Le problème s'est posé plusieurs fois, tant pour des curry indiens que pour des curry thaà¯landais.
Pour le curry indien, nous n'avons jamais été satisfaits. La solution fut la bière. Pour le curry thaà¯, on a fait de pas trop mauvaises expériences avec des sémillons australiens. Mais rien à ce jour de vraiment concluant.
Avec un curry Indien, si il n'est pas trop pimente, un Gewurztraminer. Je trouve les plats Thai trop pimentes pour pouvoir les accompagner avec du vin mais peut etre que quelqu'un peut recommander quelque chose?
pour ma part, si je ne prends pas de thé ou de l'eau, je me cantonnerais dans les vins blancs, alsaciens de surcroît, vers les gewurztraminer et les pinots gris dont les notes "exotiques" pourraient tenir tête au curry.
l'accord avec le vin rouge me semble difficile et très aléatoire.
Récemment un très bon accord avec le vouvray demi sec 2000 de Foreau et un curry vert thailandais. Pour ma part, je trouve qu'un peu de sucre résiduel fait bon ménage avec des épices un peu fortes, surtout si le plat comporte par ailleurs quelques saveurs fruitées (ananas, noix de coco, raisins...). Un essai avec un chenin vraiment doux (quarts de chaume de pierre bise) était un peu moins concluant. Toutefois tout dépend du dosage en piment - si ce dernier est vraiment trop important, alors une bière légère (ou de l'eau) est la seule solution.
A ce titre, et pour les parisiens, un excellent restaurant thailandais, le Thai Elephant, est très à la pointe en termes d'accord mets et vins et propose, dans une très belle carte des vins, une section de vins s'accordant spécialement avec la cuisine thaà¯. Selon le sommelier, les meilleurs accords sont à trouver avec les gewurztraminers (secs ou VT) et les chenins plutôt demi-secs voire liquoreux. J'ai dans ce restaurant un souvenir d'un accord excellent avec de petites bouchées fruits de mers et porc avec un accompagnement aigre-doux assez relevé et un savennières clos du papillon 1/2 sec de Soulez.
Bonjour,
Pour un curry léger, essayez le côte d'Auxerres Corps de Garde Gourmand de chez Goisot(Jean Hughes et Ghislaine) à St Bris le Vineux.
Ne pas le servir trop froid.
Essayez par exemple le vin jaune 1983 du domaine de la Pinte à Arbois: la noix a quasiment disparu, ...pour laisser sa place au curry.
Le domaine en vend pour les fêtes de fin d'année. (30 euros je crois)
Le Blue Elephant est l'ancien nom du Thai Elephant (je crois que le changement de nom est assez récent).
Than Dinh a effectivement une carte des vins prodigieuse (nous avions dégusté un pouilly fuissé - 1er jus?- de chez Guffens assez renversant à un tarif assez raisonnable - moins de 400 FF ) et la cuisine est très fine mais la recherche de l'accord mets et vins est peut être moins poussée. L'approche de la carte des vins du Thai Elephant est selon moi plus originale et ludique mais son contenu n'est pas aussi riche que Than Dinh.