Salut cinemashow.
En effet en terme de rapport Qualité prix.
Cela ne justifie en rien cette cuvée.
Pourtant etant invité et probablement
Une des rares voire seule occasion de le deguster je ne boude pas mon plaisir de l'avoir croisé !

Dégusté il y a peu un blanc fumé de Dagueneau en 2007, et bien aucune trace de Sauvignon là-dedans.
Nous étions tous surpris d'y trouver groseille en premier nez puis litchi 30min + tard. Et la bouche était du même acabit.
La bouteille n'avait pas de pèt' de travers, elle était bonne avec une belle longueur et une jolie acidité pour ce que je m'en souviens.
La tablée était assez déconcertée d'y trouver ces arômes, surtout à la levée de la chaussette.

Je répondais à Enzo Daviolo ... qui ne comprend pas pourquoi du Sauvignon a été planté à Sancerre et qui pense qu'un vigneron peut tout transcender !!!

visiblement c'est toi qui n'a rien compris à mon propos ou qui mélange avec un autre sujet.
l'intérêt d'une appellation c'est de mettre en valeur ses spécificités en transcendant un cépage, sinon autant planter le sauvignon dans un champs de patate, on fera du variétal de base et tout ira bien. Non si à Sancerre le sauvignon se limite à du variétal basique c'est qu'il y a un problème (ou plusieurs problèmes conjugués).

Michel, d'accord avec ton message.

En accord avec toi Samuel.
Charlotte est parfois un peu excessive, mais il est évident que les vins sont bâtis pour la garde.
D'accord avec toi sur les prix, sujet déjà évoqué ici.
Ensuite, entre un grand sauvignon, qui transcende la caricature variétale et un grand chardonnay qui fait de même, ce n'est qu'affaire de goût.

Gérard

Après 4 jours , le vin se comporte bien . Les notes d'agrumes se sont estompées au profit de davantage de mineralité et une amertume nettement plus marquée en fin de bouche . C'est intéressant mais je maintiens que , pour mon gôut , le prix de ce flacon n'est pas du tout en adéquation avec le plaisir pris .

Domaine Didier Dagueneau Silex 1995 Pouilly Fumé

bouteille bue à l'aveugle.

La robe est jaune claire et se rapproche du blanc.
Le nez est intense; citron et notes minérales dominent.
Si la bouche est de prime abord ronde , l'acidité se manifeste rapidement avec tranchant.
J'ai une impression de craie en bouche; le citron est très présent et est accompagné par des touches salées voire iodées.

Ce vin austère presque sévère est d'une jeunesse étonnante .

Un grand vin à attendre.

Cordialement.

Gilles

Dégusté ici



Domaine Didier Dagueneau - Silex - Blanc Fumé de Pouilly 1998
Au nez, on situe immédiatement le Cépage Sauvignon avec des notes de pamplemousse entêtantes mais pas vulgaire.
Le vin présente un grand corps et beaucoup de densité, structuré par une acidité impressionnante qui porte le vin jusque dans un final très long et savoureux.
Saluons la parfaite tenue de ce vin splendide.

Olivier

Olivier,
La photo montre un Pur Sang et non le Blanc Fumé de Pouilly.
Aurais-tu goûté les deux ?

Gérard

Gerard58 écrit: Olivier,
La photo montre un Pur Sang et non le Blanc Fumé de Pouilly.
Aurais-tu goûté les deux ?

Gérard

Correction : la photo est celle d'une bouteille de Silex.

Excusez moi.
Gérard

Pour te rassurer néanmoins



Olivier

Il s'agit bien entendu de la cuvée Silex, qui est un blanc fumé de Pouilly, comme les autres cuvées du domaine...

Qu'il est taquin ce Luc

Olivier

Je n'étais pas inquiet, Olivier, et ravi que tu aies pu profiter de cette rare bouteille.
Je rassure aussi Luc, je n'ai pas oublié que Dagueneau faisait ses vins en AOP Pouilly-Fumé, quelques soient les cuvées. Merci quand même pour la précision.
Ma remarque à Olivier, sans taquinerie aucune, car Dagueneau produit aussi une cuvée "Blanc Fumé de Pouilly", différente de Silex, Pur Sang, Buisson Renard ... Même qu'elle est aussi en AOP Pouilly Fumé !

Ah Luc, je ne t'apprendrai rien en te disant que la cuvée "Les Monts Damnés" du domaine, n'est pas en Pouilly Fumé.

Santé et large soif à tous !

Gérard

Ne te tracasse pas Gérard, je sais qu'il n'y avait aucune taquinerie dans ta remarque.
Et je connais l'ami Luc, toujours prompt à titiller ses lecteurs.

Olivier

Ce midi je me suis rendu au restaurant WY à Bruxelles. C'est un restaurant 1* Michelin qui, parce qu'il ferme ses portes dans 44 jours, fait une promotion spéciale : tout les vins de la carte sont à 50%. Pour ceux qui sont intéressés par le restaurant et la carte des vins, tout est expliqué ici :
www.passiongastronom...

J'ai donc profité de l'occasion pour piocher un Silex de Dagueneau 2006 à 88 euros (175 euros en temps normal).

Dagueneau est un des plus grands mythes de la Loire, ce n'est pas au lecteur de ce forum qu'il faut le dire. Ses vins sont difficiles à acheter et fort recherchés par les amateurs. Et les oenophiles savent pourquoi. Un Silex peut procurer des émotions dingues. J’ai encore en mémoire un 2002 incroyable.

Mais le vin, c’est la vie et l’inconnue. On ne sait jamais ce qu’on retrouvera en dessous du bouchon. Dagueneau, aussi brillant soit-il, n’est pas un Dieu. Le temps, la conservation, le millésime, les caprices de mère nature,……ne sont que quelque-uns des facteurs qui déterminent le vin.

Ce Dagueneau était bon : riche et puissant. Il tenait bien la longueur sur des plats complexes comme ceux servis au WY. Mais il n’était pas grandissime. En plus de cette pointe d’oxydation (qui, comme souvent chez Dagueneau, part après une heure d’aération), le vin manquait d’acidité. A l’aveugle, je pense qu’on serait vite parti vers le sud avec des notes solaires. Ce n’est certes pas déplaisant mais ce n’est pas non plus ce qu’on attend d’un Silex.

Il n’empêche que même si l’émotion ne m’a pas envahi, j’ai eu un grand plaisir à le boire.

bue lors de cette superbe soirée

D.Dagueneau Silex 2000

La robe est évoluée. Le nez est très exotique sur les fruits jaunes. La bouche est évoluée et assez riche sur des arômes murs et d'herbes coupées dans un premier temps. Le milieu de bouche est un peu aqueux voir lacté avec des amers marqués et quelques notes limite oxydatives. La finale est de longueur correcte mais l'ensemble manque de pep's et de tension pour relancer le tout. Ce vin n'a pas vraiment de gros défauts, mais ne procure pas une grande émotion. Un vin sans vice ni vertu.

Domaine Didier Dagueneau, Silex 2003
La couleur est jaune claire​ , légèrement plus foncée​ que le verre de Chablis 2012.
Le nez est très agréable, sur les fruits jaune et exotiques, et aussi le pamplemousse.
La bouche impressionne par une matière superbe et une fraîcheur remarquable. La finale est magnifique où on retrouve les fruits et une note de silex.
Un grand vin blanc, d'une pureté et d'une jeunesse éclatante qui peut veillir de longue année encore.

Superbe
jmw

coach écrit: bue lors de cette superbe soirée

D.Dagueneau Silex 2000

La robe est évoluée. Le nez est très exotique sur les fruits jaunes. La bouche est évoluée et assez riche sur des arômes murs et d'herbes coupées dans un premier temps. Le milieu de bouche est un peu aqueux voir lacté avec des amers marqués et quelques notes limite oxydatives. La finale est de longueur correcte mais l'ensemble manque de pep's et de tension pour relancer le tout. Ce vin n'a pas vraiment de gros défauts, mais ne procure pas une grande émotion. Un vin sans vice ni vertu.

Certainement une bouteille partie sur l'oxydation, car sans ce petit défaut, c'est un superbe millésime.

Domaine Didier Dagueneau, Pouilly Fumé "Pur Sang" 2006

Cédric: Premier nez très variétal puis se complexifie par un côté mûr, exotique....belle intensité !
Bouche enrobée, charnue, volumineuse,, minérale. C'est racé, fumé et soutenu en finale par de solides amers sur le pamplemousse rose.
Très Bien +

Frisette: La robe est jaune pâle. Le nez est sur le citron vert et un peu de plastique, faisant initialement penser à du riesling. Rapidement, le second nez montre des notes franches et très intenses d'exotisme, de pamplemousse, de bourgeon de cassis, mais également de floralité (rose). Il fait très "sauvignonnesque", dixit JB, et l'on ne peut qu'acquiescer, vu son explosivité. La bouche est puissante avec de gros amers réglissés qui me dérangent un peu au départ, rendant la bouche tannique. Malgré tout, l'exotisme et une acidité haute rendent le vin très frais. Il est légèrement enrobé, dans un style un peu "grassouillet", qui n'est pas pour me déplaire. La longueur est assez importante, avec une finale marquée par la pierre à fusil, et des amers puissants et forts de zests de pamplemousse rose. C'est un vin très musculeux, "un blanc qui à des couilles et qui peut mettre la fessée au Langres"!!! Je partais sur sauvignon, comme tous mes camarades me semble t'il, sur Sancerre. Très Bien à Excellent (16,5/20)

Moi: Nez très intense, précis et complexe, sur le buis, les agrumes, la chique. Attaque grasse mais fraîche qui est relayée par une grosse puisssance de grande amplitude. Ce n'est pas lourd mais la personnalité de ce vin me semble un peu envahissante, ça "envoie du pâté". Finale persistante sur le pamplemousse. J'adhère moyennement, mais ça mérite sans doute un plat dédié.

Domaine Didier Dagueneau, Pouilly-Fumé, Silex 2007

Après un carafage d'une petite heure, ma dernière bouteille de ce Domaine exhale des parfums engageants de fruits jaunes et exotiques, et de fleurs. En bouche, le jus montre une acidité tonique mais bien équilibrée par l'alcool. Intensément minéral et floral. Touche vanillée discrète au milieu de notes exotiques. Belle longueur, salivante. J'ai cette même palette, ce même profil de vin en bouche que certains champagnes à la bulle très fine (Krug) ou simplement éventés (ceux qu'on oublie au frigo et qu'on regoûte 5 jours plus tard !).
Hautement apprécié.

Domaine Didier Dagueneau, Silex 2012

J'avais déjà vu cette cuvée sur la carte de "La taverne du port" à Marseillan l'année dernière.
Ce fût avec grand plaisir que je l'ai retrouvé cette année pour accompagner un homard bleu.

Je m'attendais à un vin très minéral par rapport au nom.
J'avoue être agréablement surpris, c'est très riche en fruit. Une petite perception saline et peut-être juste dans mon imaginaire, une minéralité qui s'accorde très bien avec la gourmandise des fruits jaunes.
Une tension subtile allonge le vin et le grandi pour répondre au homard.
Un accord que je trouve particulièrement réussi permettant un agréable moment gastronomique.

Domaine Dagueneau Pur Sang 2012
J'avais découvert la cuvée Silex à la Taverne du port de Marseillan avec beaucoup de plaisir
Les vins de ce domaine ne sont pas vendus à emporter pour une raison évidente mais je suis parvenu à convaincre le patron devenu un ami que je souhaitais mieux découvrir ce domaine avec mes deux amis passionnés.
C'est ainsi que j'ai pu remonter cette bouteille.
Autant le dire tout de suite, je ne vois pas beaucoup de points communs entre les 2 bouteilles.
Pur Sang présente une matière très imposante presque tannique avec de légers arômes de fruits rouges.
Celle là dans un verre noir doit perturber nombre d'amateurs.
Mes 2 amis qui connaissent bien mieux la Loire que moi n'évoquent pas le Sauvignon immédiatement.
Trouvant le vin fermé à l'ouverture, je l'ai carafé près d'une heure.
Il n'aura de toute façon pas bougé sur 72h
Si la cuvée Silex m'avait enchanté, Pur Sang du même millésime mérite à mon avis une garde conséquente pour donner plus de plaisir

En savoir plus sur www.lapassionduvin.c...

Il y avait des bouteilles à Auchan kirchberg si jamais tu en cherche

Bu lors des 10 ans d'LPV PACA

Domaine Dagueneau, Pouilly Fumé « Blanc Fumé », 2014
Magnum



Olivyeah
Nez très frais, un peu savon, fleuri plutôt que fruité. C’est un très beau nez après un peu d’aération.
La bouche est tendue, salivante, un peu variétale. Il y a des fleurs et des fruits blancs. Ce vin présente une belle tension et une salinité qui fait saliver. L’aromatique est très pure et précise.

E.L.
droit pamplemousse une gatterie un délice
a fond sur le pamplemousse
j'en rage de ne pas avoir reconnu le vigneron

Icna
Le premier des 2 sauvignons (identifié assez rapidement) représente ce que j'aime, c'est droit, tendu, salivant sur le pamplemousse. Laurent trouve que ça manque de maturité et préfère le suivant, ça ne m'étonne pas et moi c'est l'inverse. L'accord avec la crevette et le pamplemousse est juste énorme. C'est ma meilleure bouteille sur cette cuvée que je trouve d'habitude bien en deça du reste de la gamme.

Enzo
Nez exotique, d’agrumes, de pamplemousse assez agréable.
La bouche me plait moins, variétale et du coup trop végétale à mon goût, certes fraiche et équilibrée, mais manquant de maturité de fruit. Bon volume et longueur correcte. La cuvée que j’aime le moins avec silex. Bien.

Oliv
Robe cristalline à peine teintée.
Nez généreux mais un peu primaire, sur des notes exotiques et réglissées, avec un végétal présent mais pas caricatural.
La bouche est en revanche un peu simplette, très linéaire par sa construction autour d’une acidité présente mais qu’une matière sans grand fond peine à compenser.
L’ensemble possède le charme aromatique d’un sauvignon bien né (fruit de la passion, cassis) mais manque de volume et de développement pour dépasser son côté soif.
Finale traçante mais légèrement végétale, sans véritable allonge.
Bien.

D.Dagueneau Sancerre "Les Monts Damnés" 2007:

Robe tres claire limite verdatre. Nez herbacé et d'agrumes qui évoque Sauvignon tout de suite. Bouche tendue, cristalline, limpide sur des aromes de zeste d'agrumes, de silex, d'herbes fraichement coupée. Bel équilibre entre sapidité et volume se terminant sur une belle finale fraiche et saline. Très bon

En savoir plus sur www.lapassionduvin.c...

Pouilly Fumé, Pur Sang 2005, Didier Dagueneau : nez peu expressif, réduit / fermé ? Notes citronnées légères, complétées par un végétal (en fermentaire) peu avenant et des fragrances très prononcées sur le miel. Grosse amertume en bouche, totalement dissociée. Un peu strident, déséquilibré … et écœurant par le miel toujours trop présent. Déviance aromatique en fin de bouche, sur le « piqué » / « bouchon coulant ». Moyen (Quand même, à plus de 50 € la bouteille en 2010 - j’imagine le prix aujourd’hui ! - c’est fort de café !).

Bonjour

Ben moi j’ai ouvert ce samedi un Silex 2007 qui était oxydé et qui a fini dans l’évier.
Heureusement, un gonon 2011, les Oliviers a été super par la suite.

Cordialement

Sylvain

2006 Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Silex 2006
Carafé au service.
Robe assez jeune et lumineuse.
Nez de belle intensité, racé, sur des notes d'élevage grillés de bon aloi, puis des notes complexes de sauvignons, tout en pureté et finesses.
Bouche pure, parfait équilibre, très beau touché, sur des notes d'élevage grillés.
Finale salivante sur une belle acidité.
Unanimité autour de la table.
Au niveau de la réputation de cette cuvée.
Chapeau bas Mr Dagueneau dont c'était l'avant dernier millésime...
A boire / A garder
PS: les dernières cuvées du domaine (SILEX 13 / Blanc fumé 14) sont selon mon humble palais dans un style bien différent, plus stricte et moins plaisantes.
95-96 pts. Grand Vin

KRABB
Par contre ce vin vaut vraiment le coup. Une belle robe jaune vert sans évolution, un bel élevage au nez et du gras en bouche le tout tendu par une acidité superbe. Un vin vraiment emballant ou je n'ai pas trouvé les marqueurs du sauvignon et ca veut tout dire! Je pensais à un grand Bourgogne blanc 2011. Mon plus beau Silex à ce jour.

Domaine Didier Dagueneau Monts Damnés 2008 Sancerre

Bouteille ouverte deux heures avant d'être bue
Nez sur les fruits exotiques, la mangue, et poil de citron.
Bouche opulente, mais avec une belle tension sous-jacente qui évite toute lourdeur.
Superbe vin, qui a sans doute encore de belles années devant lui.

Bu ici www.lapassionduvin.c...

VVIGNE
Blanc : 2008 Didier Dagueneau Blanc Fumé de Pouilly
Robe légèrement dorée.
Nez intense sur la truffe dans un premier temps puis évoluant sur les fruits exotiques.
Bouche ample et ronde à l'attaque, avec une finale beaucoup plus sèche et tonique plus proche du cépage. Très belle puissance et longueur.
Au final une très belle bouteille de gastronomie, pleine de caractère. Une bien meilleure impression que le 2014 bu récemment qui était beaucoup plus variétale. Cette cuvée serait donc un vin de garde à attendre patiemment.
93 pts
A boire selon moi

KRABB
Didier Dagueneau - Blanc Fumé de Pouilly 2008

Robe dorée.
Je reprends les écrits de Maxime à mon compte, je les partage totalement.
Il me semblait que c'était un Dagueneau avec un peu de maturité, cela fait deux fois que j'en goûte avec un peu de bouteille et deux fois que je suis emballé.