Bonjour à tous,

Maintenant que j'ai une cave un peu sympa, je voudrai en faire profiter les amis pour ce reveillon qui arrive.

Voila ce que j'ai imaginé après quelques (beaucoup?) de lectures sur le forum.

APERITIF :
Verrinnes divers
toasts
pain surprise "Charcuterie"

Champagne "facile à boire" que j'ai sous le coude : LANSON Black Label, Laurent Perrier La Cuvée, Deutz Brut Classic

ENTREES : (tout le monde ne mangera pas tout, ce sera un peu au choix)
Foie GRAS >> Guiraud 1986
Saumon Fumé et Escargots au beurre : Chablis Les Preuses Clos des Alisiers 2016

PLAT :
Chapon farci, farce aux figues et aux champignons - Légumes simples (pommes de terre et légumes verts en restant sur le champignon comme lien)
>> j'ai lu la prédominance Blanc sur le forum mais un peu de rouge aussi donc, je me dis que je peux faire les deux en fonction des gouts de chacun en restant sur le meme producteur : Bouchard P&F avec Meursault les Clous 2013 et Vosne Romanée les Suchots 2013

FROMAGES :
Je me vois bien finir les vins ouverts en fonctions des désirs de chaque convive.
Ce sera un plateau Roquefort, Beaufort d'alpage, Chevre Cendré et Brie "nature"

DESSERTS :
4 gateaux différents aussi bien sur le chocolats que les fruits rouges (3 entremets et une Pavlova)
>> Vouvray Moelleux 2010, je n'ai pas le domaine, ce n'est pas à moi.


Pour minuit, je table sur un Gimmonet Oenophile 2012 (ou Bollinger NM).

Ce programmes pour les boissons vous parait-il un minimum cohérent ou il y a encore de grosses bétises ?

Merci de m'avoir lu.

Benoît.


PS : Je n'ai pas sorti de "très lourd" car à 14 adultes à table, je ne pense pas que la soirée se pretera à l'étude appronfondie (et à 14 convives, c'est aussi "un peu" une question de budget).

 

Il te manque un petit epoisses pour le rouge   et pour le saumon/escargots un Chablis tendu 2017 voir 2014.

Les vouvray moelleux ne sont pas vraiment des vins de dessert. Ils se font tjrs dominer car ils n'ont pas assez de sucres.
MArc

oberlin post= écrit: Les vouvray moelleux ne sont pas vraiment des vins de dessert. Ils se font tjrs dominer car ils n'ont pas assez de sucres.
MArc
 

En fait je suis parti dessus après qu on nous ai servi ce type de vin en accompagnement du dessert au Pré Catelan en choix du sommelier en début d’année. 

Vaudésir post= écrit: Il te manque un petit epoisses pour le rouge 

 et pour le saumon/escargots un Chablis tendu 2017 voir 2014.

bonne idée !👍 
Je vais peut être aller racheter ça demain (ou du trou du cru si j en trouve)