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Domaine de la Taille aux Loups

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Réponse de leteckel sur le sujet Domaine de la Taille aux Loups

Message aux spécialistes du domaine (que je ne connais presque pas...et donc que je souhaite découvrir).

Quelle cuvée se goûterait le mieux (tout de suite) entre les suivantes :

- Clos Mosny 2015
- Clos Michet 2015 ou 2016
- Hauts de Husseau 2015.

Evidemment, si rien n'est accessible actuellement, je suis capable de boire autre chose pour patienter…

Merci aux sachants (comprendre ceux qui ont goûtés B) )

ArnoulD avec un D comme Dusse
01 Aoû 2018 21:54 #691

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Réponse de vivienladuche sur le sujet Domaine de la Taille aux Loups

Cher Arnould,

J'ai personnellement beaucoup apprécié le Clos Michet 2016 que j'ai trouvé très abouti en termes d'équilibre et de fruit en avril dernier au domaine, au-dessus même du 2015 à mon goût lors de sa sortie. Dans les cuvées que tu as à disposition, c'est celle qui goûtera certainement le plus facilement. J'ai trouvé le 2015 se refermant au fur et à mesure des dégustations (3 fois depuis fin 2016, dont 2 au domaine). 2016 est pour moi le millésime de Clos Michet que je préfère depuis la création de cette cuvée (2009).
Clos de Mosny 2015 possède plus de finesse et de profondeur, c'est pour moi le vin le plus en finesse et en élégance du domaine sur Montlouis, je ne sais pas comment il évolue, mais c'est je pense largement tentable, avec un beau poisson de rivière, genre un sandre. C'est déjà à mon humble avis, une magnifique bouteille. Pas regoûté depuis la grande soirée avec les Turons en novembre dernier, mais c'était superbe il y a quelques mois.
Je laisserais de côté les Hauts de Husseau pour quelques années... car en 2015, c'est un vin de très grosse matière, presque de tannicité, c'est tout à fait extrêmement buvable car l'élevage est désormais parfaitement intégré, mais je pense que c'est le vin qui pourrait le plus diviser actuellement en termes de dégustation.

Amicalement

Vivien
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01 Aoû 2018 22:59 #692

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CR: Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis "Clos Michet" 2016

Très joli nez sur le silex, un peu fumé.
Bouche mûre, bien fruitée, sur les fruits jaunes. Belle matière portée par une acidité qui équilibre parfaitement le vin.
Longueur ++.
Effectivement, un très beau vin déjà parfaitement accessible.
Bonne pioche Vivien.

ArnoulD avec un D comme Dusse
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05 Aoû 2018 17:28 #693

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CR: Domaine de la Taille aux loups, Rémus Plus 2014

Robe jaune foncée.
Nez directement ouvert sur les agrumes, le coing, une pointe de miel et d’églantine. Bouche davantage marquée par le citron, gros volume, acidité bien présente, finale très correcte encore une fois sur les agrumes. Si on pourrait reprocher le très relatif manque de complexité en bouche de ce vin (comparé à Venise par exemple, dans ma mémoire davantage tourné autour du coing/tuffeau/agrumes), il n’en demeure pas moins sans défaut et on retrouve immédiatement les qualités des cuves précédentes. On en devient du coup plus exigeant.

Très bien en l’état, je ne crois pas, pour ceux qui en possèdent (et nous sommes nombreux ici), que cette cuvée va beaucoup gagner à être gardée. Je ne dirais pas la même chose si je devais me prononcer pour Bretonnière ou Venise sur ce millésime.

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
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12 Aoû 2018 13:17 #694

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Je me retrouve bien dans ce commentaire sur le Rémus plus 2014.
En ce qui concerne l'évolution par contre, je ne sais pas trop quoi dire en fait ... J'ai acheté initialement pas mal de 2011 et les bouteilles connaissent une certaine variabilité, certaines connaissent encore une progression et ce sont révélées superbes, d'autres moins enthousiasmantes. Ce qui semble plus sur c'est que (en tout cas sur 2011) le vin a gagné pas mal en largeur et richesse en perdant un peu de sa fougue en gardant un équilibre juste. Je pense que c'est donc aussi une question de gout !
21 Aoû 2018 14:18 #695

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CR: Domaine de la Taille aux Loups, Vouvray, Clos de la Bretonnière 2011

Robe d'un beau jaune doré éclatant.
Un sacré nez dont on pourrait dire bien des choses en somme : de la pomme, de la poire, de l'agrume, des fruits plus exotiques, des notes crayeuses, de la gelée de coing, de la cire, du miel, de l'encaustique. Fameux et prometteur.
La bouche n'est pas en reste, formidable d'équilibre avec une belle matière accompagnée d'une fine acidité. On y retrouve les fruits du nez, les notes florales et le miel. Un régal.
La finale salivante, sans être d'une longueur exceptionnelle, donne immédiatement envie de retremper ses lèvres.

Un vin magnifique sûrement difficile à accorder mais délicieux pour lui même. Je ne pensais pas que ce millésime pouvait produire un tel jus.

Bruno
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29 Aoû 2018 23:10 #696

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Bruno ,

je ne suis pas surpris par ton commentaire

ça fait bien longtemps que j'ai fini mes 2011 de chez Blot et je me suis vraiment régalé.

un millésime souvent mésestimé.

Frédéric
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03 Sep 2018 20:36 #697

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Un vin magnifique sûrement difficile à accorder

Bonjour Bruno et merci pour le CR.
Je lis bon équilibre, belle acidité, ...
Pourquoi trouves-tu que c'est difficile à accorder (à table)?

jlj
04 Sep 2018 10:47 #698

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CR: Domaine de la Taille aux Loups, Vouvray, Clos de la Bretonnière 2012

Bu assez frais, cette bouteille s'est très bien comportée, apportant son lot d'agrumes, de fraicheur miellée, ses touches pierreuses, le coing également, le tout avec une acidité parfaitement maitrisée qui amène donc l'équilibre attendu. Grosse, très grosse persistance finale, avec une mâche importante. Seul (très petit) bémol : une réduction tenace à l'ouverture, qui a mis une bonne demi-heure à s'en aller.
On est ici dans la catégorie des très bons chenins.

Très bien +

Cordialement,
Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
04 Sep 2018 11:08 #699
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Bonjour Jean-Luc,
Tu as raison : ma formulation est contre intuitive. Je voulais juste insister sur la richesse aromatique de cette bouteille alors que ce vin n'entre pas dans la catégorie des "chenins exubérants" mais joue sur la finesse. C'est plutôt un vin "impressionniste" que nombre de sauces utilisées sur des poissons ou des volailles pourraient abimer. Dégusté seul, c'est un régal.
Bon, je ne sais pas si j'ai été beaucoup plus clair...
Bruno
04 Sep 2018 13:59 #700

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Réponse de oliv sur le sujet Domaine de la Taille aux Loups

Loire
Vendanges radieuses chez Jacky Blot.

www.terredevins.com/...
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01 Oct 2018 08:36 #701

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Bu ici www.lapassionduvin.c...

CR: Montlouis Les Hauts de Husseau 2016 du Domaine de la Taille aux Loups

Robe très légèrement dorée, nez citron, coings, belle bouche élancée , tendue, très jeune certes mais bel accompagnement avec le menu du chef du Pourquoi Pas à Dinard, pas encore Bourguignonne cette cuvée Vivien B)


Quelque chose est masqué pour les invités. Veuillez vous connecter ou vous enregistrer pour le visualiser.
13 Oct 2018 18:12 #702

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CR: Montlouis Remus plus 2014 du domaine de la taille aux loups : c'est un très bon vin, au dessus de ce que j'avais gouté cette année : aromatique classique au nez et en bouche sur le coing, le floral blanc et surtout les agrumes qui se mettent en évidence, avec une très grosse longueur, portée par une acidité qui est justement intégrée : il y a de la mâche dans ce vin qui est sans doute dans une petite phase de retenue et qu'on peut attendre sereinement. L'accord avec le colombo de veau n'est pas évident et le vin se comporte, sans surprise, beaucoup mieux sur du fromage de chèvre.

Très bien +


Cordialement, Seb

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27 Oct 2018 13:10 #703

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CR: Domaine de La Taille aux Loups - Montlouis-surLoire 2017 " Rémus " :

Pour ce millésime, l'étiquette indique " Jacky et Jean-Philippe Blot ", ainsi que la contre-étiquette qui, elle, porte la mention d'un vin biologique.

Le bouchon est toujours aussi long.
La robe est très pâle à reflets grisés.
Le nez est sur les fleurs blanches, les agrumes (citron), un aspect anisé, un très léger côté vanillé et torréfié.
La bouche montre plus d'ampleur que le 2016 mais est tout de suite contrebalancée par une belle acidité mûre. Le vin emplit bien la bouche, on a une très belle matière, le vin est déjà totalement " lisible ".
Il y a une superbe longueur, vraiment digne d'un tout beau vin et la finale est superbe, à la fois minérale (pierre froide) et on retrouve ce goût anisé accompagné d'une légère amertume qui ponctue le tout.

Une fois de plus, les Blot nous régalent avec une de leurs cuvées et le rapport Q/P est toujours au top (16,00 €).

Frèdè
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27 Oct 2018 20:16 #704

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CR: Domaine de la Taille aux loups Vouvray, Clos de Venise 2012 : Nez sur le coing confit, le miel, l’encaustique, le citron confit, le floral blanc type tilleul.
Bouche qui reprend les mêmes arômes, avec du minéral en plus et on retrouve encore un peu l’élevage avec un aspect beurré. En poussant l’analytique, on trouve que l’acidité n’est pas assez présente, surtout par rapport au 2014 de mémoire. Cela conduit à trouver qu’à force, le vin sature un peu le palais. Mais c’est de la belle ouvrage, rien à dire car je me suis habitué ces dernières années à des chenins tendus voire très tendus, celui-là l’est moins.

Très bien / Très bien +

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04 Nov 2018 11:22 #705

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Je me suis fait la même réflexion il y a quelques jours sur un Venise 2011, alors que j'étais sur le souvenir d'un 2008 magnifique de tension, de finesse et de précision.
2011 m'a paru plus facile, et moins convainquant. Tout en restant un grand chenin.

Olivier
04 Nov 2018 12:37 #706

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine de la Taille aux Loups (Montlouis / Vouvray)

Merci de modifier les titres des deux derniers messages car il s'agit du 2012.
D'ailleurs le domaine n'a pas eu droit à l'appellation Vouvray en 2014 (querelle de chapelles).
Mais c'est vrai que 2014 et encore plus 2008 sont des modèles de millésimes à l'acidité vertébrale.
Jean-Loup
04 Nov 2018 18:37 #707

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Réponse de H. Seldon sur le sujet Domaine de la Taille aux Loups (Montlouis / Vouvray)

C'est fait, bien vu Jean-Loup.

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04 Nov 2018 19:13 #708

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CR: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis sur Loire - Clos de Mosny 2015

Robe jaune dorée.
Nez sur le miel, le coing, l'encaustique, une note d'élevage.
En bouche le vin est joufflu, c'est gras, encore une note d'élevage bien fait. Ça reste tendu.
Le vin présente beaucoup moins de tension qu'en jeunesse, à attendre pour moi.
Bien +

Laurent
20 Nov 2018 08:43 #709

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J’en ai ouverte une il y’a 2 semaines. Et c’était vraiment sur l’encaustique. Peut être un problème de bouteille. Malgré de l’aeration rien à faire.
Même 2 jours après. Assez déçu.
Ouvert un clos de Venise il y’a peu mieux mais pas dingue.
À attendre dans tous les cas.
20 Nov 2018 10:09 #710

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Réponse de H. Seldon sur le sujet CR: Domaine de la Taille aux loups, VDF, Venise 2014

CR: Domaine de la Taille aux loups, VDF, Venise 2014 : bu pas trop frais (je dirais vers 15/16°, le vin démontre cependant des qualités évidentes, tant par son aromatique complexe (coing, agrumes, tilleul, frangipane) que par son volume imposant ou bien sa finale acidulée qui reste dans les gencives de longs moments : je ne sais pas si c'est à garder (surement tant en toute fin il y a une mâche crayeuse qui apparait, quasi tannique), mais c'est déjà très bon maintenant : un vin qui plaira dès maintenant et qui est absolument à faire découvrir à ceux qui ne connaissent pas le chenin.

Excellent, un ton au dessus de Remus + dans le même millésime sur les bouteilles que j'ai bues.

Cordialement,

Seb

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27 Nov 2018 18:11 #711
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Bu ici

CR: Domaine de la Taille aux loups, Vouvray, Clos de la Bretonnière 2012 : toujours aussi bon, très ciselé, sur les traditionnels arômes du chenin (coing, citron, floral blanc), un touche crayeuse, une grosse matière, et une très belle finale sur les agrumes qui s'étire : bah c'est à son apogée pour moi, c'est très bon. Très bien +


Cordialement,
Seb

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28 Déc 2018 11:22 #712

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CR: La taille aux loups – effervescent Triple Zéro (2015)

Très belle robe couleur paille patinée.
Train de bulle minime.
Nez fin, sur des fruits jaunes comme l'abricot, des notes taostées.
Bouche avec des bulles très très fines, juste ce qu'il faut pour titiller le palais. Belle acidité enveloppante, notes citronnées. Très rafraîchissant. Joli caractère, malgré une complexité et une longueur très limitées. En bref, c'est très apéritif !

B+

Antoine

"en guise de sang, ô noblesse sans pareille, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le Grand Georges
02 Jan 2019 15:56 #713

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CR: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis sur Loire Triple Zéro 2014
Joli nez expressif sur le coing, pêche jaune, citron. Pointe de grillé et de miel. Pas très complexe mais plein de charme. Joli profondeur.
Bouche moyennement puissante avec un superbe équilibre entre une attaque gourmande, on sent le fruit mûr et c'est détendu. Et la seconde partie avec une acidité importante qui donne de l'énergie et fait saliver les papilles. Il n'y a aucune agression. Bonne intensité aromatique avec un côté citronné plus important qu'au nez. Finale de bonne longueur.
C'est très bon et la bouteille est vite bue.
04 Jan 2019 07:38 #714

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Réponse de H. Seldon sur le sujet CR: Domaine de la Taille aux Loups , Brut tradition

CR: Domaine de la Taille aux Loups , Brut tradition

C'est moins bon car moins complexe que le triple zéro, mais franchement ça tient la route et les fines bulles sont appréciables. Touche de frangipane et de fruits blancs, longueur correcte : parfait pour la nouvelle année.

Bien +,

Cordialement,

Seb

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09 Jan 2019 18:04 #715
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Réponse de vvigne sur le sujet CR: NV Domaine de la Taille aux Loups Triple Zero

CR: NV Domaine de la Taille aux Loups Triple Zero
Acheté en 2016 au domaine
Ouvert 30mn avant
Robe : jaune marqué, fines bulles, c'est joli.
Nez : Intensité modérée, belles notes de fruit jaunes. C'est net et fort agréable.
Bouche : assez ample, crémeuse, fine effervescence, belle finale de bonne longueur sur de jolis acides.
Au final, une très jolie bouteille, sans défaut, dotée d'une belle matière, qui remplie très bien son rôle d’entrée de repas et au rqp très satisfaisant.
90 pts
A boire

LPVialement, Maxime, LPV Beaune
16 Jan 2019 20:47 #716

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Réponse de Constantin sur le sujet Une visite au domaine de la Taille aux Loups

Ce weekend, je me rends avec mon épouse au domaine de la Taille aux Loups. Après avoir téléphoné dans la semaine pour nous annoncer, nous arrivons à 14h30 au domaine où nous sommes reçus par une personne très souriante qui nous installe dans un canapé très confortable afin de déguster les vins de la gamme disponibles à la vente.

Dès le deuxième vin, M. Blot est arrivé, de retour de ses vacances. Malgré la fatigue du long voyage et malgré le nombre limité de clients (nous deux et une autre personne), il s'est installé avec nous. Nous avons longuement échangé sur les vins, bien sûr, mais également des AOC Montlouis et Vouvray, des tarifs dans différentes régions, des effets du réchauffement climatique, de l'historique du domaine et de nombreuses anecdotes.

Nous ne sommes que des amateurs assez novices et pas toujours à l'aise avec les vignerons qui sont parfois assez laconiques. L'accueil dont nous avons bénéficié au domaine de la Taille aux Loups nous a vraiment conquis. Les échanges sont intéressants, le parler franc et les rires sincères.
Merci pour votre accueil.

Les vins :
CR: Triple Zéro : nous sommes en présence d'un pétillant avec du caractère. Un nez fin sur le fruit, sans exubérance. Un caractère vineux et une belle présence en bouche. La bulle est un peu fatiguée car la bouteille était ouverte depuis la veille. 16.5

CR: Remus 2017 : nez agréable sur un fruit léger et des notes minérales. L'attaque est fraîche et de beaux amers discrets accompagnent le vin jusqu'à une finale de longueur moyenne mais fraîche et très digeste. L'ensemble est très agréable mais manque un peu de densité à mon goût. 14

CR: Clos Michet 2017 : plus rond que Remus, le vin garde une belle mineralite et une finale longue sur des amers distingués. J'ai beaucoup aimé. 16.5

CR: Clos de Mosny 2017 : légèrement plus frais que le Clos Michet, la longue finale toujours portée par des amers délectables cache un très léger gras très agréable. 16.5

CR: VdF Bretonnière 2017 (ex Vouvray) : un nez superbe. Très expressif fruits frais et grande fraîcheur. La finale du vin est énorme très ouverte avec une fraîcheur réellement superbe. J'ai par contre trouvé un creux en milieu de bouche, comme si il y avait un manque de densité. A revoir au calme mais le nez et la finale m'ont marqué.15.5

CR: Remus 2010 : (pas à la vente) belle ampleur fruité et en fraîcheur. Finale de longueur moyenne mais savoureuse. Très bien fait. 16.5

CR: Pied de la butte 2017
(Bourgueil) : beau nez de cerise avec une pointe de framboise. Bouche gourmande peu tannique. Finale sur le fruit. Pas tout à fait le type de vin que j'aime mais bien fait. 13

CR: Haut de la butte 2017 (Bourgueil) : nez intense et profond. Notes sur les fruits noirs. Bouche puissante , charpenté. Bonne densité. Finale sur la finesse. 15

CR: Perrière 2017 (Bourgueil) : le rouge qui m'a emballé ! Vraiment. Grosse grosse densité. Une grande profondeur chemisée par une enveloppe tannique d'une grande force, serrée mais distinguée et déjà bien en place. Finale très longue et dense. Absolument aucune lourdeur. J'hésite à retourner au domaine pour en acheter plus que ce que ma raison m'a autorisé à en acheter samedi. 18

CR: Mi Pente 2017 (Bourgueil) : plus ouvert que Perrière. Tanins plus soyeux. Belle profondeur et jolie finesse. 16

CR: Moelleux 2015 : des fruits. Et quelle fraîcheur pour accompagner cette fine richesse ! Très belle longueur. 17

CR: Romulus 2017 : beaucoup plus riche que le moelleux 2015. Le sucre est très présent et j'ai trouvé que l'équilibre fruits-richesse-fraicheur n'est pas encore bien en place. A revoir plus tard ou a palais reposé peut-être. 14

Super après midi. Encore merci à nos hôtes.
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22 Jan 2019 17:46 #717

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Réponse de oberlin sur le sujet Une visite au domaine de la Taille aux Loups

Je partage ton avis sur pas mal de points de ta dégustation

Montlouis, Remus 2017
Agréable, fruité, salivant et d'une densité effectivement "légère"

Montlouis, Michet 2017
Saut qualitatif très net par rapport à Remus. C'est plus gras, plus riche ont garde un superbe fruité en bouche. J'adore l'équilibre de cette cuvée qui reste toujours traçante et qui se boit aussi bien que Remus dans sa jeunesse.

Montlouis, Mosny 2017

Assez solaire puissant, plus de largeur que dans les cuvées précédentes. Vin déjà expressif mais il en a beaucoup sous la pédale!

VDF (ex Vouvray) Bretonnière 2017
Superbe nez élancé, le vin est plus long que large, équilibré, plus "frais" que Mosny mais un peu moins expressif à ce stade. A garder.

J'ai préféré l'équilibre de Bretonnière qui a plus de tension que Mosny qui est plus large.
Que se soit au domaine de la Taille aux Loups ou chez Chidaine, les deux producteurs m'ont d'ailleurs confirmé en fin de dégustation, que les Vouvray sont souvent plus tendus que les Montlouis dans leur jeunesse (Bournais vs Baudoin chez chidaine et Mosny vs Bretonnière).

En rouge :

Bourgueil, Pied de butte 2017.

Une gourmandise exceptionnelle! Un vrai délice, fraise écrasée, framboise, tanins très fins. Voilà un carbernet bien mûr plein de fruits, très très gourmand. J'en acheté et ouvert plus tard : même constat : bouteille ouverte, bouteille finie.

Bourgueil, haut de butte 2017.

Un peu plus structuré et un poil moins gouramand mais c'est encore très bien fait.

Bourgueil, Perrières, 2017
Magnifique cabernet, énorme matière soyeuse, portée par un équilibre parfait. Boisé présent, bien sûr mais ans excès, le vin est très jeune, il se fondra sans difficulté dans ce nectar. Touché de bouche remarquable.
C'est très mûr, mais équilibré. Superbe jus. Le meilleurs vin de la dégustation, le meilleur rouge bu chez eux jusqu'à présent (depuis 2012).

Bourgueil, mi pente 2016.
Plus structuré que le précédent, pas en place avec des tanins un peu durs, ce qui est souvent le cas sur cette cuvée en jeunesse.

Marc
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22 Jan 2019 22:56 #718

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CR: Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis Clos de Mosny 2014

Le vin m’a semblé un peu plat et simple.. certes c'est peut être jeune encore, mais une déception. Je l'avais déjà gouté il y a quelques mois et j'avais eu une impression plutôt bonne. Peut être une variation de bouteille ou de moins bon jour pour moi, mais pas au niveau du 2012 sur ce coup.
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23 Jan 2019 19:30 #719

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Les 2014 se referment ils?
ça serait pas étonnant

Didier
23 Jan 2019 21:49 #720

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