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Domaine de la Taille aux Loups

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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups - Les hauts de Husseau 2015

jclqu écrit: '' Domaine La taille aux loups Les hauts de Husseau 2015
Ouvert 1 heure avant dégustation.

Je crois me souvenir que c’est le premier millésime pour lequel cette cuvée porte ce nouveau nom, qui était auparavant « Remus plus ».
On notera la qualité et la longueur du bouchon à peine marqué sur le disque.

La robe est or.
Le nez légèrement sur l’encaustique, une touche mielée se fraie un chemin parmi les fruits jaunes.
La bouche est vive, subtilement équilibrée, la fin de bouche s’anime sur une jolie salinité qui te fait saliver et te donne envie d’y revenir.
Le flacon n’a pas pu survivre jusqu’au velouté de patate douce qu’il était censé accompagner...
Un beau vin qui a encore de longues années de vie devant lui, facile.
Merci M. Blot et bravo ''


CR: Domaine de la Taille aux Loups Les Hauts de Husseau 2015

C'est drôle, je n'ai pas l'impression d'avoir bu la même bouteille, la robe est pale, pas évoluée, à l'ouverture c'est très pomme granny et citron jaune, pas de miel ou d'encaustique, peut-être. une petite touche fumée ou grillée.
La bouche est tendue stricte, matière très ( trop ) effilée ( déjà vu cela chez Weisskoff ), après réchauffement quelques notes florales, beurrées ? élevage en fut ou cuve, en tout cas ce vin doit pas faire de malos vu comment cela reste strict, assez austère, toujours sur le citron, la pomme mais pas acide, juste taillé à coup de serpe, pourtant le souvenir que j'avais eu des Rémus ou + 2010/11/12 m'avait laissé le sentiment d'une plus grosse matière, avec un certain gras et enrobage.
Pour les amateurs du domaine cela doit être excellent, mon avis c'est qu'aromatiquement c'est très monolithique pour l'instant mais ça devrait évolué, structurellement cela me semble indestructible, ça me rappelle quelques Chablis 2001 , j'aurai bien aimé un peu plus de gras dans ce vin, , viendra t'il ?
Et je n'aurai jamais imaginé boire du chenin avec des huitres, le gras et le petit gout de noisettes de celles-ci permettant d'apaiser le vin.
J'en serai à me demander si je ne préfère pas ses cabernet après tout :miam:

Stéphane
#961
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bibi64 a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Les hauts de Husseau 2015

'' j'aurai bien aimé un peu plus de gras dans ce vin ''


C'est quand même le comble pour le Pape du Chablis ! :DD
#962

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Vaudésir a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Les hauts de Husseau 2015

bibi64 écrit:

'' j'aurai bien aimé un peu plus de gras dans ce vin ''


C'est quand même le comble pour le Pape du Chablis ! :DD


Suffirait qu'il fasse les malos B)
#963

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mimile a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis-sur-loire, Triple zéro

[quote="didierv"
Mieux vaut un lot D ou E qui a passé plus de temps sur latte qu'un lot A[/quote]

Salut Didier,

Et c'est ça peu importe le millésime?

Emilien
#964

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didierv a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis-sur-loire, Triple zéro

Salut Emilien
Je dirais oui .
Si quelqu’un a un autre avis

Didier
#965

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Blog a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Les hauts de Husseau 2015

CR: Domaine de la Taille aux Loups - Les hauts de Husseau 2015

Joli bouchon long mais entièrement imbibé.
Robe dorée, peu évoluée.
Nez « pincé » sur des notes de réduction et d’élevage, allumette, un peu de soufre, de fumée, en arrière plan des arômes de plantes et d’écorces d’agrumes.
Pour la bouche, je suis de l’avis de Stéphane, c’est taillé à la serpe avec une acidité prononcée, pour moi on est dans le style du domaine. Ce qui me gêne un peu plus c’est l’aromatique monacale et bloquée, si vous comptez sur ce vin pour animer les discussions du repas de Noël autour de 50 nuances de coings, vous allez être déçus, sans compter que Tati Georgette risque de vous rayer de son testament. A attendre peut être, sans certitude que ça se décoince. En l’état c’est quand même un peu bien chiant.


Laurent
#966
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vivienladuche a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Les hauts de Husseau 2015

Non mais ce que vous avez franchement du mal à comprendre les gars, c'est que cette cuvée n'est pas faite pour être bue à cet âge là!!!
Passez votre chemin, si vous n'êtes pas capable de l'attendre au moins 10 ans sur un millésime comme 15. Ouvrez un 10 ou un 08, vous serez enchantés. Sur des millésimes plus jeunes, 17 goûte parfaitement aujourd'hui, 12 également dans un style plus léger.
Mais de grâce oubliez les 14 et 15 au fond de votre cave!!!
Si vous voulez boire un 15 de chez Jacky en ce moment, ouvrez un Clos Michet ou un Clos de la Bretonnière
#967
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Blog a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Les hauts de Husseau 2015

Pas de 12 ni 17 en cave, je vais donc enterrer mes 15 au fond du jardin :oops:

Laurent
#968
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Vaudésir a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Les hauts de Husseau 2015

vivienladuche écrit: '' Non mais ce que vous avez franchement du mal à comprendre les gars, c'est que cette cuvée n'est pas faite pour être bue à cet âge là!!!
Passez votre chemin, si vous n'êtes pas capable de l'attendre au moins 10 ans sur un millésime comme 15. Ouvrez un 10 ou un 08, vous serez enchantés. Sur des millésimes plus jeunes, 17 goûte parfaitement aujourd'hui, 12 également dans un style plus léger.
Mais de grâce oubliez les 14 et 15 au fond de votre cave!!!
Si vous voulez boire un 15 de chez Jacky en ce moment, ouvrez un Clos Michet ou un Clos de la Bretonnière ''


J'attends que tu nous l'ouvres dans 5/10 ans Vivien :)! c'était pas écrit sur la bouteille mais on voit un commentaire , miel, encaustique, qu'une gorgée en appelle une autre et que de notre coté on trouve pas cela ça interpelle zX, et puis des Clos j'en ai mais qu'à Chablis, quoique à force de les ditribruer j'en aurai moins que mes acolytes :jump:
#969

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faka a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups - Clos de Mosny 2015

CR: Domaine de la Taille aux Loups - Clos de Mosny 2015

La robe est claire, le nez est discret sur les fruits blancs.
En bouche, ce n'est pas du tout riche et l'automatique est très limitée. Et c'est surtout très acide. Trop pour moi en tous cas en l'état. Il doit m'en rester 2 ou 3 je suis dubitatif.
Déception sur cette bouteille.


Davy
#970
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Vaudésir a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Clos de Mosny 2015

Fallait écouter Vivien , Michet ou Bretonniere pour le reste d'accord sauf l'aromatique c'est pas automatique B)
#971
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faka a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Clos de Mosny 2015

Oui j'ai vu, mais j'avais dégoupillée la bouteille avant cette info. C'est juste le CR qui est en retard, sinon je me serais abstenu ;-)

Davy
#972

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Blog a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Clos de Mosny 2015

Un homme averti en vaut deux comme disait mon grand père, dommage que tu ne l’ai pas été avant :D

Laurent
#973
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Gaija a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups, Venise 2018, Monopole, Vin de France

Bon, on ne présente plus la bête :)

En revanche je vous vois déjà venir à des kilomètres en mode "ALERTE A L'INFANTICIDE QUE DIABLE, lâchez cette quille malheureux !" mais rassurez-vous, j'ai de quoi m'en expliquer ;)

Il s'agit en réalité d'une bouteille légèrement couleuse dont j'avais raconté l'histoire ici :
www.lapassionduvin.c...

Le webshop à qui j'ai signalé le problème à l'époque a été très pro et commerçant puisque, non content de m'en renvoyer une neuve et sans défaut immédiatement, ils m'ont également permis de garder la couleuse, pour la science.
Le goulot est très légèrement poisseux, les étiquettes ont des signes de souillure clairs et nets, en revanche le vin semble encore tout à fait limpide et clair à la transluminescence, et son niveau n'est inférieur que de deux ou trois millimètres à ses copines sans défaut.
Partant du principe que je préfère faire un infanticide prometteur qu'un naufrage oxydatif dans 10 ans, je décide donc de l'ouvrir ;)

CR: Domaine de la Taille aux Loups, Venise 2018, Monopole, Vin de France

J'ôte la capsule et découvre donc une face externe du bouchon en effet légèrement humide mais pas totalement trempée non plus. Le bouchon lui-même se retire sans souci (un peu trop facilement même) et est quand même bien imbibé. Longueur de bouchon toujours impressionnante ...

Je me sers un verre, et la couleur est parfaitement claire, pâle, presque verdâtre.

Le nez me rassure : aucun défaut. On est frappé par la minéralité, c'est crayeux, un peu médicinal, salin, on se croirait un peu dans l'atelier d'un plâtrier ou au département découpe d'une carrière. Il y a évidemment un léger grillé classique très bien intégré (pas du tout dominant) et, en accompagnement, un fruit très pur, d'une expression spontanée magnifique, très clairement sur la poire estérifiée, très parfumée, limite un peu Poire Williams. C'est prometteur et très classe, même si pas hyper opulent.

La bouche est magique. Mais quel toucher de bouche ! Incroyable. L'équilibre est juste parfait, c'est irréprochale, et déjà étonnamment accessible (peut-être davantage que si j'avais ouvert une de ses soeurs non-couleuses ? j'aime à le croire ;)). Pour en revenir à la bouche donc, c'est génial, c'est éminemment sec mais il y a un toucher soyeux divin, presque dragéifié, et puis un développement magique à la fois en longueur et en largeur, sur un cortège de fruits qui passe de la poire à la granny smith à la mandarine jusqu'à la framboise, enfin c'est à peine nécessaire de les nommer, c'est une progression jouissive. L'acidité n'est pas si haute que ça, juste assez présente que pour donner la colonne vertébrale. Quelle pureté ! La minéralité à mi-chemin entre le silex et la pierre de Caen est toujours bien là, il y a également du gros sel, du végétal noble (fougère), des notes d'infusion ... Et ça se mâche sans fin.

Finale de bonne longueur également mais pas non plus éternelle, minérale, limite fumée au début, saline, granny smith toujours.

En conclusion, c'est excellent, même si je sens que ça pourrait être plus complexe, notamment au nez, et que la finale serait à mon avis quand même un peu plus longue et un peu plus vibrante sur une bouteille normale. Raison pour laquelle je vais donc garder mes trois autres au calme pendant 10 ans, et ce en toute confiance désormais ;)

Excellent - / 17/20

Brieuc
#974
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Papé a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Venise 2018, Monopole, Vin de France

Merci.
C'est vrai que c'est une très belle bouteille. J'ai hâte de goûter les 2019.
#975
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck