Je confirme pour la belle acidité, autrement ce serait imbuvable.

170 g sur un 2007.Bon diou!
Je suis toujours surpris des taux de sr chez Cady et plus généralement en Anjou
J'ai acheté du 1er cru 2014 avec 140g de mémoire.Et dire qu'à Vouvray Ni Huet Ni Foreau, ni Jull n'ont fait de moelleux.

Chaume 1er cru 2007
170 gr de S/R en accompagnement d'un foie poché aux poivre

Robe : or assez soutenue, brillante.
Nez : Sur le raisin de Corinthe, l'abricot, puis une pointe de coing et du thé.
Bouche : le rôti domine, l'acidité soutenue permet de contrebalancer le sucre. On retrouve l'abricot et le raisin de Corinthe.
Très bien.

Gaëtan

Domaine Cady, Cheninsolite 2014

Un domaine qui est visiblement plus commenté pour ses moelleux et liquoreux que pour ses vins secs.
Belle surprise avec ce vin dégusté dans le meilleur restaurant de Granville, en face du plus beau bateau du monde.

Couleur jaune citron très pâle.
La contre étiquette annonce que ce vin a été élevé et vinifié en fûts de chêne, ce que le premier nez confirmera sans l'ombre d'un doute ! On y retrouvera également de fines notes de citron et, dans une moindre mesure, d'ananas.

En bouche, nous avons à faire à un joli vin, bien construit. De la vivacité à l'attaque, du volume et du gras en bouche, du fruit (ananas, citron) et une belle finale sur la mirabelle.

Ce Cheninsolite est néanmoins encore marqué par cette touche vanillée qui signe l'élevage. Mais à 24 € sur table et en accompagnement des plats de poissons, coquillages et crustacés, il s'en est parfaitement sorti. Que demander de plus ?

Une jolie découverte !

Bonsoir,

Ce n'est pas la 1ere fois que je parle du domaine Cady, y compris cheninsolite qui constitue un très bon RQP.
Pour information, le 2015 est très bon.

Cordialement
Gaëtan

Domaine Cady, Cheninsolite 2015

Il y a parfois des coïncidences qui coïncident drôlement bien. A tel point qu'on peut se demander si, en coïncidant de la sorte, ce sont vraiment des coïncidences.

Samedi dernier, je goûte Cheninsolite 2014 pour la première fois. Aujourd'hui, parti à la rencontre de la nouvelle cuvée Orchis blanc de l'ami André Balliccioni, je tombe nez-à-nez avec... Le domaine Cady, voisin immédiat du digne représentant des vins de Faugères ! Le monde est décidément bien petit...

Ce Cheninsolite 2015 est le digne descendant du 2014, avec un élevage légèrement plus appuyé et une saveur amère plus prononcée que son aîné d'un an. C'est très jeune et il faut que ce vin vinifié et élevé en fût se fasse tranquillement. En l'état, on y trouve de belles notes beurrées, une bonne saveur de mirabelle et ce qu'il faut d'acidité. Je ne suis pas inquiet. Tout est en place pour que cette belle bouteille s'épanouisse d'ici deux à trois ans. 13€ prix salon.

J'ai également goûté la gamme des Coteaux du Layon. Quatre vins, du simple "village" à la SGN 2010 permettent d'apprécier le savoir-faire de ce domaine sympathique travaillant en agriculture biologique. J'ai craqué pour le Chaume 2015, présentant une belle liqueur et un bel équilibre. Rendez-vous d'ici cinq ans pour le premier CR sur ce vin.

Domaine Cady, Coteau du layon Chaume, 1996

Robe : vieil or brillante, avec de belles larmes
Nez : sur la cire, le coing, l'orange et même la peau d'orange.
En bouche : on retrouve le coing, l'orange. Un fine amertume en fin bouche apporte un bel équilibre avec le sucre résiduel.
Très bien

Cordialement
Gaëtan

Domaine Cady, Cheninsolite 2010

Robe : jaune pâle, claire, brillante avec de fines larmes à l'agitation
Nez : 1er sur le pamplemousse, le citron, puis on évolue vers le genet, la vanille. On sent que le vin a vu le bois, mais ce n'est pas du tout prégnant.
En bouche : le vin a perdu son gras, mais il a gagné en minéralité avec de beaux amers. On a très belle longueur ! C'est très bon.
Je suis sur qu'à l'aveugle je n'aurais pas reconnu le cépage !
Très bien

P.S Excellent RQP

Gaëtan

Domaine Cady, Cheninsolite 2010

GAET écrit: Robe : jaune pâle, claire, brillante avec de fines larmes à l'agitation
Nez : 1er sur le pamplemousse, le citron, puis on évolue vers le genet, la vanille. On sent que le vin a vu le bois, mais ce n'est pas du tout prégnant.
En bouche : le vin a perdu son gras, mais il a gagné en minéralité avec de beaux amers. On a très belle longueur ! C'est très bon.
Je suis sur qu'à l'aveugle je n'aurais pas reconnu le cépage !

Très bien

Je me permets de reprendre mon CR de l'année passée car m'y retrouve
C'est toujours aussi bon voire Excellent ! De même que le RQP.
C'est très digeste et le mariage avec un saumon en papillote était parfait.

Gaëtan

Domaine Cady - Anjou blanc 2018

J'ai un peu honte de parler d'un très bon vin à moins de 8 euros, mais je vais quand même le faire.

Le vin a été mis en bouteille en février. La couleur est jaune pâle, teintée de reflets verts.
Les notes d'ananas frais sont immédiates. Pas très complexes, mais bien appétissantes.
En bouche, le vin offre un joli perlant épaulant de belles notes de fruits frais, ananas et poire dominants.
Ce vin offre un beau volume en bouche, avec une acidité maîtrisée.
Un léger manque de complexité à ce stade m'empêche d'être dithyrambique, mais c'est franchement bon.

J'ai les vins que je mérite.

Tu avais acheté ce vin au dernier salon des vignerons indépendants?

tma écrit: Tu avais acheté ce vin au dernier salon des vignerons indépendants?

Acheté hier, dans un petit salon près de Rouen, Thibaut.

Mince, moi qui croyais que tu allais nous faire ton coming out en cabernet fourbe...

Domaine Cady - Coteaux du layon 1989

La bouteille a été ouverte il y a quasiment une semaine et conservée au frigo, aux 2/3 plein.

La robe est dorée/ambrée
Le nez est superbe; d'abord du safran, puis des senteurs de dattes et de raisins secs, et enfin le curry très net.
La bouche ne déçoit pas non plus ; un sucre encore bien présent, que le chenin sait ne pas rendre pataud. La bouche possède beaucoup de fraîcheur avec une finale presque mentholée et épicée on retrouve le curry. La longueur est moyenne.

On (je) se ressert volontiers et si la bouteille était restée sur la table pendant le repas, pas sûr qu'elle en aurait vu le bout!

Un layon qui n'a pas dit son dernier mot. J'ai beaucoup aimé.

Domaine Cady cuvée Volupté SGN 2007 - Coteaux du layon Saint-Aubin
Robe abricot aux reflets cuivrés.
Nez délicatement miellé sur l'abricot confit.
La bouche mêle douceur, fraîcheur et acidité. Le gustatif déroule sur des notes confites d'orange et de raisin.
Le tout donne un jus précis doté d'une belle concentration et d'une grande persistance grâce à cette acidité rafraichissante.

Domaine Cady, Coteaux du layon les Varennes, 2010

150gr de sucre résiduel et plus de 5gr d'acidité
Robe jaune brillante
Nez sur les agrumes, l'ananas et les fruits à chair blanche
En bouche : C'est riche, mais acidité vient contrebalancer les sucres. C'est minéral.
Je pense qu'avec 5 ans de plus cela sera encore mieux.
Très bien

Domaine Cady cuvée Eléonore SGN 1995 - Coteaux du layon

En accompagnement d'un pâté périgourdin
Robe : Dorée, orangée, brillante. De belles larmes se font jour à l'agitation du verre
Nez : Sur le rôti noble, les raisins de Corinthe. Le miel. C'est très riche au niveau aromatique.
En bouche : On retrouve, le miel, les raisins de Corinthe. Le sucre résiduel n'est pas lourd, compte tenu d'une vive acidité. Cela confère au vin une très grande minéralité. C'est très fin et long en bouche.
Excellent.
Grande bouteille ! mais petit par le format (50cl)
Gaëtan

Bonjour,

Triste nouvelle !!!

Près d’Angers. Le domaine Cady ravagé par le feu : le vigneron a tout perdu, une cagnotte est lancée !!!
"dans la nuit du jeudi 1er au vendredi 2 avril. À l’arrivée des pompiers, appelés à 20 heures, le chai de 600 m² du domaine Cady et le poulailler de 100 m² étaient complètement ravagés. "

www.ouest-france.fr/...

Cordialement
Gaëtan

Domaine Cady Chaume 1996 - Coteaux du layon

Robe : Dorée, brillante, avec de belles larmes
Nez : sur le miel, la cire et l'orange.
En bouche : On retrouve le miel, l'orange. Une fine acidité en fin bouche apporte un bel équilibre avec le sucre résiduel.
Très bien ++

Domaine Cady chaume 2007 - Coteaux du layon

170 gr de S/R en accompagnement d'un foie gras poché aux poivre

Robe : Or soutenue, brillante avec de belles larmes grasses
Nez : Sur le raisin de Corinthe, le menthol, le roti, un peu de coing et le menthol revient
Bouche : Belle longueur. l'acidité soutenue permet de contrebalancer le sucre, ce qui fait que le vin n'est pas lourd. On retrouve le raisin de Corinthe et le coing.
Très bien +.

Gaëtan

Domaine Cady - Pet'Nat' bio grolleau 2022

Ce domaine et ce vin sont une première pour moi !
Il s'agit d'un pétillant naturel (et non d'une méthode champenoise traditionnelle) issu de cépage grolleau, ouvert dans une démarche vertueuse de recherche de vins légers en vue des apéritifs estivaux ! et ma foi, c'est plutôt une jolie pioche que ce vin guilleret, 11,5° affiché, fort bien fait.

La robe est d'un joli rose fleur fanée tirant sur l'orangé, légèrement trouble. La bulle est abondante et très fine.

Le nez est immédiat sur les fruits rouges acidulés, avec une pointe d'agrumes et un rafraichissant trait végétal.

Le pétillant bien présent mais délicat ne masque pas le fruité acidulé qu'on retrouve en bouche. Celle-ci ne manque pas de volume, bien équilibrée entre un très léger sucre résiduel et une vivacité acide de bon aloi.  Peu d'allonge cependant, mais est-ce bien nécessaire pour un vin rafraichissant qui se boit tout seul et donne envie de tendre son verre pour confirmer l'impression première !

Parfait pour l'apéritif et avec les petites verrines de saumon, crevettes, Saint-Jacques ou thon et petits légumes.

Gérard
 

Domaine Cady, Cheninsolite 2014

Robe : Doree, scintillante, avec de belles larme
Nez : sur le coing, l'abricot mur et le miel. C'est tres agreable.
En bouche : Le vin emplit bien la bouche. C'est rond, on a une belle matiere sapide. La persistence aromatique est fort apprieciable.
Tres bien +

Gaetan

 Domaine Cady, Chaume, 2007

La robe est or foncée. 
Le nez est puissant sur le miel, l'abricot, le raisin sec.
La bouche est vraiment liquoreuse, du miel liquide avec ensuite les fruits rôtis et enfin un petite côté ananas. La finale est assez longue, bien sucrée avec ce qu'il faut de fraîcheur pour ne pas saturer. C'est vraiment sucré donc à boire à petite lampée. A encore du potentiel, en l'état ça ne m'a plaît pas trop.