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www.quarin.com

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www.quarin.com a été créé par Thierry Debaisieux

Je reviens d'un site que je découvre ce soir:

Je connaissais les carnets.
Le site me semble un excellent complément.

Qu'en pensez-vous?

Cordialement,
Thierry
18 Oct 2003 21:13 #1

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: www.quarin.com

J'ai parcouru avec intérêt les Carnets de dégustations sur 2002 en primeur et 2001 pendant l'élevage.
La question que je me pose est la suivante:
Comment se fait l'échantillonnage?
Si je prends un exemple que je connais: 2002 chez Coutet, j'ai goûté plusieurs barriques, aucune n'avait un vin identique, et cela allait du moyen+ au très très beau.
Tant que le vin n'est pas fait, conclure par "un petit Coutet" me semble un peu délicat.
Mais je ne remets pas en cause la qualité de dégustateur de JM Quarin qui à  la lecture de ce livre et du site est patente; c'est un débat sur le fait de déguster et de noter des vins non finis.
Il est vrai que ce sont souvent les châteaux qui proposent un échantillon, alors évidemment encore se pose un autre problème, celui de la représentativité de l'échantillon...

Jérôme Pérez
18 Oct 2003 21:53 #2

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: www.quarin.com

Une autre question que je me pose à  cette lecture: les bons résultats pour bon nombre de seconds vins alors que sur ce forum (mais c'est une opinion qui semble être partagée aussi ailleurs, cf article RVF) on est plutôt d'accord sur le fait qu'ils sont souvent décevants, derrière de nombreux crus bourgeois bien qu'ils en coûtent souvent deux fois le prix.

Jérôme Pérez
18 Oct 2003 22:13 #3

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: www.quarin.com

Jérôme,

Tes questions auront, je pense, rapidement une réponse de J.M. Quarin.

Je suis d'accord avec ses commentaires sur deux 2001 que j'ai bus:
deux blancs, La Louvière et Reynon V.V.

Amitiés,
Thierry
18 Oct 2003 22:29 #4

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Réponse de M@nuel sur le sujet Re: www.quarin.com

Thierry,

J'ai plusieurs fois sur LPV dit le bien que je pensais de ce dégustateur, du moins de ces commentaires clairs, précis, sobres et tranchés.

Amitiés,
M@nuel.
19 Oct 2003 19:51 #5

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: www.quarin.com

Manuel,

Toujours pour rester dans ce que je connais, J.M. Quarin donne un éclairage intéressant sur le Reynon V.V. 02.

Je n'avais pas vu ainsi ce blanc, mais d'après mes souvenirs récents, ce n'est pas mal analysé:

"le 2002 est assez stupéfiant. Au moment des primeurs, il était déjà  en bouteille. C'est dire oh combien Denis Dubourdieu a souhaité y préserver la fraîcheur du fruit. Plus doux que jamais au nez, ce millésime ne présente rien de l'aspect fougueux et parfois violent du sauvignon blanc (buis) que l'on pouvait rencontrer dans certains millésimes précédents. Au contraire le fruit semble si mûr et si frais à  la fois, qu'une note très douce rappelle de façon très originale le chardonnay. En bouche, le vin est succulent. Il fond sur une matière noblement peaufinée. Délicieux".

Amitiés,
Thierry
19 Oct 2003 21:51 #6

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Réponse de M@nuel sur le sujet Re: www.quarin.com

Thierry,

Je n'avais pas vu que JM Quarin était déjà  intervenu sur LPV.
L'avis de personnes qui goûtent et regoûtent les mêmes vins fréquemment m'intèresse fortement. En espérant simplement que ce ne soit pas qu'un passage éclair.

Amitiés,
M@nuel.
19 Oct 2003 23:14 #7

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Réponse de Jean-Marc Quarin sur le sujet Re: www.quarin.com

Bonjour,

Si vous le permettez je vous dirai que la question de la représentativité de l'échantillon concerne tout dégustateur se prononçant sur les primeurs, en particulier à  Bdx, et non pas uniquement moi-même.

Personnellement je suis toujours très attentif pour éviter de me faire manipuler. Je crois être le critique qui goûte et regoûte le plus les Bdx et qui signale franchement les écarts constatés.
N'avez vous pas lu un de mes numéros intitulé : Il n'existe pas de grands vins, il n'existe que des grandes bouteilles ? Nous avions acheté - entre autres- tous les Moutons de 95 à  1945 pour n'éprouver que si peu de joie à  les déguster.

Connaissez vous la polémique engagé avec Cos à  propos de leur 97 meilleur en primeur qu'avant la mise puis en bouteille ?

A propos de Coutet. Le cru a présenter son échantillon, j'ai écrit ce que j'en pensais. Je le regoûterai cet hiver pour infirmer où confirmer.
Au moins ils savent que s'ils ne sélectionnent pas mieux avant la mise, ils risquent ce point de vue. In fine quel amateur s'en plaindra ?

Seconds vins. Je partage votre avis, voilà  pourquoi certains seconds de 2002 me semblent méritants. Considérons que c'est la dégustation qui tranche et non pas ce que l'on s'imagine sur tel ou tel vin avant même de le goûter sinon on ne donne aucune chance à  la nouveauté.
Si vous lisez mes Carnets vous verrez que de nombreux seconds vins d'apppellations prestigieuses sont situés au même niveau que des simples Bdx voire plus bas. Celà  veut dire que l'appellation ne garantit pas grand chose aux consommateurs...Sauf exception, le jugement en primeur ne leur est pas adapté puisque leur volume de sélection n'est pas défini. Mon travail vous éclaire donc sur ces exceptions.

Au plaisir.

Jean-Marc Quarin

JMQuarin
20 Oct 2003 13:28 #8

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Réponse de Guest sur le sujet Re: www.quarin.com

Quel plaisir de vous lire Mr Quarin
sans trop m'en devoilé car j'imagine que vous n'etes pas la pour cela pouvez vous me donnez votre avis sur Mouton 02 et sur tout les Lalande de Pomerol de Hubert de Boûard(la fleur de bouard et le plus...)

merci
20 Oct 2003 14:51 #9

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Réponse de jeanclaude sur le sujet Re: www.quarin.com

Précision. Mr Quarin, ce qui intéresse Olivier, c'est la note!

Donc, Mr Quarin, vous pouvez faire court, du style: Mounton 2002 = 95-96 ou bien encore 4,5 étoiles ou 17/20 ou que sais je encore....car il sait pertinemment que ce vin est bien trop jeune pour être bu aujourd'hui!

PS: Olivier f, c'est de l'humour!

(aaa)(aaa)(aaa)
20 Oct 2003 15:15 #10

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Réponse de Jean-Marc Quarin sur le sujet Re: www.quarin.com

Bonjour,

Voir ma chronique à  ce sujet, en accés libre, sur mon site.
Bonne lecture.

JMQuarin
20 Oct 2003 16:08 #11

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Réponse de Guest sur le sujet Re: www.quarin.com

cher Jean claude il n'y a pas que la note qui m'interresse mais aussi le commentaire,de plus c'est pas pour le boire mais eventuellement pour en acheter!!!!
20 Oct 2003 17:41 #12

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Réponse de jeanclaude sur le sujet Re: www.quarin.com

"de plus c'est pas pour le boire mais eventuellement pour en acheter"

Cher Olivier,

J'avais bien saisi que vous n'aviez pas l'intention de le voler! (aaa)(aaa)

Et donc, vous ne souhaitez pas le boire mais juste l'observer dans votre cave, le voir grandir, s'épanouir, se marier peut être....et un jour, il vous quittera pour un autre! Quelle ingratitude!

(aaa) C'est toujours de l'humour
20 Oct 2003 19:37 #13

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Réponse de Guest sur le sujet Re: www.quarin.com

(aaa)(aaa)(aaa)(aaa)(aaa)(aaa)(aaa)(aaa)
20 Oct 2003 19:45 #14

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