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dictionnaire de la langue du vin

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

C'est moi qui gagne, mais j'ai triché car je sais qu'il faut 20 messages pour passer à la page suivante... :D

Luc
#61

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charlesv a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

Luc, François,

J'accorde une très grande importance aux sensations tactiles en bouche.

J'utilise des mots comme grain, trame, soie, velours, rugosité, caresse... souvent en les associant entre eux.

Il m'arrive d'utiliser le terme générique de toucher de bouche car pour le commun des mortels, il n'est pas évident d'associer le toucher et la bouche... quoique (j'évite le smiley suggestif) !

De ce point de vue, je reconnais que l'avant-dernier message de Luc est particulièrement convaincant.

" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
#62

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charlesv a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

Correction : antépénultième message !

" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
#63

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

Après une petite recherche, fructueuse, je peux vous rappeler d'où l'on vient dans cette longue discussion en plusieurs épisodes avec François :

Envoyé par: François Audouze
Date: mercredi 29 mars 2006 16:49:41

Les cinq sens : goût, odorat, ouïe, toucher, vue.

- texture d'un tissu : toucher
- texture d'un vin : goût
- texture d'une viande : goût
- dureté d'un objet : toucher
- dureté d'un carambar : dentiste
- température du sable : toucher
- température du café : goût

mon propos est simplement le suivant : si certains s'octroient de la liberté avec les mots afin d'élargir le champ lexical, avec pour idée que les rapports de dégustations ne soient pas trop monotones, je suis assez d'accord d'élargir le sens habituel des mots.

Mais alors, si on se le permet, comme "robe grasse", alors il faut le permettre aussi aux autres. La bouche est un organe du goût et pas un organe du toucher. L'oeil est un organe de la vue. Si on se met à lui donner aussi le sens du toucher, cela devient de la poésie, et je ne suis pas contre, dans la poésie.


Moi je trouve qu'on a tout de même fait de gros progrès en un peu moins de deux ans... ;)
#64

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François Audouze a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

J'admets avoir intégré le toucher dans mon champ d'observation. Mais c'est surtout l'évocation du "toucher de balle" du tennisman qui m'a créé un blocage avec cette expression de "toucher de bouche".

Mais comme je l'ai dit plus haut, si l'on parle du toucher du vin, alors je suis convaincu.

Le vocabulaire est capricieux, car nous parlons du nez et de la bouche du vin et pas de son oeil !

J'intégre logiquement : couleur, odeur, saveur et toucher, si c'est toucher du vin et pas toucher de bouche, même si le toucher se fait en bouche.


Cordialement,
François Audouze
#65

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Benji a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

Ce vin a une vue d'oeil profonde et a peine evoluee. L'odorat de nez est complexe et revele des notes de fruits noirs et d'epices. Le toucher de bouche est particulierement soyeux, et la finale est particulierement longue et elegante.
(:P)

Luc Javaux écrivait:
mais c'est certain, le changement de cap me semble fulgurant

Allons bon, si maintenant on parle de cap, pourquoi pas de peninsule alors!

Ce vin a un nez, mais un nez !... C'est un roc !… C'est un pic !… C'est un cap!… Que dis-je, c'est un cap ?… C'est une péninsule!

(cela denote une certaine mineralite et conviendrait plutot pour un Moulin des Dames, de Conti (:D)

Benji
#66

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François Audouze a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

Comme dirait mon vin préféré : "à la fin de l'envoi, je touche " (de bouche, évidemment).


Cordialement,
François Audouze
#67

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20sang a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

"L'oeil est un organe de la vue"
si ton oeil rencontre le poing d'un individu mal embouché... ce n'est plus de la vue c'est du toucher !

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
#68

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François Audouze a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

et le poing dans la figure, sur les lèvres et les dents, c'est du toucher de bouche : un vrai celui-là !!!


Cordialement,
François Audouze
#69

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pjij a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

Bonsoir,

Comme dirait mon vin préféré : "à la fin de l'envoi, je touche " (de bouche, évidemment).

Comme dirait le même Savinien à propos du vin, « son excès abrutit, et (…) il falloit estre autant sur la précaution à son égard que de l'arsenic »…
L’Arsenic, voilà un sublimé dangereux à toucher… de bouche !

Isabelle
#70

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Mon oncle a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

Bonjour,

"On" m'invite en privé à signaler un élément en relation direct avec le titre de cette rubrique, sur www.fureurdesvivres.com .

Parmi les intervenants :
- Martine Coutier, auteur du "dictionnaire de la langue du vin",
- Pierre Casamayor, agent multi-cartes de la dégustation
- des oulipiens pour des déclinaisons toutes personnelles de la dégustation du Médoc château Planquette 2000

Voilà qui est fait, donc.
Vers la rubrique "vin" : c'est ici .
Ou directement vers l'article, bâti en 2 épisodes ( premier volet et la suite ).

Si février était le "mois de la soupe", mars naissant s'offre au pain avec les rubriques "vin" attenantes (à paraître).

Dominique Hutin
#71

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Eric B a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

Merci Dominique,

L'ensemble des articles est passionnant.

Sympa de citer la fameuse dégustation finale de l'Aile ou la Cuisse:

« Belle robe vermeille, un peu violette, bel éclat. C'est un bordeaux, un grand bordeaux. Un peu de pourriture noble en suspension, ces impuretés descendent lentement. Ce vin a 23 ans, c'est un 53, une très grande année. Le vin, c'est la terre, celle-ci est légèrement graveleuse, c'est un médoc. Le vin, c'est aussi le soleil. Ce vin a profité d'une belle exposition sud-ouest, sur un coteau de bonne pente. C'est un saint-julien, Château Léoville Las Cases 1953 »

Je m'aperçois que ce commentaire qui me fascinait enfant racontait un peu n'importe quoi, même si tout n'est pas complétement faux.

Eric
Mon blog
#72

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oliv a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

#73

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PascalB a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

mierda tu aurais dû poster ces liens quelques heures avant, j'aurais pu faire des impressions du boulot !
#74

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Guest a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

Merci, Oliv,

J'aime bien ton approche encyclopédique sur les étiquettes également ! ;)
#75

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Gastronomix a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

Si vous avez une suggestion de définition pour "vin moderne", je suis preneur...

Martine Coutier ne s'y risque pas. Quelqu'un sait-il pourquoi?
#76

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lulu42 a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

hello!

je cherche un livre pour ameliorer mon vocabulaire,comme premier achat vous me conseillerez ce livre?

j ai d autre noms en tete(michel dovaz,casamayor...)mais j ai l impression que ce livre est plus complet!

merci!(:P)
#77

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oliv a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

De remarquables glossaires sur le site de CaveSA

[size=medium] Les Mots de la Vigne, du Vin et des Alcools

Les Mots de la cuisine, de la Gastronomie et de l'Oenotourisme [/size]
#78

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oliv a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

Un dictionnaire anglais/espagnol des mots du vin vient de paraître !

bloximages.chicago2....

www.napavalleyregist...
#79

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oliv a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

Un glossaire sur les vins allemands !

www.edenwines.co.uk/...
#80

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Patrick Bottcher a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

Pour le français, pas besoin de bouquin, on a LPV : 5 avis minimum et les auteurs des 5 qui veulent avoir le dernier mot. Résultat 10 pages par mot du langage vinique.... Qui dit mieux ?

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
#81

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oliv a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

Pour les LPViens sud africains, ça peut toujours servir !

www.thedrinksbusines...
#82

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oliv a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

Vient de paraitre
Dictionnaire anglais-espagnol du vin.

ww1.prweb.com/prfile...
www.prweb.com/releas...
#83

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oliv a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

Traduction
Des leçons d'espagnols en ligne dédiées au monde du vin.

napavalleyregister.c...
#84

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oliv a répondu au sujet : Re: dictionnaire de la langue du vin

#85

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