Nous avons 2516 invités et 56 inscrits en ligne

Domaine Sébastien Bobinet, Saumur

  • Messages : 4572
  • Remerciements reçus 2280

Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Sébastien Bobinet

Eric
mon expérience est nécessairement moins fournie que la tienne mais je ne suis pas loin de penser de même, j'ai des exemples où la résistance à l'air par exemple de ces vins bien nés est impressionnante. Pour autant je veille à les conserver de manière optimale

R
26 Mai 2015 21:58 #61

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20793
  • Remerciements reçus 8304

Réponse de Eric B sur le sujet Re: Sébastien Bobinet

Pour autant je veille à les conserver de manière optimale

Moi z'aussi dans "ma" cave pro, histoire d'être irréprochable sur ce point (ça ne dépasse jamais 14 ° en été). Mais pour donner une idée, j'ai ouvert un vin sans soufre vendredi dernier que j'ai laissé à moitié vide jusqu'à aujourd'hui dans la pièce la plus chaude de la maison. 96 heures après ouverture, il ne présentait aucune trace d'oxydation ni autre déviation et avait encore plus de fruit qu'à l'ouverture.

Eric
Mon blog
26 Mai 2015 22:05 #62

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2365
  • Remerciements reçus 4236

Réponse de dt sur le sujet Re: Sébastien Bobinet

Mes expériences avec les vins du domaine confirment malheureusement les déviances entendues un peu partout (et je parle de dégustations au domaine).

Denis

Denis
26 Mai 2015 22:37 #63

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1963
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Flo sur le sujet Re: Sébastien Bobinet

J'avais été emballé par les 2008 à leur sortie (notamment Échalier), et par quelques millésimes d'Amateüs Bobi.
Et j'en avais bcp acheté...

Conservation parfaite chez moi dès leur sortie.
Quelques bouteilles très belles en jeunesse (cf mes CR), pas mal d'autres très décevantes... et globalement des vins qui ne vieillissent pas harmonieusement.
J'ai constaté que le domaine, au fil des millésimes, ne corrigeait pas le tir... j'ai donc arrêté d'acheter. :)

Florian
27 Mai 2015 09:40 #64

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3045
  • Remerciements reçus 31

Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Re: Sébastien Bobinet

La bouteille dont je parlait ci-dessus a été regoûtée hier soir après 3 jours passés au frigo. Toujours aussi déviante, avec des arômes d'oxo très marqués et une acidité assez mordante.

Je rejoins Eric sur le fait que certains vins "nature" semblent bien résister aux conditions de conservations qui ne seraient pas optimales. Ma cave monte régulièrement au-dessus de 17°c en été et je n'ai jamais eu le moindre problème sur le Morgon sans soufre de Lapierre, par exemple.

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
27 Mai 2015 11:56 #65

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 95781
  • Remerciements reçus 26064

Réponse de oliv sur le sujet Re: Sébastien Bobinet

Une visite chez Sébastien Bobinet.

www.wineterroirs.com...
27 Juil 2015 22:40 #66

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3178
  • Remerciements reçus 4650

Réponse de letournaisien sur le sujet Domaine Sébastien Bobinet - True Great Wines 10/12/2016

CR: Domaine Sébastien Bobinet Saumur - True Great Wines 10/12/2016

Piak 2015 (jeunes vignes)
beau fruit, du jus, assez vif

Ruben 2014 (vignes de 50 ans)
Beau fruit et belle structure pour un vin gourmand

Amateus Bobi 2014 (sans soufre)
Fumé, épicé, mais pour moi, il y a un côté déviant

Les Landes 2014 (argiles à silex, 18 mois d'élevage)
Souple, long, sur le fruit (framboise)

Greta Carbo 2015 (sur argiles, en macération carbonique)
Belle glisse et de fraîcheur

Julien
27 Fév 2017 22:39 #67

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 550
  • Remerciements reçus 540

Réponse de Raisin breton sur le sujet CR: Visite au domaine Bobinet, Saumur

CR: Visite au domaine Bobinet, Saumur

Fin-juillet, j’ai démarré ma mini-route des vins par un arrêt chez Sébastien Bobinet à Saumur. Je n’avais jamais goûté ses vins et n’avait pas lu le fil ici, donc aucun a priori.

Le caviste m’ayant conseillé cette visite m’avait parlé de vins très bien vinifiés, mentionnant l’influence positive d’Émeline Calvez. Par rapport aux multiples bouteilles déviantes rencontrées par les membres et mentionnées dans le fil, je ne serais pas étonné que les vinifications aient un peu changé ces dernières années. Je n’ai évidemment aucun recul sur l’évolution des vins avec le temps.

Sans avoir un gros coup de cœur (faut dire que les prix ne sont pas spécialement angéliques), j’ai bien aimé les vins. En particulier, les extractions m’ont semblé douces, avec des vins au toucher soyeux.

Gamme « Les Îles » (en vin de France il me semble)

CR: Blanc 2015
Chenin simple et franc, avec tout de même une belle structure, longueur moyenne (+).

CR: Rosé 2015
Réduction un peu marquée, fraise. Rosé, quoi…

CR: Rouge 2016
Cépage Grolleau. Fruits rouges, parfumé, épicé, joli ! J’ai pris une bouteille que j’ai bue bien rafraîchie par une chaude journée montréalaise de septembre et j’ai encore bien aimé.

Les Saumur-Champigny

CR: Hanami 2016
Macération carbonique partielle. Joli vin de soif, tanins fins et pas asséchants. Une bouteille achetée s’en est très bien sorti sur un couscous la semaine suivante.

CR: Amatéüs Bobi 2015
Fine réduction mais qui ne gâche pas le vin. Beau fruit, café, très belle texture, longueur moyenne (++). Tanins mûrs, sensation crayeuses, acidité et élevage bien intégrés. Très bon.

CR: Les Landes 2014
À la fois plus rond et plus épicé que le précédent. Très bon mais l’élevage me semble plus marqué que sur Amatéüs Bobi. A sûrement besoin de temps.

CR: Échalier 2014
Très belle matière, beau fruit, élevage notable mais classe, belle longueur. Je le trouve trop cher mais mon épouse adore… J’en prends donc une.

JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, o_g
16 Oct 2017 21:59 #68

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956
Bonsoir,

CR: Domaine Sébastien Bobinet - Saumur-Champigny - Amatéüs Bobi - 2013

Bouteille bue à l'aveugle sur une raclette

Visuel : Le vin présente une robe d'un rouge translucide digne d'un pinot noir !

Nez : Bien expressif, on est sur les arômes de fruits rouges, de cassis, de végétale (ronce), de fins boisé, sensation de minéralité au nez (pierre cassée, silex frotté).

Bouche : La matière en bouche est souple, sur la finesse, mais pas fluette pour autant !. Les tanins sont fondus. Les notes perçues au nez sont bien présent, que ce soit les fruits rouges et le cassis, les notes végétales (ronces), les notes de minéralité et de sous-bois. Un petit côté sanguin apparait le lendemain. La finale est assez longue, et se termine sur le croquant des fruits rouges et du cassis ainsi que des notes d'orange sanguine.

Un beau vin, une belle découverte pour moi, où je suis partie d'abord sur un vin du Languedoc mais dont l'absence de notes mentholés m'ont fait revenir ailleurs, voir plus au nord (mais sans penser à un vin de Loire). Merci Florent pour cette découverte.

Bonne soirée,

Seb.
20 Jan 2019 20:17 #69

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 282
  • Remerciements reçus 98
CR: Domaine Sébastien Bobinet - Saumur-Champigny - Hardouines - 2013

Une bouteille que j'ai achété au salon de "Vins Nature en Nord 2019". En fait, j'avais commandé 3 bouteilles de Amateus Bobi 2015, et la vigneronne sympa "d'à côté" mais aidé (en demandant 2 fois de reconfirmer les bouteilles commandées) gentillement, comme S. Bobinet n'était pas présent quand je voulais passer ma commande...

Bref, je me suis donc retrouvé avec 3 bouteilles de Hardouines 2013, à ma déception.

La vérité étant dans le verre, j'ai ouvert une bouteille ce soir. Le vin se montre coloré, d'une couleur rouge vive, avec une belle densité pour un cabernet franc. Le nez est super fruité, frais, pur, dans un esprit nature aimable qui ne cache pas le cépage ni l'origine. En bouche le vin continue sur les mêmes impressions: un fruité éclatant, une acidité bien présente, des tanins fins. C'est désaltérant, frais, mûr, pas trop complexe sans être trop simple.

L'Amateus Bobi, de mémoire, était un peu plus profond et sérieus, mais je ne regrette donc pas vraiment cet achat: un vin de plaisir très bien né. Bien ++ à très bien.
26 Mar 2019 20:32 #70

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 381
  • Remerciements reçus 1044
CR: Saumur Blanc Poil de Lievre 2017 (magnum)

Nez superbe d'agrumes et de coing, fleur blanche, c'est classe typé chenin, mais je ne peux pas situé l'appellation. C'est nature me dit-on, mais aucune trace d'oxydation.

La bouche est belle, concentrée, portée par l'acidité et toujours sur les agrumes, qui amènent un peu d'exotisme. Bonne longueur.

J'ai adoré ce vin, le magnum aidant on a pu y revenir plusieurs fois, ce qui n'était pas pour nous déplaire.
18 Mai 2019 22:27 #71

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 381
  • Remerciements reçus 1044

Réponse de Chili Palmer sur le sujet Domaine Sébastien Bobinet, Saumur

CR: Hanami 2017

Nez floral, cassis, cerise. Belle matière, c'est un vin simple mais très très bien fait, équilibré, fruité, d'une grande buvabilité qui s'est bien tenu sur plusieurs jours. Je ne suis pas un grand fan du Cab Franc mais Hanami en tire le meilleur. On regrette de ne pas l'avoir en magnum!
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
16 Mai 2020 16:14 #72

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3020
  • Remerciements reçus 10191
CR: Domaine Sébastien Bobinet - Saumur Champigny - Ruben 2018

Robe sombre, totalement opaque, violacée sur le bord du disque.
Forte réduction à l'ouverture. Nez viandard, sanguin, cela ne sent pas très bon. Le fruit est caché là derrière, on le devine mais il a du mal à se faire une place de choix. Une heure plus tard, le fruit noir est bien présent avec du graphite lointain. Les désagréments sont évacués.
La bouche est volumineuse, charpentée mais parcourue d'un trait de fraîcheur mentholée. On mâche le jus fruité mûre/cassis, la matière ample est veloutée (le vin est-il non filtré?) on grume encore et encore en appréciant ce jus gourmand, profond, charnu, aux tanins mûrs encore affirmés mais poudrés, rappelant la jeunesse du vin et la nécessité de l'attendre encore quelques années afin qu'il exprime toute la majesté qu'on pressent déjà. La finale, resserrée par les tanins, parvient néanmoins à dérouler une belle longueur cosignée du fruit et de la fraîcheur.

C'est très bon, assez irrésistiblement gourmand, quoique trop jeune. Très belle découverte.

Marc, assez vieux débutant
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, bibi64, Vaudésir, penmoalic, Paca72
24 Jan 2021 00:55 #73

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3020
  • Remerciements reçus 10191
CR: Domaine Sébastien Bobinet - Saumur blanc - Poil de Lièvre 2019

Très séduit par la cuvée "Ruben" commentée juste au-dessus, je me laisse tenter par un chenin du domaine.

Un mot de la robe: relativement claire, paille tout de même, trouble. N'est pas sans évoquer l' urine qui va faire foirer une analyse.
Un plop d'enfer à l'ouverture annonce la présence de CO2. La bouche confirme. J'hésite: secouage ou rebouchage et patientage 24 heures?
Option 2.

J+1, réouverture et replop d'enfer. OK. Donc option 1, 24 heures plus tard...

Aromatique essentiellement sur la pomme fraîche, pointe minérale. Un peu fermé tout ça, comme si le CO2 continuait à comprimer les arômes.
Le plus que perlant s'est considérablement atténué après secouage, sans disparaître. La bouche est vive sur une matière fine et dense. On peut parler de tension. On peut aussi parler d'austérité malgré la présence encore nette de la pomme (qui associée au perlant fait penser à quoi d'après vous?) Pourtant il ne faut pas être injuste non plus, c'est parfaitement sec et minéral (gainé pourrait-on dire) et j'aime bien cette stricte fraîcheur. Longueur moyenne.

Un vin protestant payé trop cher chez une caviste sympathique mais qui ne se mouche pas du coude pour certains prix. 24€, c'est trop.

Marc, assez vieux débutant
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
31 Jan 2021 13:11 #74

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 443
  • Remerciements reçus 2278

Réponse de mconstant sur le sujet CR: Domaine Bobinet Calvez, Vin de France, Ruben 2020

CR: Domaine Bobinet Calvez, Vin de France, Ruben 2020
Le nez est assez austère, jeune sur un mélange de fruits noirs, un léger graphite et surtout un côté terreux, presque terreau. L'aération amène de la mûre même si ce côté terreux reste présent. 
La bouche présente une belle attaque charpentée et enveloppante sur un jus de mûre. Le vin a une certaine mâche avec une texture veloutée, des tannins poudrés. Petite amertume en finale sur ces arômes terreux et une belle longueur mentholée même si l'on sent que c'est encore assez serré. 
Très (trop) jeune, la bouche possède une belle matière et un superbe touché de bouche. A attendre sereinement même si l'on sent un beau potentiel. 
Matthias 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Papé
19 Jui 2023 22:06 #75

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2844
  • Remerciements reçus 4104
CR: Domaine Bobinet / Summertime - Le ciel est bleu (pétillant naturel rosé)
Gamay, grolleau gris, grolleau noir

 

Jolie présentation, belle robe couleur pêche.

Le nez n'est ni très net ni très agréable, il y a des notes de cidre, de rhubarbe, de pomme verte, de vernis aussi. C'est un peu trop pour moi.

En bouche, l'acidité est saillante, la bulle énervée, l'aromatique foutraque. Une bouche à vous mettre un œnologue en PLS (certains trouveront que c'est une qualité, certes).

Si on le prend comme une boisson fermentée lambda, il faut reconnaître que c'est assez désaltérant. Si on le prend comme un vin, hormis une forme de fraîcheur, il n'y a rien qui va. L'étiquette est toujours très jolie, cela dit.

Assez bien -

Mathieu
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, Eric B, Papé
29 Sep 2023 19:57 #76
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6599
  • Remerciements reçus 4449

Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine Bobinet - Le temps est bon - pétillant naturel

CR: Domaine Bobinet - Le temps est bon - pétillant naturel

Je cherchais une bulle facile pour la famille et  j'ai pris ça sur les conseils de mon caviste es vins natures aka Le Verre Galant.
On a vraiment apprécié.

Nez sur les fruits blancs, bouche fraîche, joyeuse mais qui ne manque pas de droiture et de tenue.
Agréable (très).

JB
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, denaire
24 Jui 2024 10:38 #77

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck