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Domaine Didier Dagueneau, Pouilly-Fumé

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Réponse de Psylo sur le sujet CR: Domaine Didier Dagueneau - Silex 2007

Domaine Didier Dagueneau - Silex 2007

Carafe 3h
Nez a peine assez ouvert sur les agrumes, quelques notes florales, un léger beurré, la Pierre a fusil, le fumé
En bouche le vin est tendu, traçant avec une aromatique axé sur les agrumes et un léger gras
La finale est tendu et s'étire sur une belle longueur

Encore trop jeune malgré la carafe
C'est très bon mais encore trop jeune

Un très beau vin en devenir

Après 24h d'aération :

Nez sur la noisette fraîche, les fruits blanc
La bouche est moins tendue, et garde ces saveurs de fruits blanc avec un léger gras en finale
C'est long sur l'agrume
Superbe

Samuel
15 Mai 2015 08:53 #841

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Bu lors d'un beau we dans le Sud

CR: Domaine Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2009



Enzo
Très joli nez sur les agrumes, le pamplemousse, anisé, jeune mais non variétal.
La bouche présente un léger élevage sur le pralin à l’attaque qui me fait penser à Chablis mais aussi une belle rondeur conjuguée à du dynamisme. C’est bien équilibré, gourmand et de belle persistance finale sur le pomelo. Vraiment très bon et le meilleur silex que j’ai bu, sans le manque de fond et la trop juste maturité variétale que je trouve souvent à cette cuvée.
Très Bien +.
Oliv
Robe cristalline, à peine jaune paille.
Nez délicat, pas très puissant et qui sauvignonne un peu, sur la peau d'agrumes, les feuilles de cassis, un léger buis.
La bouche est nettement plus intéressante, sur un beau volume charnu et une grande droiture qui provoque un équilibre gourmand et classe à la fois.
Le vin possède beaucoup de tonus sans rien sacrifier à une forme d'évidence facile qui le rend très facile à boire.
La finale fraiche, sur des goûts d'agrume claque sur le palais.
Très bon. Et superbe accord sur la verrine d'avocat !
24 Mai 2015 18:30 #842
Pièces jointes :

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Domaine Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2009

Bon, alors, faudrait savoir, c'est variétal ou ce n'est pas variétal ? B)-
En ce qui me concerne, cassis et buis, bien entendu, mais le pamplemousse est aussi un marqueur du cépage.
Je vote donc pour variétal ! B)

Luc
24 Mai 2015 19:28 #843

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Aucun doute pour moi puisque j'ai immédiatement situé le vin en sauvignon : nez variétal.
Mais aucun félin incontinent à l'horizon pour autant ! :)
24 Mai 2015 19:42 #844

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Euh, tu ne t'es jamais demandé pourquoi ton chat adorait rôder du côté du buis planté dans le fond de ton jardin ? B)-

Luc
24 Mai 2015 19:49 #845

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Domaine Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2009

peu variétal pour moi, très loin des classiques du genre, la preuve j'ai aromatiquement pensé à un chablis. Maintenant encore jeune donc pas non plus totalement éloigné du cépage.
24 Mai 2015 20:49 #846

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Réponse de Gerard58 sur le sujet CR:Blanc-Fumé 2006 - Pur-Sang 2005

Sur une terrine de saumon frais aux poireaux, enrobé de saumon fumé ( sur les conseils d'Eric B ) :

Blanc-Fumé de Pouilly 2006 : Roble lumineuse et cristalline. Nez caractéristique bourgeon de cassis, fleurs blanches, pêche, pamplemousse. C'est très sauvignon et très flatteur et la bouche ne déçoit pas, ample sans trop de gras, sur les agrumes mûrs. C'est très gourmand, très bon et de belle longueur. Fin de bouche sur les fruits secs et le côté minéral qui arrive.

Pur-Sang 2005 : Robe plus dense jaune plus fonçé mais toujours limpide. Nez plus complexe, moins expensif d'emblée, moins caractéristique d'un sauvignon, sur les fleurs blanches, les agrumes avec une note de fumé.
En bouche la tension est grande avec du gras et le vin s'ouvre lentement sur une complexité agrumes/fruits secs/minéral. Finale saline et très salivante. Belle longueur.

Vins bus à l'aveugle pour deux dégustateurs sur trois et ces impressions sont un condensé des trois.
A l'unanimité, deux très belles bouteilles, le Blanc Fumé sans doute à un niveau que seul Dagueneau peut atteindre sur l'appellation sur les cuvées génériques.

Gérard
25 Mai 2015 17:50 #847

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Réponse de Eric B sur le sujet Blanc-Fumé 2006 - Pur-Sang 2005

Blanc Fumé sans doute à un niveau que seul Dagueneau peut atteindre sur l'appellation sur les cuvées génériques.

Moui, enfin son générique est au prix des hauts de gamme des autres producteurs. Heureusement qu'il est au niveau ;)

Et sinon, l'accord a fonctionné ?

Eric
Mon blog
25 Mai 2015 17:57 #848

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Réponse de Gerard58 sur le sujet Re: Blanc-Fumé 2006 - Pur-Sang 2005

Oui Eric, je sais, les prix... Mais je préfère payer un "générique" au prix d'une cuvée spéciale ou parcellaire s'il est meilleur. Pour moi le Blanc-Fumé, à ce niveau de qualité, vaut son prix. Si tu me cites un autre Pouilly Fumé de neuf ans à ce niveau et à meilleur prix, même à prix égal, j'y cours dès demain, je suis proche de Pouilly !
Sur les Silex et Pur Sang, même si on est dans l'excellence, je suis d'accord que les prix sont trop élevés. D'ailleurs je n'en achète que quelques bouteilles par an. Et quand tu tombes sur une bouteille à problème, ce qui peut arriver, c'est contrariant.

Concernant l'accord, le Blanc Fumé a presque été terminé à l'apéro, sur des allumettes feuilletées au fromage et le Pur-Sang nous a semblé bien adapté sur le plat, même si je pense qu'un vin un peu plus évolué aurait été encore mieux. J'ai hésité avec quelques Sancerre de Cotat ou Vatan des mêmes années et aussi avec un autre Blanc Fumé 2006 La Léontine de Serge Dagueneau et filles, excellent mais pas dans la même série à mon avis.

Pour le saumon coulis de poivrons qui t'a fait hérisser le poil l'essai est remis à une date ultérieure, mais proche, avec un rosé de Bandol, et peut-être un Sancerre Rosé avant ( Vincent Pinard superbe ).

Gérard
25 Mai 2015 21:57 #849

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Réponse de Florent sur le sujet CR:Didier Dagueneau - Pouilly-Fumé - Silex 2011

Didier Dagueneau - Pouilly-Fumé - Silex 2011

Un nez très complexe d'agrumes , de pierre mouillée , noisette , fleurs blanches et d'autres choses dont j'ai du mal à mettre un nom dessus.
En bouche c'est très incisif je trouve , ça traverse la bouche avec précision.
Les agrumes sont très fins et frais et l'alcool prédominant légèrement en fin de bouche amène sur une très belle longueur.
Très bon vin

Cordialement
Florent
13 Jui 2015 11:49 #850

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CR: Domaine Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, 2010

Superbe pureté de jus dès l'ouverture, avec des aromes d'une très belle précision sur le pepin de raisin et les fruits de la passion au nez.
Droit mais sans pour autant filer en bouche, le vin fait preuve d'une belle complexité qui demande l'attention du dégustateur.
Encore jeune et plein de vie, la bouche surfe sur les agrumes et explose sur le pamplemousse en finale, avec une touche huileuse qui évoque le miel. Jolie partition! Excellent.

Stéphane
14 Jui 2015 23:51 #851

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Réponse de zecheer sur le sujet Didier Dagueneau, Buisson Renard 2007

Didier Dagueneau - Buisson Renard 2007

Une bouteille ouverte entre amis, qui nous laisse un sentiment étrangement mitigé, car je suis au départ comme beaucoup TRES amateur du domaine.
L'oeil est d'un jaune léger, quelques reflets verts pour un vin fluide et aqueux.
Au nez, c'est brioché avec une vague fragrance Meursault, on s'attend à de l'ampleur et un vin gras. Si Buisson Renard est un "opulent" des vins Dagueneau, la droiture des vins minéraux de Pouilly est bien là et la bouche montre un zéro gras, presque tranchant pour cette cuvée habituellement "ronde". On y retrouve bien de l'agrume, pamplemousse en tête et citron dans la foulée, c'est très salivant.
Donc tout est traditionnellement là, mais c'est la structure du vin qui fait défaut : acidité omniprésente à point d'être dérangeante, avec une longueur très tardive, qui arrive dans un second temps et qui segmente le vin, les arômes s'en retrouvent un peu perdus dans une charpente absente.
Un vin peut être en deux âges, destructuré en l'état. Un étrange déséquilibre sur cette bouteille et déception pour une des dernières production du père Dagueneau.
Heureusement qu'il m'en reste, elles attendront quelques années en cave pour voir l'évolution...

Fichier attaché :

Mon vinoblog : vinamateur.blogspot.fr/
18 Jui 2015 10:53 #852

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Didier Dagueneau, Buisson Renard 2010

CR:
dégusté lors de cette session :

Pouilly Fumé Domaine Dagueneau "Buisson Renard" 2010
[size=x-small]Bu à l'aveugle.[/size]
Enzo:
Nez amylique de bonbon acidulé qui fait très techno et se conjugue avec quelques notes d'élevage, de pamplemousse et de buis. Assez caricatural du sauvignon.
La bouche est ronde, assez gourmande, mais aussi variétale et végétale, le tout soutenu par un gras d'élevage sans une grande énergie. Fond de verre pas très net sur des notes animales. Comme trop souvent, ça me déçoit. Bien.

Sylvain:
La robe est très claire. Le nez part sur des odeurs de citronnelles et de citron vert, puis de pamplemousse. En bouche, je détecte presque immédiatement la présence de sauvignon. On est plus proche du cépage à maturité que de « terroir ». C’est fumé, sec, salivant et acidulé. C’est agréable, l’accord marche bien avec les crevettes, mais j’en attendais certainement plus à la vue de l’etiquette. **(*)

Quentin:
Le nez est sur le bonbon acidulé, c'est un peu lacté sur la pamplemousse et le melon d'eau.
En bouche c'est frais avec un petit coté yaourt à l'abricot. C'est assez ample, mentholé, frais et tendue. Ca finit sur une bonne longueur. A la découverte de l'étiquette je suis déçu car ça n'a pas le peps habituel des Dagueneau, par contre l'accord avec les crevettes est TOP.
Bien +
23 Jui 2015 09:51 #853

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Réponse de sly14 sur le sujet Didier Dagueneau, Buisson Renard 2010

C'est vrai que avec des crevettes c'est top.
23 Jui 2015 11:53 #854

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Réponse de Ludovic Lacasse sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Bonjour,

j'ai fait récemment l'acquisition d'une bouteille de Pouilly Fumé Dagueneau cuvée Astéroïde 2010

on me recommande d'attendre au moins 2020 pour la boire

quelqu'un a-t-il déjà eu l'expérience de ce vin, faut-il vraiment l'attendre aussi longtemps ?

je ne suis pas d'un naturel patient quand je n'ai qu'une seule bouteille d'un vin que je n'ai encore jamais bu...

à vous lire ;-)

Ludovic
24 Jui 2015 17:05 #855

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Réponse de Psylo sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Astéroïde est la cuvée de garde par excellence dans ce domaine
Jeune c'est très austère et complètement muet.
Si tu l'ouvre maintenant tu sera forcément déçu et 2020 sera encore trop tot a mon avis.

Samuel
24 Jui 2015 19:41 #856

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Réponse de Ludovic Lacasse sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Merci Samuel ;-)

tu rejoins ce que l'on m'a dit par ailleurs, je vais donc l'oublier dans un coin de la cave et prendre patience...

j'aurais mieux fait acheter une "vieille Astéroïde", mais bon cela doit être introuvable, et surtout impayable

Ludovic
25 Jui 2015 14:05 #857

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Pourquoi, une jeune c'est payable ?

Luc
25 Jui 2015 14:31 #858

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Réponse de Ludovic Lacasse sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

tout est relatif Luc bien sûr, mais grâce à un contact "bien introduit" comme on dit j'ai eu un prix qui n'a rien à voir avec ce qu'on voit sur Internet où on parle en effet de montants délirants pour ce vin
25 Jui 2015 15:16 #859

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

C'est sûr que si on est bien introduit, ça fait un peu moins mal au... portefeuille. B)-

Luc
25 Jui 2015 15:23 #860

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

On me glisse dans l'oreillette 500 € la bouteille au domaine.
Je retire donc ce que j'ai dit, même bien introduit, ça fait toujours aussi mal au cul.

Luc
25 Jui 2015 17:20 #861

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Réponse de GAET sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

On me dit

"il y en a qui ont essayé, ils ont eu des problèmes "

Gaëtan
26 Jui 2015 21:32 #862

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Bu à l'aveugle chez Paco81.

-Blanc translucide.
-Un nez qui "pète" le cassis, les petits fruits rouges et les agrumes, belle complexité.
-En-voilà une bouche brute et sauvage, fraîcheur, droiture, minéralité, réveillent les papilles.

Tb+

Un vin bien jeune et pas encore bien en place et surtout mal placé, qui a eu la lourde tâche de passer derrière un énorme Pouilly de Guffens.

AlcoholicA depuis 28 ans.
26 Jui 2015 21:45 #863

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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Luc Javaux écrivait:
On me glisse dans l'oreillette 500 € la bouteille au domaine.
Je retire donc ce que j'ai dit, même bien introduit, ça fait toujours aussi mal au cul.

De toutes façons, avec ces trucs qui se terminent en roïdes ....

Jean-Paul

Jean-Paul
27 Jui 2015 09:18 #864

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Le prix de l'Astéroïde a déjà donné lieu à quelques réflexions amusantes sur LPV ; on le compare notamment l'originalité de son terroir à celui sur lequel Sophie Marceau se serait allongée toute nue (c'était il y a plus de dix ans sans être goujat)

Michel
27 Jui 2015 09:26 #865

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Et tu crois que le terroir en libère encore les aromes ....

[size=x-small]Désolé j'ai pas pu m'empécher[/size]:S

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
27 Jui 2015 11:02 #866

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

J'imagine autant que ceux de l'astéroïde ! Et personnellement, je préfère ceux d'une jolie fille...

Michel
27 Jui 2015 15:08 #867

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Réponse de Ludovic Lacasse sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

euh... à 500 euros je n'aurais pas acheté, il y a des limites...

enfin sauf si Sophie Marceau était livrée en sus évidemment ;-) (elle a plus que de beaux restes, elle le prouve chaque année à Cannes...)
29 Jui 2015 12:09 #868

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Réponse de Gerard58 sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

"...si Sophie Marceau était livrée en sus..." :P

:? J'ai un peu honte, mais un moment de honte est vite passé !

Gérard
29 Jui 2015 15:53 #869

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Réponse de Ludovic Lacasse sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

ce n'était pas involontaire... (:P)
29 Jui 2015 17:15 #870

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