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Livres, Thèses, Documents etc...

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Petit guide technique et bibliographique de la vigne et du vin

(tu)

chapitre20.fr/petit-...
07 Fév 2013 21:24 #361

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

LES VINS BLANCS DE LOIRE
MARCHES, OPTIMISATION AROMATIQUE ET ITINÉRAIRES D'ÉLABORATION

Mercredi 16 janvier 2013
Colloque Euroviti
Dans le cadre du 27ème Salon SIVAL
Parc des Expositions ANGERS - France

www.techniloire.com/...

Marchés des vins blancs de Loire

Quelle place pour les vins blancs de Loire dans le marché national et international ? Parts de marché, positionnement prix, concurrence,tendances de consommation, évolutions.
Fanny Gillet, InterLoire
Évolution et tendance du marché des vins blancs au Royaume Uni, place des vins de Loire.
Jean-Philippe Perrouty, Wine Intelligence France

Maîtrise de la qualité aromatique des vins blancs

Traitement préfermentaire des moûts et qualité aromatique des vins blancs : cas des cépages melon B. et sauvignon en Val de Loire.
Frédéric Charrier et Pascal Poupault, IFV
Nutrition azotée et levure : un levier pour piloter les profils.
Remi Guérin-Schneider, IFV
Apports de la thermovinification sur l’expression aromatique des vins blancs.
Laurence Guérin, IFV

Itinéraires d’élaboration des vins blancs

Optimiser l’élaboration des vins blancs secs de chenin en Val de Loire.
Philippe Chrétien, IFV
Comparaison de deux itinéraires d’élaboration de vins de sauvignon. Évaluation technico-économique.
Joëlle Béguin, IFV
Mise en bouteille et conservation.
Remi Guérin-Schneider, IFV
07 Fév 2013 22:32 #362

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Vient de paraître

Un roman à la mode alsacienne :

www.lejournalduvin.c...

Philippe
15 Fév 2013 21:30 #363

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Réponse de alcas sur le sujet Le Sauternais moderne

Je viens de terminer la lecture d'un livre édité courant 2012 qui devrait passionner les amateurs de sauternes. Son titre :" Le Sauternais Moderne," complété d'un sous titre " Histoire de la vigne, du vin et des vignerons des années 1650 à la fin du XVIIIème siècle".
Son auteur est Mme Stéphanie LACHAUD universitaire.
Ce livre "savant" mais trés agréable à lire, raconte comment se sont constitués les domaines de ces paroisses de Sauternes à Illats et Cérons, comment apparaissent les vendanges par tries successives (déjà vers 1650), la transformation de la viticulture, l'utilisation de "l'allumette hollandaise" (soufre) à la fin du XVIII, la mise en bouteille après 1770 etc...
Comme dans tout livre savant on trouve quantité de références vers des auteurs anciens ou récents qui donnent envie d'améliorer ses connaissances.
Déjà au 18ème on considérait que les grands vins devaient évoluer lentement en barrique jusqu'à 7 ans selon le millésime...Il est écrit aussi " ... Ces moyens financiers, humains et techniques permirent peu à peu la consommation de vin vieux qui devint l'apanage du bon goût, d'une élite de la fortune et un signe net de distinction sociale." Cela reste vrai aujourd'hui, l'aspect culturel ou de civilisation de la vigne et du vin se perpétuent gràce à une minorité de passionnés "éclairés" et à des vignerons plus soucieux que jamais de poursuivre dans la voie de l'excellence comme leurs ancètres des 17 et 18 émes siècles.
Je vous conseille donc la lecture de ce livre passionnant.
Cordialement.
02 Mar 2013 15:46 #364

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Vouvray et Montlouis. Deux vignobles tourangeaux dynamiques
P. Blondeau
Norois Année 1986 - Volume 131 - Numéro 131

www.persee.fr/web/re...
09 Mar 2013 23:31 #365

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Les vins du Rhône Côtes & Vallée
Jean Serroy
Collection Le Verre et l'assiette
Edition : Glénat

www.lhotellerie-rest...

Philippe
12 Mar 2013 22:11 #366

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Les “Tronches de vin” débarquent en librairie

www.terredevins.com/...

Philippe
15 Mar 2013 22:03 #367

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

BD

Y a du boulot pour arriver à un bon verre de vin :

www.ladepeche.fr/art...

Philippe
18 Mar 2013 21:30 #368

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Si un LPVien bibliophile peut aider notre ami Philippe...

oenophil.over-blog.f...
20 Mar 2013 22:27 #369

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

The Tastes of Wine: Towards a Cultural History, lecture
by Harvard University Prof. S.Shapin

23 Mar 2013 17:45 #370

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Vient de paraitre
Le Vin au Naturel.

www.winetourisminfra...
23 Avr 2013 21:54 #371

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Les exportations de vins des Côtes du Rhône en Europe : chronique d'une réussite (non) annoncée
Alain Pernet
Méditerranée, 1996, Volume 83

www.persee.fr/articl...
29 Avr 2013 17:29 #372

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Une histoire du goût

Un article intéressant au sujet d'un ouvrage à paraître, qui ne devrait pas l'être moins : reflexions.ulg.ac.be...

Luc
02 Mai 2013 12:56 #373

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Une histoire du goût

C'est vrai que ça doit être intéressant mais il faudrait être sûr que ce n'est pas trop universitaire pur.
Est-ce qu'elle sort de la compilation d'ouvrages antérieurs pour apporter des idées neuves ?


Cordialement,
François Audouze
02 Mai 2013 13:30 #374

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Le vin de l'Hermitage (dans la littérature à travers les âges)

Livret promotionnel de la 6e fête nationale des vins de France (1938)
Imprimé par REY et GUIBAUD à Tain dans la Drôme.
103.imagebam.com/dow...
108.imagebam.com/dow...
104.imagebam.com/dow...
108.imagebam.com/dow...
102.imagebam.com/dow...
107.imagebam.com/dow...

« On distingue dans l'eau son propre visage, mais dans le vin, on aperçoit le coeur des autres »
02 Mai 2013 14:06 #375

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Infographie
Vin et calories !

www.diariodelvino.co...
www.diariodelvino.co...
11 Mai 2013 20:42 #376

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Vient de paraître

Dans un livre “coup de gueule” intitulé “Invignez-vous” (Editions Grasset), le journaliste Jacques Dupont, spécialiste du vin au magazine Le Point, s’insurge contre les conséquences de la loi Évin.
Entretien.

www.terredevins.com/...

Philippe
20 Mai 2013 15:23 #377

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

La loi Évin, c’est le « pire du pire »

Interview de Jacques Dupont :

www.lavigne-mag.fr/a...

Philippe
04 Jui 2013 21:57 #378

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Michelin démocratise le tourisme viticole en France :

www.lhotellerie-rest...

Philippe
06 Jui 2013 23:07 #379

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Crus et cuites: on aura tout bu

Avec Crus et cuites. Histoire du buveur, l'historien des addictions Didier Nourrisson part sur les traces du buveur, bachique ou gourmet, populaire ou mondain, ivrogne ou oenologue. Des Gaulois aux modernes rois de l'alambic, tour de France, entre crus et cuites.

www.lexpress.fr/cult...

Philippe
06 Jui 2013 23:24 #380

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Gastronomie
De la cuisine au vin.

finewinemag.com/feat...
07 Jui 2013 18:12 #381

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Essai sur les notions d’origine et de provenance en droit du commerce : la reconnaissance juridique des territoires des productions typiques.
Dorothée Boyer-Paillard

www.academie-amorim....
02 Juil 2013 18:27 #382

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

No Barrique, No Berlusconi : Collective Identity, Contention, and Authenticity in the Making of Barolo and Barbaresco Wines
Giacomo Negro, Michael T. Hannan, Hayagreeva Rao, Ming D. Leung
Research Paper No. 1972
July 2007

gsbapps.stanford.edu...
05 Aoû 2013 17:53 #383

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Réponse de philippe03 sur le sujet Un livre sur l'appellation "Saint-Pourçain"

Sorti il y a peu, ce livre est le premier (à ma connaissance) à traiter d'une manière aussi précise cette appellation.
On doit cet intéressant ouvrage à Antoine Paillet (responsble du service patrimoine au conseil général de l'Allier) et
à Pierre Citerne, bien connu pour ses activités de dégustateur et de chroniqueur dans la RVF.
www.unitheque.com/Up...
28 Aoû 2013 19:41 #384

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Beaujolais
Art de vivre en Beaujolais.

www.mybettanedesseau...
www.mybettanedesseau...
03 Sep 2013 21:37 #385

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Pauillac

Une famille, une terre, un art de vivre et un chef.
« Lynch-Bages & Cie » est le livre du proprement humain. Jean-Michel Cazes raconte le Médoc et le vin, Jean-Luc Rocha signe les recettes.

www.sudouest.fr/2013...

Philippe
05 Sep 2013 21:26 #386

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: le livre de Miss Glouglou

Ophélie Neiman dite Miss Glouglou, vient de faire paraître "le vin c'est pas sorcier" aux éditions Marabout.

Beaucoup de conseils pratiques qui ne sont pas réservés qu'aux débutants.


Cordialement,
François Audouze
06 Sep 2013 13:10 #387

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Réponse de Claude chibani sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Le livre de Miss Glouglou:
Ophélie Neiman dite Miss Glouglou, vient de faire paraître "le vin c'est pas sorcier" aux éditions Marabout.

J'ai pu feuilleter le livre cité ci-dessus. A part les photos, le reste n'apprends pas grand chose; c'est vrai que c'est souvent ce qui est écrit sur les blogs.
Cela peut séduire les lecteurs qui veulent rester dans le superficiel, voir se regarder dans le miroir.
Restons sérieux !

Claude

Claude
"La musique commence là ou s'arrête le pouvoir des mots" R. Wagner
07 Sep 2013 14:45 #388

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Livres, Thèses, Documents etc...

LA DE - INDIVIDUATION ECONOMIQUE DANS LA FILIERE VITICOLE FRANCAISE
Pierre MORA - Thèse de Doctorat du Conservatoire National des Arts et Métiers en Sciences de Gestion

hal.archives-ouverte...

Marc
16 Sep 2013 17:22 #389

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Cloué au canapé pour une convalescence bien partie pour durer, je regarde avec gourmandise sur la bibliotheque les ouvrages à peine effeuillés, ne demandant que des heures libres d'automnes pour se laisser complètement egrapper.

Celui ci parait d'abords serieux, et l'ouvrage n'en manque pas (de sérieux), avec ses pleines feuilles sans couleurs, chargees de recherches ampélographiques et lexicographiques.

Mais c'est surtout, en plus d'etre un vrai ouvrage de reference pour amateur curieux, un livre plein de trésors et d'anecdote délicieuses.

Pour preuve cette litanie de raisins oubliés aux noms évocateurs de mes amitiés bachiques :
ingénieur du chemin de fer - cépage blanc de Poitiers dont les vins ne pourraient que plaire a notre Nico (arbousass) ou ce muscat de la République anciennement kaysermuskat blanc qui sierait tant à notre lolo (Enzo) national jusqu'à cette joyeuse couille de chat cépage Toulonnais duquel on affublerait bien notre rugbbyman préfère bidou (kkoper) lui qui aime tant les exiber.

A lire même sans un tandon dans le vide donc, mais si possible le verre plein

Alex6
03 Oct 2013 11:20 #390

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck