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Frisette écrit: Je tenterais un Tavel de la Mordorée (Edit: doublé par Eric).
Sinon, pourquoi pas un Savagnin du Jura.
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Frisette écrit: Non ouillé. Je pense que cela, couplé à l'acidité naturellement haute du savagnin, peux amener de la complexité à l'accord, ainsi que des notes épicées qui pourraient éventuellement convenir avec le plat. Je précise toutefois que je penche en premier lieu pour le rosé que j'avais cité.
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Eric B écrit: Non ouillé ? Tu m'étonnes car l'acidité du savagnin faut aller la chercher sur des vins non uillés !
Je ne vois pas en quoi le non-ouillage peut nuire à l'acidité naturelle du savagnin. Peut-être qu'on la perçoit moins car d'autres éléments attirent plus l'attention, mais je pense qu'elle est bien là (jamais bu un vin jaune lourdingue, même sur des millésimes comme 2003 ou 1976).
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a spurs fan écrit: La Loire ou le Languedoc blanc pourraient faire l'affaire pour certains d'entre vous
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mgtusi écrit: Disons que sur un vin non ouillé, j'ai d'énormes doutes sur notre capacité à distinguer un assemblage chardonnay savagnin d'un pur savagnin.
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