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Livres, Thèses, Documents etc...

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Vidéo
Hommes Livres du Languedoc : une série vidéo dans laquelle les vignerons jouent le premier rôle dans le roman de leur vie !

www.bourgogne-live.c...
#331

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Franck PASCAL a répondu au sujet : Premier traité de vinification sans sulfite

cut
#332

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PBAES a répondu au sujet : Re: Premier traité de vinification sans sulfite

Oenotourisme

Sortie de la 2e édition du Guide Vignobles & tourisme 2012-2013 :

www.lhotellerie-rest...

Philippe
#333

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

La rédemption du vignoble haut-marnais, mythe ou réalité?

www.haute-loire-pays...
#334

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Vinification traditionnelle en rouge : traitement de la vendange, macération et extraction
Alain Razungles
Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier

www.oenologuesdefran...
#335

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Étude de la conservation des vins en bouteille
Ce qu’il faut savoir

Vincent Gerbaux, Jérôme Thomas
(IFV, Unité de Beaune)

www.vignevin.com/fil...
#336

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Rhône en V.O. N°6
Juin 2012
Revue de Viticulture et d'Oenologie de la Vallée du Rhône

www.institut-rhodani...
#337

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Nantes et le Muscadet, la fin du dédain
Place Publique n°34

www.revue-placepubli...
www.revue-placepubli...
#338

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Situation de la vigne sauvage lrtis vinifera ssp. silvestris en Europe
Claire Arnoldo, F. Gillet et J . M. Gobat.
Institut de Botanique, Laboratoire d'tcologie v6getale et de Phytosociologie, Université de Neuchatel, Suisse
Vitis 37 (4),159-170 (1998)

www.vitis-vea.de/adm...
#339

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Albert Zegels a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Un nouveau guide d'oenotourisme pour la région de la D.O. Empordà en Catalogne.

globalenvironnement....
#340

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Paris
Édit concernant les petits octrois de la ville de Paris sur le vin, Août 1707.
BNF

gallica.bnf.fr/ark:/...
#341

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

La Bourgogne et ses vins : annuaire de la propriété viticole et vinicole (Côte d'Or)
R. Danguy
Éditeur : H. Armand (Dijon)
Date d'édition : 1891

gallica.bnf.fr/ark:/...
#342

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Le vignoble Gallo Romain de Gevrey Chambertin « Au dessus de Bergis », Côte d'Or (Ier-IIe s. ap. J.-C.) :
Modes de plantation et de conduite de vignes antiques en Bourgogne

Jean-Pierre Garcia , Sébastien Chevrier
avec la collaboration d’Alexa Dufraisse, Marion Foucher, Ronan Steinmann


halshs.archives-ouve...
#343

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PBAES a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

BD

" Champagne ! Le Dom Pérignon Code " :

www.lanouvellerepubl...

Philippe
#344

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jpisemann a répondu au sujet : Vin leçons de dégustation (Emmanuel Delmas)

Je ne vois pas de référence ou mention à propos du lire de mon ami Emmanuel Delmas. Puis-je me permettre de vous relayer la parution de cet ouvrage à travers cette courte présentation que j'ai publiée sur mon blog :

Emmanuel Delmas a sorti son livre de dégustation !

Qu'en penser au regard du nombre déjà conséquent d'ouvrages disponibles sur le marché ?

Et bien qu'un rien d'authenticité fait un grand bien. Emmanuel est un ami, un vrai, un compagnon de route des vins, un compagnon de dégustation.

Là où cette amitié et ce partage de moments d'exception pourraient laisser envisager un manque de subjectivité dans notre critique, je répondrais tout simplement que nous ne sommes pas là pour critiquer l'ouvrage mais bien pour le présenter ou mieux : le mettre en évidence.
Tout comme nous nous attachons à le faire pour le vin, nous ne citons que les cuvées que nous apprécions en acceptant dès le départ la part de subjectivité et nous focalisant sur un objectif : mettre en avant quelque chose, du vin, un livre, une rencontre, que nous aimons.

A vous de faire la suite en partant à la découverte ou non!

Pour ce livre, nous y avons trouvé de la technique, un talent, celui de correspondre avec le lecteur, et un bol d'authenticité. Le liant? Celui qui se lit entre les lignes, à savoir la sensibilité d'un dégustateur, d'un connaisseur du vin avec un grand V.

Ce petit livre rose est à mettre entre toutes les mains, les mains de ceux qui souhaitent apprendre mais aussi réapprendre le vin. Car le vin se réapprend auprès de chacun et il se réapprend d'autant plus quand un auteur se tient à partager sa vision, son ressenti et sa connaissance ou mieux encore, son expérience propre.

La rédaction d'un tel ouvrage est une première pour ce sommelier qui nous martèle qu'il faut être proche du terrain et des hommes tout en sachant prendre du recul face à l'étiquette. La compréhension et la connaissance du terroir qu'il nous livre trouvent sans doute leurs racines dans cette approche.

Un chapeau bas pour ce premier ouvrage en espérant qu'il ne soit qu'un début !

Vous trouverez cet ouvrage dans les rayons vin et cuisine de toutes les librairies (FNAC, AMAZONE, etc.) au tarif de 15€.

Voici le lien vers l'article
#345

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Le vin en cent poèmes
Textes réunis et présentés par Julia Hung
Omnibus – 216 p. 29 €

images.gibertjoseph....

www.winetourisminfra...
#346

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Wine and Wealth in Ancient Italy
N. Purcell
The Journal of Roman Studies
1985

www.plu.edu/~315j06/...
#347

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Évolution du pH pendant la fermentation alcoolique de moûts de raisins : modélisation et interprétation métabolique
Thèse présentée pour obtenir
LE TITRE DE DOCTEUR DE L’INSTITUT NATIONAL POLYTECHNIQUE DE TOULOUSE
École doctorale : Mécanique Energétique Génie Civil et Procédés
Spécialité : Génie des Procédés et Environnement
Par M. Huberson AKIN

ethesis.inp-toulouse...
#348

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

CODE INTERNATIONAL DES PRATIQUES OENOLOGIQUES
EDITION 2012
INCLUSES:
Résolutions adoptées à Porto (Portugal)
9ème A.G. – 24 juin 2011

oiv.int/oiv/files/CO...
#349

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Cela vaut la peine,pour les amateurs ignorants comme moi, de lire (ne fût-ce que) la table des matières de cette bible.

C'est assez effrayant de voir défiler toutes les techniques d'intervention possibles tout au long du processus qui nous donnera ce divin breuvage devant lequel nous nous extasions tous benoîtement...

jlj
#350

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Exactement l'impression que j'ai eue aussi, Jean Luc ! (tu)
#351

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PBAES a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Champagne

Au cœur de l'histoire du champagne :

« Champagne ! Histoire inattendue », Claudine et Serge Wolikow, les éditions de l'Atelier, 288 pages

www.lunion.presse.fr...

Philippe
#352

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Vient de paraitre

Les métiers du vin - Histoire & patrimoine
Pierre Citerne
Loubatières (Nvelles Editions)
www.loubatieres.fr/?...

static.decitre.fr/me...

"Ce livre est tout sauf un livre de science impartiale. La subjectivité de l’auteur rejoint celle du dégustateur… Il s’agirait plutôt d’un regard sensible, vagabond, porté sur des hommes, des tâches, des générations qui ont tendu au même idéal vineux, si modeste ou répétitif fût-il. Si les personnages, les anecdotes, les grands faits de la chronique comme les humbles typologies du quotidien se multiplient au fil des pages, c’est que depuis dix millénaires le vin est partout présent dans notre histoire. Nombreux sont les aliments, dans toutes les cultures, à avoir été divinisés, mythifiés, anthropomorphisés. Aucun ne l’a été avec autant de constance que le vin ; pour preuve le vocabulaire de dégustation qui depuis le Moyen Âge, au moins, lui prête nos traits et nos humeurs : un vin peut être aristocratique ou grossier, mollasson ou couillu, bavard ou muet, fringant ou sénile, aguicheur ou janséniste, amoureux ou putassier, gentil, boudeur, gaillard, revêche… En fin de compte le vin, c’est l’homme.

Pierre Citerne est docteur en Anthropologie sociale et historique, titulaire du diplôme de conservateur régional du Patrimoine. OEnophile avant tout, il a été plusieurs fois champion de France et d’Europe de dégustation à l’aveugle. Il est également membre du comité de dégustation de la Revue du Vin de France.
"

A parcourir sur issuu.com/loubatiere...
#353

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Science
Les mécanismes du goût.

www.nature.com/natur...
#354

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guillaumeflesch a répondu au sujet : Climats et Lieux-Dits des grands vignobles de Bourgogne

Excellent ouvrage qui s'appuie, dans une première partie d'un peu moins de 300 pages, sur la présentation des cartes de Mr Pitiot, détaillant les climats et les lieux-dits (il y a une sacrée nuance tout de même). La seconde partie du livre, rédigée par Mme Landrieu-Lussigny, épaisse de 150 pages, est la toponymie, fournissant au lecteur des explications quant aux noms des climats. Je la cite, par exemple et au hasard, au sujet des "trois Follots", climat de Pommard. Où l'on apprend que Follot vient du latin Follis qui signifie "soufflet pour le feu", et qui a pris en bas latin le sens de "fou", faisant allusion à des êtres fantastiques appelés follets. L'auteur pose la question "vit-on un jour en ce lieu 3 follets (...), 3 petits lutins ?" avant d'ouvrir une autre hypothèse : "le nom (de Follots) peut aussi être bâti sur l'ancien français Fol = "hêtre", et désigner 3 hêtres de petite taille qui se trouvaient là".
A mes yeux, un livre très riche et passionnant.
Merci Père Noël !!
#355

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PBAES a répondu au sujet : Livres, Thèses, Documents etc...

Vient de paraître :

Au cœur du terroir
Gabriel Sempéré vient de publier un guide sur les vins du Sud-Ouest

www.sudouest.fr/2013...

Nos vins du Sud-Ouest, du Pays basque au Midi toulousain », éditions Empreintes, 2012,
#356

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Palmarès
Les ouvrages de 2012 selon Jancis Robinson et son équipe !

www.jancisrobinson.c...
#357

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Étude de la conservation des vins en bouteille
Ce qu’il faut savoir

Vincent Gerbaux
Jérôme Thomas
(IFV, Unité de Beaune)

www.vignevin.com/fil...
#358

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Étude de la conservation des vins en bouteille
Ce qu’il faut savoir

Vincent Gerbaux
Jérôme Thomas
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#359

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bulgalsa a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Vient de paraître

Alsace

Le dictionnaire des vins d'Alsace

Lalsace.fr

Dictionnaire des vins d’Alsace, par Claude Muller, éd. du Belvédère, 270 pages, 34 euros
#360

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck