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Domaine de la Taille aux Loups

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Les 2014 doivent s attendrent un peu même si ç est déjà bon. Pour moi Clos Michet est le plus "féminin" et un des vins les plus abordable de la gamme donc je dirais à boire d ici 2 à 3 ans pour être pas mal mais ca peut se garder . Apres je peux me tromper et ça dépend de tes goûts.
15 Oct 2017 23:35 #601

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coach écrit: Je vais pas parler au nom des autres même si je connais bien certains qui viennent d'intervenir mais en ce qui me concerne , je connais le domaine depuis plus de 10 ans j'ai bu plus d'une centaine de vins du domaine sur tous les millésimes et j' en ai autant en cave. A ma petite échelle cela me permet d'avoir un peu de recul sur ces vins là et de pouvoir en parler, je pense, de manière sérieuse. D'autant plus que je connais assez bien J.Blot et son proche entourage.

Pas besoin d'aller plus loin. Tu défends ton copain, et la passion du vin est une page de réclame pour toi. C'est pas ça que j’appellerais "du recul". T'aurais dû me le dire plus tôt, j'aurais arrêté de m'exprimer, tu n'es de toutes façons pas objectif!
16 Oct 2017 07:56 #602

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Cris28: tu es tout jeune, tu es bien mignon, tu as tes propres goûts, tu as des idées bien arrêtées et tu ne veux pas tenir compte des remarques d'autres membres qui, pour certains sont de fins connaisseurs des vins ligeriens et de Blot en particulier. OK. Nous t'avons tous répondu parce que ton commentaire initial, pas inintéressant au demeurant, méritait des explications et des éclaircissements. Il y avait donc une volonté de dialogue.
Face à tes réactions pueriles sur la défensive, de dénégation et de remise en cause permanente des divers avis émis, d'autant que l'on a l'impression que tu te forces à ne pas comprendre ce que l'on te dit, je pense que le mieux serait que tu passes à un autre compte-rendu, parce que là, ta victimisation saoule tout le monde. Plus que les vins de Jacky Blot en tout cas...

Flo (Florian) LPV Forez
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16 Oct 2017 08:15 #603

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Réponse de vivienladuche sur le sujet Domaine de la Taille aux Loups (Montlouis / Vouvray)

Désolé Jean-Luc, mon cher confrère et grand modérateur, je ne suis pas intervenu jusqu'à maintenant, tellement j'ai trouvé les interventions de Cris28 caricaturales en termes de respect ou plutôt d'irrespect envers les participants de ce forum.
Bref Christophe, tu es intervenant sur ce forum depuis novembre 2007, date de ton premier post... Peux-tu me rappeler ta contribution à ce forum en termes de CR depuis 10 ans??? Un seul!!!! En date du 14/10/2017... et ôôôô concernant quel domaine??? La Taille aux Loups... C'est juste un simple constat. (En fait 2 CRs, si je compte celui de Petit Bocq 2005, mais est-ce véritablement un CR???)
Alors en termes caricaturaux, je vais faire aussi gros que toi et véritablement sans animosité aucune, car ton attitude me porte vraiment plus à sourire qu'à m'emporter...
En gros tu nous apparentes à des suceurs de q....s des rédacteurs de guides touristiques œnologiques... :D
Julien à mon avis fait partie des plus grands connaisseurs des vins de Jacky Blot sur ce forum. Pour ma part, je suis ses vins depuis le millésime 2008 et ai eu la chance d'en goûter de nombreux antérieurs à cette date. Tes avis tranchés, pour lesquels tu ne souffres aucune réponse (je te rappelle que tu es sur un forum fréquenté par quand même plusieurs milliers d'amateurs plus ou moins chevronnés qui sont tous plus ou moins susceptibles d'intervenir) me laissent absolument pantois... Pour ma part, je dois dire que cela fait bien des années que je ne lis plus aucun guide oeno, ah si je mens, un seul : le Gault-Millau des vins d'Allemagne... ma première intention étant d'ailleurs de venir systématiquement d'abord consulter LPV pour me faire une idée (cellartracker ensuite...). Alors quand tu assènes des propos d'une certaine froideur sans prononcer le mot violence et sans connaître aucunement les gens en face de toi que tu méprises ouvertement (alors que la réciproque est totalement fausse), tu devrais peut-être réfléchir aux conséquences de tes sentences, au lieu de jouer au donneur de leçons (sans évoquer les situations d'hypothétiques complots à ton encontre). Mais je t'en prie, lance-toi et écris ton propre guide. Peut-être sera-t-il digne d'intérêt? Si tu n'as pas peur de t'exposer à la critique constructive sur LPV, alors go!!!
Voilà, mon message est sans aucune antipathie à ton égard, je ne souhaite d'ailleurs donner de leçons à personne et en premier lieu pas à toi, quoi que tu puisses en penser. Je ne te connais pas et je ne me permettrai pas de jouer à celui qui aura le dernier mot avec toi. J'ai personnellement encore tellement de choses à apprendre du monde du vin de la part des talentueux contributeurs de LPV.
J'espère que nous aurons maintenant la chance de lire tes nombreux CRs qui sont l'essence même de ce forum et c'est là-dessus que j'espère nous pourrons désormais échanger en toute cordialité.

Vivien, suppôt du Domaine de la Taille aux Loups, ayant vendu son âme à Jacky Blot, maître des loups... :evil:
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Frisette
16 Oct 2017 11:31 #604

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CR: Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis-sur-Loire, Rémus 2015
Le compagnon idéale , pour accoppagner un saumon fumé
Nez Frais , lumineux , sur des couleurs chaudes , ( l expression est moyenne , sur des notes de fleurs blanches , fruits blancs , agrumes , le vin se livre pas complètement )
Bouche La salivation est forte , présente , verticale , droite , elegante , sur la finesse
Energie du vin La matière , est bien présente , l équilibre est harmonieux , sur un fruit ou l amertume est bien présente , ( citron ) , l acidité modérée l accompagne , pour donner une longueur moyenne , ou l amertume sera présente sur le finale et restera en bouche une fois la gorgée terminée
Conclusion Premiere rencontre avec cette cuvée , que j ai bien aimé , ce coté citronné est trés agréable en bouche , je vais laisser reposer les autres bouteilles quelques temps , je pense que cela leurs fera le plus grand bien pour la prochaine fois Bien ++



didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
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21 Oct 2017 19:23 #605
Pièces jointes :

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24 heures après son ouverture , le vin est toujours aussi agréable , avec un peu moins armerthume , par contre je me suis amusé à faire un petit accord avec un foie gras , c est top , le foie gras assagis l amertume , presque a la faire disparaitre pour laisser en bouche quelque chose de superbe :)
didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
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22 Oct 2017 13:54 #606

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Après 48 heures de conservation , le vin est toujours aussi énergique , l équilibre est toujours aussi harmonieux , sur un fruit ou l amertume à complètement disparue , le coté légèrement toasté , grillé est toujours présent , l acidité un peu plus pressente , la longueur est un peu plus persistante sur un final ou le fruit est très agréable , la complexité de ce vin est vraiment remarquable , car hier soir , j avais l impression d avoir une autre cuvée dans mon verre , elle me faisait penser à certains vins blancs de bourguigne, que j ai eu l occasion de rencontrer dans ma vie de passionné , n hésitez pas à carafer ce vin , pour en tirer le meilleur de lui même , pour la garde je ne suis nullement inquiet , vu le résultat de d hier soir Très bien
didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
24 Oct 2017 06:20 #607

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis-sur-Loire, Rémus 2015

Bonjour Didier,

je n'ai pas goûté le 2015; et même, mes seuls Rémus + en stock sont les 2008.
Tu n'as pas l'air d'insister (sauf le grillé/légèrement toasté du dernier post) sur l'élevage.
Est-ce que, sur les derniers millésimes, l' élevage aurait changé?

jlj
24 Oct 2017 12:25 #608

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Jean Loup,
On a ouvert il y quelques semaines la cuvée remus+ 2014. C'est effectivement très très boisé en l'état. Le vin est à attendre impérativement car il y avait une très belle matière sous-jacente.
Marc
24 Oct 2017 18:13 #609

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Hello Jean luc
c est ma première approche avec cette cuvée , et ce domaine , donc je n ais pas trop de recule pour te dire , les comparaisons avec les autres millésimes . Pour me familiariser avec ce domaine , j avais décidé de boire ce Rémus sur plusieurs jours , je pense que l élevage se fait plus ressentir au bout de 48 heures d aeration , mais ce n est pas trop marqué , et c'est même très agréable en bouche
didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
24 Oct 2017 19:25 #610

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CR: Montlouis – Domaine de la Taille aux Loups – Clos de Mosny – 2011

Bouteille bue lors d'un petit match Montlouis-Vouvray relaté ICI

Je parle très rarement du bouchon (sauf lorsqu’il est à l’origine d’une déviance) mais je suis obligé de signaler sa longueur exceptionnelle.

La robe est franchement dorée.
Le nez très expressif et complexe est dominé par des arômes miellés, bien nuancé de note florales, beurrées et de fruits blancs.
L’attaque en bouche est grasse et ample, tellement que la rondeur confine à la sphéricité (!) avec même une sensation de sucre. Puis une superbe acidité, sous-jacente à l’attaque, prend le dessus, tend le vin et le propulse loin, jusqu’à une finale crayeuse et saline qui signe l’excellent terroir.
On démarre fort : Très Bien ++

Jean-Loup
25 Oct 2017 21:11 #611

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CR: Domaine de la Taille aux Loups, Triple Zéro 2011, Montlouis/L

Légère évolution (fumée, champignon frais) mais encore jeune. C’est vineux et long, tout le monde a apprécié.
Très Bien (++).

JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
27 Oct 2017 17:41 #612

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Bonjour,
pourrais tu m indiquer comment on peut savoir le millésime ou date de dégorgement d un triple 0 s il te plait.
Merci par avance.
Bien cordialement
27 Oct 2017 20:45 #613

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wongmaster écrit: Bonjour,
pourrais tu m indiquer comment on peut savoir le millésime ou date de dégorgement d un triple 0 s il te plait.
Merci par avance.
Bien cordialement

Le millésime est finement gravé sur le bas de la bouteille. Je l'ignorais jusque récemment, je l'ai lu sur ce fil, quelques pages en arrière.

JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, wongmaster
27 Oct 2017 20:55 #614

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Dégusté ce midi une nouvelle bouteille de ce Vouvray que j'apprécie particulièrement :
CR: Domaine de la Taille aux Loups Sec Clos de Venise, millésime 2008.

Le nez s'exprime sur des notes de mirabelles, pétales de roses, cire, coing et agrumes confits.

La bouche est jouissive sur les mêmes arômes et s’étire longuement en bouche avec une relative complexité.

Pour moi ce vin arrive à son plateau de maturité et procure beaucoup de plaisir à boire maintenant.

Excellent.
Nicolas
29 Oct 2017 14:26 #615

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Deux vins bus au bistrot des belles caves à Tours ce WE :

CR: Domaine de la taille aux loups, Montlouis, Triple zéro 2015

Aromatique un peu mutique au début puis sur la frangipane, le coing. Bouche un peu « séveuse », bulles de petite taille agréables. Longueur pas extraordinaire mais c’est bien fait, ça descend tout seul.

Bien +


CR: Domaine de la taille aux loups, Montlouis, demi-sec 1997

Nez directement sur le coing, une pointe de mandarine. Bouche sur la même gamme frangipane / coing, le sucre est encore bien présent, un peu trop, et l’acidité n’étant pas là, l’ensemble manque d’équilibre et devient pataud. Finale qui ne s’étend pas. Pas trop de plaisir.

Moyen +

Cdt

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
29 Oct 2017 20:30 #616

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Bonsoir

Je reviens sur ce fil quelques temps après avoir laissé retombé la pression.
Je suis vraiment désolé que mes posts aient pu froisser certains d'entre vous ou faire croire que je n'étais pas ouvert à la discussion. Je me suis estimé personnellement attaqué dès mon premier post, même si cela n'était peut-être pas l'intention, c'est ce que j'ai retenu. J'ai donc voulu y répondre, assez maladroitement parfois j'en conviens.

Toutefois, j'aurais dû comprendre dès le début que ce fil pouvait ne pas être des plus objectifs. J'ai notamment pu lire dans un des messages, qui pour le coup, est insultant "D'autant plus que je connais assez bien J.Blot et son proche entourage".

Ayant quelques bouteilles en cave, j'aurais bien l'occasion d'en regoûter. Malheureusement, je ne sais pas si revenir poster mes impressions sur ce fil sera une bonne idée. Déjà parce que je n'ai pris aucun plaisir à me faire insulter comme cela a été le cas, alors que je venais initialement pour venir donner mon avis, rien de plus. Mais également puisqu'il m'apparait difficile de le faire valoir au milieu de certains membres du forum dont il m'est difficile de mesurer l'objectivité (qui m'apparait déjà compromise).

Bonne soirée
10 Nov 2017 00:07 #617

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C'est reparti

Didier
10 Nov 2017 07:09 #618

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Cris, ton message commençait bien, en tout cas bien mieux qu'il ne fini, quand tu te reposes encore en victime.
Tout le monde a le droit d'avoir ces propres ressentis, et chacun est encouragé à les poster, afin de justement ne pas avoir un avis lisse et sans intérêt au final. La question est cependant que cela soit argumenté, bien entendu.
Se faire un peu chahuter, cela fait partie du forum, et c'est arrivé à à peu près tout le monde. Mais sache bien que quand cela arrive, c'est rarement par hasard...

Flo (Florian) LPV Forez
10 Nov 2017 08:16 #619

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"Bonjour Didier,

je n'ai pas goûté le 2015; et même, mes seuls Rémus + en stock sont les 2008.
Tu n'as pas l'air d'insister (sauf le grillé/légèrement toasté du dernier post) sur l'élevage.
Est-ce que, sur les derniers millésimes, l' élevage aurait changé?

jlj"

Bonjour JL. Didier faisait le commentaire de Rémus 2015 qui est très différent du Rémus plus qui connaît effectivement plus d'élevage. Pour moi le Rémus se boit à tout âge. Quant au Rémus plus 2008 je l'ai bu récemment et c'était pas mal, l'élevage se fond et devient acceptable.
10 Nov 2017 08:51 #620

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pierre
Merci , pour ton expérience ( comme d autres passionnés :) ) sur les cuvées de jacky Blot , quant je vois l émotion que l on peut avoir sur cette première cuvée , on ne s ennui pas du tout ( le disque dur à du boulot et c est tant mieux ) , quelle précision , j ai hâte de voir évoluer ce vin , je passerais voir Jacky Blot , sur le grand tasting , pour déguster les autres cuvées , et faire connaissance avec lui ( si il est libre )
didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
10 Nov 2017 12:02 #621

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Bonsoir

Je reviens sur ce fil quelques temps après avoir laissé retombé la pression.
Je suis vraiment désolé que mes posts aient pu froisser certains d'entre vous ou faire croire que je n'étais pas ouvert à la discussion. Je me suis estimé personnellement attaqué dès mon premier post, même si cela n'était peut-être pas l'intention, c'est ce que j'ai retenu. J'ai donc voulu y répondre, assez maladroitement parfois j'en conviens.

Toutefois, j'aurais dû comprendre dès le début que ce fil pouvait ne pas être des plus objectifs. J'ai notamment pu lire dans un des messages, qui pour le coup, est insultant "D'autant plus que je connais assez bien J.Blot et son proche entourage".

Ayant quelques bouteilles en cave, j'aurais bien l'occasion d'en regoûter. Malheureusement, je ne sais pas si revenir poster mes impressions sur ce fil sera une bonne idée. Déjà parce que je n'ai pris aucun plaisir à me faire insulter comme cela a été le cas, alors que je venais initialement pour venir donner mon avis, rien de plus. Mais également puisqu'il m'apparait difficile de le faire valoir au milieu de certains membres du forum dont il m'est difficile de mesurer l'objectivité (qui m'apparait déjà compromise).

Bonne soirée
En savoir plus sur lapassionduvin.com/f...


Pfff... Tu me fatigues ::sos::
(Obtus ? vous avez dit obtus ? ..... Ben oui)
12 Nov 2017 11:57 #622

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Domaine de la Taille aux Loups : Verticale de Rémus
CR: Cela faisait longtemps que notre groupe de joyeux Turons souhaiter faire une soirée sur les vins de la Taille aux loups. La plupart d’entre nous connaissent bien le domaine et pour d’autres c’était l’occasion d’approfondir le sujet.
Donc lorsqu’on a contacté J.Blot à ce sujet, il n’a pas hésité longtemps à nous proposer une verticale du domaine sur la cuvée Rémus. Il a été au moins aussi enthousiaste que nous à nous proposer cette belle soirée pour ces amateurs de Chenin et du domaine en particulier que nous sommes.

Nous nous sommes mis d’accord pour une verticale complète de la Cuvée Rémus. Nous avons donc discuté des modalités d’organisation de la soirée. Pourquoi Rémus et pas une autre cuvée ? Pour 2 raisons.
Tout d’abord car c’est la cuvée la plus ancienne du domaine et donc il était intéressant de voir l’évolution sur presque 25 ans.
Ensuite pour comprendre que cette cuvée qui était la cuvée phare du domaine à ses débuts est devenue la cuvée d’entrée de gamme aujourd’hui après l’évolution du domaine en taille et en technique. Du coup, J.Blot jugeait intéressant de voir et juger la qualité du domaine sur la « petite » cuvée.

Pas de problème, cela nous convient. Le rdv est donc fixé. La soirée se passe en 2 temps. Visite des caves avec quelque Turons qui ont réussis à se libérer plus tôt puis dégustation de la verticale avec tout le monde par la suite.

On peut souligner l’excellent accueil qui nous a été fait pour cette soirée. J.Blot est un homme qui n’ est pas avare en temps et en explication. Il est asez passionnant à écouter et aborde tous les secteurs de la viticulture au domaine. Personnellement, n’étant pas un « professionnel » du vin, j’ai appris des choses techniques intéressantes.

Nous commençons par visiter la première cave où se fait le Triple Zéro.

Environ 100 000 bouteilles sont produites chaque année. Les raisins qui partent dans cette cuvée sont les mêmes raisins que pour les blancs secs. Pas de parcelle spéciale dédié au triple zéro. Le même soin est apporté en vigne avec un tri drastique, une agriculture bio.
Les raisins sont triés au bout des rangs et transportés en cagette jusqu’au pressoir pneumatique.
A l’image de certains Champenois, un outil particulier ( j’ai oublié le nom) permet de séparer les jus après pressurage. Le premier Hecto est séparé du reste ainsi que les derniers pour avoir un jus le plus net possible. La richesse recherchée se trouve à 12 12,5 ° . Le pressurage est pneumatique et le jus est descendu en dans les barriques par gravitation. Ce sont des barriques de 5 a 10 ans.
La fermentation est lente sans levure ni chaptalisation. Puis les jus sont transférer en bouteilles lorsu’il reste 10 à 12 gr de sucre pour la fermentation. (levure indigène uniquement). Puis elles vont reposer sur latte 18 à 24 mois.

Puis nous allons dans une autre cave à 5 min pour voir les Blancs. Superbe cave avec des alveoles ou reposent les barriques. On remarque les Barriques de chez Cadus ou Chassain.

[img ]http://imagizer.imageshack.us/v2/320x240q90/923/F0uO3k.jpg[img ]http://imagizer.imageshack.us/v2/320x240q90/922/rilx8H.jpg[/img][/img]
Dès le début à l’installation, cela à été une priorité pour J.Blot de remplacer les futs et les renouveler par des barriques neuves pour éviter des déviations arômatiques et par soucis d’hygiène. Tous les vins aujourd’hui sont vinifiés dans des barriques mises en service par le domaine.
Pour la vinification, J.Blot nous dit qu’il est le moins interventioniste possible. Le gros du travail se faisant à la vigne : agriculture bio, vendanges exclusivement manuelle, tri drastique, raisins mis en cagette avant le pressurage, élevage long.
Le vin est mis en fut (bourguignon) puis 8 litres sont retirés au début des fermentations. Cela permet de brasser naturellement les lies lors de la fermentation et de donner de l’épaisseur au vin sans faire de batonnage.
La question du renouvellement des ceps est également posé avec des techniques de greffe particulières que je ne vais pas détailler car je ne suis pas assez expert pour les retranscrire fidèlement.

Après ce long moment d’explications intéressantes, nous rentrons au domaine pour commencer la dégustation.

Tout le monde est arrivé et est assez excité au vu des sourires sur les visages. Cela fait plaisir de retrouver tous les amis autour d’une telle dégustation. Aller , c’est partis :

CR: Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis-sur-Loire

On commence par une bulle, et quelle bulle :

Triple Zero 2008 (dégorgement 2009) : superbe nez sur des arômes puissant de poire, de truffe blanche de notes évoluées.
La bouche est tonique, fine sur des arômes d’agrumes, de coings , de légers aromes de champignons (truffe blanche). Grosse tension avec un grand volume d’entrée, une acidité qui porte une longue finale fine et salivante. Très beau

Remus 95 : au nez on a des arômes évolués sur des notes un peu pétrolées, du champignon, du menthol et du litchi. La bouche est fraiche avec des arômes évolués de sous-bois, de fruits exotiques très murs. La finale s’étire sur de beaux amers et quelques notes pétrolées. Pas mal et bien encore debout pour cet âge.

Rémus 96 : Le nez est classe, fin et fait très jeune. On perçoit des arômes de fruits jaunes et de raisins de corinthe. En bouche ça claque avec un gros volume qui est soutenu par une grosse tension toujours sur ces mêmes arômes. La longueur est superbe et énergique et le vin laisse une grosse empreinte.

Remus 97 : Le nez est très torréfié faisant évoqué de vieux chardo ( eh oui ! dédicace a Cris 28). On perçoit des arômes torréfiés presque de café, de grillé et de chataigne. La bouche est assez ronde, épaisse, construite sur les fruits jaunes avec du gras. C’est mûr avec un peu de déficit de tension.
NB : Jacky nous a dit qu’il pense a posteriori avoir vendangé quelques jours trop tard et nous sort un Montlouis 10 arpents 97 récolté 1 semaine plus tôt pour la comparaison

Montlouis les 10 Arpents 97 : (Ce sont les jeunes vignes de Rémus). Nez très chardo ( dédicace a Cris28) sur les fruits jaunes mais pas trop mûrs. On est plusieurs à faire la remarque que le vin a un nez de champagne. En bouche, il y a moins de volume que sur le Rémus, mais la tension est beaucoup plus présente donnant de l’énergie et de une finale tonique. Beaucoup de fraîcheur et de précision.

Rémus 98 : (beaucoup d’eau cette année là) . Le nez est particulier, un peu champignonné. La bouche est marquée par le bois et un peu plate avec des amers. Il y a clairement un déficit de tension bien que le vin soit encore debout. Finale un peu asséchante

Rémus 99 : (année très chaude avec des trombes d’eau chaude pendant les vendanges).
Le nez est frais, voir poivré mais sur des arômes mûrs de fruits jaunes. La bouche est riche, un peu alcooleuse, sur des arômes un peu pharmaceutiques. Il y a du volume avec un petit déficit d’acidité mais cela reste bon par rapport au millésime avec une belle longueur.

Rémus 2000 : Nez grillé, toasté sur le moka, typé bourguignon (Cris28 si tu nous lis…). La bouche est tonique mais un peu délié en milieu de bouche. Il y a une belle acidité, avec quelques amers en fin de bouche. Le bois se fait un peu sentir sur la finale. C’est un vin assez classique
Rémus 2001 :Nez assez riche, mûr sur le coing rôti. Nez typique d’un chenin. La bouche est juteuse avec du volume, une belle fraicheure même si il manque un peu de peps pour etre superbe. Très grande longueur. Un vin de gastronomie.

Rémus 2002 : Attention, une bombe ! Le nez est pur, légèrement réduit sur les fruits blancs et jaune. La bouche est magnifique construite sur la tension avec un beau gras et une légère réduction. Les marqueurs du chenin sont bien présents, ca claque et ça finit sur une grosse allonge salivante. Superbe !

Rémus 2003 : Le nez est très mûr sur des arômes de coing et d’ananas. En bouche c’est très large avec un déficit de tension, très mûr, pas mal d’amertume et un côté un peu lactique. Moyen

Rémus 2004 : Nez frais avec bizarrement des arômes de poudre brulée, de racine. La bouche est assez plaisante, fraiche, sans grand volume mais sans déficit d’acidité non plus. Pas un grand fond mais l’ensemble est plutôt classique et plaisant.

Rémus 2005 : Nez un peu torréfié, lacté sur les fruits jaunes rôtis. Bouche assez large, un peu lactée, fromagère. Belle longueur avec une finale un peu alcooleuse en l’état.

Rémus 2006 : Nez réduit à la Coche Dury (Cris28, encore une..) avec de la fraicheur mais des arômes mûrs quand même. Bouche assez large sur les fruits exotiques, le litchi, avec de la tension et toujours cette réduction assez plaisante.

Rémus 2007 : Beau nez, très chenin, avec de la fraicheur. La bouche est élégante, minérale et précise. Très belle allonge sur un bel équilibre.

Rémus 2008 : Nez un peu réduit sur les fruits jaunes (pêche, coing…) avec de la fraicheur. La bouche est volumineuse, sur les agrumes, le citron confit. Il y a un gros volume avec une tension énorme, assez saline. Très grande longueur salivante. Grandissime et encore bébé !

Rémus 2009 : Nez subtil, frais superbe sur les petits fruits jaunes. En bouche c’est large et volumineux mais avec une belle acidité qui équilibre le tout. ( On pourrait partir aisément sur un très beau Meursault ou un 1 er cru de la côte de Beaune. Clin d’œil à Cris 28). La bouche est superbe avec un superbe équilibre entre tension et volume accompagné d’une légère réduction. Très beau !!!

Rémus 2010 : Nez superbe la encore sur les fruits jaunes et blancs (ananas, coing, litchi, agrumes) et l’aubépine. La bouche est somptueuse avec un touché glycériné, porté par une acidité d’école et des aômes de fruits blancs et d’agrumes. Très grande longueur en bouche et finale salivante. Superbe !!!

Rémus 2011 : Nez un peu végétal. La bouche est un peu « raide » voir végétale (alors que les raisins ont été ramassés mûrs). La finale est un peu courte.

Rémus 2012 : Joli nez d’agrumes, de coing, d’ananas. La bouche est tonique, digeste avec de la puissance sur des arômes de fruits jaunes. Il y a une grande longueur sur une finale citronée. Un bébé qui s’apprécie très bien déjà.

Rémus 2013 : Nez moyennement puissant, sur le citrus. La bouche est un peu dure, avec une légère sous maturité. La longueur est moyenne.

Rémus 2014 : Nez un peu beurré, sur la tatin. La bouche est superbe, le vin est large, d’un grand volume avec du punch et de l’acidité. Grande longueur tonique. Superbe !

Nous sommes arrivés aux 2015 et J.Blot nous propose de faire une horizontale sur ce millésime. Les vins nous font comprendre que c’est un superbe millésime très réussit au domaine (comme dans beaucoup d’autres).

Rémus 2015 : Nez superbe, légère réduction, fruits jaunes, des arômes de pêche, de mirabelle, c’est légèrement anisé. La bouche est superbe, glycériné avec un léger gras, une tension est un volume énorme. On a une impression de croquer du raisin frais. Superbe !

Clos Michet 2015 : vin plus féminin que les autres, avec du gras, des arômes de fruits blanc et un coté minérale. Grande longueur toute en dentelle.

Clos Mosny 2015 : Le nez est puissant, légèrement mentholé, sur les fruits blancs, les agrumes, le pomelos. La bouche est superbe de densité et d’équilibre avec une grande tension et une longueur énorme. Finale salivante sur des nobles amers et de la mirabelle. Très grand vin !!

Les Hauts de Husseau 2015 : Nez puissant de fruits jaunes avec de beaux amers. LA bouche est ample avec un gros volume, une grande puissance impactante construite sur une haute acidité qui domine un peu le reste mais la matière est impressionnante. Un bébé mais un très grand vin en devenir !!

Vin de France Bretonnière 2015 : Nez superbe, très chenin mais aérien.LA bouche est somptueuse, glycérinée, sur les agrumes, le coing, le pomelos. L’ensemble présente une texture moelleuse (mais pas de sensation sucré) qui contrebalance une grosse acidité. Un vin d’une évidence absolue actuellement et clairement irrésistible. Grand vin !

Clos de Venise 2015 : Le nez est légèrement réduit. La bouche est superbe sur l’acidité, les fruits jaunes toujours avec la présence de ce gras qui se fond parfaitement bien. Grande longueur salivante. Un peu moins évident que Bretonnière mais au potentiel indiscutable


Superbe verticale et dégustation qui nous a permis de comparer les différents millésimes, d’apprécier l’évolution du domaine pour porter maintenant des vins d’une grande pureté et surtout d’une grande densité. On peut voir vraiment un saut qualitatif et surtout une régularité exceptionnelle depuis le millésime 2007. Les vins présentent un bel équiibre, de l’eclat et du corps. Il y a de la verticalité et de l’horizontalité et les moyens mis en œuvres ( très importants) permettent de limiter les écueils de certains millésimes.
Pour pas mal de vins, la comparaison avec la Bourgogne est évidente avec ce gras et cette acidité. Une texture moelleuse, avec de la tension produisant des vins complets et très secs ( sans sucre résiduel).

Un énorme merci à J.Blot de nous avoir reçu dans de telles conditions, de sa générosité tant dans les vins que du temps passé pour les explications. Merci également à sa femme et à Jean Philippe pour leur participation active. Une soirée mémorable pour notre petit groupe des Joyeux Turons.


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12 Nov 2017 12:03 #623

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Vous n'avez pas dû dormir longtemps vu que d'autres étaient déjà sur la route ce matin pour une invitation :cheer:

On m'a parlé de 48 vins dégusté , certains on eu droit à des suppléments %tchin

Merci (tu)
Stéphane
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: f.aubin
12 Nov 2017 12:41 #624

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Coach,
j’étais chez J.Blot samedi midi et il nous a relaté cette belle dégustation de la veille !!!
Quelle belle verticale !
Confirmation pour moi hier que le 2015 est très beau et que J.Blot sait raconter sa passion sans compter son temps, un exemple à suivre pour tous.
Sa gamme est d'une régularité sans faille et la qualité évolue avec les millésimes,
du grand art !
12 Nov 2017 13:11 #625

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Salut Stéphane.

En effet il y a eu un after après. On a fait toute la degustation des vins du domaine avant de manger. ( J. blot préféré être le plus neutre possible pour la dégustation)
Pas mal de bouteilles ouvertes ensuite mais j ai pas pris de notes. J etais un peu « fatigué » sur la fin.
Je vais mettre la liste des vins dés que j aurai 5 min ainsi que quelques photos si j arrive à les poster
12 Nov 2017 14:15 #626

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Merci pour le CR.
Rémus 2008 (ainsi que +) c'était de très belles bouteilles en effet...

La plupart d’entre nous connaissent bien le domaine...
Vachement suspect cela!!! B)

Je préfère de loin cela aux discussions caliméresques et réparties stériles qui ont précédé ...
ps: attention de ne pas oublier les tags... ;)

jlj
12 Nov 2017 14:22 #627

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bonjour à tous les lpviens,

la (ou le) belon, julien, l'outil particulier utilisé par les champenois et que J Blot a adapté pour la presse du triple zéro ; d'où ma subtile remarque sur sa contribution aux notes iodées du vin...

mais tes souvenirs sont peut-être un peu troubles ;)

bien cordialement,
Nicolas
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: coach
12 Nov 2017 14:27 #628

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Merci pour ce CR, quelle belle dégustation !
C'est le domaine qui a fourni toutes les bouteilles je suppose ?

JC
LPV Lutèce
12 Nov 2017 15:16 #629

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Salut Nico,

merci de tes précisions. En effet, j 'avais encore la tête dans le brouillard pour écrire ce CR.
I
12 Nov 2017 16:01 #630

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