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Domaine Didier Dagueneau, Pouilly-Fumé

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Réponse de fabrice06 sur le sujet Didier Dagueneau, Pouilly-fumé, Silex 2011

Bu au restaurant Sur Mesure à Paris. 1ère rencontre avec ce vin. La robe est assez claire. Au nez on sent le minéral avant tout. C'est pur, en place. La bouche est soyeuse sur des aromes d'agrumes (citron essentiellment). La finale extremement longue. Le vin est très jeune. Il evoluera à peine au fil du repas. Mention spéciale pour l'accord avec les plats (brandade de cabillaud, rouget, thon, caille laqué), c'est parfait.
Une bien belle rencontre mais assurémement un vin à garder.
03 Jui 2014 13:42 #811

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Domaine Didier Dagueneau - Pouilly-Fumé "Buisson Renard" - 2006

Bouteille ouverte à l'arrache, des nerfs
....
mais bue sur deux jours, c'est beau la volonté!

La robe est curieuse présentant à la fois des reflets verts et dorés
Le nez typique de sauvignon voir de ce viticulteur est sur l'écorce de pamplemousse mais un coté végétal? bois de cèdre m'étonne
difficile à décrire ce vin très complexe
L'attaque en bouche est superbe d'équilibre de vivacité mais la finale est presque tannique, presque faut pas exagéré non plus, le vinprésente quand même un coté floral
une belle longueur

Le lendemain le vin a perdu son cotéécorce de pamplemousse tannique-apre, et fait preuve en finale d'une rondeur à la limite de la sucrosité????
il garde ses aromes fleuraux mais fait preuve de moins de vivacité

J'aime beaucoup le sauvignon et les vins très complexes, là j'ai été servi, mais je ne garderai pas les suivantes longtemps
Le 05 de mémoire était mieux

comme dirait monsieur de la palisse

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
10 Jui 2014 20:43 #812

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Réponse de bertou sur le sujet 2 vins de Didier Dagueneau

Bu dans ce cadre

CR: Didier Dagueneau - Pouilly Fumé Silex 2007
Nez moyennement puissant, très transparent sur la pierre humide, pierre à fusil, citron, pamplemousse. Ce n’est pas super complexe mais la profondeur est géniale. Et c'est d'une précision impressionnante.
Assez puissant, volumineux et énergique. Sensation verticale. Intensité aromatique importante avec le lime, citron et pierre à fusil. Touche phénolique en finale et de très beaux amers. La longueur est géniale.
Excellent.

CR: Didier Dagueneau - Pouilly Fumé Pur Sang 1990
Nez intense sur le massepain, truffe, abricot, pamplemousse, laine humide, églantine. Pointe de grillée. Sensation de plénitude. C’est très beau.
Bouche assez puissante, ronde presque, surtout en attaque. Encore une sensation de plénitude. L'acidité reste en retrait même si elle est assez importante. C'est à la fois horizontal et large mais sur une ligne élevée. Sensation d'eau de roche à partir du milieu de bouche. Longueur excellente avec un côté phénolique. C'est salivant aussi. A l'aération apparaît un côté métallique très agréable.
Excellent +.
14 Juil 2014 11:14 #813

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Bu ici!

CR:Domaine Didier Dagueneau, Le Mont Damné 2009, Chavignol

Julien
Robe dorée.
Nez profond et mûr sur les fruits exotiques, la mangue, le fruit de la passion mais aussi un peu d'agrume. Puissant et très joli.
Une bouche à l'unisson avec une grosse matière, c'est rond, ample, gourmand mais aussi frais avec une fine tension en finale.
Un excellent vin!

Florent
Robe légèrement dorée.
Au nez on retrouve le sauvignon mais avec un équilibre entre une superbe maturité et de la fraîcheur qui est rare. On est sur les agrumes avec le citron et le pamplemousse et quelques fruits exotiques.
Cette équilibre se retrouve en bouche, la matière est très belle. "Y'a du vin" comme dise certains.
Très belle longueur.
TRES BIEN/EXCELLENT
02 Aoû 2014 16:35 #814

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Réponse de Nico94 sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Buisson Renard 2000

C'est avec une certaine appréhension que j'ai ouvert cette bouteille de Pouilly-fumé Buisson Renard 2000 de chez Didier Dagueneau, unique exemplaire acquis aux enchères l'an dernier.

Je fus agréablement surpris : un bouchon parfait, une robe d'un beau doré, un nez encore expressif et précis sur les fruits exotiques et le melon. En bouche, on retrouve les mêmes arômes avec des notes d'amandes amères et (étonnamment) une douceur qui confine à la sucrosité. La rondeur de l'attaque trahit l'âge de la bouteille, mais malgré le manque de vivacité, cela reste un beau vin. TB

Nicolas
01 Oct 2014 21:24 #815

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Dégusté au restaurant. Je me retrouve complètement dans les notes de dégustation d'Eric plus haut. J'y ai juste trouvé quelques notes herbacées avec le coté floral. Mais en aucun cas un problème et cela apportait même une note d'originalité. Plutôt féminin je dirai ... Très beau vin, certes cher servi en restauration. Mais je ne regrette pas d'avoir partagé ce moment avec les autres convives de la table.

Manu - eqx

Manu - amateur dégustateur .. et vigneron du dimanche
13 Oct 2014 21:17 #816

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Domaine Didier Dagueneau

Loire
Louis-Benjamin Dagueneau, vigneron hors normes à Pouilly.

www.lejdc.fr/nievre/...
20 Oct 2014 13:21 #817

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Bonjour

Ouvert hier soir un CR: Pur Sang 2004 de Dagueneau.

Une très, très belle bouteille.

Je ne vais pas rentrer dans les détails car le plaisir était au RDV.

Vin ciselé, précis avec une très, très belle amertume tendant le vin et avec une longueur plus que belle.

C'est un très beau vin net et précis.

Désolé pour ce CR mais je n'ai pas pu avoir le courage de décrire tellement que la bouteille est évidente, précise. Seul le plaisir était au RDV.

Un vin qui peut encore rester en cave encore pas mal de temps

Cordialement

Sylvain
24 Oct 2014 15:07 #818

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Réponse de WinePig sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé, Pur Sang 2003

Didier Dagueneau, Pouilly-fumé, Pur Sang 2003

Tant au nez qu'en bouche ce vin a évoqué à tous les convives un vieux bourgogne...
Etonnant par l'omniprésence de ces arômes de fruits secs caractéristiques du chardonnay prenant de l'âge. Première fois que je vois ce type d'évolution sur un vieux sauvignon.
Vin agréable par ailleurs. Joli volume, équilibre correct malgré le millésime. Fini sur une fine salinité. A boire. Bien ++

A noter que comme Sylvain, j'ai trouvé superbe par deux fois la version 2004 bue ces derniers mois

Cordialement,
Louis
09 Nov 2014 22:18 #819

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Bu lors du VDEWS 2014

CR: Domaine Didier Dagueneau, Pouilly Fumé, Silex, 2002



Robe assez dorée.
Nez évolué, sur des notes torréfiées, entre le café froid et la noix de pécan.
Joli volume en attaque, sur une structure puissante d'une certaine densité et dotée d'une acidité haut perchée.
Si le vin n'est absolument pas faible au niveau de sa présence en bouche, son aromatique très évoluée, sur des notes assez oxydatives lui fait perdre en fraicheur et en élégance, alourdissant une finale que j'aurais aimée plus cristalline.
Une bouteille en demi teinte à mon goût mais que les convives semblent tous avoir appréciée.
25 Nov 2014 21:06 #820
Pièces jointes :

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Réponse de Lucas57 sur le sujet Didier Dagueneau, Pouilly-fumé, Pur Sang 2011

Au resto, bouteille carafée 3h:

Didier Dagueneau, Pouilly-fumé, Pur Sang 2011

Nez pur et cristallin sur les agrumes, les fruits jaunes, exotiques et la roche...
On fait face à un véritable torrent d'eau de roche en bouche...celle ci est magnifique de tension, de finesse et de pureté.Longue persistance finale et très salivante (tu)
Déjà très accesible sur un homard bleu
Après est ce que je mettrai dans les 60 eur pour l'obtenir ? non !

Amicalement,

Lucas
15 Déc 2014 14:35 #821

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Réponse de Joon1 sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé


Question un peu nunuche...mais pourquoi? Par rapport à ce que tu décris, cela en vaut clairement la peine...

Damien - LPV Lyon
15 Déc 2014 16:43 #822

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Réponse de Lucas57 sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Damien,

A 60 eur caviste j'entends, mon seuil psychologique est largement atteint pour un blanc!
Et surtout que dans le meme style je trouve mon compte sur Sancerre ou Chablis à tarif bien moindre.
Mais je te rejoins, ce fut un grand moment de plaisir (tu)

Amicalement,

Lucas
15 Déc 2014 17:00 #823

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Réponse de Psylo sur le sujet Visite au domaine Didier Dagueneau

Visite au domaine Didier Dagueneau
Au programme, dégustation sur fûts des 2014 et des 2012 en bouteilles
La dégustation est faite par Louis-Benjamin

L’accueil est comme d’habitude très décontracté, dans la bonne humeur et sans chi chi

Les 2014 :

Blanc Fumé de Pouilly (1er fût) : Legère reduction au nez et un fin fumé. La bouche est gourmande, avec du fruit et de la tension
Blanc Fumé de Pouilly (2ème fût) : La réduction est moins présente, un nez plus floral avec quelques fruits blancs en bouche. Déjà très beau et prometteur

Pur Sang (1er fût) : Une réduction très nette et génante au nez par contre totalement inexistante en bouche. Vivacité et tension, finale large et incisivE
Pur Sang (2ème fût) : Assez semblable au premier vin avec beaucoup moins de réduction

Buisson Renard : Le nez est plus ouvert avec un fruit plus mûr et des notes florales. La bouche est plus ample avec un leger gras et une acidité juste comme il faut. Superbe

Mont Damné : On change de registre avec moins de tension et plus de fruits en bouche. Une finale gourmande avec un fin gras et une tension qui étire le vin. Un très bel avenir pour ce futur grand vin

Silex (1er fût) : Nez un peu timide mais une grosse tension en attaque avec un structure en bouche ciselée et tendue
Silex (2ème futs) : L’ensemble est moins tendu, plus gourmand avec un nez et une bouche legerement fumée
Silex (3ème fût) : Le nez est bien ouvert sur les fruits blancs, un leger fumé. En bouche c’est plus rond avec une tension qui apporte de la fraicheur. Louis Benjamin nous informe que ce dernier fût correspond le plus à ce qui sortira de l’assemblage des parcelles de Silex. En tout cas c’est très beau et cela fera un très beau vin.

Astéroide : Le nez est fermé mais ce la bouche est impressionnante. On ressent la matière énorme du vin, sa profondeur mais également la précision de part cette tension juste. Un grand vin en devenir qu’il faudra attendre longtemps.

Les 2012 en bouteille :

Blanc Fumé de Pouilly : Nez plus exotique avec un fin fumé et de la fraicheur en bouche. Les fruits blancs sont bien présent tout au long de la degustation mais la finale est un peu courte à mon gout. Ceci dit c’est très gourmand et déjà accessible

Pur Sang : Un nez sur la pierre à fusil et les fruits blancs. En bouche c’est superbe avec une finesse déconcertante. La finale est de très belle longueur et l’elevage est très discret.

Buisson Renard : Le nez offre encore un gros fruit. C’est plus large et généreux que le précedent. La bouche est ronde avec une fraicheur en finale qui étire le vin. Vraiment très beau

Silex : Le nez est plus fermé mais la bouche possède déjà cette belle structure complexe sur les fruits blancs, la pierre à fusil, quelques notes florales de la fraicheur et une longueur superbe.

Jardin de Babylone (moelleux) 2011 : Le nez à un fin grillé et des notes souffrées. La bouche est ample, genereuse avec un sucre présent mais juste et une finale fraiche et de très belle longueur. Magnifique

Encore merci à Charlotte et Louis-Benjamin pour leur superbe accueil et félicitation pour leurs vins (et leur 5ème étoile ;) )

Samuel
23 Déc 2014 15:45 #824

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

quel beau CR ça donne vraiment envie
Dagueneau est un de mes producteurs préférés

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
24 Déc 2014 10:12 #825

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CR: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé Pur sang 2008

Le nez est expressif sur les fruits exotiques et le melon d'eau mais ce qui ressort le plus est une note de surimi sans que ce soit désagréable.
La bouche est large avec les fruits exotiques, le miel et une belle pureté. C'est un peu floral avec un coté ample, large et rond que je ne rencontre pas souvent sur ce domaine. En finale on retrouve cette tension magnifique et traçante qui me font adorer ce domaine.
C'est cette énergie qui met, pour moi, ce domaine à part.
D'ailleurs, il n'y a pas longtemps, j'ai bu un clos de beaujeu 2012 de Boulays (que j'ai d'abord pris pour un Dagueneau) suivit d'un Silex 2009 et la différence de tension, de ressort était énorme et faisait encore plus ressortir le caractère exceptionnel du Silex.
Je suis vraiment fan de ce domaine et je suis preneur d'un domaine qui arrive a transmettre cette même énergie dans ses vins (et pour moins cher si possible ;)

Quentin
25 Déc 2014 09:55 #826

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé Pur sang 2008

Moi je trouve que ce domaine donne des vins vraiment extra malgré le prix. (Sauf la cuvée de base).

Je trouver leurs vins précis et donnent un grand plaisir.

Sylvain
25 Déc 2014 10:24 #827

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé Pur sang 2008

Moi je trouve que ce domaine donne des vins vraiment extra malgré le prix

Malgré que ça soit cher, c'est quand même bon, c'est ça ? :)

Michel
25 Déc 2014 11:49 #828

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Réponse de Psylo sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé Pur sang 2008

sly14 écrivait:


> Moi je trouve que ce domaine donne des vins
> vraiment extra malgré le prix. (Sauf la cuvée de
> base).
>
> Je trouver leurs vins précis et donnent un grand
> plaisir.
>
> Sylvain


Je te suis sur la cuvée "Blàc fumé de pouilly" je n'ai jamais été trop emballé par celle ci

J'attend de terminer la bouteille ce soir pour faire mon CR

Samuel
25 Déc 2014 17:51 #829

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Réponse de lbb.contact sur le sujet CR: Domaine Dagueneau, Pouilly-Fumé, Buisson Renard, 2007

CR: Bouteille dégustée à l’aveugle lors de la dernière soirée 2014 de LPVLyon2 le 10 Décembre

[size=large]Domaine Dagueneau, Pouilly-Fumé, Buisson Renard, 2007[/size] by Julien

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Clément
Le premier nez présente une petite réduction mais qui s’estompera vite pour laisser place à de belles notes de grillé, de fumée et d’agrume. La bouche est bien équilibrée, avec une finale marquée par une belle amertume sur l’orange confite. Très bien Je suis ravi d’avoir dégusté mon 1er Dagueneau. J’ai hâte de déguster ses autres cuvées.

Raphaël
Superbe brillance, nez grillé, pétroleux, fumé, très belle finale, très sapide, longue et particulièrement salivante. Un vin d'une belle pureté, j'ai beaucoup aimé.

Benoit-lbb
Ce vin à une couleur citron clair. Le premier nez est plutôt réduit – boisé puis il s’ouvre très frais sur les fruits blancs et jaunes, les fleurs et quelques notes plus vertes accompagnant une légère sensation pétrolée. L’attaque est franche, droite puis le vin s’élargit pour se resserrer à nouveau en finale. Il y a de la pêche, de l’abricot, un côté très minéral, peut-être un peu de buis mais vraiment léger. Grande longueur grillée avec une amertume sympathique. Même si le vin s’est un peu complexifié au réchauffement, il reste assez simple mais franc et précis. Très Bien. J’évoque le Pouilly d’Alexandre Bain bu cette année, encore un peu plus mûr. Je suis dans l’appellation, un truc de fou !

Nolwenn
Au nez, une légère réduction et du grillé ensuite vient de l'ananas. En bouche l'attaque est longiligne enrobée par une fine amertume crayeuse avec une finale salivante sur les agrumes. En bouche c'est long et la rétro est sur le variétal du sauvignon. Un très beau vin. J'avais misé sur un sauvignon du centre Loire et annoncé Dagueneau, sur le coup j'étais dans les clous.

Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
07 Jan 2015 20:54 #830

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Réponse de KidWar sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Bonjour,

Je peux avoir une bouteille de Pouilly Fumé 1989.
Je ne sais pas si c'est encore buvable?
Je sais que les Buissons Renard ce garde extrement bien et qu'un 1985 est buvable... mais les Pouilly Fumé "générique" je ne sais pas trop...
Vous en pensez quoi?

Cordialement,

Matthieu.
13 Jan 2015 00:18 #831

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Réponse de Jon1 sur le sujet Silex, Dagueneau, 2005

Silex, Dagueneau, 2005

Le vin est carafe. Le nez expressif me fait penser à une roussane assez évoluée. En bouche, on retrouve de l’amertume et de la minéralité, avec une belle longueur. ++++

J'on / Arnaud "LPV92 - Les ptits crachoirs"
19 Jan 2015 20:45 #832

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Réponse de Psylo sur le sujet Domaine Didier Dagueneau - Pur sang - 2009

Domaine Didier Dagueneau - Pur sang - 2009

Nez sur les agrumes, les fruits exotiques, la pierre à fusil d'une très belle puissance
En bouche c'est fin et vif avec un tension et un gras équilibré
Quelques notes de grillé en finale que je n'avais jamais perçu avant sur cette cuvée
C'est complexe, plein et de très belle longueur
A attendre encore sans aucuns soucis

Samuel
01 Fév 2015 13:03 #833

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Didier Dagueneau - Silex 2012

CR: J'ai goûté, hier soir, avec Daniel un verre de Silex 2012 de Dagueneau.
Avec une si petite quantité de vin, je donne une impression, pas un avis.
Ca m'a semblé très bon.
Un nez délicieux sur les agrumes.
Une bouche fraîche, savoureuse et à la jolie finale.

J'ai trouvé que ce vin se buvait déjà bien actuellement et offrait beaucoup de plaisir.
13 Fév 2015 19:49 #834

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Réponse de Krabb sur le sujet CR: Domaine Didier Dagueneau - Silex 2011

Bu Ici

CR:Domaine Dagueneau - Silex 2011

Nez sur le pétard, l'oignon jaune.
Bof. C'est très en dedans.
La bouche est belle, tendue, avec un léger boisé en bouche.
Belle longueur mais relative déception (surtout due à ce nez vraiment bizarre) pour un vin que j'imaginais différent.

Simon.
21 Mar 2015 21:52 #835

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Réponse de Nico94 sur le sujet CR: Didier Dagueneau, Blanc de Pouilly-fumé 2010

Bue ce midi cette bouteille de Blanc de Pouilly-fumé 2010 de Louis-Benjamin Dagueneau.

Je me retrouve bien dans ce CR. .

C'est fin, mais trop à mon goût, je trouve que cela manque de tension.

Bien -
10 Mai 2015 21:46 #836

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Réponse de sly14 sur le sujet CR: Domaine Didier Dagueneau - Silex 2004

Bonsoir

Ouvert lors d'un pique nique sur la plage avec des crevettes un Silex 2004 de Dagueneau.

Bien mais il a été servi à une température un peu trop élevée même si la bouteille a été au frais avant.

Oeil : un leger citron vert, brillant
Nez : agrûmes de type pamplemousse et de zeste. Joli nez!
Bouche : malgré la température de service, c'est tendu, frais avec une belle longueur sur de beaux ameres. Le pamplemousse est légèrement ressenti.
Dommage que le vin ne fut pas plus frais !

Cordialement

sylvain
10 Mai 2015 21:58 #837

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Réponse de Gerard58 sur le sujet Domaine Didier Dagueneau - Silex 2004

"Ouvert lors d'un pique nique sur la plage avec des crevettes un Silex 2004 de Dagueneau."

Bonjour Sylvain,

Un Silex sur la plage ! et pourquoi pas un Sélosse dans la mousse du bain ! C'est dommage d'ouvrir un tel flacon dans des circonstances qui ne peuvent pas le faire apprécier à sa juste valeur. Ou alors c'était pour mettre en avant le côté minéral, avec le sable !
Il doit me rester une bouteille de 2004 en cave, et elle ne verra pas la mer, juste les verres domestiques.

Cordialement.

Gérard
11 Mai 2015 23:12 #838

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: Domaine Didier Dagueneau - Silex 2004

Bonjour

Je ne vois pas où est le problème.
Ne peut on pas bien manger et bien boire lors d'un pique nique? De plus, avec de vrais verres à pied et surtout en partageant un super moment avec des amis!

Il faisait beau, vue imprenable!

Cordialement

sylvain
12 Mai 2015 06:55 #839

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Réponse de Benjamin Dgnn sur le sujet Re: Domaine Didier Dagueneau - Silex 2004

+1 (tu)

Benjamin
12 Mai 2015 08:17 #840

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