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Domaine Cady

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Domaine Cady, Coteaux du layon a été créé par maclo

Domaine Cady

Valette
49190 Saint Aubin de Luigné
Tel : 02-41-78-33-69
e.mail : domainecady(at)yahoo.fr



www.domainecady.fr/





Bonjour,

Domaine basé à Saint Aubin de Luigné et produit par Sylvie (la mère), Philippe (le père) et Alexandre Cady (le fils).
Leur production déclinent une gamme classique de coteaux du layon et d'anjou blanc et rouge, répartie sur 20 HA, 14 en chenin, 4 en cabernet, 1.2 en gamay et le solde en groslot et chardonnay.

Les prix sont pris à l'unité, tarif moindre pour 6 bouteilles (entre 40cts et 1e). Expédition franco à partir de 36 bouteilles.
Je commente l'avant dernier millésime à la vente. Le dernier 04 et 05 est sorti au même tarif.

J'apprécie particulièrement le :

CR: - Chaume 1er cru 2003 (13e) : sur les 2 bouteilles que j'ai gouté c'est vraiment un très grand vin de plaisir. Très bel équilibre, avec une tension, une précision, une finesse admirable. Le sucre n'est absolument pas envahissant, contrebalancé par une minéralité et une acidité tirées comme il le faut. Un vrai plaisir et il est difficile de s'arrêter d'en boire, ce qui pour un vin liquoreux (ou moelleux) est remarquable.

Les autres produits de la gamme sont :

- Cdl saint aubin les varennes 03 (12e) : également très bon, plus gourmand, moins minéral que le chaume.
- Cdl saint aubin 03 (9.3e)
- Cdl saint aubin cuvée volupté 03 (21e 50cl) : vin puissant et caressant mais on y perçoit trop de sucré à mon goût.

- Anjou blanc 04 (5.5e à l'unité) : bon vin minéral, vif.
- Anjou blanc "l'insolite" 04 (8.6e) : vin vinifié en fûts de chêne. Personnellement je le trouve très bien fait, avec un boisé bien intégré, de la fraicheur et un peu d'étoffe.

- Anjou rouge 04 (5.5e)
- Anjou villages rouge 03, élevé en futs de chêne (8.6e)
- Cabernet d'anjou rosé 04 (5.5)

J'espère que ces vignerons garderont la régularité de la qualité de leur production ainsi qu'une politique tarifaire intéressante.

Cordialement,


Mais déguster cet hymen/sous l'arbre d'un paradis chantant
c'est boire de la santé, c'est fortifier ses veines/et rester debout parmi les vivants.
05 Déc 2006 09:11 #1
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Réponse de SISA sur le sujet Domaine Cady - Coteaux du layon

Chaume 1er cru ... il est difficile de s'arrêter d'en boire

Personnellement, je trouve que cette phrase colle mieux au millésime 2004 qui est plus minéral et moins puissant que le 2003.

cuvée volupté 03 ... on y perçoit trop de sucré à mon goût

A mon avis, cette cuvée donne plus de plaisir après quelques années. Ma référence, reste le millésime 1997 : Bouche mielleuse sur des arômes d’abricot, coing, orange avec une pureté et un équilibre permettant de compenser sa forte concentration. J'aime aussi millésime 1996 qui est moins concentré, moins confit mais plus complexe, moi qui n'aime pas les alcools forts en fin de repas, pris en digestif, ce dernier me procure un vrai plaisir.

Je trouve leurs coteaux du layon d'un bon rapport qualité/prix et prend du plaisir à les rencontrer lors des SVI. J'aime moins le reste de la gamme (blanc sec, et rouge).

SISA ou tout simplement Ahmed
05 Déc 2006 16:00 #2

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine Cady

Club toulousain In Vino Veritas
Les liquoreux de Loire - 10/08/2001
Horizontale du millésime 1995
DOMAINE CADY ST-AUBIN : "Cuvée Eléonore" SGN (50 cl) 1995 :
PP : 15,5 - DS : 15,5 - PC : 15 - LG : 15 - Note moyenne : 15/15,5 - Prix : 110 F

- Senteurs de poire cuite au beurre, de vanille, de cannelle.
- Vin correctement réalisé, mais on aimerait un supplément de personnalité et surtout de finesse.

Layon Cady Volupté 97 : 16/20 - mars 2005
Très bon dans son classicisme.

Coteaux du Layon 2001
Lundi 11 avril 2005
Ganesh da Capo
2. Coteaux du Layon Saint-Aubin – Domaine Cady – Cuvée Volupté SGN 2001 :
JP14 – PP14 - LG13,5

- Robe jaune, moins intense que la précédente.
- Olfaction plus végétale, délivrant des senteurs de pamplemousse, de fleurs blanches, de menthol. Volatile plus marquée.
- Bouche brouillonne, peu nette (infime piqûre acétique ?). Restent toutefois des flaveurs de fruits frais (abricot, pomme, poire, coing) et du volume. Acidité marquée pour un profil plus pointu.
05 Déc 2006 16:16 #3

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Réponse de maclo sur le sujet CR: domaine Cady - Anjou blanc "l'insolite" 2005

Anjou blanc "l'insolite" 2005 8.6e :

TB très beau vin bu en apéritif sur 3 jours, n'a pas bougé, belle couleur cristaline jaune clair nez sur la peche, bouche vive et tendue, aromatique sur le fruit, peche agrume, sensation de boisée ou fumée, assez grasse, pas completement seche, j'y perçois un peu de SR, une légère lourdeur en milieu de bouche peut être du à cette sensation de SR ou de boisé, finale épicée, avec une belle acidité, assez longue qui laisse une bouche pleine pour une sensation très agréable de fraicheur. TB RQ/P.

Il n'y en a plus au domaine malheureusement c'était ma seule bouteille. Je conseillerais de le laisser vieillir encore pour qu'il digère son élevage mais c'est déjà très bon!


Mais déguster cet hymen/sous l'arbre d'un paradis chantant
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13 Mar 2007 19:34 #4

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

Maclo, est ce bon signe quant un vin ne bouge pas sur trois jours..............

Laurent L
13 Mar 2007 21:19 #5

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

chinbourg écrivait:
> Maclo, est ce bon signe quant un vin ne bouge pas
> sur trois jours..............

Je ne sais pas ce qu'en pense Maclo, mais moi, je dirais que oui...

c'est toujours mieux qu'un vin flingué après une heure de carafe, et ça augure plutôt d'un bon potentiel de vieillissement.

Yves Zermatten

Yves Zermatten
13 Mar 2007 22:30 #6

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

Ou d'une bonne dose de soufre... ;)

Luc
13 Mar 2007 22:34 #7

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

d'accord, mais ce n'est pas toujours le cas. Ca peut dépendre de nombre de facteurs (réduction, cépage, température, etc)

c'est vrai qu'avec le soufre on est tranquille ;)

Yves Zermatten

Yves Zermatten
13 Mar 2007 22:52 #8

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

Du moment qu'on n'a pas la barre sur le front après avoir bu ce vin 8-)
Faudra que je regoûte aux vins de ce domaine, j'avais eu des expériences mitigées sur les 98 à 2001 (mais les CdL 96 et 97 étaient bons voire très bons).
13 Mar 2007 23:01 #9

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

Yves, c'est juste une question....

Quoique perso, je serai bien de l'avis de Luc.

Laurent L
13 Mar 2007 23:41 #10

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Réponse de maclo sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

chinbourg écrivait:
> Maclo, est ce bon signe quant un vin ne bouge pas
> sur trois jours..............

Disons que j'ai l'habitude de refermer mes bouteilles non terminées, c'est rare mais ça arrive ;), en soufflant dedans et en les mettant au frigo. Technique vu ici, qui me semble efficace.

Pour répondre à ta question je ne saurais dire si c'est un bon signe ou un mauvais pour un vin bu en une fois, mais je peux confirmer que c'est un bon signe pour un vin bu sur 3 jours ;)
Il s'épuisait quand même un peu le 3ème jour :)-D


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14 Mar 2007 15:11 #11

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Réponse de maclo sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

P'titPhilou écrivait:
> Du moment qu'on n'a pas la barre sur le front
> après avoir bu ce vin 8-)
> Faudra que je regoûte aux vins de ce domaine,
> j'avais eu des expériences mitigées sur les 98 à
> 2001 (mais les CdL 96 et 97 étaient bons voire
> très bons).

P'titPhilou,

en tout cas pas le souvenir d'avoir mal à la tête le lendemain, pas après mes 2-3 verres. Et j'ai trouvé ce vin très bon.

D'une manière générale, et sans recul car je ne connais que 2003, 2004 et une partie de 2005, je pense que l'on peut effectivement s'intéresser à leur vins qui bénéficient d'un excellent RQ/P, avec sur certain vins une très forte qualité (chaume 2003 et insolite 2005).

Cdt,


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14 Mar 2007 15:25 #12

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Réponse de ffaure32 sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

Salut,

pas vraiment un spécialiste des Layon mais je suis bien d'accord avec maclo sur la qualité de la production du domaine, en tout cas dans les millésimes récents que j'ai pu goûter. Pourtant pas fan de sucreries, j'ai été emballé par les Chaume et Vvarennes en 2003 et surtout 2004 que je trouve étonnement digestes.
Ce qui ne gache rien, accueil très sympa au stand du salon des vignerons indépendants le week end dernier à Bordeaux.

Fred
14 Mar 2007 16:09 #13

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

je trouve que vous êtes un peu vache avec ce producteur. Ces insinuations - non vérifiées - ne devraient pas lui faire plaisir s'il lit LPV. Un peu de retenue svp.

Ce n'est pas parce qu'un vin n'a pas bougé sur trois jours qu'il est bourré de soufre.

Yves Zermatten

Yves Zermatten
14 Mar 2007 23:40 #14

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Réponse de Guest sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

Merci Yves.

Luc, Laurent, des arguments en faveur du soufre ou est-ce juste un avis comme ça en passant?

Pour ma part, j'aime beaucoup les vins qu'ils font, et comme le dit ffaures32, le « jeune » patron est très sympa!

Cordialement,

JU
15 Mar 2007 14:19 #15

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

Ju, je ne connais pas particulièrement ce domaine, mais ces jeunes vignerons sont à la tête d'un domaine qui existe depuis trois générations.

Philippe et Sylvie Cady représentent la 3ième génération à exploiter le domaine à Saint-Aubin de Luigné, qui s'étend aujourd'hui sur 20 hectares, dont 14 ha de chenin, 4 ha de cabernet et 2 ha de gamay, de groslot et de chardonnay. La prédominance du chenin n'a rien d'étonnant, car le terroir de Saint-Aubin est connu comme un des meilleurs pour la production du Coteaux-du-Layon ; la spécialité du Domaine Cady est de produire des vins moelleux et liquoreux exceptionnels.
Le vignoble est conduit en agriculture intégrée et depuis 3 ans le domaine est agréé par l'organisme indépendant Terra Vitis qui contrôle l'engagement des vignerons à respecter l'environnement en préservant l'équilibre du sol et des terroirs et à maintenir la qualité de l'eau en limitant l'emploi des produits de traitement.


J'espère simplement pour eux, qu'ils auront pris du recul par rapport aux pratiques ancestrales de l'Anjou.
Maintenant, si vous dites que c'est bon, je vous crois, mais je pose quand même la question, bon par rapport à quoi?

Laurent L
15 Mar 2007 15:30 #16

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Réponse de Guest sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

Merci, Laurent Lalouette pour votre réponse.

Pour répondre, à mon tour, à votre question, je dirais que ces vins sont bons car riches et complexes, tant au bouquet qu’en bouche. M’ayant procuré bien du plaisir à la dégustation, je les qualifie de « bons ». Une dégustation à l’aveugle dans l’appellation, avec différents domaines serait bien évidement très intéressante pour mieux juger ces vins, en tout cas en terme de comparaison.

La « cuvée volupté » est comparable, je trouve, à certaines vendanges tardives Alsaciennes, le lychee est présent, le nez est exotique. Il faut ici aimer les vins sucrés (200g de sucre résiduel si ma mémoire est bonne…)

« les varennes » ou le « Chaume 1er cru » ont moins de sucre résiduel, tout en restant tout de même assez doux (140g je crois), mais ils sont plus accessibles je pense, moins lourds.

Je n’ai pas de note de dégustation sur ces vins, mais, je vous donnerai mon avis détaillé et mieux argumenté lors de ma prochaine dégustation.

Cordialement,

JU
15 Mar 2007 15:49 #17

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

Yves, me concernant, c'était juste une boutade... peut-être mal placée. Si les propriétaires nous lisent, je leur adresse mes sincères excuses.
Sur les liquoreux, je n'ai jamais ressenti un excès de soufre dans les 96 et 97 dégustés entre 99 et 2003. Juste que la qualité des autres vins m'était apparu plus irrégulière, mais j'avoue aussi que les rouges de l'Anjou ne me passionnent que rarement, surtout comparés à ceux du Saumurois et de la Touraine.
Les coteaux du Layon de Cady furent mes premiers liquoreux ligériens, car un caviste de Houilles (78) en vendait. Mais depuis j'en ai découvert d'autres que j'ai trouvé plus équilibrés (e.g. Claude Papin dans le même niveau de prix).
Bref, je regoûterais volontiers les vins de ce domaine, je pense lors du Salon à Champerret, s'ils y sont.
15 Mar 2007 16:02 #18

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

JU,
Je demande juste, bon par rapport à quoi, je précise, quel autre vin?

Laurent L
15 Mar 2007 16:03 #19

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Réponse de ffaure32 sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

Et si on trouvait ca bon en tant que tel dans le sens "j'aime ca" sans forcément vouloir les comparer à d'autres?
Il y a sans doute meilleur, mais est-ce que ca les empêche d'être bons?
Autre question, est-ce que le fait d'avoir sa famille au domaine depuis plusieurs générations empêche l'accueil du jeune homme d'être sympathique? (je sais, tu n'as jamais dit ca...)

Fred
15 Mar 2007 17:08 #20

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Réponse de Guest sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

Je suis d'accord avec ffaure32 sur la question du plaisir. Je pense que chacun peut donner son point de vue ou juger un vin sans forcément passer par la comparaison. Si la question était axée sur le rapport Q/P, ce serait un peu différent.

Je n’ai que du Coteaux du Layon Saint Lambert, « domaine de la poterie » 2003 en cave. Je trouve les vins de « Cady » supérieurs (si ça répond à ta question…). Cependant, au risque d’en faire sursauter plus d’un, je trouve que l’on peut comparer ces vins doux à des vendanges tardives d’alsace comme je le disais plus haut, et que les vins de cette propriété peuvent supporter ou même faire face à la comparaison. L’équilibre sera un peu moins bon je pense (trop de sucre) mais à chacun là encore ses goûts...

Cordialement,

JU
15 Mar 2007 17:28 #21

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

Fred, trop fort, tu fais la question et la réponse.(tu)

Laurent L
15 Mar 2007 17:29 #22

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Réponse de maclo sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

P'titPhilou,

ils sont effectivement présents au SVI de champerret.:)

Chinbourg,

en moelleux et en sec de loire je bois effectivement du claude papin, du noel pinguet.
J'ai gouté également foreau, chidaine, leduc frouin, et beaucoup d'autres qui ne me reviennent pas à l'esprit à l'instant.
J'aime bien les jurançons de cauhapé, de bellegarde, les pacherencs de laffite teston, montus, les rivesaltes de cazès, gauby ou mas amiel, les VT alsaciennes de ??:)

Bref amateur de moelleux et blanc sec, j'ai ressenti avec bonheur une grande émotion avec le chaume 2003, ce qui m'a poussé à faire rentrer quelques bouteilles, et j'aurais bien fait de même avec l'insolite 2005 (sec).

Les autres cuvées sont bonnes ou très bonnes et valent le coup(ût) pour les amateurs de qualité et de RQ/P, pour 13e pour 75cl vs 13e pour 50cl chez papin.

Après dire que sur la durée et l'ensemble des cuvées que Cady est supérieur à papin ou Huet, c'est un pas que je ne saurais franchir : peut être sur certaines cuvées peut être pas sur l'homogénéité de la gamme.

C'est juste, sur les cuvées que j'ai apprécié, bon à très bon ;)


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15 Mar 2007 18:07 #23

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

Alors là, Maclo, tu m'en bouches un coin.......je suis dépité, sans voix, continue à déguster du Cady, pendant ce temps nous nous délecterons de SGN de Delesvaux, Leroy, Ménard, Pithon, Baudouin, Houtin, Suronde et bien d'autres rien qu'en Anjou.

Nous nous sommes mal compris du départ, là où tu parles prix, je parle qualité.

Laurent L
15 Mar 2007 21:18 #24

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Réponse de max sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

à l'attention de Chinbourg,
plutôt que d'étaler avec snobisme quelques grands noms archi connus, faites comme moi il y a quelques années une dégustation à l'aveugle sur le thème des plus grands liquoreux français parmi lesquels:
yquem 1989
cauhapé, quintessence de petit manseng 1989
Ch de Suronde Quart de Chaume 1997
cady, coteaux du layon SGN 1996
zind humbrecht, tokay SGN Clos jebsal 1994
et quelques autres encore.

résultats unanimes:
1ers à égalité: yquem 1989 et coteaux du layon SGN 1996 de Cady

No comment

steph
15 Mar 2007 22:59 #25

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

Max, heuresement que tu es là pour me dire ce que je dois faire car effectivement, j'aimerai organiser une dégustation de ce type mais plus centré sur les liquoreux ligériens.

Puisque nous sommes au temps des leçons, j'essaierai de faire cette dégustation sur le même millésime, pour être plus crédible.

Est ce du snobisme que de mettre en avant des vigenrons qui travaillent et font bon?

C'est certains Marc houtin est archi connu de tous.

Laurent L
15 Mar 2007 23:28 #26

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Réponse de maclo sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

chinbourg écrivait:
>
> Nous nous sommes mal compris du départ, là où tu
> parles prix, je parle qualité.

Chinbourg,

Comme je l'ai écrit, mais visiblement tu as du lire trop vite, je conseillais ce domaine pour les amateurs de qualité et de RQ/P.

goute et on en reparlera ;)
Peut être n'aimeras-tu pas, mais moi j'ai aimé et même beaucoup aimé sur certaines cuvées et je tenais à le faire partager.

Après que ce vigneron reste dans l'ombre de ses illustres confrères ce n'est pas pour me déplaire tant qu'il préservera qualité et prix doux.

On en reparlera après le 24 mars.
LPV goutez ce domaine pour donner votre avis au "maitre" ;)


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16 Mar 2007 10:28 #27

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

Pourquoi après le 24/03?

Je n'aime pas trop ton [size=large]ton[/size], illustre Maclo.

Laurent L
16 Mar 2007 10:33 #28

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Réponse de maclo sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

:)


Mais déguster cet hymen/sous l'arbre d'un paradis chantant
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16 Mar 2007 10:37 #29

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: domaine Cady - coteaux du layon

::o

Laurent L
16 Mar 2007 10:42 #30

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