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Livres sur les Bordeaux

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Livres sur les Bordeaux a été créé par Yves Zermatten

les classiques de Parker, évidemment, ils restent à  mon avis incontournables.

René Gabriel (un Suisse) : "Bordeaux Total", des CR de tous les vins de Bordeaux ou presque, une somme impressionnante, n'existe malheureusement qu'en allemand, édition Hallwag. Gabriel a l'intelligence de juxtaposer ses CR sur un même vin en indiquant les dates de dégustation. A quand une traduction française ?

"Les Bordeaux. un Atlas" de Hubrecht Duijker et Michale Broadbent. éd. Grà¼nd. Exhaustif, avec une courte pprésentation de toutes les propriétés et du style des vins. Les cartes sont assez détaillées.

Un très beau livre sur le Médoc : "Le Médoc. presqu'île du vin", éd. ACE. 1982. avec une préface de hugn Johnson, des textes de Emile Peynaud et Jean Lacouture notamment, et de très belles photos.
Un livre à  feuilleter en rêvassant...un verre de médoc sous le nez.

carpe diem

Yves Z

Yves Zermatten
11 Oct 2002 00:12 #1

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Livres sur les Bordeaux

Bordeaux et ses vins (seizième édition)
éditions Féret, 2001

Bordeaux et ses vins (quinzième édition)
éditions Féret, 1995
11 Oct 2002 22:33 #2

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Livres sur les Bordeaux

évidemment !

j'avais oublé la Bible !

cordialement

Yves Z

Yves Zermatten
11 Oct 2002 22:46 #3

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet le Feret

voici un descriptif, en anglais malheureusement, du Féret.
Il s'agit de la 15ème édition mais ça donne une idée

BORDEAUX AND ITS WINES (Le Féret)
Classified in Order of Merit Within Each Commune • 15th Edition
Revised and Enlarged under the direction of Marc-Henry Lemay

Bordeaux and its Wines (Le Féret) is a massive reference, and the long-acknowledged "bible" of the wines produced in the Bordeaux region of France. It is an exhaustive presentation of every wine-producing unit in the region.

The first edition of the reference was published in 1845, and this newly updated 15th edition (originally published in France in 1995) celebrates its 150th anniversary.

Contents

Part One: The Vine and Wine in the Bordeaux Area:
Soils and subsoils. Climate. Vine culture in the Gironde. Methods of canopy management. Vine diseases and vine pests. Harvesting and winemaking. The quality of the vintages. The art of choosing and drinking Bordeaux wines. Controlled appellations. The names of the growths. The classifications. Viti-vinicultural organizations. Other organizations. Wine and health.

Part Two: Controlled Appellations Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Crémant de Bordeaux, Regulatory Spirits:
A.O.C. Bordeaux, Bordeaux Supérieur. Crémant de Bordeaux. Regulatory spirits.

Part Three: The Winegrowing Regions and Their Appellations:
The Médoc. The Islands of the Gironde. Graves. The Bazadais. The Sweet White Wines. Premières Côtes de Bordeaux. Côtes de Bordeaux Saint-Macaire. Graves de Vayres. Sainte-Foy Bordeaux. The Entre-deux-Mers. Saint-Emilion and its region. Pomerol. Lalande-de-Pomerol. Fronsac, Canon-Fronsac and the Fronsac region. The Côtes de Castillon. The Côtes de francs. The Libourne Guîtres and Coutras. The Cubzac region. The Bourg region. The Blaye region.

Part Four: The Marketing and Distribution of Bordeaux Wines:
The market for Bordeaux wines. The Distribution of Bordeaux wines.

Alphabetical list of proprietors, managers and merchants.

Yves Zermatten
11 Oct 2002 22:51 #4

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Livres sur les Bordeaux

Si vous trouvez:
Les révolutions du palais
de Pierre Coste
(Histoire sensible des vins)
chez Lattès
vous aurez un ouvrage expliquant l'évolution du Bordeaux jusqu'à  son état actuel.

Amitiés
Thierry
11 Oct 2002 23:46 #5

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Livres sur les Bordeaux

Un doute: "Bordeaux et ses vins" enumere-t-il les differents domaines et leurs vins ou reste-t-il a une niveau generique de chaque appellation ?

Merci pour votre precision, etant en train de rechercher un livre sur les vins de Bordeaux qui me permettra non seulement de mieux connaitre la region et ses terroirs, mais aussi les domaines et leurs vins.

Salutations,
Anthony

Anthony
29 Nov 2002 12:34 #6

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Livres sur les Bordeaux

Bonjour,
J'ajouterais, si vous le permettez, "Le vin et les jours" d'Emile Peynaud, l'homme qui a fait faire un bond spectaculaire aux vins rouges de Bordeaux (ce que Denis Dubourdieu est devenu pour les vins blancs).
Inoubliable.

Il y a eu une serie de livres tres interressants, chez Jacques Legrand. Il s'agissait d'une collection d'une trentaine de bouquins dirigee par Bernard Ginestet. Chaque recueil de 2 a 300 pages environ, analysait une appellation de la region, avec cartes a l'appuie, regles de l'appellation et un repertoire des crus avec commentaires passionnants sur le cru, ses origines et son vin.
Un vrai boulot d'enqueteur!
Par la suite, la collection s'est elargie, et des titres concernant d'autres regions sont sortis: Chambertin, Chablis, Chateuneuf du Pape, Bergerac Monbazillac, Alsace, Clos de Vougeot, Corton, Meursault, Montrachet, Romanee-Conti et Muscadet.
J'ai une quinzaine de titre de cette collection et je la considere comme une excellente source d'information. La serie complete, empilée, fait 70 cm de haut!

Par contre, encore une fois au risque de passer pour iconoclaste, je me mefie beaucoup des commentaires du Feret, il sont bien loin d'etre impartiaux, et, au risque de vous decevoir, je vous rappelle que dans 90% des cas, c'est le proprietaire qui fait le commentaire.
Il ne faut pas prendre Le Feret pour un compte rendu du classement du vignoble, il n'en a d'ailleurs pas la pretention.
Le Feret est par contre un excellent inventaire, un etat des lieux presque complet, tous les professionnels l'ont sur leur bureau.
A+
30 Nov 2002 10:26 #7

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Livres sur les Bordeaux

Pour Anthony

Le Féret est un livre de plus de 2400 pages divisé comme suit
- une première partie consacrée à  "la vigne et le vin" ; plus de 200 pages sur l'histoire du vignobles bordelais , la culture de la vin , l'éléboration du vin ect...
- une deuxiéme partie consacrée aux appellations ; prés de 1900 pages où normelament figurent tout les domaines bordelais , la description des domaines est soit compléte (si le domaine à  payé pour être décrit) soit limité à  la simple citation du nom (si le domaine à  refusé de payer).Ainsi des domaines comme Pichon-Baron ou Lynch Bages sont uniquement cités. La description ne concerne pas à  proprement parlé les vins (seul le style est donné , il n'y a pas de commentaires sur les vins car le Féret n'est pas un guide d'achat)
- une troisiéme partie consacré au négoce de Bordeaux

La description des domaines comporte toutes les caractéristiques techniques ainsi que les adresses,numéros de téléphone et horaires de visites et enfin un historique du domaine.

En espérant avoir répondu à  ta question,
cordialement
30 Nov 2002 14:02 #8

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