Bonjour, je découvre  ce jour la sortie du très attendu ouvrage de Fabrice DEHOCHE, "Biodynamie et Champagnes". Editions liralest. 40 €.

On y voit clairement que cet amateur de vins  (hors concours pour ses soirées où l'on remonte quasi toujours avant guerre), fut photographe avant d'être ce grand passioné de vins Biodynamiques.... Un très bel objet, invitation à la plongée dans cet inventaire de belles bulles ?

Cet inventaire -exhaustif- en 240 pages en grand format expose au grand jour des stars (Marguet, DeSousa, Fleury, Rodez) et des encore discrets de haut vol. Méthodes, philosophie des domaines, cuvées emblèmatiques, tout y est passé au crible avec une plume enlevée, enjouée, dynamique. 37 domaines, dont 35 certifiés et 2 invités que je vous laisse découvrir.

Que l'on soit jeune amateur, buveur pointu ou si on se questionne sur ce qu'est aujourdhui la Biodynamie au pays de l'effervescent, ce livre sera vite une référence. De mon côté, je sais déjà à qui je vais en offrir un exemplaire d'ici quelques jours...

Merci Fabrice, travail superbe !

De mon côté, je sais déjà à qui je vais en offrir un exemplaire d'ici quelques jours...

C'est trop gentil, il ne fallait pas...


Luc

Je disais imprudemment :

De mon côté, je sais déjà à qui je vais en offrir un exemplaire d'ici quelques jours...

Luc tenta alors : "C'est trop gentil, il ne fallait pas.."

Oui Luc, ce serait "trop". Et c'est pas pour dire du bien de moi, mais je ne suis pas si gentil que ça

Plus sérieusement, ce bel objet est aussi un regard posé sur une pratique au nom désormais commun mais peu connue dans son quotidien, et aux variations presque infinies quand on lit les décisions agronomiques de chacun des vignerons en introduction de la présentation de leur gamme complète.  On y apprend aussi beaucoup sur le parcours parfois très peu viticole des figures de cette tendance -encore très minoritaire- en Champagne. Interessant !

vinozzy écrit:

On y apprend aussi beaucoup sur le parcours parfois très peu viticoles des figures de cette tendance 

Ce qui est rassurrant.

Hello Hyllos, Puisqu'il me manque des éléments pour saisir la causticité chafouine ou l'assertion de ton post juste au dessus, oui : là, je réponds au premier degré.

Pour autant, Hyllos, on ne peut parler sauf exception de néo-vignerons en Champagne, disons que plusieurs d'entre eux ont bossés quelques années hors région, parfois hors milieu viticole...mais en sont tous ou presque issus. La rareté extrème du foncier (prix ou disponibilité en location) explique cela...
 

vinozzy écrit:

Hello Hyllos, Puisqu'il me manque des éléments pour saisir la causticité chafouine ou l'assertion de ton post juste au dessus, oui : là, je réponds au premier degré.

Pour autant, Hyllos, on ne peut parler sauf exception de néo-vignerons en Champagne, disons que plusieurs d'entre eux ont bossés quelques années hors région, parfois hors milieu viticole...mais en sont tous ou presque issus. La rareté extrème du foncier (prix ou disponibilité en location) explique cela...

 

Tu dois commencer à me connaître. Je trouve ça rassurant que des vignerons expérimentés ne se tournent plus autant vers le bullshit de la Biodynamie. Mais en Champagne, il y a de beaux spécimens. Une winemaker de chez Bedel m'a dégoûté de goûter ses vins tellement il raconnait de conneries au cm2.

hyllos écrit:

vinozzy écrit:

Hello Hyllos, Puisqu'il me manque des éléments pour saisir la causticité chafouine ou l'assertion de ton post juste au dessus, oui : là, je réponds au premier degré.

Pour autant, Hyllos, on ne peut parler sauf exception de néo-vignerons en Champagne, disons que plusieurs d'entre eux ont bossés quelques années hors région, parfois hors milieu viticole...mais en sont tous ou presque issus. La rareté extrème du foncier (prix ou disponibilité en location) explique cela...




 

Tu dois commencer à me connaître. Je trouve ça rassurant que des vignerons expérimentés ne se tournent plus autant vers le bullshit de la Biodynamie. Mais en Champagne, il y a de beaux spécimens. Une winemaker de chez Bedel m'a dégoûté de goûter ses vins tellement il raconnait de conneries au cm2.

Je comprends parfaitement que le côté intense et illuminé chez Bedel soit rebutant mais n'en demeure pas moins que ses champagnes sont délicieux de mon expérience, et je n'ai pas de déceptions particulières avec ses vins. En revanche, ses prix ont connu une inflation encore plus forte que la moyenne du segment et incite à trouver d'autres producteurs. Sa grande cuvée "Comme Autrefois 2007" est une grande réussite .

Pour les beaux spécimens de Champagne, le fil "Biodynamie" avec Franck Pascal (il a supprimé tous ses messages depuis mais une trace demeure dans les citations) offre des passes d'armes exceptionnelles avec le docteur Javaux.

Si tu veux pester contre les biodynamistes "qui ont des convictions, et sont libérés de toutes les pesantes conventions et pratiques acceptées de l'état de l'art en faisant confiance à leurs intuitions qui suivent leurs convictions", je te recommande Yann Durieux en Bourgogne  ! 

Ilroulegalet écrit:

Je comprends parfaitement que le côté intense et illuminé chez Bedel soit rebutant mais n'en demeure pas moins que ses champagnes sont délicieux de mon expérience, et je n'ai pas de déceptions particulières avec ses vins. En revanche, ses prix ont connu une inflation encore plus forte que la moyenne du segment et incite à trouver d'autres producteurs. Sa grande cuvée "Comme Autrefois 2007" est une grande réussite .

Pour les beaux spécimens de Champagne, le fil "Biodynamie" avec Franck Pascal (il a supprimé tous ses messages depuis mais une trace demeure dans les citations) offre des passes d'armes exceptionnelles avec le docteur Javaux.

Si tu veux pester contre les biodynamistes "qui ont des convictions, et sont libérés de toutes les pesantes conventions et pratiques acceptées de l'état de l'art en faisant confiance à leurs intuitions qui suivent leurs convictions", je te recommande Yann Durieux en Bourgogne 

! 

Note bien que je ne dise pas que les vins BioD sont mauvais. Ca n'est pas le cas. Mais quelles que soient les convictions des vignerons BioD, le fait est que ce sont des conneries. Ce n'est même pas sujet à doute ou discussion. Après, ça n'ôte rien au fait que de manière indirecte ça puisse induire de bonne pratiques, comme le fait de prêter attention à la vigne et à ce qui se passe sur le terrain ou encore sur l'importance de l'environnement de culture.

Pour Franck Pascal , oui, ne t'en fais pas je connais, j'ai suivi et j'ai même exprimé plusieurs fois mon opinion délicate et mesurée sur le sujet . Il navigue à un niveau d'illumination qui me dépasse totalement. On est loin de la simple BioD, là on part carrément dans le délire mystique. Mais ce que je trouve intéressant d'ailleurs et qui donne quand même une bonne idée du dégré de délire, c'est s'il avait un minimum raison, alors la majorité des vins seraient immondes et ratés. Clairement, ce n'est pas le cas et ses propres vins ne sont pas meilleurs que les autres, voire même à mon sens parfois discutables... mais j'ai une trop courte expérience de ses produits pour émettre une opinion plus développée.

Pour revenir à l'exemple, oui, j'ai souvent aimé les vins de Bedel mais j'ai d'autres options donc je ne laisse plus passer ce type de discours. Honnêtement, j'essaye même d'éliminer les bioD de mes achats personnel (difficile quand même) et professionnels (plus simple). Pas parce que je n'aime plus leurs vins mais juste parce que je trouve dommageable de supporter de tels propos. On voit l'effet destructeur que peut avoir le fait de laisser courir des propos fallacieux (comme laisser faire sur les médecines alternatives...). Il faut agir en cohérence et à minima dire que la bioD est un tas de conneries est chose saine et nécessaire.

Yann Durieux, pour la culture g, il va sûrement falloir que j'y goute un jour Ca a l'air fun