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Revue de Presse

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nishaton a répondu au sujet : Revue de Presse

Eric B écrit:

oliv écrit: Science
Les 7 autres goûts.

www.livescience.com/...


Depuis le printemps, je me pose pas mal de questions sur les capacités respectives du nez et de la langue. Faisant partie des victimes du satané virus, j'ai souffert d'une anosmie totale durant deux semaines, puis partielle durant plus d'un mois. Même lorsqu'elle était totale, ma bouche percevait tout absolument normalement, alors que ça va à l'encontre de tout ce qui se dit normalement à ce sujet (les goûts venant théoriquement du "rétronasal").

Il faut certainement distinguer les voies physiques des récepteurs. Car il m'est arrivé parfois lors de rhumes sévères d'avoir le nez bien bouché. Là, en effet, tu as l'impression de manger du carton...



Bonjour Eric,

Les goûts (salé, sucré, etc...) ne viennent pas du rétronasale mais des récepteurs de la langue. Ce sont les saveurs (chocolat, fraise, etc...) qui viennent du rétronasale.
Et l'asnomie c'est la perte de l'odorat justement, donc du retronasal.
#46231
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Frisette

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Eric B a répondu au sujet : Revue de Presse

Si je ne m'abuse, sucré, salé, amer.... sont les saveurs. Et framboise, pomme ou noisette sont des flaveurs (même si les packagings affichent des "saveur vanille". Les saveurs sont perçues par la langue alors les flaveurs seraient apportés par les voies nétronasales. Le goût est le mix des deux recombiné par le cerveau.

M'enfin, peu importe, ce que j'expliquais plus haut, c'est que je ne sentais strictement rien par le nez, mais que par la bouche, j'avais les saveurs + les flaveurs. Ce qui fait que j'ai mis plusieurs jours à m'en rendre compte car lorsque je mangeais, tout était normal. C'est lorsque j'ai mis le nez au dessus d'un verre de vin que j'ai perçu (si j'ose dire) le problème. Donc, je persiste : ça va l'encontre de ce qui se dit sur le sujet.
Eric
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#46232

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oliv a répondu au sujet : Revue de Presse

Chine
Les importations de vin en volume comme en valeur ont fondu d'un tiers au premier semestre 2020 !

www.decanter.com/win...
#46233

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bibi64 a répondu au sujet : Revue de Presse

Qui dit rosé, dit-il vin d’été à la teinte pâle et d’origine provençale ? Pas uniquement.

https://www.lemonde.fr/...
#46234

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oliv a répondu au sujet : Revue de Presse

Faits divers
Un poids-lourd perd son chargement de vin sur l'A4 au nord de Strasbourg !

www.francebleu.fr/in...
#46235

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oliv a répondu au sujet : Revue de Presse

Société
Violences sexuelles en cuisine : le grand déballage a commencé !

www.atabula.com/2020...
#46236

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oliv a répondu au sujet : Revue de Presse

Marché
Les importations chinoises de vin plongent en 2020 !

www.vitisphere.com/a...
#46237

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oliv a répondu au sujet : Revue de Presse

France
Le Wine and Business Club d'Alain Marty placé en liquidation judiciaire !

www.larvf.com/le-win...
#46238

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oliv a répondu au sujet : Revue de Presse

oliv écrit: ::zinzin:: ::spm::

rmc.bfmtv.com/emissi...

Et parfaite illustration combien les protéines animales constituent un apport primordial à l'équilibre mental d'un individu.

Emmerder autrui en prétendant faire du bien aux truies...

lavdn.lavoixdunord.f...


Signature des antispécistes ? Déferlement de violence et de haine contre l'élevage

www.reussir.fr/sigan...
#46239

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oliv a répondu au sujet : Revue de Presse

oliv écrit: France
Le Wine and Business Club d'Alain Marty placé en liquidation judiciaire !

www.larvf.com/le-win...


Le Wine Business Club fermé pour AG2R la Mondiale, mais pas enterré pour Alain Marty.

www.vitisphere.com/a...
#46240

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oliv a répondu au sujet : Revue de Presse

France
Parce que la génération précédente n'a eu ni le même parcours ni la même ambition, la relève vigneronne fait son vin à sa façon. Héritiers d'un savoir-faire et inspirés par les modèles étrangers, les trentenaires chaussant les bottes gardent en ligne de mire un objectif ultime : faire entrer les vignobles dans une nouvelle ère.

www.lesechos.fr/week...
#46241

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starbuck a répondu au sujet : Revue de Presse

Près d'un quart (22 %) de la viande bovine consommée en France est importé

www.reussir.fr/bovin...
Sylvain
#46242

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oliv a répondu au sujet : Revue de Presse

Entretien
Jean-François Piège : « Un plat peut être grand, mais un plat plus un vin peut être sublime ».

www.lemonde.fr/m-le-...
#46243

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Eric B a répondu au sujet : Revue de Presse

oliv écrit: Entretien
Jean-François Piège : « Un plat peut être grand, mais un plat plus un vin peut être sublime ».

www.lemonde.fr/m-le-...


Hélas, seulement accessible aux abonnés. Mais j'adhère à 100 % au titre (tu)
Eric
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#46244
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Toranso a répondu au sujet : Revue de Presse

Voici l'article où Jean-François Piège parle de son rapport au vin
#46245
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Eric B, Gibus

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oliv a répondu au sujet : Revue de Presse

Liban
Découverte d'un chai phénicien vieux de 2600 ans.

www.nationalgeograph...
#46246
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Moriendi, bibi64

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Silène a répondu au sujet : Revue de Presse

Les deux compères :

www.ladepeche.fr/202...

A mon avis, l'ami Gérard en avait déjà bu quelques-unes (j'écris au féminin parce que lui, il ne boit pas par verres mais par bouteilles !) lorsqu'ils ont pris la photo ! :) :) %tchin
#46247

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starbuck a répondu au sujet : Revue de Presse

Les restos font le plein : l’embellie jusqu’à quand ?

c.republicain-lorrai...
Sylvain
#46248

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oliv a répondu au sujet : Revue de Presse

Gastronomie
Trois destinations près de Cannes, dans la Drôme et à Châteauneuf-du-Pape.

www.slate.fr/story/1...
#46249

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Ben a répondu au sujet : Revue de Presse Bonne pioche

Un caviste de luxe cambriolé :
www.leparisien.fr/pa...
Belle soirée
Benoit
#46250

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Zimmy a répondu au sujet : Revue de Presse Cocktail gueule de bois

Ciel d’orage sur le vignoble français ( avec une très belle photo)
www.sudouest.fr/2020...
#46251

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oliv a répondu au sujet : Revue de Presse

Sciences
Les sciences ont permis de faire de belles découvertes en matière de fermentation et de dégustation. Mais qu'en en est-il pour le goût ?

www.lepoint.fr/scien...
#46252

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Moriendi a répondu au sujet : Revue de Presse

Coopératives
Vins : les coopératives grappillent du terrain

www.lemonde.fr/m-le-...
“Ce matin, après avoir entendu un astronome parler de milliards de soleils, j'ai renoncé à faire ma toilette : à quoi bon se laver encore ?” - Cioran // Serge
#46253

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oliv a répondu au sujet : Revue de Presse

Gastronomie
L'embellie des restaurants italiens de Paris.

www.slate.fr/story/1...
#46254

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oliv a répondu au sujet : Revue de Presse

Israël
La nomination du deuxième Master of Wine israélien marque une étape importante pour le vin israélien.

israelvalley.com/202...
#46255

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oliv a répondu au sujet : Revue de Presse

Dégrisement
Des scien­ti­fiques cana­diens de l’uni­ver­sité Health Network de Toronto ont mis au point un système révo­lu­tion­naire pour trai­ter l’ivresse alcoo­lique. Lorsqu’une personne ivre expire dans leur machine, elle aspire litté­ra­le­ment l’al­cool hors de son système.

www.ulyces.co/news/c...
#46256

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oliv a répondu au sujet : Revue de Presse

Portrait
Axel Domont, jeune retraité du cyclisme, est devenu vigneron.

www.lavenir.net/cnt/...
#46257

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oliv a répondu au sujet : Revue de Presse

Cyclisme
Clément Chevrier lâche la Petite Reine pour le tablier de sommelier !

www.humanite.fr/cycl...
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oliv a répondu au sujet : Revue de Presse

Pétage de plomb
Scène hallucinante chez Aldi: une cliente fracasse des «centaines de bouteille d’alcool» sur le sol du magasin !

www.sudinfo.be/id287...
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starbuck a répondu au sujet : Revue de Presse

Mexique : un Français assassiné pour ses grands crus

www.lefigaro.fr/inte...
Sylvain
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