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Help! Hachis parmentier pour midi

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flybirdee79 a créé le sujet : Help! Hachis parmentier pour midi

Bonjour à tous ceux qui pourront m'aider avant l'heure du déjeuner..
J'ai préparé un hachis parmentier avec pomme de terre/muscade/crème/beurre dans la purée, et pour la viande: bœuf haché, tomates, carottes, vin blanc sec, thym, sarriette et laurier+coulis de tomate...

Je n'arrive pas à me décider sur l'accord des vins.
J'ai lu Côte du Rhône, Cote Roannaise, Crozes Hermitage... Plutot des vins juteux et pas trop tanniques.

Aidez-moi avec vos suggestions personnelles, j'imagine que Pic St Loup, vins du sud ce n'est pas trop idéal...
J'ai en stock du Rasteau/Vinsobres de chez la famille Perrin, un sancerre rouge de Claude Riffaut.

Avis aux gourmands et merci d'avance infiniment!!
Anne
#1

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oliv a répondu au sujet : Help! hachis parmentier pour midi

Même lecture de ce plat que toi: privilégier des vins jeunes, sur le fruit.
#2

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chrisdu74 a répondu au sujet : Help! hachis parmentier pour midi

Bonjour, éviter le pinot sur ce plat, mais sinon un rouge sudiste y compris du Languedoc devrait le faire tant que les tannins ne sont pas trop durs ou s'ils sont bien enrobés.

Chris d'U
#3

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Agnès C a répondu au sujet : Help! hachis parmentier pour midi

On vient de m'aider, je tente le retour de passe: un vin du Languedoc ou rhône sud sur le fruit, sans bois, une syrah du sud aussi, voilà ce que je tenterais.
Bon appétit

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
#4

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Benji a répondu au sujet : Help! hachis parmentier pour midi

Pour moi tout passe, du Beaujolais au Madiran, pourvu que ce ne soit pas trop fin.

Benji
#5

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mgtusi a répondu au sujet : Help! hachis parmentier pour midi

Agnès C écrit: On vient de m'aider, je tente le retour de passe


Hum

Michel
#6

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sly14 a répondu au sujet : Help! hachis parmentier pour midi

Je partirai sur un petit côte du Rhône !
Bon appétit !
#7

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flybirdee79 a répondu au sujet : Help! Hachis parmentier pour midi

Merci à tous pour vos messages!

Finalement mon choix s'est porté sur un moulin à vent de Jean-Pierre Lafont, "Les Perelles", acheté en FAV l'année dernière.
Ça a plutôt bien fonctionné, le Gamay est assez souple, il y avait un petit côté bois en fin de gorgée, pas trop présent, le tout assez juteux, sur mon hachis qui n’était pas (assez) relevé, mais c’était très bon.
Si j'avais été courageuse, j'aurais peut-être ouvert une bouteille de chez Mas Karolina, entrée de gamme que j'avais acheté au Salon des Vignerons à Strasbourg cette année. Cuvée très ronde, très fruitée... Mais c’était rangé sous une dizaine de caisses... Pas le courage de tout bouger pour aller la chercher!

Merci à vous tous en tous cas!
Bonne semaine
Anne
#8
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