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Accord vin de paille

  • mgtusi
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Accord vin de paille a été créé par mgtusi

Hello

Tout est dans le titre, je cherche à savoir avec quoi accorder un vin de paille, en se limitant au fromage et dessert.

Merci !
Michel
09 Sep 2024 16:00 #1

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Accord vin de paille

Tous les desserts aux fruits d'automne d'une façon générale.
Par exemple tarte aux pommes ou bien poire au vin doux et fruits secs (faite maison avec un bouillon pas trop sucré pour garder l'acidité du vin qu'on fait réduire jusqu'à être sirupeux et saupoudré d'amandes effilées grillées)
voir les CRs du Juratour 
Fichier attaché :
 

Sinon avec un fromage bleu, quelques figues fraîches ou grains de raisins ça doit pas être dèg...
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09 Sep 2024 16:09 #2

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Réponse de Benji sur le sujet Accord vin de paille

Un Sainte-maure de touraine
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09 Sep 2024 16:34 #3

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Réponse de Philippipipourrah sur le sujet Accord vin de paille

Un jambon au foin
:), Philippe
09 Sep 2024 19:37 #4

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Réponse de Delphinette sur le sujet Accord vin de paille

Accord fusionel avec un dessert a base de noisette et praliné 
une dacquoise à la noisette et crème légère au beurre parfumé au praliné. 
Mémorable avec le vin 
Un paille 1988 de chez geneletti
I feel a supersonic give me gin and tonic...
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09 Sep 2024 22:17 #5

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Réponse de denaire sur le sujet Accord vin de paille

Je relance d'une poire pochée au vin blanc et aux épices, ou d'une tarte aux mirabelles (ou aux quetsches, d'ailleurs), en sucré. Mais plus simplement, je pense qu'il y a un sacré paquet de fromages avec lesquels ça fonctionne.

M.
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09 Sep 2024 23:02 #6

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Réponse de Sylv1 sur le sujet Accord vin de paille

Toutes les variantes de Mendiant iront très bien !
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10 Sep 2024 07:43 #7

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