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Quel vin rouge avec un repas chinois ?

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oliv a répondu au sujet : Quel vin rouge avec un repas chinois ?

Les rouges sur les plats chinois, c'est vraiment pas évident...


Euh désolé les copains désolé mais la cuisine chinoise, c'est quoi ?! ::oups::
Le pays est le 3ème plus étendu au monde donc je pense que si un natif francophone nous lisait, on prendrait la raclée des familles pour nos lieux communs.

Imaginez un post : quel vin rouge avec un repas français sur un territoire 17 fois plus grand et à la culture gastronomique au moins aussi ancienne que la nôtre ?
#31
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Gilles T, Gerard58

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mgtusi a répondu au sujet : Quel vin rouge avec un repas chinois ?

oliv écrit:

Les rouges sur les plats chinois, c'est vraiment pas évident...


Euh désolé les copains désolé mais la cuisine chinoise, c'est quoi ?! ::oups::
Le pays est le 3ème plus étendu au monde donc je pense que si un natif francophone nous lisait, on prendrait la raclée des familles pour nos lieux communs.

Imaginez un post : quel vin rouge avec un repas français sur un territoire 17 fois plus grand et à la culture gastronomique au moins aussi ancienne que la nôtre ?


La cuisine chinoise en France, ça réduit pas mal et d'ailleurs elle est souvent indochinoise ladite cuisine chinoise.

Michel
#32

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agitateur a répondu au sujet : Quel vin rouge avec un repas chinois ?

oliv écrit: Imaginez un post : quel vin rouge avec un repas français sur un territoire 17 fois plus grand et à la culture gastronomique au moins aussi ancienne que la nôtre ?


Tu m'as devancé.
Entre les dim sum du sud, la cuisine épicée à l'est, et tout le reste, l'équivalent serait: quel vin pour un repas de plats européens.
J'ai vu des trucs bizarres en Chine ( plus souvent dans l'aquarium ou en cage - les viviers du restau avec fraîcheur garantie ), je n'ai pas mangé les quelques trucs les plus exotiques (*), mais je n'y ai jamais mangé de nems, tiens....
(*) = appendices sexuels de tigre macérés dans l'alcool, cervelle de singe vivant fraîchement trépané avec huile de friture versée dessus, etc...

Un proverbe chinois dit que le seul truc que les chinois ne mangent pas, c'est le Dragon. Car il n'existe pas.
#33

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Vaudésir a répondu au sujet : Quel vin rouge avec un repas chinois ?

Par contre il bouffe du pangolin, on a vu ce que ça donnait
#34

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agitateur a répondu au sujet : Quel vin rouge avec un repas chinois ?

Le problème n'est pas de le manger, c'est sa promiscuité et le fait de le transporter en cages proches de chauves souris.
Mais c'est un autre débat....
#35

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mgtusi a répondu au sujet : Quel vin rouge avec un repas chinois ?

agitateur écrit:

oliv écrit: Imaginez un post : quel vin rouge avec un repas français sur un territoire 17 fois plus grand et à la culture gastronomique au moins aussi ancienne que la nôtre ?


Tu m'as devancé.
Entre les dim sum du sud, la cuisine épicée à l'est, et tout le reste, l'équivalent serait: quel vin pour un repas de plats européens.
J'ai vu des trucs bizarres en Chine ( plus souvent dans l'aquarium ou en cage - les viviers du restau avec fraîcheur garantie ), je n'ai pas mangé les quelques trucs les plus exotiques (*), mais je n'y ai jamais mangé de nems, tiens....


Prėcisément, ici il est question de plats asiatiques tout venant à la sauce européenne et seulement de cela. La cervelle de singe palpitante est hors sujet. A moins qu'on en trouve en Lorraine ?

Michel
#36
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: starbuck

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bibi64 a répondu au sujet : Quel vin rouge avec un repas chinois ?

Pour le rouge sur la cuisine chinoise, lire le tome 18 du manga Les Gouttes de Dieu.
tu nous diras si ce qui est proposé fait l'affaire :-)
#37
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: mgtusi, asoulier99

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mgtusi a répondu au sujet : Quel vin rouge avec un repas chinois ?

Dans celui que j'ai lu, c'étaient les vins italiens qui étaient mis en avant pour accompagner la cuisine chinoise.

Michel
#38

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tht a répondu au sujet : Quel vin rouge avec un repas chinois ?

starbuck écrit: Ma fille qui a 11 ans a finalement proposé de faire des nems au poulet ( merci aux émissions télé durant le confinement)
Nous aurons donc ça en entrée puis des gambas à la plancha avec du riz. On oublie le passage chez le traiteur chinois

J'ai bien envie de tenter l'Hermitage blanc sur les gambas ainsi qu'un Riesling cuvée Colette ( clin d'oeil à la mamie) avec les nems et de maintenir les Darons pour avoir un rouge à table.


Heuu gambas à la plancha, avec du rouge, surtout du rouge à castor, je ne le sens pas trop !!! A la rigueur un rouge sans tanin, genre pineau d’Aunis ou autre Poulsard, pourquoi pas. Tu peux toujours mettre un rouge et oublier l’accord mets/vins » Mais un Bordeaux, j’ai des doutes %tchin :?

Thien
#39

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asoulier99 a répondu au sujet : Quel vin rouge avec un repas chinois ?

Avec la revue du repas, il y a plus de doute aucun rouge n'ira ! Ou alors des tres legers, de toute façon quelqu'un qui boit que du rouge castorisé ne sera pas trop difficile, prends une 'erreur de jeunesse' rajoute du sucre et envoyé c'est pesé !
Tu n'auras pas bcp d'autres occasions de caser tes erreurs de jeunesse;)
#40

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starbuck a répondu au sujet : Quel vin rouge avec un repas chinois ?

Les darons 17 ont fait le job
Les invités étaient contents.
Cela prouve une nouvelle fois que l'accord vin/invité est prioritaire sur l'accord met/vin

De mon coté j'ai ouvert des Riesling Bott-Geyl et Weinbach qui ne m'ont que moyennement plus.
J'aurais tendance à dire que je préfère le style Trimbach et Josmeyer avec toute la relativité liée à mon expérience assez modeste.

C'était en tout cas mieux que l'Hermitage blanc 2014 de chez Guigal qui était oxydé.
Il parait pourtant qu'il n'y a que les bourguignons qui sont victimes de prémox zX
C'est dommage parce que c'était un rare blanc de ma cave produit plus au sud que Rully.

Sylvain
#41
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: tht

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Fredimen a répondu au sujet : Quel vin rouge avec un repas chinois ?

starbuck écrit: Les darons 17 ont fait le job. Cela prouve une nouvelle fois que l'accord vin/invité est prioritaire sur l'accord met/vin


(tu)

Fredimen
#42

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lucas_mir a répondu au sujet : Quel vin rouge avec un repas chinois ?

Il me semble que quelqu'un avait écrit sur le forum,il y a quelque temps, qu'il valait mieux rater un accord en servant un vin que l'on aime, que le réussir avec un vin qu'on n'aime pas... Cela revient à ce que tu décris comme accord vin/invité...
Je suis tout à fait d'accord avec toi ! C'est pour cela que je sers rarement du vin jaune sur mes volailles aux morilles...
Concernant les blancs plus méridionaux que Rully, il y a de quoi faire: Simone, Carco d'Arena, Ciste de Laguerre, Montus, Talion, Vigne de l'oubli... Et bien d'autres ! En plus, tu as réussi à sortir de Bourgogne mais à retomber sur les pires défauts bourguignons : tarif et prémox !! ;)
En tout cas, merci pour ce fil qui offre de nouvelles pistes!
#43
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