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Raclette

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Réponse de oliv sur le sujet Raclette

Suisse
La vraie recette de la raclette.

www.slate.fr/story/2...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, KosTa74, Manas, Nyrvan
13 Déc 2022 21:07 #211

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Réponse de KosTa74 sur le sujet Raclette

J avais vu une émission sur ce restaurant sur la tv 8 mont blanc cet été... j'avais faim, j aurais dévoré la télé.  Le site du restaurant est très bien fait et les prix corrects je trouve.
Belle sélection de vins du valais avec énormément de fendants ( chasselas suisse) !!!!!

Ca transpire la passion et les bons produits dans leurs propos ...

 

Romain
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
14 Déc 2022 10:53 #212

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Réponse de starbuck sur le sujet Raclette

Raclette : pourquoi il n'est pas recommandé de boire de l'eau ?

c.republicain-lorrai...

"Par ailleurs, le vin blanc est parfois recommandé pour accompagner la raclette, car l'acidité du vin peut aider à contrebalancer la richesse du fromage fondu."
 

Sylvain
15 Nov 2023 08:24 #213

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Réponse de Silène sur le sujet Raclette

Pour ma part, je vais continuer à boire du vin blanc !
J'aime le thé noir mais certainement pas avec la raclette :  Eau, vin blanc, quelle est la boisson la plus adaptée pour digérer sa raclette ? (marmiton.org)
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Loup Guerrin
15 Nov 2023 15:19 #214

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Réponse de Frisette sur le sujet Raclette

[...]On est dimanche et voilà la première raclette de la mauvaise saison. [...]


Je ne remets nullement en cause ton CR, mais va quand même falloir m'expliquer comment on peut attendre les derniers jours de novembre pour faire la première raclette de la saison!!!

Flo (Florian) LPV Forez
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Alex
29 Nov 2023 19:12 #215

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Réponse de Alex sur le sujet Raclette

vinozzy post écrit: Mais ATTENTION... il n'existe qu'un seul vrai Pipotron du vin, il est né ici : oui, là, plus bas , ne le loupez pas :

www.chateauloisel.co...


Merci au géniteur Remy Loisel, à qui je souhaite longue vie (s'il est décédé, merci de m'en informer).

 


Mon Dieu... trop marrant, j'ai tapé Barton 2000 pour déconner et j'ai eu çà :

On remarque tout d'abord le nez subtil et délicat, qui ne manque pas d'élégance. La chair est séduisante, avec également une grande vigueur. Très prometteur.

Très amusant

Alex
29 Nov 2023 19:22 #216

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Réponse de Moriendi sur le sujet Raclette

[...]On est dimanche et voilà la première raclette de la mauvaise saison. [...]


Je ne remets nullement en cause ton CR, mais va quand même falloir m'expliquer comment on peut attendre les derniers jours de novembre pour faire la première raclette de la saison!!!


Mais y a plus de saison mon bon monsieur ! On a eu un mois de novembre scandaleusement doux. La raclette ça se mange avec un bonnet sur la tête et des après-ski au pied (et autre chose qu'un Chablis de Barat dans le verre). 

“N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi.” - Cioran // Serge
29 Nov 2023 19:39 #217

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Réponse de Frisette sur le sujet Raclette

La raclette, ca se mange dès qu'il fait froid!!! 
Chez nous, la saison à commencé le 26 août...

Flo (Florian) LPV Forez
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Moriendi
29 Nov 2023 19:53 #218

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Réponse de KosTa74 sur le sujet Raclette

Il n'y a pas de saison pour une raclette et une fondue ! C'est quand on en a envie !!!!    

Romain
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29 Nov 2023 20:40 #219

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Réponse de Alex sur le sujet Raclette

Chablis raclette j’ai jamais fait mais sur le papier ça m’emballe pas. 

Déjà mangé aussi de la raclette en été 
Y’a pas de saisons je confirme c’est trop bon 
30 Nov 2023 06:55 #220

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Réponse de Frisette sur le sujet Raclette

[...]Chablis raclette j’ai jamais fait mais sur le papier ça m’emballe pas. [...]
 


Si le vin est vif, ça marche bien. Personnellement, j'ouvre souvent mes aligotés.

Flo (Florian) LPV Forez
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Alex, Kiravi
30 Nov 2023 07:45 #221

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Réponse de Alex sur le sujet Raclette

Ouais…

après rien ne vaut les vins de Savoie type roussette

mais aligoté ça doit bien le faire car bien fruité 
Jura ça match aussi version chardo j’aime bien 

par contre chablis le côté huître /  minéral / iode / là j’avoue que je suis plus circonspect 
ou alors un millésime solaire genre 2018…
30 Nov 2023 08:59 #222

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Raclette

[...]Chablis raclette j’ai jamais fait mais sur le papier ça m’emballe pas. [...]

 


Si le vin est vif, ça marche bien. Personnellement, j'ouvre souvent mes aligotés.


Alors Chablis 2001, 2007, 2014, 2021....ils seront largement assez vifs
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Alex
30 Nov 2023 09:08 #223

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Raclette

Et comme il faut de la vivacité, pour rester dans la région, je préconise plus une jacquère (si possible sans malo, car de nombreux jeunes talents font des jacquère avec malo, ce qui est très intéressant, mais moins avec une fondu ou une raclette) qu'une roussette, trop grasse à mon goût.

Jean-Loup
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Alex, Frisette
30 Nov 2023 10:12 #224

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Réponse de the_ej sur le sujet Raclette

Et pour l'avoir testé l'hiver dernier, initialement sans conviction, un riesling sec et minéral ça marche aussi.
Cf ici

Jérôme
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30 Nov 2023 12:33 #225

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Réponse de Hpesoj sur le sujet Raclette

Pour avoir maintenant une petite expérience sur le sujet, pour moi le top qui marche tout le temps et qui semble plaire à mes co-racletteurs de tous horizons, c'est un chardonnay ouillé du Jura.

J'ai aussi testé pas mal de vins catalogués "vifs" et ça a souvent bien marché : aligoté, muscadet "de base", chenin, même un village beaunois pas trop hupé.

Joseph
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30 Nov 2023 14:10 #226

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Raclette

Avec uner raclette, je fais fondre le fromage avec les croûtes et je sers un Dauvissat
Accord topissime 
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30 Nov 2023 16:20 #227

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Réponse de oliv sur le sujet Raclette

Raclette
Cette boisson sans alcool inattendue pour l'accompagner.

avis-vin.lefigaro.fr...
17 Fév 2024 13:20 #228

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Réponse de Silène sur le sujet Raclette

Oui, j'en avais déjà parlé dans cette discussion en novembre dernier; j'avais trouvé cela sur Marmiton. Le thé noir est la meilleure boisson selon Fabrizio Bucella :  Eau, vin blanc, quelle est la boisson la plus adaptée pour digérer sa raclette ? (marmiton.org)
18 Fév 2024 21:13 #229

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