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conseils pour l'achat de livres sur le vin.

  • tofgay
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Bonjour,

J'aimerais acheter quelques bons bouquins sur le vin : note, avis, leçons de degustation, explication des termes, etc........
Quels seraient les ouvrages à conseiller ?
Amicalement.

Christophe.
17 Nov 2008 01:46 #1

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Réponse de Michaël Cornaire sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

Bonsoir Christophe,

Je pense qu'il faudrait que tu cibles un peu plus le thème ; les publications sont nombreuses. Quelle région viticole ? Ou alors un livre accord mets / vins ? Livre sur la vinification ? Sur les cépages ? Les aromes ? Le champagne ? Les bulles de champagne ? Un domaine en particulier ?

Donnes nous une direction et nous pourrons sûrement t'aider

Amicalement,

Michaël

PS : sinon pour commencer, tu as un excellent moteur de recherche sur ce forum et tu as 5 pages à décortiquer , livres généralistes, sur le vin, livres ancien sur le vin, livres sur Bordeaux etc etc. Mot clé = livres
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Les gens qui ont de l'argent ne pensent qu'à l'argent qui leur manque. Jacques Brel
17 Nov 2008 01:57 #2

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Réponse de FRGO sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

Je pense qu'il existe trois axes principaux à explorer quant à l'acquisition d'une bonne culture vinicole :
- la dégustation,
- la géographie,
- les producteurs (dans cet ordre ou un autre, ça n'a aucune importance).

Voici mes choix pour chacun des axes :
Dégustation : Le Gout du Vin d'Emile Peynaud
Géographie : l'Atlas Mondial du Vin de Hugh Johnson
Producteurs : un abonnement (limité) à la RVF.

Ensuite, il y a de quoi faire pour parfaire son éducation : un ouvrage de Pierre Galet sur l'ampélographie , Le Dictionnaire Amoureux du Vin de Bernard Pivot (savoureux !), etc...
17 Nov 2008 11:37 #3

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

FRGO écrivait:

> Dégustation : Le Gout du Vin d'Emile Peynaud

Ouvrage indispensable.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
17 Nov 2008 11:51 #4

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

Deux livres que j'ai appréciés récemment:

Savoir goûter le vin, d'Enrico Bernardo
Bordeaux, le vin et moi, de Jo Gryn (plein d'anecdotes, d'histoires, de rencontres...)

En outre je possède un "Grand Atlas des vignobles de France", de benoit France et autres auteurs, très instructif.

Et puis les tradionnels guides (notamment Parker).

Mon prochain achat: le goût du vin d'E. Peynaud.

Bonnes lectures,

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
17 Nov 2008 15:21 #5

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

Jean-Christophe écrivait:
> Deux livres que j'ai appréciés récemment:
>
> Savoir goûter le vin, d'Enrico Bernardo

Très beau livre, lors des chapitres traitant de Pétrus et de la DRC, il nous décris les vins d'une façon unique.
De plus ce grand monsieur fait passer son message d'une façon très naturelle, facile et évidente, c'est là qu'on voit le niveau.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
17 Nov 2008 15:28 #6

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Réponse de Chenin76 sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

Je crois que pour bien appréhender le monde du vin, il faut d'abord savoir comment il est fait (culture, vinifs, élevage), sur quels terroirs, les cépages, etc... Cela permet vraiment, à mon sens, de mieux déguster, découvrir, comprendre...

Un ouvrage que je trouve sensationnel pour ça, très complet et en même tant très ludique (qualité de la mise en page, des schémas explicatifs, superbes photos), avec une partie détaillée expliquant les particularités viticoles des régions françaises, européennes, et du nouveau monde: L'Univers du Vin de Jens PRIEWE (Journaliste Allemand) édition Hachette.

L'édition à une dizaine d'années, je l'avais trouvé à la FNAC.

Bonnes lectures et bons "travaux pratiques".

Olivier.

"Le gras c'est bon" Moi
17 Nov 2008 18:25 #7

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Voici mes conseils:

-Sur le vignoble : Atlas mondial de Hugh Johnson ; la dernière édition est à 25 euros
-Sur les cépages : les ouvrages de Pierre Galet selon les besoins (le grand dico est à 50 euros)
-Sur la dégustation : Le gout du vin d' E Peynaud
-Sur les accords mets et vins : l'accord parfait de Philippe Bourguignon
-Sur la vinification : Guide pratique de la vinification chez Dunod

Et pour le plaisir, un livre que je recommande à tous les amateurs : "Une Promesse de vin" ; vraiment un très beau livre.

" Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
17 Nov 2008 21:15 #8

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

L'école de la dégustation de Casamayor

Les arômes du vin du même Casamayor avec Michaël Moissieff

Eric
Mon blog
17 Nov 2008 22:50 #9

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Réponse de Stephori sur le sujet Romanée-Conti

Pour les amateurs de mythe, on trouve CE livre dans les 40€ chez les bons soldeurs parisiens.

Stéphane
18 Nov 2008 09:32 #10

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Réponse de toubi sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

Bonsoir,

voilà un lien vers le site de chateau loisel , une vraie bibliothèque. clicker sur les livres pour lire la critique

cordialement,

Julien

_________________________________________________________
"Live and let live"
18 Nov 2008 21:05 #11

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Réponse de Michaël Cornaire sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

Je confirme, ce site est grand.

Les gens qui ont de l'argent ne pensent qu'à l'argent qui leur manque. Jacques Brel
18 Nov 2008 21:26 #12

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Réponse de hédoniste sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

Pour une explication générale de pas mal de régions : Petit Larousse des vins, Connaître, Choisir et Déguster.

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
22 Nov 2008 16:22 #13

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Réponse de Remi Loisel sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

Aux titres déjà cités, j'ajouterais juste un livre sur les accords.
C'est indispensable...
et là y'a pas photo à mon humble (petit) avis :
les livres de Jacques-Louis Delpal sont loin devant...

(et merci pour vos commentaires sur mon petit site ;))
24 Nov 2008 18:55 #14

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Réponse de Tophe sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

Bonjour,

Sur les accords mets-vins, je pense aussi que le Delpal est le mieux... (Il existe une version plus luxueuse avec des photos, et une version plus cheap, mais le texte est globalement le même). Apparemment une édition 2008 revue et augmentée est sortie récemment , mais je ne l'ai pas encore eue entre les mains. Le livre de Bourguignon est intéressant, mais n'a pas la même portée pratique que le Delpal.

A lire aussi le bouquin du chef Alain Senderens , qui s'est beaucoup penché sur la question des accords, "Le vin et la table". Et puis "l'école des alliances", de Pierre Casamayor, dans lequel j'ai beaucoup appris lorsque j'ai commençé à m'interroger sur quoi boire avec tel plat ou quoi manger avec tel vin... C'est passionnant, mais difficile à utiliser concrètement, le système d'index est une usine à gaz. Comme dit Remi Loisel, y'a pas photo, s'il n'en faut qu'un pour une utilisation pratique, c'est le Delpal... Dans sa version de poche c'est aussi le plus abordable question prix.

Tophe
"Je préfère le vin d'ici à l'au-delà" (Francis Blanche)
27 Nov 2008 00:23 #15

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Réponse de Hervé Bizeul sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

Moi je conseillerai "le Vin", d'André Dominé, éditions Place des Victoires. Riche, complet, pas cher, c'est à la fois atlas, technique, précis, ludique et bien illustré. On a pas fait mieux.

Et puis parce que c'est important et qu'on en parle jamais, "la vigne et le travail du vin" de Peynaud, revu par Jacques Blouin. Technique mais vulgarisateur, après, on peut vraiment discuter avec un vigneron.

Sur les accords mets-vins, rien n'existe de convainquant. On a tous dans nos bibliothèques, mais on les utilise jamais

Sur la dégustation, le bouquin de Casamayor est très bien.
27 Nov 2008 09:33 #16

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

Moi je conseillerai "le Vin", d'André Dominé, éditions Place des Victoires. Riche, complet, pas cher, c'est à la fois atlas, technique, précis, ludique et bien illustré. On a pas fait mieux

Tout à fait d'accord pour ce livre remarquable dont on parle peu !
27 Nov 2008 09:55 #17

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Hervé Bizeul écrivait:
> Moi je conseillerai "le Vin", d'André Dominé,
> éditions Place des Victoires.
>
> Sur les accords mets-vins, rien n'existe de
> convainquant. On a tous dans nos bibliothèques,
> mais on les utilise jamais

Doublement d'accord, le bouquin de Dominé est un très chouette livre; les livres d'accords mets et vins, j'en ai plusieurs mais soit ils sont trop basiques, soit on ne peut pas simplement réaliser les recettes (ceux de Faure brac par ex)

En conseil je rajouterais "le terroir et le vigneron" de Jackie Rigaux

" Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
27 Nov 2008 20:30 #18

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Réponse de Emilien7 sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

A noël, on m'a offert le Grand Atlas des vignobles de France (ed. Solar)

Ce bouquin est une mine d'information sur les régions, les cépages, les terroirs, la géologie.... vraiment complet!

Mais c'est aussi un superbe "objet" en (très) grand format avec de belles cartes, de beau schéma et de superbes "vue d'artiste" de certaines zones (Chateau Chalon, Cote de Beaune...)

Je ne peux que recommander et remercier encore la personne qui me l'a offert (ma chère et tendre!)
06 Jan 2010 13:57 #19

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

D'accord avec Emilien, j'ai eu le même cadeau en octobre pour mon anniv, c'est un magnifique bouquin, très pointu sur les sols, une bible pour amateur.
06 Jan 2010 14:57 #20

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Réponse de Emilien7 sur le sujet Les 100 mots du vin

C'est écrit par Gérard Margeon (sommelier d'Alain Ducasse) et ça fait partie de la collection "Que sais-je?" aux éditions PUF

Ben en réalité c'est les 101 mots du vin, le mot bonus étant plaisir : un bon choix!

Grosso modo ce livre présente 100 définitions de mots du vin ; pour moi cela reste du domaine de la vulgarisation et on y apprend pas énormément de choses.
Au final ça se lit bien mais je ne pense pas que je le réouvrirai.
07 Jan 2010 23:04 #21

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Un peu de "pub" (j'ai rien à vendre) pour mon blog, tu y trouveras une bonne centaine de notes de lecture : oenotheque.net

Difficile de te donner un conseil dans l'absolu. Cherches-tu une initiation au vin ? découvrir les pays et régions ? des noms de producteurs ? t'évader par la littérature ? appréhender le travail du vigneron ? comprendre les évolutions actuelles de la filière ? la dégustation ? les accords mets-vins ? ...

Quelques ouvrages incontournables seraient pour moi (choix forcément personnel, même si la plupart ont déjà été cités ici) :
. "Atlas mondial du vin" de Hugh Johnson & Jancis Robinson
. "Le gout du vin" d' Emile Peynaud (préfère l'édition complète à une plus simple nommée "Découvrir le goût du vin" )
. "Le vin" d'André Dominé
. "Le dictionnaire amoureux du vin" de Bernard Pivot
. "Bordeaux Bourgogne - Les passions rivales" et "Le désir du vin à la conquête du monde", tous deux de Jean-Robert Pitte
. "Une histoire mondiale du vin" de Hugh Johnson
. "La mort du vin" de Raymond Dumay
. "Dictionnaire encyclopédique des cépages" de Pierre Galet (là également, il existe une édition simplifiée, tout dépend de ce dont tu as besoin) et moins complet, mais plus vivant, le "Guide des cépages" d'Oz Clarke & Margaret Rand.
. etc, etc, il y a également quelques très beaux livres de portraits de vignerons, dont : "Une promesse de vin" de Georges Bardawil & Isabelle Rozenbaum, "Visages de vignerons, figures du vin" de Mathilde Hulot, ou encore "Les vins de Laure" de Laure Gasparotto.
. Et n'oublions pas un livre sur le vin "dit bio", pour tordre le cou aux inepties proférées par Michel Bettane, par exemple "Le vin bio - Une démarche, un plaisir" de Jean-Marie Carité ou "Le vin du ciel à la terre" de Nicolas Joly.

Même s'il y a quelques livres de poche dans la liste, il reste de quoi casser sa tirelire. Bonne lecture !

Hub
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12 Jan 2010 08:10 #22

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Réponse de sam2305 sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

Bonjour,

Je m'intéresse au vin depuis maintenant 1 an et à la lecture des ouvrages conseillés , je comptais me faire offrir un atla ssur le vin pour commencer et parfaire mes connaissances.

J'hésite vraiment entre ces 2 livres :
- Atlas Mondial du Vin d'Hugh Johnson
28 Avr 2010 23:17 #23

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Réponse de sam2305 sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

Bonjour,

Je m'intéresse au vin depuis maintenant 1 an et à la lecture des ouvrages conseillés , je comptais me faire offrir un atlas sur le vin pour commencer et parfaire mes connaissances.

J'hésite vraiment entre ces 2 livres :
- "Atlas Mondial du Vin" d'Hugh Johnson - 6e edition 2008
- "Grand Atlas des vignobles de France " de Benoit

Pourriez-vous m'aider dans mon choix ?
Je m'orientais sur l'atlas d'hugh johnson pour son coté exhaustif mais je me demandais s'il était très détaillé sur les vins français.
Est-ce qu'il décrit uniquement les principales appellations (Bordeaux, Rhone, Bourgogne, ) ou bien peut-on y trouver un niveau de détail intéressant sur des AOC moins connus du genre "Cotes du Roussillon, côtes du Ventoux, Vins du jura, etc,

Je me doute qu'il est moins détaillé que celui de Benoit sur les AOC France mais il est difficile de se faire une idée car impossible de les trouver en librairie, uniquement sur le net.
D'ailleurs si vous connaissez un endroit ou il y a un bref apercu de ces atlas ou si qqu'un peut scanner 1 ou 2 pages pour se rendre compte ?

Est-ce que ces 2 atlas se complètent ou bien l'atlas mondial du vin ne nécessitera pas celui de benoit pour approfondir la France

Merci en tout cas de votre aide
Votre site est vraiment une mine d'informations en tous genres sur le vin !
28 Avr 2010 23:32 #24

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Bonjour Sam,

Les deux ouvrages ne sont effectivement pas identiques, même s'ils sont tous deux très richement illustrés par beaucoup de cartes. J'ai les deux et m'y réfère souvent en parallèle.

Pour faire court :

L'atlas de Hugh Johnson est très complet, il détaille l'ensemble des appellations françaises et étrangères. Bien sûr une place plus grande est laissée aux appelations plus "prestigieuses", mais sans disproportion. Le livre est plus qu'une excellente introduction au monde du vin, car outre les régions et appelations, il présente aussi le travail de la vigne et celui de la vinification, des indications sur les cépages, des noms de producteurs intéressants dans chaque rgion, ... etc. Hugh Johnson (et Jancis Robinson, ne l'oublions pas) écrit avec un certain franc-parler, ce qui donne un ton très plaisant au livre, la lecture en est réellement agréable. Il comporte près de 150 cartes. Une bonne 100aine de pages sont consacrées à la France.

L'atlas de Benoit France (le bien nommé) est, à mon avis, déjà un outil de spécialiste. Sa lecture est, si ce n'est plus ardue, moins évidente que celle du précédent atlas, même les cartes sont moins agréables à l'oeil. Il détaille, pour chaque appellation, les caractéristiques du milieu (climat, paysages, ...), celles des sols et sous-sols, ainsi que des vins produits. Il y a par exemple un glossaire géologique, ce qui donne une idée du niveau de technicité de l'ouvrage. Une large place est également laissée aux cépages. Il comporte 184 cartes, et détaille toutes les appellations. Mais, il a des lacune aussi. Je suis par exemple un peu déçu du traitement des grands crus d'Alsace, alors qu'il y aurait eu matière à développer, puisque ce sont justements les qualités et spécificités des sols et sous-sols qui délimitent les grands crus.

Je n'ai pas de scanner, mais à titre de comparaison, pour les 3 appellations que tu cites :
- Côtes-du-Roussillon : une double page avec une carte pour l'ensemble du Roussillon chez HJ, environ 40-50 lignes pour les CdR et CdR-Villages ; 4 pages pour le Roussillon, une grande carte situant les appellations + une des "morphopaysages" du Roussillon, un quart de page de texte sur CdR et CdR-Villages chez BF.
- Côtes-du-Ventoux : une double page avec une carte pour l'ensemble du Rhône méridional (hors Châteauneuf-du-Pape) chez HJ, avec 12 lignes sur CdV et un producteur cité (La Vieille Ferme) ; Une pleine page sur les CdV chez BF, plus une carte partagée avec les Côtes-du-Lubéron.
- Jura : Une seul page, carte comprise, chez HJ ; 6 pages chez BF.

Pour conclure, je dirais que si tu veux avoir une excellente vision d'ensemble, et si tu t'intéresses aussi à ce qui se passe hors de nos frontières, ce serait plutôt HJ. Si tu as déjà de bonnes bases, et si tu veux approfondir ta connaissance des terroirs français, oriente-toi plutôt vers BF. Et si tu as une famille et des amis sympas, fais-toi offrir les deux ;)

Hub
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29 Avr 2010 15:51 #25

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Réponse de jehan sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

Je viens de commander Understanding the vineyards soils de Robert White, auteur dont on dit du bien dans la revue The World of fine wines.

A vrai dire, je suis suis assez bien à le recherche d'ouvrages sur les terroirs, les sols, les cépages et les vinifs... Et pas mal de ce que j'ai a été cité ici (le dico de Pierre Galet, le guide de la vinification, les cartes de Benoit France, etc.), mais si vous avez d'autres titres en tête, je suis preneur!

___________________________
Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...
03 Mai 2010 17:33 #26

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Réponse de Iris sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

En Français:

Jacques Fanet: Les Terroirs du vin, Hachette 2001

Terroirs et Vins de France. Intinéraires œnologiques et géologiques. sous l direction de Charles Pomerol. TOTAL éditions press et éditions du BRGM, 1984-86.

très bien, mais qu'en Anglais et Allemand:

James E. Wilson: Terroir, The role of geology, climat, and culture in the making of French wine. University of California Press, Berkeley, 1998.

James E. Wilson: Terroir, Schlüssel zum Wein. Boden, Klima und Kultur im Französischen Weinbau. Hallwag, 1999.
03 Mai 2010 19:41 #27

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Réponse de monlogin99 sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

Iris

Sauriez vous me recommander quelques ouvrages sur le vin allemand ? Non seulement j'apprends, laborieusement, la langue mais j'aimerais aussi me documenter sur ces vins là.
03 Mai 2010 21:17 #28

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J'ai un livre qui s'appelle "1000 Weine aus aller Welt" (édition Naumann & Göbel) acheté voici 2 ans en Allemagne chez ... Ikéa à 10 €. Un livre assez imposant (360 pages) et qui comporte une bonne section consacrée aux vins allemands, région par région.
L'auteur est anonyme, dommage car je trouve son ton très intéressant (précision, humour, esprit critique, ...) et l'écriture assez accessible (si tu apprends la langue, ce type de livre peut être intéressant, car le vocabulaire n'est pas très technique).
Mais Iris a certainement plus de références sur les vins allemands. Je serais aussi intéressé.

Hub
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03 Mai 2010 23:37 #29

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Réponse de monlogin99 sur le sujet Re: conseils pour l'achat de livres sur le vin.

En attendant une réponse d'Iris. Merci Hub
04 Mai 2010 10:12 #30

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