Bonsoir à tous,
je vais faire appel à vos lumières, d'ailleurs je suis étonnée de ne pas avoir trouvé de sujet concernant cet accord, mais peut-être ai-je mal cherché. Pour le 24/12, nous faisons des bouchées à la reine (et oui, nous sommes alsaciens), servies comme il se doit dans des croutes au beurre, avec des spaetzle.. j'aurais aimé avoir des suggestions  ou des retours que vous avez déjà tentés... au pire, je mettrai.. du blanc , d'alsace, sec, mais je suis sûre qu'on peut faire mieux que çà.. alors si vous avez 5 minutes, n'hésitez pas à vous lacher pour les suggestions, j'ai toujours eu de bonnes idées de votre part (dernier message en date, le backeoffe de volaille au foie gras)!!!!
Merci à tous d'avance
Anne

Pardon, j'ai oublié de préciser, c'est à la volaille (peut-être avec du ris de veau si on a les sous-sous), pas de fruits de mer!

Champagne! 

Un Chablis 2020 ou 2019 de chez Droin.
un Chidaine le bouchet ou les tuffeau 2017 ou 2015.
Un vouvray sec ou demi-sec de chez Huet.
Cheninsolite de chez Cady.
Un Riesling sec-tendre..

Un St Joseph ou un Crozes-Hermitage blanc  ..voire un jaune.
Gerard 

Un Chardonnay Ä la Reine du Château d'Arlay  

Blague à part, la plupart des chardonnay  mûrs juste comme il faut et pas trop boisés peuvent convenir. 

En restant en Alsace, un pinot gris avec de la fraîcheur (ça existe) ou un crémant de haut niveau un peu évolué devrait le faire. 

volaille, ris de veau, croute au beurre ... c'est l'occasion de sortir un beau blanc de la Côte de Beaune si tu as ça en cave.

merci à tous, pour ces suggestions, quand vous dites un beau cote de Beaune, à quels domaines pensez vous (quels sont vos favoris!)
Merci

Si tu n'es pas sûr d'avoir les sous pour le ris de veau, un beau (?) Côtes de Beaune sera sûrement hors budget.

Donc;, un vin du maconnais, domaine Saumaize, Saumaize-Michelin, Barraud, Nicolas Maillet, Franz Chagnoleau par exemple.

Pouilly-Fuissé et Saint Veran entre 25 et 30 €.

Et ces vins là n'ont pas grand chose à envier à nombre de côtes de Beaune.

La beauté est relative Michel et il y a de belles choses à St Aubin, St Romain, Ladoix ou Pernand-Vergelesses en appellation village sans que ça ne coute forcément plus cher qu'une belle bouteille d'ailleurs. (20€ le St Aubin chez Gérard Thomas et filles) 

Anne, concernant les domaines , cela dépend de la disponibilité du lieu où vous achèterez si vous n'en avez pas en cave.
Si vous en avez, dites nous lesquels et vous aurez des avis.
A titre perso, le choix des bouteilles dépend presque plus des convives que du menu !


 

Oui Sylvain, je suis d'accord que ces appellations sont encore abordables mais y faisait-on allusion en parlant de "beau" côtes de Beaune ? J'en doute

Par "beau", j'entends qui te donne déjà du plaisir avant de l'ouvrir, une bouteille que tu n'ouvres pas comme ça l'improviste, bref que tu gardes pour une belle occasion comme un réveillon avec des gens que tu apprécies.
A chacun de placer le curseur en fonction de ses goûts ou de ses moyens.

On ne va passer les fêtes là dessus mais je voulais surtout mettre l'accent sur la qualité des vins du Maconnais vs Côtes de Beaune 

Totalement d'accord avec un pinot gris d'Alsace avec de l'acidité et peu de sucre, ça "appelle la crème".

mgtusi écrit:

On ne va passer les fêtes là dessus mais je voulais surtout mettre l'accent sur la qualité des vins du Maconnais vs Côtes de Beaune 

Michel, la Côte de Beaune, ce n'est pas que Chassagne-Puligny-Meursault. Un beau Côte de Beaune, ça peut également être un joli générique, ou pour le moins des Saint Aubin, Monthélie, Auxey Duresses... Il n'y a, pour moi, plus rien de secondaire dans ces appellations, qui coûteront le prix d'un Saint Véran ou d'un Pouilly Fuissé de chez Saumaize par exemple, domaine que je porte pourtant au zénith en ce qui me concerne, dans le mâconnais.

Un Meursault du domaine Buisson-Charles ferait un bel accord, sans doute. Si c'est trop cher, il y a des Saint Aubin qui feront très bien l'affaire (Langoureau ou Moingeon)

Frisette écrit:

mgtusi écrit:

On ne va passer les fêtes là dessus mais je voulais surtout mettre l'accent sur la qualité des vins du Maconnais vs Côtes de Beaune 

Michel, la Côte de Beaune, ce n'est pas que Chassagne-Puligny-Meursault. Un beau Côte de Beaune, ça peut également être un joli générique, ou pour le moins des Saint Aubin, Monthélie, Auxey Duresses... Il n'y a, pour moi, plus rien de secondaire dans ces appellations, qui coûteront le prix d'un Saint Véran ou d'un Pouilly Fuissé de chez Saumaize par exemple, domaine que je porte pourtant au zénith en ce qui me concerne, dans le mâconnais.

Oui, bien sûr tu as raison Flo.
D'ailleurs ça me donne l'idée d'organiser une séance comparative des bourgognes blancs du Maconnais vs ceux de la Côte d'Or hors Meursault et <>Montrachet. Moins de 30 € pourrait être un critère.
Je vais lancer cette idée à ceux de la bande à Yvette §

C'est une excellente idée! 

Merci pour ta réponse,
alors après un tour en cave, voila les petites bouteilles que j'y ai trouvées..
 St Aubin 2012 chateau de santenay vieilles vignes
Pouilly loché vieilles vignes 2013 (generique)
Hautes cotes de nuit Domaine NUDANT
Rully 2012 St Abel Domaine des Mollepierres2007 Meursault 1er cru les charmes
2017 Rully Laborbe Juillot Les St Jacques2016 St Romain Alain Gras
2016 St Veran "en creches" J. Saumaize
Rully domaine les Ros mages (2016) blanc
Domaine Perrin Meursault L'ormeau" 2016
Domaine PERRIN St Romain Combe Bazin2017 Dom. Gauffroy Meursault "Le liozin" Vieilles vignes"
Corton Charlemagne Gd Cru Comaine du pavillon (albert Bichot) 2008

Si vous avez des idées d'accord avec ces vins, n'hésitez pas!!
Merci de votre interêt pour ce post!
Anne