certains amateurs espagnols doutent du potentiel de garde des Priorats...j'ai pers. fait l'expérience contraire, j'ai des Clos de l'Obac 1995, un vin d'une concentration extrême fleurtant presque avec la brutalité durant sa jeunesse; il s'est aujourd'hui complètement métamorphosé: tout est fondu, d'une élégance suprême (oui je vous assure!) et subtile, minéral ...enfin bref sublime. Je crois que les meilleurs Priorats sont taillés pour la très longue garde.
amicalement
dommage que Bob ait mis son nez dessus, par ex. tout le stock de Clos Martinet 2000 s'est volatilisé, plus rien à acheter.
re-PS attention le meilleur Clos de l'Obac est le 95, il y a eu un certain passage à vide et changement de style par la suite...le millésime 2000 semble à nouveau reprendre la continuité du 1995
Pétard les Priorats ne vieillissent pas. Alors là elle est bien bonne.
Ceci dit celà me rappelle une conversation avec un caviste ou je lui faisait par de mon désarroi devant les remarques ça vieilli pas, oui mais dans 20 ans etc...
Il m'a répondu oui c'est tout ce qui leur reste à dire (en parlant des régions plus traditionnelles, il ne peuvent plus parler de rendement, de sur tecnologie du genre 75hl /ha + osmose inverse, d'élevage, de terroir...) alors ils leur restent dans 20 ans.
Dans 20 ans Parker qui se mouille et qui donne des durées de vieillissement vera son aura augmenter devant des sois disant dégustateurs professionnels qui perdent leur perspicacité quand au vieillissement quand il s'agit de vins ne leur apportant pas de sous en direct.