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Livres, Thèses, Documents etc...

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Iris,

oui, c'est en fait le chapitre 1 d'un livre dont on a parlé :

marché de l'excellence

Il y en a huit pages ! Et je crois que vous y avez écrit.


Cordialement,
François Audouze
29 Jan 2010 23:01 #211

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Eco-labeling Strategies and Price-Premium: The Wine Industry Puzzle
Magali A. Delmas
University of California, Los Angeles1
Laura E. Grant
University of California, Santa Barbara2

www.ioe.ucla.edu/Del...
08 Mar 2010 22:04 #212

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Charte sur les bonnes pratiques de conservation des vins de la Vallée du Rhône - 2009
De l'élaboration à la distribution

Décembre 2009
Institut Rhodanien

- Avant propos
- Fiche 1 : L'Oxygene
- Fiche 2 : Protection de la vendange
- Fiche 3 : Gestion de l'Oxygène en élevage
- Fiche 4 : Action preventive - l'inertage
- Fiche 5 : Etapes dynamiques
- Fiche 6 : Conditionnement - tirage et bouchage
- Fiche 7 : Transport et stockage du vin conditionné
- Fiche 8 : Mesures et contrôles de l'oxygène
- Fiche 9 : Action curative - la désoxygénation
- Bibliographie
- Charte conservation (9 fiches)
10 Mar 2010 18:52 #213

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Réponse de agitateur sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

oliv écrivait:
> Charte sur les bonnes pratiques de conservation
> des vins de la Vallée du Rhône - 2009
> De l'élaboration à la distribution
> Décembre 2009
> Institut Rhodanien

J'ai un sentiment mitigé à cette lecture:
Ca apparait de prime abord assez développé, assez complet. En tout cas, ça dépasse un simple résumé sur la gestion de l'oxygène. Ce qui me déçoit, c'est que les solutions développées soient un peu trop proches de certains partenariats, sur les solutions apportées et la vision des choses. En clair, ce document va trop loin (si ça se voulait être un éclairage et une sensibilisation) ou pas assez loin (pour être complètement exhaustif).
10 Mar 2010 22:18 #214

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Les vins allemands en 2005
Terry Theise

www.skurnikwines.com...
21 Mar 2010 20:07 #215

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Sortie prévue à l'été 2010

The Pearl of the Côte
The Great Wines of Vosne-Romanée

by Allen Meadows
www.burghoundbooks.c...

[img=http://www.burghoundbooks.com/images2/bookcov2-300wx408h.jpg]
23 Mar 2010 16:26 #216

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Portrait
Aubert de Villaine, homme de l'année 2010 selon le magazine Decanter !

www.decanter.com/arc...
26 Mar 2010 13:36 #217

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

1ère édition Rencontres Viticoles d’Aquitaine
Des débats interactifs au coeur de l’actualité vitivinicole
11 février 2010
www.matevi-france.co...

- Présentation du Pôle d’expérimentation Bordeaux-Aquitaine
De la prise de données à la prise de décisions sur l’exploitation
- Intrants phytosanitaires : le nouveau contexte – T. Coulon – IFV
- Défi ECOPHYTO- J. Grosman - DGAL
Prévention et suivi des indicateurs de risques
- Suivi des parcelles de référence Gaïa Vigne et Vin - L. Bernos - CA33
- Prévision des risques d’épidémies avec EPICURE - M. Raynal et al- IFV
- Valorisation cartographique des données - C. Debord et al – IFV
Comment optimiser les traitements nécessaires ?
- Protéger la vigne avec des produits alternatifs et des SDN - L Davidou –CA33 et N. Aveline - IFV
- Comment réduire les doses de fongicides ? - A. Davy - IFV
- Performance des matériels et qualité de pulvérisation - A. Martinet -EPLEFPA Bordeaux Gironde
- Vers les techniques de pulvérisation de précision - S. GUITTARD- IFV
- Conception et expérimentation d’une stratégie visant à réduire le nombre d’applications fongicides : le Processus Mildium - L . Delière– ISVV
- Le dispositif de contrôle périodique obligatoire des pulvérisateurs en service - B. Samie – ADAR-ASCAR -CA33
- Château Beychevelle, témoignage – D. Lafosse
Optimiser la Qualité par de nouvelles approches oenologiques
- De nouveaux équipements pour les enjeux de demain E. Vinsonneau - IFV
- Bois et vin : un mariage de raison - C. Crachereau – CA33
- Optimisation des itinéraires de vinification : de nouveaux critères de choix Y.
Baudoin - IFV
- Enquête sur l’utilisation des copeaux en vinification – P.Hénot - CA33 Centre oenologique de Coutras
- Recherches et nouvelles pratiques oenologiques - PL Teissedre - ISVV 83
Les critères environnementaux et la gestion d’entreprise
- Impact du développement durable sur le management des entreprises et des ressources humaines - D. Argueil - CDA
- Système de Management des Vignobles Despagne - F. Labadie
- Château Dillon, une exploitation viticole engagée dans la préservation de l’environnement depuis 2002 - E. Galineau, V. Laplace – Château Dillon, EPLEFPA Bordeaux Gironde
29 Mar 2010 22:33 #218

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31 Mar 2010 20:19 #219

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Le premier magazine d'oenotourisme vient de sortir !

Voyagez Vins n°1
Route des Vins Bourgogne, Touraine et Sud-Ouest

[img=http://img193.imageshack.us/img193/649/31591516.jpg]

A feuilleter sur voyagez-vins.info/in...
31 Mar 2010 20:46 #220

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Hébergements de charme chez les vignerons français
Martine Leblanc -Jacques Orhon - Florence Bertrand

www.editions-homme.c...

[img=http://img377.imageshack.us/img377/8637/gr9782761927178.jpg]

Pour tous les passionnés de vins et de voyages, voici un petit guide indispensable pour dénicher les meilleures adresses de chambres d'hôte et de gîtes dans les vignobles. Les auteurs vous proposent des sites d’hébergement de charme et d’exception dans dix régions viticoles de France. De concert avec les vignerons qui ont choisi de faire partager leur passion du vin et l’art de recevoir, elles vous invitent à visiter les coulisses des vignobles. Grâce à la collaboration du sommelier Jacques Orhon, vous découvrirez les particularités des vins produits dans chacune des régions. Vous y trouverez aussi les attraits touristiques à ne pas manquer, les spécialités gastronomiques locales et autres «coups de coeur» qui feront de votre séjour dans les vignobles une expérience inoubliable!
Explorez 10 régions viticoles de France : Alsace, Beaujolais, Bordelais, Bourgogne, Champagne, Languedoc-Roussillon, Provence, Sud-Ouest, Vallée de la Loire, Vallée du Rhône


En démo sur www.editions-homme.c...
01 Avr 2010 21:43 #221

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Réponse de big sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Je ne saurais qu'une fois de plus recommander le livre "Une promesse de vin" vendu ce jour sur fr.vente-privee.com/... au prix de 12 euros.

" Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
09 Avr 2010 08:05 #222

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Les tabous de Bordeaux
Hubert Bonin
Le Festin, Bordeaux



Résumé
Ces tabous de Bordeaux sont des pans de l'histoire qui ont été peu étudiés ou oubliés. Huit thèmes ont été sélectionnés, qui permettent d'interroger la mémoire, la perception, les lieux communs et les polémiques : la traite des Noirs, l'Occupation, le système Chaban, le port, le modèle économique du vin, les dynasties bordelaises, le Sud-Ouest et la culture.

Quatrième de couverture
Les Tabous de Bordeaux Il est des faits dont on ne discute pas, des choses que l'on n'ose dire, que cela soit par crainte, par respect ou par pudeur. Il y a des tabous en somme : ce sont ces points obscurs dans l'histoire de la ville que l'on ne perçoit pas toujours comme tels, enfouis sous un discours consensuel, politiquement correct, faits pour rassurer et assurer à la cité une façade honnête et respectable. Même si certains de ces tabous se brisent aujourd'hui, comment expliquer qu'ils aient perduré si longtemps ? Quant aux autres, pourquoi un tel silence autour d'eux ? La traite des Noirs, l'Occupation et ses personnalités politiques controversées, le « système Chaban », l'illusion du « grand port », le modèle économique du vin, l'effondrement de la grande bourgeoisie économique et les mutations de l'esprit d'entreprise bordelais, l'histoire du grand quotidien local Sud Ouest, la pertinence et l'impact de la politique culturelle de la Ville... sont autant de thèmes qu'Hubert Bonin (ré)interroge enfin. Huit thèmes, huit tabous qui ouvrent la voie à des débats sur la mémoire, la perception, les lieux communs, les polémiques et l'image de marque de la capitale girondine. En mobilisant l'Histoire au service de la compréhension du temps présent, cet ouvrage tente de secouer les pesanteurs qui oblitèrent une part de notre passé commun. Loin de donner des leçons, de faire la morale ou d'engager de vaines polémiques, il cherche avant tout, en abordant ces « recherches qui fâchent », à titiller les esprits et à engager la discussion.
14 Avr 2010 18:31 #223

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Vins de Suisse romande
Le vignoble en 200 chefs d'oeuvre


www.creaguide.ch/les...

[img=http://www.romanduvin.ch/ImagesUpload/Guide_vins_suisse_romande_article_romanduvin_mars_2010.jpg]

Index

Genève
Le vignoble genevois / Domaine Villard & Fils / Domaine Les Hutins / Clos des Pins / Domaine des Faunes / Stéphane Gros / La Cave de Genève / Domaine des Balisiers

La région des Trois-Lacs
Le vignoble de Neuchâtel / Le vignoble de Fribourg / Mauler & Cie / Domaine E. de Montmollin Fils / Château d’Auvernier / Domaine des Lauriers / Javet & Javet / Domaine de l’Hôpital de Morat

Vaud
Le vignoble vaudois / Les Lauriers d’or Terravin / Clos, Domaines & Châteaux / Les Frères Dutruy / Philippe Bovet / Domaine La Colombe / Vins Kursner Frères / Henri Cruchon / Domaine de Terre-Neuve / Cave Cidis / Christian Dugon / Château d’Eclépens / Château de Valeyres / Vignoble Cousin / Domaine Dugrabe / Domaine du Daley / Domaine Louis Bovard / Domaine Blaise Duboux / Pierre-Luc Leyvraz / Jean-François / Neyroud-Fonjallaz / Cave des Rois / Artisans Vignerons d’Yvorne / Château Maison Blanche / Domaine de la Pierre Latine / Pierre-Alain Meylan

Valais
Le vignoble du Valais / Valais - Chemin du vignoble / Gérald Besse / Benoît Dorsaz / Marie-Thérèse Chappaz / Philippe Darioli / Cave Ardévaz / Sélection Excelsus / Cave des Cailles / Cave René Favre et Fils / Cave Simon Maye & Fils / Cave Jean-René Germanier / Cave de la Madeleine / Cave les Ruinettes / Cave du Vieux Moulin / Thierry Constantin / Provins / Domaine Cornulus / Marie-Bernard Gillioz / Antoine & Christophe Bétrisey / Bagnoud Vins / Cave Saint-Mathieu / Christophe Rey / Cave les Sentes / Cave des Bernunes / Domaine des Muses / Denis Mercier / Rouvinez Vins / Cave Mabillard-Fuchs / Nouveau Salquenen / Vins des Chevaliers / Sankt Jodern Kellerei
19 Avr 2010 23:17 #224

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Réponse de lanèfle sur le sujet Un travail sur la relation vigne/géologie/terroir

Bonjour,

Je fais peut-être une redite : si c'est le cas, je serai reconnaissant à un administrateur de virer ce post.

Sinon, voici un article plutôt intéressant sur les relations entre géologie, vigne et vin. Amateurs de minéralité...

[size=large]C'est ici [/size]


Nous n’avons plus de grand homme mais des petits qui grenouillent et sautillent de droite et de gauche
avec une sérénité dans l’incompétence qui force le respect. Desproges
Le blog du rustre
21 Avr 2010 09:58 #225

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Guide de prévention des risques professionnels chez les vignerons indépendants

www.vicvl.fr/files/G...
04 Mai 2010 19:38 #226

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Réponse de laurent saura sur le sujet Re: Un travail sur la relation vigne/géologie/terroir

Je trouve scandaleux que de mettre en probabilité FAIBLE,le risque de voir apparaître des lésions liées aux contacts avec les produits phytosanitaires...
Ceux qui ont pondus cela feraient mieux de venir voir dans nos campagnes nos patients parkinsoniens cloués au lit,et tout ceux qui développent des tumeurs cérébrales et qui ont été en contact avec ces produits "miraculeux"....même la ménagère qui traite sa plante intérieure est une personne à haut risque.
Ici en Gironde,et dans quelques plaines fertiles de la vallée du Lot,ce genre de pathologie pullule....:X
04 Mai 2010 20:46 #227

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Guide des vins de Bordeaux

www.bordeauxendirect...
05 Mai 2010 21:01 #228

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Réponse de Milelli Philippe sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Voici la critique d'un livre sur le vin qui devrait intéresser les lecteurs de ce forum. Elle a été écrite par Christian Authier et publiée dans l'hebdomadaire l'Opinion Indépendante.

LITTÉRATURE
Du vin et de l’amour

La journaliste américaine Alice Feiring signe avec La Bataille du vin et de l’amour un magnifique récit dédié aux vins authentiques et à ceux qui les font.

«En amour, mais aussi dès qu’il s’agit de vin, je m’attache facilement.» Avec un tel incipit, on comprend que le livre d’Alice Feiring n’est pas un traité œnologique pour initiés mais une promenade personnelle et sentimentale dans le monde du vin et dans la vie. A la manière du Kermit Lynch de Mes aventures sur la route des vins, cette new-yorkaise nous entraîne à la découverte des vignerons, des terroirs et des vins qu’elle aime (en France, mais aussi en Espagne et en Italie) qui font «converger l’art, la nature et l’homme, et aboutissent à des joyaux de culture et de magie.» Sous-titré «Comment j’ai sauvé le monde de la parkérisation», La Bataille du vin et de l’amour est aussi une déclaration de guerre drôle et argumentée aux jus «manipulés, modelés par la chimie et la technologie», «aseptisés et gonflés aux hormones», ne possédant «aucun sens du lieu d’où ils viennent». Si Alice Feiring dénonce le commerce qui consiste «à guider les producteurs dans le façonnage des vins, pour les contraindre à cet archétype gras, épais, boisé et concentré auquel Parker donne les meilleures notes», elle n’emprunte pas la roublardise et le goût pour la caricature qui gâchent le documentaire Mondovino de Jonathan Nossiter. Effrayée par «le triomphe de l’ersatz sur l’authentique», elle ne verse pas dans le manichéisme en décrétant que tous les vins dits «naturels» seraient bons par essence et ne diabolise pas l’adversaire : «Dans la vraie vie, Robert Parker est un héros du vin qui a involontairement lâché un monstre de chêne et de technologie sur sa boisson préférée.»

Par ailleurs, l’auteur a l’art de rendre clair ce qui peut être complexe. Ainsi, à propos de la technologie de l’osmose inverse qui «est au vin ce que le numérique est à la musique et au cinéma. Il en évacue la profondeur, une perte qui semble évoquer d’autres tendances de la culture de masse contemporaine.» Voici encore comment elle évoque la syrah : «A mes yeux, le cépage syrah dans le nord de la vallée du Rhône ressemble à Stanley Kowalsky après une séance de thérapie : musclé, taciturne, avec des capacités intellectuelles en adéquation avec son sex-appeal, et parfois même, la volonté de se montrer gentil envers les animaux. Un raisin bad boy, qui a droit à la rédemption.» Il faudrait tout citer de ce livre, qui tient à la fois de Woody Allen et du Voltaire de Candide, où l’on boit du champagne le 11 septembre 2001 sur le toit d’un immeuble situé à un kilomètre des tours pour conjurer ce qui pourrait être le «dernier jour sur Terre». «Être au plus près de la vérité dérange. L’authenticité dérange les gens», déclare à un moment le grand vigneron bourguignon Philippe Pacalet. Alice Feiring lui répond en écho que l’on peut acheter l’enveloppe du vin, mais pas son âme et que «rien ne remplace un vin authentique ou un amour profond». Tout est dit. Et maintenant, buvez et aimez…
Christian Authier
14 Mai 2010 15:05 #229

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La Dive bouteille en France : une analyse sémiologique et linguistique de son discours et de ses images. Par Laurette Château (la bien-nommée ;) )

Dans la revue Contextes

Hub
Si tu ne sais pas... demande. Si tu sais... partage. Si tu crois savoir... ferme-la et cherche encore.
30 Mai 2010 10:19 #230

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Querelle des anciens et des modernes ou comment le pendule oscille pour revenir à des vins plus traditionnels !

www.finewinemag.com/...
30 Mai 2010 20:42 #231

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Finance
Qu'est qu'un investissement en vin ?

www.finewinemag.com/...
30 Mai 2010 20:45 #232

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

2 plaquettes que je trouve bien faites.

Eléments clés de la Bourgogne viticole : www.vins-bourgogne.f...

Ses AOC : www.vins-bourgogne.f...
01 Jui 2010 18:36 #233

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Influence de l'emballage sur la conservation du vin
Institut des Sciences de la Vigne et du Vin

techniloire.com/docu...
12 Jui 2010 19:09 #234

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Les Femmes et le Vin
Fanny Lorcerie
Université de Bourgogne - Dijon

www.fevb.net/images/...
13 Jui 2010 16:29 #235

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Le goût du champagne
François Martin
Editions Féret, 98 p.

www.reussir-vigne.co...

www.reussir-vigne.co...
18 Jui 2010 23:05 #236

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Bourgogne
2 très beaux articles sur l'appellation Chablis !

www.vin-terre-net.co...
www.decanter.com/arc...
15 Aoû 2010 11:13 #237

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Mots du Vin
Le vin dans les dictionnaires : un voyage... enivrant !

www.canalacademie.co...
23 Aoû 2010 21:57 #238

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Réponse de Hub sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Analyse, elle même ancienne (1889), des thèses de l'ancienne faculté de médecine de Reims : fondsancien.univ-reims
Plusieurs concernent le vin.

Hub
Si tu ne sais pas... demande. Si tu sais... partage. Si tu crois savoir... ferme-la et cherche encore.
24 Aoû 2010 23:08 #239

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Tout le monde le sait, le plastique, c'est fantastique ! (:P)

Vidéo
Rencontre avec Joseph BINNER, viticulteur d'Ammerschwihr mais surtout connu pour ses dons d'inventeur. Évocation de sa nouvelle invention, une caisse à vin en plastique.
Alsace soir - 26/07/1977 - 02min56s
Source : INA

www.invention-video....
29 Aoû 2010 19:59 #240

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck