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Domaine Cady

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Réponse de icna sur le sujet Re: Domaine Cady, Chaume, 2007

Je confirme pour la belle acidité, autrement ce serait imbuvable.

Quentin
06 Juil 2016 21:36 #91

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Réponse de didierv sur le sujet Re: Domaine Cady, Chaume, 2007

170 g sur un 2007.Bon diou!
Je suis toujours surpris des taux de sr chez Cady et plus généralement en Anjou
J'ai acheté du 1er cru 2014 avec 140g de mémoire.Et dire qu'à Vouvray Ni Huet Ni Foreau, ni Jull n'ont fait de moelleux.

Didier
06 Juil 2016 21:53 #92

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Réponse de GAET sur le sujet CR;Domaine Cady, Chaume 2007

CR: Chaume 1er cru 2007
170 gr de S/R en accompagnement d'un foie poché aux poivre

Robe : or assez soutenue, brillante.
Nez : Sur le raisin de Corinthe, l'abricot, puis une pointe de coing et du thé.
Bouche : le rôti domine, l'acidité soutenue permet de contrebalancer le sucre. On retrouve l'abricot et le raisin de Corinthe.
Très bien.

Gaëtan
22 Jan 2017 20:42 #93

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Réponse de Vougeot sur le sujet CR: Domaine Cady, Cheninsolite 2014

CR: Domaine Cady, Cheninsolite 2014

Un domaine qui est visiblement plus commenté pour ses moelleux et liquoreux que pour ses vins secs.
Belle surprise avec ce vin dégusté dans le meilleur restaurant de Granville, en face du plus beau bateau du monde.

Couleur jaune citron très pâle.
La contre étiquette annonce que ce vin a été élevé et vinifié en fûts de chêne, ce que le premier nez confirmera sans l'ombre d'un doute ! On y retrouvera également de fines notes de citron et, dans une moindre mesure, d'ananas.

En bouche, nous avons à faire à un joli vin, bien construit. De la vivacité à l'attaque, du volume et du gras en bouche, du fruit (ananas, citron) et une belle finale sur la mirabelle.

Ce Cheninsolite est néanmoins encore marqué par cette touche vanillée qui signe l'élevage. Mais à 24 € sur table et en accompagnement des plats de poissons, coquillages et crustacés, il s'en est parfaitement sorti. Que demander de plus ?

Une jolie découverte !
13 Mar 2017 15:54 #94

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Réponse de GAET sur le sujet Domaine Cady, Cheninsolite 2014

Bonsoir,

Ce n'est pas la 1ere fois que je parle du domaine Cady, y compris cheninsolite qui constitue un très bon RQP.
Pour information, le 2015 est très bon.

Cordialement
Gaëtan
13 Mar 2017 19:55 #95

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Réponse de Vougeot sur le sujet CR: Domaine Cady, Cheninsolite 2015

CR: Domaine Cady, Cheninsolite 2015

Il y a parfois des coïncidences qui coïncident drôlement bien. A tel point qu'on peut se demander si, en coïncidant de la sorte, ce sont vraiment des coïncidences.

Samedi dernier, je goûte Cheninsolite 2014 pour la première fois. Aujourd'hui, parti à la rencontre de la nouvelle cuvée Orchis blanc de l'ami André Balliccioni, je tombe nez-à-nez avec... Le domaine Cady, voisin immédiat du digne représentant des vins de Faugères ! Le monde est décidément bien petit...

Ce Cheninsolite 2015 est le digne descendant du 2014, avec un élevage légèrement plus appuyé et une saveur amère plus prononcée que son aîné d'un an. C'est très jeune et il faut que ce vin vinifié et élevé en fût se fasse tranquillement. En l'état, on y trouve de belles notes beurrées, une bonne saveur de mirabelle et ce qu'il faut d'acidité. Je ne suis pas inquiet. Tout est en place pour que cette belle bouteille s'épanouisse d'ici deux à trois ans. 13€ prix salon.

J'ai également goûté la gamme des Coteaux du Layon. Quatre vins, du simple "village" à la SGN 2010 permettent d'apprécier le savoir-faire de ce domaine sympathique travaillant en agriculture biologique. J'ai craqué pour le Chaume 2015, présentant une belle liqueur et un bel équilibre. Rendez-vous d'ici cinq ans pour le premier CR sur ce vin.
18 Mar 2017 20:52 #96

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Réponse de GAET sur le sujet Domaine Cady, Coteau du layon Chaume, 1996

CR: Domaine Cady, Coteau du layon Chaume, 1996

Robe : vieil or brillante, avec de belles larmes
Nez : sur la cire, le coing, l'orange et même la peau d'orange.
En bouche : on retrouve le coing, l'orange. Un fine amertume en fin bouche apporte un bel équilibre avec le sucre résiduel.
Très bien

Cordialement
Gaëtan
04 Avr 2017 19:58 #97

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Réponse de GAET sur le sujet Domaine Cady, Cheninsolite 2010

CR: Domaine Cady, Cheninsolite 2010

Robe : jaune pâle, claire, brillante avec de fines larmes à l'agitation
Nez : 1er sur le pamplemousse, le citron, puis on évolue vers le genet, la vanille. On sent que le vin a vu le bois, mais ce n'est pas du tout prégnant.
En bouche : le vin a perdu son gras, mais il a gagné en minéralité avec de beaux amers. On a très belle longueur ! C'est très bon.
Je suis sur qu'à l'aveugle je n'aurais pas reconnu le cépage !
Très bien

P.S Excellent RQP

Gaëtan
22 Avr 2017 13:49 #98

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Réponse de GAET sur le sujet CR: Domaine Cady, Cheninsolite 2010

CR: Domaine Cady, Cheninsolite 2010

Robe : jaune pâle, claire, brillante avec de fines larmes à l'agitation
Nez : 1er sur le pamplemousse, le citron, puis on évolue vers le genet, la vanille. On sent que le vin a vu le bois, mais ce n'est pas du tout prégnant.
En bouche : le vin a perdu son gras, mais il a gagné en minéralité avec de beaux amers. On a très belle longueur ! C'est très bon.
Je suis sur qu'à l'aveugle je n'aurais pas reconnu le cépage !

Très bien

Je me permets de reprendre mon CR de l'année passée car m'y retrouve
C'est toujours aussi bon voire Excellent ! De même que le RQP.
C'est très digeste et le mariage avec un saumon en papillote était parfait.

Gaëtan
29 Sep 2018 15:05 #99

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Réponse de Vougeot sur le sujet CR: Domaine Cady - Anjou blanc 2018

CR: Domaine Cady - Anjou blanc 2018

J'ai un peu honte de parler d'un très bon vin à moins de 8 euros, mais je vais quand même le faire.

Le vin a été mis en bouteille en février. La couleur est jaune pâle, teintée de reflets verts.
Les notes d'ananas frais sont immédiates. Pas très complexes, mais bien appétissantes.
En bouche, le vin offre un joli perlant épaulant de belles notes de fruits frais, ananas et poire dominants.
Ce vin offre un beau volume en bouche, avec une acidité maîtrisée.
Un léger manque de complexité à ce stade m'empêche d'être dithyrambique, mais c'est franchement bon.

J'ai les vins que je mérite.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: tma, Kiravi
18 Mar 2019 11:53 #100

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Réponse de tma sur le sujet Domaine Cady - Anjou blanc 2018

Tu avais acheté ce vin au dernier salon des vignerons indépendants? :)

Thibaut
18 Mar 2019 13:47 #101

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Réponse de Vougeot sur le sujet Domaine Cady - Anjou blanc 2018

Tu avais acheté ce vin au dernier salon des vignerons indépendants? :)

Acheté hier, dans un petit salon près de Rouen, Thibaut.
18 Mar 2019 15:01 #102

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Réponse de oliv sur le sujet Domaine Cady - Anjou blanc 2018

Mince, moi qui croyais que tu allais nous faire ton coming out en cabernet fourbe... :oops:
18 Mar 2019 20:06 #103

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Réponse de sebus sur le sujet CR: Domaine Cady - Coteaux du layon 1989

CR: Domaine Cady - Coteaux du layon 1989

La bouteille a été ouverte il y a quasiment une semaine et conservée au frigo, aux 2/3 plein.

La robe est dorée/ambrée
Le nez est superbe; d'abord du safran, puis des senteurs de dattes et de raisins secs, et enfin le curry très net.
La bouche ne déçoit pas non plus ; un sucre encore bien présent, que le chenin sait ne pas rendre pataud. La bouche possède beaucoup de fraîcheur avec une finale presque mentholée et épicée on retrouve le curry. La longueur est moyenne.

On (je) se ressert volontiers et si la bouteille était restée sur la table pendant le repas, pas sûr qu'elle en aurait vu le bout! ::glou::

Un layon qui n'a pas dit son dernier mot. J'ai beaucoup aimé.

Sébastien
06 Avr 2019 17:00 #104

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CR: Domaine Cady cuvée Volupté SGN 2007 - Coteaux du layon Saint-Aubin
Robe abricot aux reflets cuivrés.
Nez délicatement miellé sur l'abricot confit.
La bouche mêle douceur, fraîcheur et acidité. Le gustatif déroule sur des notes confites d'orange et de raisin.
Le tout donne un jus précis doté d'une belle concentration et d'une grande persistance grâce à cette acidité rafraichissante.

David
LPV Vaucluse
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: GAET
13 Sep 2019 13:22 #105
Pièces jointes :

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CR: Domaine Cady, Coteaux du layon les Varennes, 2010

150gr de sucre résiduel et plus de 5gr d'acidité
Robe jaune brillante
Nez sur les agrumes, l'ananas et les fruits à chair blanche
En bouche : C'est riche, mais acidité vient contrebalancer les sucres. C'est minéral.
Je pense qu'avec 5 ans de plus cela sera encore mieux.
Très bien
22 Déc 2019 11:37 #106

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CR: Domaine Cady cuvée Eléonore SGN 1995 - Coteaux du layon

En accompagnement d'un pâté périgourdin
Robe : Dorée, orangée, brillante. De belles larmes se font jour à l'agitation du verre
Nez : Sur le rôti noble, les raisins de Corinthe. Le miel. C'est très riche au niveau aromatique.
En bouche : On retrouve, le miel, les raisins de Corinthe. Le sucre résiduel n'est pas lourd, compte tenu d'une vive acidité. Cela confère au vin une très grande minéralité. C'est très fin et long en bouche.
Excellent.
Grande bouteille ! mais petit par le format (50cl)
Gaëtan
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier Mottard, Papé
01 Jan 2021 22:20 #107

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Réponse de GAET sur le sujet Domaine Cady

Bonjour,

Triste nouvelle !!!:O!

Près d’Angers. Le domaine Cady ravagé par le feu : le vigneron a tout perdu, une cagnotte est lancée !!!
"dans la nuit du jeudi 1er au vendredi 2 avril. À l’arrivée des pompiers, appelés à 20 heures, le chai de 600 m² du domaine Cady et le poulailler de 100 m² étaient complètement ravagés. "

www.ouest-france.fr/...

Cordialement
Gaëtan
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard
03 Avr 2021 14:33 #108

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Réponse de GAET sur le sujet CR: Domaine Cady chaume 1996 - Coteaux du layon

CR: Domaine Cady Chaume 1996 - Coteaux du layon

Robe : Dorée, brillante, avec de belles larmes
Nez : sur le miel, la cire et l'orange.
En bouche : On retrouve le miel, l'orange. Une fine acidité en fin bouche apporte un bel équilibre avec le sucre résiduel.
Très bien ++
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02 Mai 2021 23:48 #109

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck