J'aimerai vos avis. Ma femme va nous faire du canard avec Pomme à  la Canelle sauce au Porto!

Quel accord? Je pensais à  un Maury Mas Amiel 15ans pour supporter la canelle tout en rappelant le Porto. Des idées?
Merci
Didier

un vieux daumas blanc for example un 1992
sinon sur un rouge je resterai sur du moins oxydatif du genre vintage ou rimage, pour que les tannins puissent lutter contre le canard, et vieillit pour accompagner la pomme à  la canelle.

Robert,

J'ai écouté je suis passé sur un Mas Amiel Rimage 1980. Très bel accord.
La finesse du Maury tout en alliant sa puissance c'est très bien accordé avec le Canard et les Pommes. Le coté Caramel, Café, Moka a amplifié la saveur de l'ensemble.
Merci du conseil
Didier
PS : Pour les Terres Inconnues (Sylvie, Los Abuelos et Léonie) Dans combien de temps pour les déguster?

Tout de suite et après quand vous voudrez.
Pour faire simple :
léonie déjà  ouvert mais vieillit très bien (j'ai 5 ans de recul) je dirais sans problème 10 ans (euh pas encore d'arômes foxés, pour les détracteurs du carignan).
Los abuelos tres ouvert attention à  accompagner soit de plats exotiques genre pastilla
ou plus traditionnels
genre canard à  l'orange
frico des barques
ou tian d'agneau de plus de 7 heures
gardianes de taureau faite avec de la lie
ou un peu olé olé lasagnes au roquefort
Sylvie profondeur et fraîcheur (dixit un amateur de passage) est très bon maintenant et se gardera le temps qu'il faut. D'apres le sommelier de chibois il faut l'accompagner avec quelque chose avec de la truffe.
Euh si à  chaque fois jz dis qu'ils sont bons les vins c'est parce que je les aimes comme ça.
Vous aurez compris je ne fait pas des vins pour repas de régime.

Robert merci beaucoup pour ces détails et conseils! Pour les plas cela me convient et c'est bien mon problème :-))).

J'ai été impressionné de voir que l'une des cuvée est à  16°!! Cela devait être bien mure!

J'ai hate de goutter tout ce petit monde.

Amicalement,
Didier