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Livres, Thèses, Documents etc...

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PBAES a répondu au sujet : Livres - Théses - Documents etc...

L'École du vin de Bordeaux publie sa bible pour oenophiles amateurs :

www.lyonne.fr/yonne/...

Philippe
#451

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres - Thèses - Documents etc...

Vient de paraître
Vins de feu par Charles Frankel, à la découverte des « terroirs des volcans célèbres ».

www.winetourisminfra...
#452

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres - Thèses - Documents etc...

Parution
Hervé Bizeul réédite Roger Dion !

www.lepoint.fr/vin/c...
#453

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres - Thèses - Documents etc...

Librairie
Quels sont les meilleurs livres sur le vin de 2014 ?

avis-vin.lefigaro.fr...
#454

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres - Thèses - Documents etc...

37th World Congress of Vine and Wine and 12th General Assembly of the OIV (Part 2)
Mendoza, Argentina, November 9-14, 2014

www.bio-conferences....
oiv.edpsciences.org/...
#455

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bertou a répondu au sujet : Re: Livres - Théses - Documents etc...

Oliv écrit: Vient de paraître
Vins de feu par Charles Frankel, à la découverte des « terroirs des volcans célèbres ».

[ www.winetourisminfra... ]


Un très bon bouquin qui invite au voyage et à la découverte...
#456

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres - Thèses - Documents etc...

Cabernet franc: experiences from Bordeaux for the Fingerlake wine industry
Pr. Cornelis (Kees) van Leeuwen - Bordeaux Sciences Agro

nygpadmin.cce.cornel...
#457

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres - Thèses - Documents etc...

Vignes et vins au Moyen Âge. Pratiques sociales, économie et culture matérielle
L'Atelier du Centre de recherches historiques - Décembre 2014

acrh.revues.org/5912

Danièle Alexandre-Bidon, Perrine Mane et Mickaël Wilmart
Vignes et vins au Moyen Âge. Pratiques sociales, économie et culture matérielle - Introduction [Texte intégral]

Thomas Labbé et Jean-Pierre Garcia
Pratiques et évolution de la vinification dans un cellier bourguignon à la fin du Moyen Âge : le cas de la collégiale Notre Dame de Beaune (fin xive-début xvie siècle)

Jean-Pierre Garcia
La construction des climats viticoles en Bourgogne, la relation du vin au lieu au Moyen Âge

Françoise Michaud-Fréjaville
Les vignes et vignerons d’Orléans à la fin du Moyen Âge

Mickaël Wilmart
Vignes et vignerons à Provins aux xiiie et xive siècles

François Clément
Manières de boire et sociabilité du vin en Andalus

Marie-Thérèse Lorcin
« Le vin est bon qui en prend par raison ». Le vin dans les recueils de proverbes français et les fabliaux

Danièle Alexandre-Bidon
Le vaisselier du vin (xiiie-xvie siècle). Contribution à l’histoire du goût

Perrine Mane
Raisin, vin, vinaigre, verjus dans les traités culinaires… ou « Dans la vigne tout est bon »

Claire-Akiko Brisset
La Disputation sur le saké et le riz (Shuhanron emaki) : une controverse parodique dans le Japon médiéval
#458

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres - Thèses - Documents etc...

The Political Economy of Geographical Indications
Koen Deconinck et Johan Swinnen

AAWE Working Paper No. 174 – Economics

www.wine-economics.o...
#459

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres - Thèses - Documents etc...

The Somm Journal
Février/Mars 2015

digital.copcomm.com/...
#460

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres - Thèses - Documents etc...

Socio
« Société, Pouvoirs Publics et Vin » : décryptage des valeurs républicaines et de la place du vin dans la société par Gérard Mermet, sociologue, et Harris Interactive.

www.vinetsociete.fr/...
#461

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres - Thèses - Documents etc...

Histoire
Comment cuisiner en temps de guerre: les livres de recettes de 14-18.

france3-regions.fran...
#462

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres - Thèses - Documents etc...

#463

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres - Thèses - Documents etc...

« Le Bio en France : situation actuelle et perspective de développement »

www.cna-alimentation...
#464

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AgrippA a répondu au sujet : Re: Livre Allen Meadows - The Pearl..

la parution du livre d'A. Meadows (Ed. Burghound) "The Pearl of the Côte - The Great wines of Vosnes-Romanée" avait déjà été publiée, par oliv, il y a cinq ans.

Je me suis procuré le bouquin en ligne, auprès d'une librairie de Beaune bien connue (je souligne d'ailleurs leur rapidité d'expédition).

L'ouvrage est volumineux, la lecture agréable et accessible même sans être parfaitement fluent.
Les chapitres sont présentés classiquement: historique, PC, GC respectant une supposée hiérarchie de prestige ou qualité allant crescendo. Il me confirme que les Echézeaux et GE sont bien considérés comme GC de Vosnes, j'ai toujours un doute là-dessus (en même temps une AOC Flagey-Echézeaux n'a jamais existé, non ?).
La dernière partie est consacrée à la description détaillée d'une dégustation d'anthologie.
Une carte détaillée de l'AOC et des climats est donnée en début d'ouvrage, et de temps en temps quelques documents d'archives avec extraits de cadastre & noms des propriétaires au XIXème, tirés de l'ouvrage de Lasalle de mémoire.

Pour chaque climat commenté, il y a un cliché des vignes avec délimitation visuelle. Ce type d'illustration peut toutefois se retrouver sur certains blogs détaillés.
Allen Meadows signale également les propriétaires et les négociants produisant les crus en question, avec un classement qualitatif. Il reste discret sur la provenance des raisins vinifiés par le négoce, on le comprendre aisément.

Pour les GC, chaque chapître consacré à un cru se clot par des notes de dégustations et des notations, jusqu'au millésime le plus récent, 2006 de mémoire. La lecture des commentaires sur les crus anciens est intéressante pour se faire une idée des évolutions de style. Après, il faut faire confiance à Allen car la chance de goûter un jour ces vins...

Donc, cet ouvrage est agréable, de présentation soignée (pour nos amis anglophones un peu perdus par les noms bourguignons, l'auteur a pris soin de détailler la façon phonétique de prononcer les noms prestigieux, amusant :)) et se parcourt en fait assez vite. Sur la description et l'historique des climats, je pense qu'en allant chercher sur des blogs on peut trouver le même niveau d'information. Mais s'ajoutent les commentaires de dégustation de millésimes anciens, et le livre est beau, je ne regrette pas mon achat (dans les 80 euros environ).

A lire pour le plaisir ou à offrir !
#465

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres - Thèses - Documents etc...

Neuroenology: how the brain creates the taste of wine
Gordon M Shepherd

www.flavourjournal.c...
#466

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winaddict33 a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

i19.servimg.com/u/f1...

Bordeaux connection Broché – 30 avril 2015 17.95€
de Benoist SIMMAT

Longue enquete d'un journaliste de la RVF.
confirme entre autres le chiffre de 35€ maxi pour le cout de production d'une bouteille de Cheval Blanc.

Pas lu, mais la chronique du titre parue dans Marianne du 1 er mai donne envie...

[size=small]Edit du 15/05[/size] : Le point de vue de vitisphère : lien web

Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
#467

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winaddict33 a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

2 nouveautés chez Feret :
Pas lus, mais des références utiles pour les débats en cours sur LPV (:P)

Vins natures de l'utopie à la réalité de Nicolas Guichard

i19.servimg.com/u/f1...

Le vin et son véritable prix de revient de Philippe Lenglet

i19.servimg.com/u/f1...

Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
#468

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jimmycrackcorn a répondu au sujet : cartes géographiques

Bonjour à tous,

Je ne sias pas trop où poster ce message, mais voici: je suis passé avant-hier à la boutique de L'IGN, pour ceux qui aiment les cartes. Il y a toute une collection des cartes des vins de France. Je ne me souviens pas de touters, mais j'ai par exemple pris celle de la Bourgogne, et c'est pas mal pour le plan, on a toutes les appellations et les délimitations des parcelles. Bien pour prévoir les visites et ou randonnées.

IGN
50 rue de la verrerie 75004 Paris

Simon
#469

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Le pinard des Poilus
Une histoire du vin en France durant la Grande Guerre (1914-1918)

Christophe Lucand

www.gazetteinfo.fr/w...
www.gazetteinfo.fr/2...
#470

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Sauvons le Muscadet d'une mort programmée
Alan Coraud

www.yoran-embanner.c...
www.yoran-embanner.com/
#471

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Vidéos
Les 24èmes Entretiens du Beaujolais.

www.youtube.com/play...
#472

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to a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Prix = f ( Note Parker )
L'évolution du prix de châteaux bordelais, modélisée en fonction des score attribués par Robert Parker

Le blog idealwine
#473

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

N° spécial Bordeaux du magazine Le Pan.

www.lepanmedia.com/t...
#474

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

L’USURPATION DE L’APPELLATION EST-ELLE TOUJOURS NEGATIVE POUR LES PRODUCTEURS ?
L’EXEMPLE DU CHABLIS DANS SON HISTOIRE


Yoshinori ICHIKAWA, Docteur en géographie, Bibliothèque de la Maison du Japon,
Cité Internationale Universitaire de Paris

www.wineecoreports.c...

Histoire de la réputation universelle du vin de Chablis. Des origines au milieu du XXème siècle
Yoshinori ICHIKAWA

revuesshs.u-bourgogn...
#475

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Isabelle Seriot Chrétien, ça rappellera des souvenirs à certains qui sont ici depuis quelques temps déjà, a publié un libre :
Aux portes du vin, aux éditions La Bruyère.

www.facebook.com/aux...

Jérôme Pérez
#476

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pogman a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

salut,

je suis à la recherche d'un livre qui me permette d'approfondir ma compréhension du vin et notamment du process de vinification.
levures, élevage, température des cuves, pourquoi le choix de tel ou tel bois, les différentes techniques de fermentation etc etc.

J'ai déjà vu des livres qui traitent le sujet mais qui sont destinés aux étudiants et donc très (trop) techniques. Je cherche plus qque chose qui "vulgarise" le sujet afin d'apporter les principaux éclairages.

C'est peut être le mouton à 5 pattes mais bon je pose quand même a question ça ne coûte rien.

Merci

Olivier
#477

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PBAES a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Assurance

Vignoble : l'assurance coup dur passée au crible :

www.vitisphere.com/b...

Philippe
#478

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Le raison, la nature des grands cépages
Courrier vinicole, vol 29

s7d9.scene7.com/s7vi...
#479

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oliv a répondu au sujet : Re: Livres, Thèses, Documents etc...

Géographie
Des AOC à la carte : cartographier les appellations d’origine contrôlée.

geotheque.org/aoc-ca...
#480

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck