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Fondue vigneronne

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starbuck a créé le sujet : Fondue vigneronne

Pour le réveillon du 31, nous recevons et ce sera fondue vigneronne avec comme viande les morceaux dédiés de mon boeuf croisé angus.

Les invités n'ont pas l'habitude de boire des grands vins et n'aiment d'ailleurs pas les vins évolués qui sont trop différents de ce qu'ils boivent habituellement.
je pensais ouvrir 2 St Jo qu'on m'a offert et que je ne connais pas:
- Potier 2016 du domaine de la ville rouge
- Nomade 2017 de Christophe Curtat

Que pensez-vous de ces 2 vins et de l'accord avec de la viande qui sera normalement excellente ?
Si je n'ouvrirai pas d'Echezeaux, je souhaite quand même bien profiter du repas MiaM! ::glou::

Sylvain
#1

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LADIDE78 a répondu au sujet : Fondue vigneronne

Hello Sylvain
je penserais à toi le soir du 31 , car nous c est l inverse , on prépare une bonne petite soirée , avec quelques amateurs de vin autour de la table ;) zX MiaM! :/: ::fz::
Pour avoir présente un Nomade 2016 de Christophe Curtat , lors d une soirée , c est pas mal , je pense que ce 17 devrais te consoler ,;) garde la précieusement pas loin de toi ( même sous la table , si il faut ) , en passant , on t as fait un joli cadeau Pour l autre je ne le connais pas Bon passe tout de meme un bon 31 , au plaisir de lire ton CR :/:
didier

Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
#2
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Vaudésir a répondu au sujet : Fondue vigneronne

Déjà fait avec un Chambolle, sinon mets une plus petite appellation (Chorey, Auxey, Monthelie, Savigny) et si ce n'est vraiment pas des amateurs un bourgogne générique du moment qu'il est bon fera l'affaire.
Stéphane
#3

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starbuck a répondu au sujet : Fondue vigneronne

Dans les petites appellations, je n'ai plus de Chorey de chez Rapet.
Je trouve ( sur ce que j'ai croisé bien entendu) que Savigny est trop cher dans le sens où je préfère souvent des génériques.

Mettre des Bourgognes génériques est d'ailleurs l'alternative que j'utilise souvent avec ma belle famille et qui pourrait faire le job mais j'ai bien envie de comparer les 2 St Jo.
Je me disais que ça pourrait être l'occasion sauf si qq'un qui les connait me déconseillait fortement de les ouvrir à ce stade.
Je sais par exemple que Guigal ou Gonon sont imbuvables jeunes pour moi.
Didier ayant plus ou moins validé mon choix, je pense partir la dessus.

Sylvain
#4

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LADIDE78 a répondu au sujet : Fondue vigneronne

Sylvain ,
Pour le Nomade , tu peux y aller , surtout n hésite pas , à l aérer avant ( 2 - 3 heures ) , c est ce que j avais fait avec le 2016
didier

Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
#5

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Pins a répondu au sujet : Fondue vigneronne

Et voilà Sylvain, de croire que la côte Chalonnaise n'est pas en Bourgogne, tu n'as pas un petit vin sympa type Rully a servir à tes hôtes.
Tu répareras cette erreur lors de ton prochain Go Fast... ::whooo::
Passe de bonnes fêtes. ::fz::

Christophe
#6

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starbuck a répondu au sujet : Fondue vigneronne

Christophe, je sais qu'un bon bricoleur doit toujours avoir des "Cloux" à portée de main ;)
Et puis St Joseph, c'est bien au sud de la Bourgogne zX

Sylvain
#7
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starbuck a répondu au sujet : Fondue vigneronne

Un rapide retour pour dire que les 2 St Jo ont été apprécié par mes invités.
Perso les robes violets foncées et des vins aussi "envahissants" en bouche n'ont plus mes faveurs actuellement.
Les circonstances n'étaient pas propices à l'analyse mais je n'ai pas franchement trouvé de différences entre les 2 bouteilles.
Beaucoup de fruits et une structure très imposante en bouche, presque lourde.
Je me demande si finalement le seul vin de la vallée du Rhône que j'arrive désormais à apprécier jeune n'est pas le domaine des Tours.
Quoique je ne bois en ce moment que 11 et 14 qui sont tout de même plus vieux que mes deux St Jo d'hier.

L'abus d'excellents Bourgognes semble nuire à l'appréciation des vins sudistes !
Pour l'anecdote il restait environ 15 cl de Beychevelle 86 de la veille. J'en ai mis une mini gorgée à mes 2 beau-frères qui n'ont pas compris comment je pouvais apprécier une telle vieillerie !
Et pour le coup je peux affirmer qu'un grand Bordeaux à maturité va vraiment bien avec une fondue vigneronne :miam:

Sylvain
#8

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