Pour ma part je vais accompagner le plat soit avec un Clos Marfisi 2017 Blanc ou un Fleur de Caillou 2014, mais j'ai des convives qui n'aiment pas le vin blanc (et font aucun effort pour goûter)....
Je verrai bien une syrah rodhanienne ou un cru du Beaujolais avec quelques années de garde . Merci pour vos avis.
Un Saint-Chinian du secteur schisteux irait bien, je pense : on retrouve souvent un côté fumé/épicé, et on est sur des vins avec de la tension et une matière fine qui devrait convenir avec ton plat.
En ce moment je cuisine beaucoup de fenouil : pôelé pomme de terre / Fenouil / navet et ce midi c'était accompagné d'un poulet fermier. J'avais une bouteille du sud avec et je trouvais que le mariage n'était pas si mal ...
Chateau PESQUIE , les "terrasses" 2018 avec une dominante de grenache accompagné pour le reste de syrah. On retrouve un joli côté épicé avec le poivre comme le cite Eric b qui fait ressortir l'accompagnement assez bien .
HS ON: qu'est ce que c'est bon le fenouil ... mais il ne faut pas hésité a bien le faire cuire pour l'attendrir ...
Finalement, n'ayant pas pu aller à ma cave comme prévu, je me suis rabattu sur des bouteilles offertes et stockées à la maison en attente d'une occasion ou d'un plat à cuisiner......
Du coup j'ai opté pour:
- Domaine Montemagni - Patrimonio Blanc - 2017 - Cuvée Prestige du Menhir : Le vermentino comme je ne l'aime pas, très aromatique, lourd, gras,.... sans finesse, délicatesse ni trame acide pour soutenir le vin;
- Château Mire l'Etang - La Clape - 2015 - Réserve du Château: Aucune surprise à l'ouverture, il y a tout ce que j'attendais de la part de ce vin à savoir, des fruits très murs, confiturés, un élevage "classieux", tout pour en mettre plein les narines. En bouche c'est conforme avec un vin bodybuildé sur les notes de mures, cassis, caramel avec une sucrosité très sudiste .... Mes convives ont adoré, moi c'est une autre affaire.