Domaine Vincent Pinard, Pinot Noir 2018

La bouteille n'a malheureusement pas été préparée.
Le vin est sur les fruits rouges, pas très expressif avec un bon équilibre entre le soyeux et la fraîcheur. La tension est bien enrobée et juste là pour amener une finale salivante. C'est très simple et un peu monolithique mais sur la fin de la bouteille ça s'ouvre un peu avec quelques notes florales.
Il faut clairement aérer ce vin ou l'attendre un peu, ça m'apprendra.

Domaine Vincent Pinard - Sancerre - Grand Chemarin 2011

3 heures d'ouverture simple

La robe est or.
Le nez est assez végétal, racines, buis, puis fruits blancs et fruits exotiques.
La bouche présente également une aromatique sur les fruits blancs, les fruits exotiques, les agrumes, mais avec une touche végétale peu amène, cela manque d'un poil de maturité à mon goût. Il y a un beau volume, mais pas de grande profondeur. On retrouve une touche de gras, un côté salin, mais le corps sonne creux. L'acidité est haute, les notes de buis prennent place au côté des notes exotiques, avec des notes d'angélique et de grande berce pour le côté végétal prononcé avec une amertume que je qualifierais de verte. Manque cruel de longueur...
Je sais bien que le millésime a été difficile, mais il n'y a pas de défaut flagrant sur cette bouteille particulière qui constitue à mon sens une très grosse déception...
C'est moyen et indigne du pedigree, certainement à des années lumière du 2012 goûté lors du confinement par Stéphane...
Seul le bar de ligne au four a été un bon moment...
La fin de la bouteille regoûtée le soir n'avait absolument pas varié.

J’avais prévu d’aller me ressourcer dans cette magnifique région Sancerroise au début de mois de Mai. On sait tous que beaucoup de choses prévues ici et là n’ont pas pu se dérouler comme prévu pour beaucoup d’entre nous…

J’étais donc très content de profiter de ce week-end pour aller faire un tour au Domaine Pinard et faire quelques amplètes tout en papotant longuement avec Clément.

Nous sommes uniquement trois : madame, moi et Clément Pinard pour faire la totale plus quelques bonus.

Ça commence comme souvent par la gamme des blanc du moins complexe au plus complexe.

Florès 2018 : minéral et rond. Un vin typique d’un bon sancerre désaltérant qui fait le job et qui a un niveau de torchabilité très dangereux.

Nuance 2018 : vignes plus âgées qui permettent d’élaborer un vin plus boisé et complexe même si ma préférence reste pour le Florès.

Harmonie 2018 : un vin relativement similaire au Nuance mais plus en rondeur. Le boisé noble est toujours présent et le tout procure beaucoup de plaisir. J’ai beaucoup aimé.

Petit Chemarin 2018 : un vin minéral, ciselé qui doit faire merveille sur des fruits de mer

Grand Chemarin 2018 : plus complexe, rond et velouté que le Petit Chemarin. J’ai là aussi beaucoup aimé même si difficile de se projeter et de savoir quel profil va prendre ce vin d’ici 5/10 ans ?

Château 2018 : Un style très caractéristique : crayeuxet offre une belle longueur

Chêne Marchand 2018 : superbe de complexité même si on sent que l’élevage a encore besoin de d’avantage e fondre dans l’ensemble pour donner un vin plus harmonieux

Les bonus :
Chêne Marchand 2014 : très minérale et pierre à fusil. Trop pour moi-même si on ne peut dire que ce n’est pas un vin de terroir

Chêne Marchand 2010 : un vin complexe porté sur la truffe blanche qui procure énormément de plaisi et qui doit pouvoir s’accomoder à merveille avec un plat de pâtes aux fruits de mer et copeaux de truffes blanches. Seul petit bémol : un très léger début de notes oxydatives mais c’est chipoter car c’était un très grand vin.

Et ensuite on passe aux rouges :
Charlouise 2017 : selon Clément le 2017 en rouge offre de nombreuses similitudes avec le 2007 : un vin au profil féminin, élégant et tout en finesse. Je confirme et j’ai beaucoup aimé.

Vendanges Entières 2017 : que c’est bon ! Cette matière ample, fruités, boisés, acide et velouté qui offre une pétarade de fruits rouges en bouche. C’est somptueux sauf que….bah y en a plus une seule bouteille (quelques magnums mais pas de format 75 cl).

Pinot Noir 2017 : degré d’alcool assez élevé (14 degrés) même si on ne le ressent pas forcément en bouche. Un vin plutôt bien fait : léger en bouche et lui aussi avec un niveau de torchabilité très dangereux !

En conclusion : encore une bien belle visite passée chez le Domaine Pinard où l’on peut échanger, partager, rigoler, apprendre et comprendre la vision de grands vignerons sans prétention. Les vins procurent beaucoup de plaisir et ceux qui le font sont très sympathiques
Nicolas

Belle dégustation

Je dois y passer j'espère le samedi 4 pour récupérer notre commande orléano tourangelle et plus avec les affinités
Mes préférés sont toujours Nuances, Petit Chemarin et Château en blanc
Mais la cote d'Harmonie remonte
Une gamme un cran au dessus de Matthieu DELAPORTE que je ne renie pas pour autant.
Mes confuses à Jean Loup et Vivien
En rouge le simple pinot et charlouise me vont bien aussi

Domaine Vincent Pinard, Sancerre Flores 2018

Le vin est frais et aromatique. On a d'abord un coté melon d'eau, assez tranchant et cristallin. Puis on a de la poire et un peu de fruits exotiques, c'est dynamique, pas très complexe mais assez évident. La finale s'étire avec un peu d'agrumes et quelques amers. Un joli vin, un peu simple mais qui se boit facilement.

Domaine Vincent Pinard, Sancerre Harmonie 2017

Bu lors de cette descente aux Sancerre .

A droite, on reste sur un profil plutôt en fraicheur, avec de nouveau des agrumes au nez, mais aussi un côté floral qui lui confère un peu plus de gourmandise qu’à son prédécesseur. Cette gourmandise se retrouve en attaque, mais la bouche s’allonge ensuite pour rester fraiche et assez harmonieuse.

Joseph

Domaine Vincent Pinard - Sancerre - Charlouise - 2014



La robe est sombre, en tout cas pour un pinot noir et encore plus pour un pinot noir du Centre-Loire, et pas encore évoluée.
Le nez intense, surtout après aération dans le verre, se montre noble, développant une palette d'arômes de fruits rouges, sur la cerise et la framboise, avec des touches impressionnistes acidulée, de ronce et de fumé.
La bouche est souple et bien charnue à la fois, gourmande, d'une grande fraîcheur et d'une belle finesse. Les tanins sont civilisés et l'allonge avec beaucoup de ressort sur une finale acidulée.
Très Bien (+)

L'accord a bien fonctionné (3,5+ / 5) avec des brochettes d'onglet de bœuf au barbecue et ratatouille, les deux côtés fumés se répondant bien, et mieux encore (4 / 5) avec des saucisses de porc à l'italienne (aux tomates séchées, basilic et chianti), le vin se fondant parfaitement et prenant plus d'ampleur.

Jean-Loup

Hello Jean Loup,

J'ai bu la version 2012 durant les vacances, et je me retrouve tout à fait dans ta description. Ce 2012 était corpulent, avec un côté épicé assez prononcé et de la structure. La bouche était très charmeuse, presque sexy, avec des tanins satinés. Le tout très aguicheur avec un côté "reviens-y". TB-Excellent 91 16,5
Aussi bu, sur un barbek avec saucisses variées :-)

Amicalement, Matthieu

Hello Matthieu.
L'air de famille est bien là et il est tout à fait normal que le 2012 soit plus charmeur et le 2014 plus acidulé.

Jean-Loup

Domaine Vincent Pinard - Sancerre - Harmonie 2014

Superbe nez sur les agrumes (citron, pamplemousse), fruits blancs, chèvrefeuille, noix de muscat, miel, chêne en fond de verre, minéralité (ardoise, craie).

Belle acidité, limite salin, superbe densité et amers intégrés à la perfection sur cette finale muscadée.

Superbe découverte, .

Très bien +.

Domaine Vincent Pinard, Sancerre Grand Chemarin 2017

Cette cuvée est très différente d’Harmonie 2014 dégustée récemment qui révélait de délicates notes de beurre, chêne, gras, une onctuosité jamais expérimenté en Sancerre jusque lors.

La robe est quasi blanche, le nez puissant sur les agrumes (citron / pamplemousse) , la craie, l’aubépine, le chêne quant à lui ne se fait sentir qu’en fond de verre.

En bouche l’attaque est très vive, l’ensemble traçant avec une matière pas encore tout à fait à sa place, belle finale épurée minérale à la limite du salin.

C’est très bien, mais à attendre, définitivement.

Bonjour à tous,



Sancerre, Vincent Pinard Clémence 2018 (vidéo 4:35) : Un nez séducteur de fruit jaune mûr, puis belle note buis, acacia, pointe fruit exotique ananas, fond entre roche et amande. La bouche est droite, tendue, joli matière large, c'est acidulée plus citron, note buis acacia, fond amande. La finale est fraiche, vive, tonique, salivante, et persistance intéressante citron acidulé, buis, acacia, fond roche et amande. TB 90 (16) Mais presque trop vif.... pour un 2018.

Amicalement, Matthieu

Domaine Vincent Pinard - Flores 2018 - Sancerre

Ce vin à la robe claire me séduit par son nez expressif sur les fleurs , les agrumes et du minéral.
La bouche est fraiche et minérale; elle est assez longue sur les agrumes et des amers intéressants.
Bon vin efficace !

Gilles

Nicoco écrit: C'est jeune, très jeune mais c'est bon, très très bon - il s'agit de la cuvée Harmonie du Domaine Pinard, issue du millésime 2017.

J'en avais pris une caisse de 6 en visite au domaine plus tôt dans l'année car le vin était déjà selon mes goûts le plus abouti de la gamme et celui procurant le plus de plaisir gustatif en l'état - les autres cuvées devant se faire attendre. Grand bien m'en a pris car en dégustant de nouveau ce soir ma première bouteille je me retrouve tout à fait lors de ma rencontre avec ce vin :

La robe est jaune très claire

Le nez est discrètement orienté sur la crème pâtissière, le buis, les agrumes (surtout citron) - on ressent être en face d'un vin fin, complexe et élégant.

En bouche, on retrouve ces deux qualités que sont la finesse et l'élégance. Je rajouterai la complexité d'un vin bien né, sans maquillage excessif du bois ou d'autres fioritures. C'est diablement bon et on a envie de vider la bouteille d'un trait.

Surement l'un des meilleurs vins blancs de l'année.

Excellent ++
Nicolas

Dégusté hier soir une nouvelle bouteille du Sancerre Harmonie du Domaine Pinard, millésime 2017.

Bouteille ouverte pour accompagner des saint jacques à la crème au curry.

Pas grand chose à rajouter suite à mon CR de l'année dernière - toujours aussi bon, avec peut-être quelques traits légèrement différents :

J'y ai trouvé plus de tension et des arômes sur la pomme Granny Smith plus prononcés. En dehors de ça, on retrouve un profil similaire avec d'un côté une trame acide et de l'autre un vin tout en rondeur qui m'a beaucoup plu.

Très bien ++
Nicolas

Après le 2017 voici le tour du 2018 de servir d’apparat : il s'agit dune bouteille Harmonie du Domaine Pinard, millésime 2018.

Un infanticide certes, mais c'est déjà approchable et procure beaucoup de plaisir - je trouve la cuvée Harmonie se livrant bien plus tôt que ses comparses (Château, Chemarin, Chêne Marchand, etc.).

La bouche est ample onctueuse, avec une trame à la fois acide et sur la rondeur et l'on y retrouve des notes de pomme grany, pâte d'amande, zeste de citron vert. Le boisé est présent en arrière plan sans ne rien gâcher au plaisir.

C'est très bien et devrait procurer encore plus de plaisir d'ici quelques années.

Très bien
Nicolas

Domaine Vincent Pinard - Harmonie - Sancerre 2018

Bouteille dégustée au Domaine début Aout puis mi-octobre.

Début août 2020
Cette cuvée de vieilles vignes est produite sur les parcelles La Pèlerine et la Plante des Prés.

Nez très beau, très expressif sur les agrumes frais avec un léger boisé ressenti (le domaine boise de moins en moins).
L'attaque est presque sucrée témoignant de la richesse du jus.
Le minéral est enrobé par la richesse. Très bien

Mi-octobre
Dégustée après Nuance, Harmonie apporte plus de gras et semble plus haut de gamme tout en étant un peu retenu
En l'état le vin est plus large que long et l'aromatique semble plus fondue et moins nette que sur NUANCE.
La finale semble tannique. Probablement le bois, qui assèche un peu.

J'ai boudé Harmonie jusqu'en 2017 car cette cuvée me semblait trop marquée par le bois.
Depuis 2 ans j'ai changé ma position et je l'achète à nouveau.
C'est un bon intermédiaire entre Nuances et les parcellaires. Au niveau tarifs aussi.

Dégusté hier midi une bouteille du domaine Pinard : Charlouise millésime 2015.

Bouteille ouverte environs trois heures avant le service.

Le vin commence à mieux se livrer : un nez délicat sur le fumé, les fruits rouges (notamment groseilles) et noir (mures). En bouche on retrouve un goût prononcé sur la gelée de groseille avec un profil très fin et délicat.

Très bien
Nicolas

De passage vers Nevers, j’arrive à négocier avec Madame une petite halte sur Sancerre. 4 jours passés dans la belle famille pour Noël sur Paris vaut bien la visite d’un vigneron

Passion et humilité
C’est Vincent qui me reçoit peu avant midi, je pensais qu’étant donné l’horaire, la dégustation se ferait fissa, nous y resterons 1heure et demi... Nous avons notamment discuté des bouteilles bues pour les fêtes et plus généralement des productions qu’il préfère chez ses confrères. M. Vincent et ses fils sont de vrais passionnés et c’est rafraîchissant de voir M. Vincent s’enthousiasmer en tant que simple amateur de ses chenins préférés ou de Bourgognes trop chers.

Bientôt des cuvées sans souffre?
En ce qui concerne le domaine, « les garçons » ont travaillé sur la réduction du souffre pour arriver à des taux entre 15 et 20 mg de libre. Des tests ont été réalisés depuis quelques années en sans souffre et ils sont concluant pour les rouges mais ils ne se sentent pas encore prêt pour les blancs.

Adieu Clémence
La cuvée Clémence change de nom pour prendre le nom de sa parcelle d’origine exposée plein Est sur le village de Thauvenay « Les Créots » à la demande de Clément qui n’aimait pas le nom de la cuvée donnée en son honneur.

Peu de pinots en 2020
Les rendements sur 2020 sont bons en blancs et faibles en pinot. Cela viendrait de la nature des sols argilo-calcaires des rouges. Cela me parait d’ailleurs contre-intuitifs étant donné que l’argile a en général un rôle positif pour stocker l’eau. J’imagine que les vignes blanches plantées sur des terroirs plus caillouteux plongent leurs racines plus profondément pour aller chercher l’eau et ont donc moins souffert du manque d’eau. Si quelqu’un a la réponse ...

Les vins:
Le rosé, vendange entière, petit Chemarin et Les créots n’ont pas été goûtés. Les cuvées « d’entrée de gamme » sont en 2019, les autres en 2018. La plupart des vins ont été ouvert il y a 2 jours. A noté que les rouges ont été dégustés en premier. Vincent s’étant trompé dans un vin, il m’a servi un blanc au milieu des rouges et j’ai trouvé que le passage des rouges au blancs se faisait plus facilement que dans l’autre sens.

Domaine Vincent Pinard - Pinot noir 2018
Le nez est explosif sur les fruits rouges, la bouche est pleine sur les fruits plus noirs avec un léger trait amère qui limite un peu le plaisir peu être dû à l’ouverture prolongée. Ça reste gourmand.
Bien++

Domaine Vincent Pinard - Pinot noir 2019
La bouteille est ouverte sous mes yeux. Le nez est beaucoup moins expressif mais s’ouvre lentement et laisse entrevoir les mêmes arômes que son grand frère.
En bouche, c’est un coulis de fruits rouges et noirs qui descend tout seul. La matière est velouté, il y a une certaine densité. C’est simple, pur, jouissif, une gelée de pinot noir en bouche. C’est court mais qu’importe, le plaisir est sacrément là.
Très bien et coup de cœur

A noté qu’il est limité à 6 bouteilles et qu’il passe à 20€ sur 2020 (40 centimes d’augmentation).

Domaine Vincent Pinard - Charlouise 2018
Après l’évidence du PN 19, charlouise apparaît plus complexe mais ne s’offrant pas aussi facilement. Un plaisir plus intellectuel qui nécessitera plus d’attente surtout.
bien ++ en l’état

Domaine Vincent Pinard - Florès 2019
Ce n’est pas ma cuvée préférée en général, la trouvant trop variétale et pourtant j’ai beaucoup aimé. Les marqueurs du sauvignon sont là mais ce n’est pas caricatural. Un équilibre d’école, une acidité salivante très 2014 et une finale sur le cailloux en font une bouteille à la torchabilité dangereuse parfaite pour un apéro d’été.
Très bien

Domaine Vincent Pinard - Nuance 2019
On est plus plus proche du cailloux, ça n’est pas fait pour me déplaire! On retrouve le même équilibre que Florès avec une aromatique minérale pierre humide puis crayeuse. J’aime beaucoup.
Très bien

Domaine Vincent Pinard - Harmonie 2018
J’aime beaucoup cette cuvée en général qui me rassemble l’aromatique des 2 premières cuvées avec une matière supérieure. Là, je l’ai un peu moins bien goûtée. Moins en place aromatiquement que les 2 précédentes, on trouve quand même une belle matière.

Domaine Vincent Pinard - Grand Chemarin 2018
Belle matière, de la rondeur mais comme Harmonie assez peu lisible en l’état.

Domaine Vincent Pinard - Château 2018
Je trouve que l’on monte encore d’un cran avec cette cuvée que j’ai beaucoup aimée. La matière est ciselée, un vin construit en verticalité sur le minéral avec une grosse longueur. Beaucoup aimé et potentiel de vieillissement certain.
Excellent

Domaine Vincent Pinard - Chêne Marchand 2018
Alors que Château joue la fine lame, CM joue des épaules, la matière est dense, le vin en impose. Un vin qui se révélera avec la garde.
Excellent

En conclusion, j’ai trouvé la qualité des vins vraiment homogène. J’ai beaucoup apprécié les entrées de gamme en rouge comme en blanc, moins le milieu de gamme. En blanc, je trouve que Chêne Marchand et Château se détachent des autres parcellaires que j’ai goûté. J’ai beaucoup aimé tout ce que j’ai goûté sur 2019, j’ai hâte de goûter le reste sur ce millésime qui s’annonce très qualitatif.

Je repars chargé et le sourire aux lèvres.
Merci M. Pinard!

Bonjour - la visite du domaine Pinard fait partie de mes visites annuelles et j'y vais toujours avec un grand sourire

Je te rejoins sur la qualité de la cuvée Harmonie qui est selon moi un must have !
Je trouve aussi que la cuvée Pinot Noir se goûte merveilleusement bien dans sa prime jeunesse....

Bonnes fêtes !
Nicolas

Merci Loïc pour ce beau CR qui confine au reportage.

j’ai trouvé que le passage des rouges aux blancs se faisait plus facilement que dans l’autre sens.

On ne peut pas généraliser car cela dépend des cépages. Mais pour le sauvignon et le pinot noir, je suis parfaitement d'accord ! Matthieu Delaporte me l'a proposé une fois et depuis je suis un grand adepte. En effet l'acidité du sauvignon peut nuire au pinot. Celui-ci est également souvent empreint d'acidité mais moins, et cela passe mieux.

Sinon, tu n'as pas besoin de mettre le logo du CR en face de chaque vin. Une seule fois suffit au début du corps de ton message. Je me permets la remarque car plusieurs modérateurs me l'ont fait remarquer avant que j'obtempère. J'ai oublié l'intérêt mais il y en a un...

Jean-Loup

LLDA écrit: Je repars chargé

Qu'en a dit la belle-famille ?

Merci Jean-Loup, j’avoue que j’essaye de me rapprocher dans la forme des CR de super pingouin que j’apprécie de lire.
Quant à la belle-famille, leurs retours souvent très frustrants m’ont dissuadés d’amener de belles bouteilles. Elle me sert surtout à déstocker des cuvées que je n’apprécie plus De toute façon, ma belle-mère adore les Bret et le vernis alors, autant en profiter!
De temps en temps je retente avant de me résigner a nouveau. Mais je n’abandonne pas, j’ai réussi à leur faire abandonner la flûte pour les Champagne cette année.
Grande victoire!

Domaine Vincent Pinard - Sancerre - Charlouise - 2014

Bouteille ouverte trois heures à l'épaule.
La robe est rouge brillant assez foncée pour un pinot sancerrois, sans évolution notable.

L'intensité olfactive est remarquable et séduisante, fruits rouges et noirs mêlés, cerise, framboise, cassis, mûre, puis un léger pruneau, le tout enveloppé de notes fumées. Complexe et superbe !

La bouche est d'emblée généreuse sur un fruité intense, mais reste déliée et fraiche, encadrée de tanins très civilisés et portée par une acidité marquée jusqu'à une finale pleine, sapide et fraiche.

Ce vin me semble atteindre tranquillement son équilibre et son apogée. Il peut être bu sans regret ou gardé sans risque.

Gérard

Je me demande si je ne préfère pas Charlouise à Vendanges Entières sur des vins jeunes (- de 6ans)

didierv écrit: Je me demande si je ne préfère pas Charlouise à Vendanges Entières sur des vins jeunes (- de 6ans)

J'ai pendant longtemps privilégié Vendanges Entières pour la garde au delà de 5/6 ans. Je trouve aujourd'hui que Charlouise, en plus de mieux se goûter jeune comme tu le soulignes, vieillit aussi bien et donne des vins plus harmonieux, moins austères.
Mais je n'ai pas essayé sur des vins de plus de dix ans... A voir sur deux bouteilles V.E. 2010 qui me restent en cave.

Gérard

Domaine Vincent Pinard - Sancerre - Charlouise - 2018.

Couleur grenat sombre au centre et rubis-violet foncé sur le disque.

Nez très avenant avec de la framboise, du sirop de grenadine, de la gelée de fraise des bois et de groseille, la pivoine, épices et olive noire.

En bouche les 14,5° indiqués en contre étiquette ne sont pas là pour faire joli, c'est rond, plein, fruité et virile!!! Mais pour autant ce n'est pas écrasant et alcooleux, ça se descend même très bien!

Si vous souhaitez un pinot noir en dentelle type Chambolle passez votre chemin. A l'aveugle j'aurais pu citer un Chateauneuf Du Pape plutôt féminin.

Excellent et pour longtemps.

Charlouise 18 est une future belle bouteille vers 2028/2030 allez y. pour Vendanges Entières c'est trop tôt pour le dire

Blog écrit: Domaine Vincent Pinard – Sancerre Chêne Marchand - 2015

Robe jaune doré, avec de grosse larmes et une impression de richesse.
Le nez est riche, sur des notes herbacées, une pointe d'anis, après deux heures d'ouverture de beaux agrumes apparaissent : pamplemousse, orange confites.
La bouche est large, pleine avec une sensation de richesse contenue, l'acidité et la structure sont là. On sent le millesime riche maitrisé.
Un vin encore adolescent qui gagnera à être conservé mais qui est déja très bon.

Très bien +

La même dix huit mois plus tard.
La robe est toujours dorée, pas vraiment plus évoluée.

Le nez est en revanche bien différent, sur une expression assez démonstrative de fruits exotiques, pas vraiment distingué à mon goût , sans aller jusqu’à dire que c’est vulgaire.

La bouche en revanche a gagné en définition, tension longueur, c’est clairement plus précis et aboutit. Du coup mon cœur balance, le fond (la bouche) et la forme (le nez) sont à mon sens indissociables, c’est plutôt mieux et très bon dans l’absolu, mais pas encore ce que j’attendais. A garder quelques années de plus je pense, en tout cas j’ai bon espoir que ça devienne grand.



Sinon, une fois la bouteille terminée un truc m’a interpellé, j’espère qu’en 2021 le domaine a ou va renoncer à ce genre de bouteille, avec la moitié du verre le vin n’en serait pas moins bon j’en suis sûr. En plus, c’est hyper relou à ranger dans l’armoire ....

Merci Laurent pour ce CR.
Hier en rangeant un peu ma cave, je me suis fait exactement la même réflexion sur le poids des bouteilles du domaine.

Domaine Vincent Pinard, Sancerre, Florès 2018

Nez dans un premier temps assez timide mais qui s'ouvrira au cours de la dégustation sur les agrumes. Touche florale également.

En bouche l'attaque est vive et fruitée.
Bonne tension autour du pomelos, pointe de citron.
Petit côté jus de cailloux avec une belle minéralité.
Léger creux en milieu de bouche mais qui se reprend bien en final sur une longueur honorable
Je pourrais dire de ce vin qu'il est désalterant et donc d'une grande torchabilité.

À J+1 le vin à gagné en équilibre, un peu plus de rondeur mais avec des saveurs plus liés. Il se développe de manière plus large également.
À voir selon les goûts, personnellement ça me convient bien mais d'autres préféreront la vivacité du premier jour.

Un p'tit peu mollasson à J+2 mais aromatique toujours bien présente.

J'ai en tout cas beaucoup aimé ce vin sous ses 2 profils.