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Accord avec poularde de Bresse rôtie

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Accord avec poularde de Bresse rôtie a été créé par mgtusi

Tout est quasiment dit, je vais faire le soir de Noël une poularde de Bresse simplement rôtie 4 heures à 120°

Je pense spontanément à un bourgogne rouge à point.

D'autres idées ou précisions ?
Michel
17 Déc 2020 21:34 #1

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Accord avec poularde de Bresse rôtie

Faut la pocher d'abord et après la faire rôtir elle restera plus moelleuse, non !
Sinon un Pommard B)
17 Déc 2020 22:10 #2

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Réponse de mgtusi sur le sujet Accord avec poularde de Bresse rôtie

Vaudésir écrit: '' Faut la pocher d'abord et après la faire rôtir elle restera plus moelleuse, non !
Sinon un Pommard B) ''


Je n'ai pas de poche assez grande mais pommard ça me cause oui. Peut-être l'occase d'ouvrir un Courcel grand clos des Epenots 2009 ?
Michel
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
17 Déc 2020 22:34 #3

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Réponse de Frisette sur le sujet Accord avec poularde de Bresse rôtie

mgtusi écrit: '' [...]Peut-être l'occase d'ouvrir un Courcel grand clos des Epenots 2009 ? ''


... Et d'en faire un joli compte-rendu pour m'aider à savoir quoi faire de cette bouteille ! ;)

Sinon, je serais spontanément parti sur un grand champagne : Krug Grande Cuvée.
Flo (Florian) LPV Forez
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17 Déc 2020 22:44 #4

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Réponse de Delphinette sur le sujet Accord avec poularde de Bresse rôtie

Vaudésir écrit: '' Faut la pocher d'abord et après la faire rôtir elle restera plus moelleuse, non !) ''

Joli hommage à Paul Bocuse (tu)
I feel a supersonic give me gin and tonic...
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17 Déc 2020 23:12 #5

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Réponse de Benji sur le sujet Accord avec poularde de Bresse rôtie

Volnay !
Pour éviter de dessécher la poitrine je suggère de la recouvrir de fines tranches de wagyu !
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, mgtusi, A42T, Jean-Loup Guerrin, Papé, Kiravi
17 Déc 2020 23:14 #6

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Réponse de Pins sur le sujet Accord avec poularde de Bresse rôtie

mgtusi écrit: '' Peut-être l'occase d'ouvrir un Courcel grand clos des Epenots 2009 ? ''

Pas touche je pense, risque d'être un peu trop dur encore.
Gevrey ou Morey Saint Denis ?
18 Déc 2020 10:17 #7

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Réponse de mgtusi sur le sujet Accord avec poularde de Bresse rôtie

Benji écrit: '' Volnay !
Pour éviter de dessécher la poitrine je suggère de la recouvrir de fines tranches de wagyu ! ''

Je dois avoir du Lafarge dans un coin ou p'tet même un Angerville Fremiets 2003 en cherchant un peu.
Michel
18 Déc 2020 13:38 #8

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Réponse de mgtusi sur le sujet Accord avec poularde de Bresse rôtie

Bon, la poularde ne sera pas de Bresse (rupture) mais d'un très bel élevage d'Indre et Loire.

Pour le vin, je viens de retrouver un volnay Champans du Marquis 2002 qui devrait être à la hauteur.

En back up, Corton 2012 Follin Arbelet
Michel
24 Déc 2020 13:53 #9

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Réponse de sly14 sur le sujet Accord avec poularde de Bresse rôtie

Et ton waygiu ?
24 Déc 2020 14:06 #10

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Réponse de MB sur le sujet Accord avec poularde de Bresse rôtie

Avec la volaille rôtie, j'aime bien un Sauternes.
Amicalement. Maxime
24 Déc 2020 15:00 #11

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Réponse de mgtusi sur le sujet Accord avec poularde de Bresse rôtie

sly14 écrit: Et ton waygiu ?


J'ai laissé béton
Michel
24 Déc 2020 15:14 #12

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Réponse de sly14 sur le sujet Accord avec poularde de Bresse rôtie

Mince alors! Tous ces écrits pour rien donc!
B) :)
24 Déc 2020 15:49 #13

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