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Avec une Tajine d'Agneau ?

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Réponse de Maurice sur le sujet Re: Avec une Tajine d'Agneau ?

Merci pour vos commentaires,
Je vais fouiller ma cave à la recherche des vins conseillés:-)
13 Sep 2013 08:30 #61

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Réponse de monlogin99 sur le sujet Re: Accord avec un tajine d'agneau au citron confits ?

Eric B écrivait:
> C'est pas une blague. C'est un vin ;)

Merci !
13 Sep 2013 13:43 #62

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Avec une Tajine d'Agneau ?

Sur le tajine d'agneau au citron confits, (j'insiste sur le "citron confit", car je pense que c'est la clé de l'accord), ça m'appelle plutôt un moëlleux avec pas mal d'acidité, et des sucres résiduels "raisonnables": je serais volontiers parti sur un coteaux du layon, ou pourquoi pas un jurançon.

Flo (Florian) LPV Forez
19 Sep 2013 17:38 #63

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Réponse de jaoued sur le sujet Re: Avec une Tajine d'Agneau ?

moi j'opterais pour deux possibilités:

en rouge pourquoi pas un bandol de chez pibarnon sur un millesime mur type 2004 ou 2006, la puissance du mouvedre pourrait tres bien s'accorder avec la persistance de l'agneau et du citron confit
en blanc, sans hesiter et je sais que ça pourrait choquer certains un chablis grand cru les preuses de chez dauvissat par exemple , la puissance de ce chardonnay devrait faire un bel accord

Jaoued
25 Sep 2013 11:01 #64

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Réponse de kilgore1776 sur le sujet Re: Avec une Tajine d'Agneau ?

Je n'irais pas nécessairement sur un vieux vin.

le citron confit ne risque-t-il pas d'en gâcher le goût ?

au contraire, j'opterais pour un vin jeune et vigoureux, du sud, par exemple un Saint-Chinian (V" du Château Viranel est très sympa et à un prix correct)

ou bien du Syrah dans la vallée du Rhône (Châteauneuf)

Martin
27 Sep 2013 10:49 #65

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Réponse de Si le vin ... sur le sujet Avec unTajin d'Agneau - Aubergine - Abricots

Bonjour

je remonte le post . On me demande de proposer un vin en accord avec un tajine d'Agneau - Aubergine - Abricots .Le maitre de maison l'accorde avec un rosé un peu vineux . J'ai lu le post , Frisette propose les vins de Mr Reynaud , j'en ai en cave .
Mais je posais la question d'un accord avec un Condrieu ? qui matcherai l'abricot . Alors comme je ne suis pas trop viognier , quel producteur pourrait être intéressant ?

Et sinon si vous avez d'autres idées ? en cave ce qui me vient à l'esprit qui pourrait aussi convenir , c'est Tempier 2007 , quelques vins de mr Reynaud , des demi sec de Chidaine , Marestel de Dupasquier , quelques syrah un peu jeune ( Tunnel , coursodon , coteaux de Robert Michel )

merci pour vos contributions
24 Sep 2015 16:58 #66

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Avec une Tajine d'Agneau ?

A toutes fins utiles, tajine c'est un garçon pas une fille !

Michel
24 Sep 2015 18:51 #67

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Réponse de Si le vin ... sur le sujet Re: Avec une Tajine d'Agneau ?

mgtusi écrivait:

> A toutes fins utiles, tajine c'est un garçon pas
> une fille !

Erreur dans le titre copié uniquement Michel . Je ne modifie pas tu pourras lire "un" tajine dans le texte . Et sinon une petite idée pour m aider à trouver l accord ?
24 Sep 2015 19:13 #68

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Avec une Tajine d'Agneau ?

Franchement, je n'imagine pas un vin blanc sur de l'agneau, fût-ce-t-il en tajine pour fille.

Je verrais bien unE Sorcières du Clos des Fées.

Michel
24 Sep 2015 20:02 #69

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Réponse de Si le vin ... sur le sujet Re: Avec unTajin d'Agneau - Aubergine - Abricots

Merci de ton avis Michel

Amicalement

Sylvain
24 Sep 2015 20:11 #70

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Réponse de leguitou sur le sujet Re: Avec unTajin d'Agneau - Aubergine - Abricots

Dans ta liste, je verrais volontiers un vin de Coursodon, un Saint-Joseph "l'Olivaie" si tu as par exemple ...
Une syrah un peu jeune, sur le fruit devrait se marier sans difficulté avec UN tajine.

Bien cordialement,
Guillaume
24 Sep 2015 20:40 #71

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Avec une Tajine d'Agneau ?

"Un" tajine, ok; mais avec "e"... :)
Une syrah jeune, ce ne serait pas mon choix; mais libre à chacun.
Les Languedoc-Rousillon vont souvent assez bien dans les cépages carignan et grenache mûrs; et même je dirais avec préférence (personnelle) Roussillon.

jlj
24 Sep 2015 21:58 #72

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Réponse de Si le vin ... sur le sujet Re: Avec unTajin d'Agneau - Aubergine - Abricots

leguitou écrivait:

> Dans ta liste, je verrais volontiers un vin de
> Coursodon, un Saint-Joseph "l'Olivaie" si tu as
> par exemple ...
> Une syrah un peu jeune, sur le fruit devrait se
> marier sans difficulté avec UN tajine.

J'ai des Olivaie 2012 mais çà me semblait jeune .
24 Sep 2015 22:25 #73

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Réponse de Si le vin ... sur le sujet Re: Avec une Tajine d'Agneau ?

jean-luc javaux écrivait:


> Les Languedoc-Rousillon vont souvent assez bien
> dans les cépages carignan et grenache mûrs; et
> même je dirais avec préférence (personnelle)
> Roussillon.
>
> jlj

Moi généralement agneau rime souvent avec Grenache , mais QUID des abricots ? En fait j'ai déjà fait des accords avec Syrah jeune bien mûr , ou avec des Grenaches de vallée du Rhône mais c'est bien cette histoire d'abricots qui me turlupine .
24 Sep 2015 22:29 #74

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Réponse de stephvocel sur le sujet Re: Avec une Tajine d'Agneau ?

Je crois que j'avais parlé plus haut d'un muscat des Beaumes de Venise (type Durban), je maintiens!

Stéphane
24 Sep 2015 22:46 #75

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Avec unTajin d'Agneau - Aubergine - Abricots

Personnellement j'ai tenté un chenin évolué, la lune de Angeli qui avait plus de dix ans, un blanc donc, et accord excellent... Je suis adepte des essais, il n' y a pas qu' une seule "vérité"!

Bonne soirée
R
24 Sep 2015 23:11 #76

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Réponse de kilgore1776 sur le sujet Re: Avec une Tajine d'Agneau ?

Pour le Clos des fées, je prendrais plutôt le vieilles vignes (les sorcières me semblent un peu légères pour supporter l'agneau)
Sinon avec une majorité de syrah, il y a aussi Mourgues du Grès Terre d'Argence qui irait bien avec ton plat

Martin
25 Sep 2015 10:14 #77

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: Avec une Tajine d'Agneau ?

Rachid, j'ai peur que l'agneau n'écrase la Lune, cuvée que j'adore au demeurant. Mais que je mets plus facilement sur des tajines au poulet..

MG.
25 Sep 2015 12:13 #78

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Réponse de Si le vin ... sur le sujet Re: Avec une Tajine d'Agneau ?

Je peux peut-être tenté un pic saint loup cuvée Grandes Costes 2011 du domaine des Grandes Costes . C'est puissant et soyeux avec un assemblage grenache-syrah-cinsault .
25 Sep 2015 12:23 #79

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Avec une Tajine d'Agneau ?

Avec le vv 06 de Bizeul, je l'ai déjà fait et l'accord ne m'a pas paru inadéquat.

jlj
25 Sep 2015 12:33 #80

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Réponse de Nilgiri sur le sujet Re: Avec une Tajine d'Agneau ?

Bonsoir,

Accord réussi avec un Hermitage blanc de Sorel âgé de 10 ans et un porto vintage de Taylor 1988.
Salutations.

Christophe

« Dès que la vie fait mine de m’écraser, je sais que je peux faire confiance au Bandol, à l’ail et à Mozart » Jim Harrison
25 Sep 2015 18:36 #81

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Réponse de bouchaunez sur le sujet Re: Avec une Tajine d'Agneau ?

Clos Naudin 1/2sec 2003. Mr Foreau conseille ce vin avec Tajine d'agneau.
J'en ai encavé dans cet optique. Cr à suivre après la prochaine tajine

Mathieu
25 Sep 2015 20:21 #82

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Réponse de Robert75 sur le sujet Re: Avec une Tajine d'Agneau ?

Du lourd : shiraz australien jeune et de bonne facture (Bishop de Glaetzer, Angel's share ou Ganrly dudes de Two Hands) ou autre vin plein de soleil type Jumilla, Priorat, Montsant, Roussillon...
27 Sep 2015 09:06 #83

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Réponse de Sylv1 sur le sujet Re: Quoi ouvrir sur un tajine d'agneau ?

iam_nico écrivait:
> Sur un tajine d'agneau aux abricots j'ai recemment
> ouvert Chateau des Tours 2007, Tradition de la
> Janasse 2007 et un Chiant Classico 2007 (Castello
> di Brolio). Chateau des Tours a été unanimement
> le meilleur accord des trois.

Je ne peux que confirmer le bon conseil de Nicolas : tajine d'agneau aux abricots et amandes avec un Chateau des Tours 2012 (rouge) carafé 3 heures fut un accord très réussi ! Merci :)
18 Sep 2016 12:10 #84

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Réponse de nemo62fr sur le sujet Avec une Tajine d'Agneau ?

Bonjour,

Testé durant le week-end un tajine d'agneau aux pruneaux avec un côte du Roussillon à savoir Le Crédo de chez Cazes millésime 2012. Le mélange de grenache, syrah et mourvèdre s'accorde bien avec ce repas. Il manquait tout de même d'arômes tertiaires (pour le rappel des pruneaux), et je pense que quelques années de plus bonifierait cet accord.

Cordialement.
31 Oct 2019 12:09 #85

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Réponse de Agnès C sur le sujet Avec une Tajine d'Agneau ?

Pour le rappel "pruneaux", je ne saurais que trop conseiller un Merlot 2004 du Domaine des Tours..... ni,=et
A !gné! s
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Blog
31 Oct 2019 12:22 #86

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