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Domaine de la Taille aux Loups

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CR: Domaine de La Taille aux Loups - Montlouis-sur-Loire 2019 " Clos de Mosny " :

Robe sur un doré léger à reflets grisés.
Nez très mentholé, sur le citron vert.
La bouche est marquée en attaque par une acidité mûre impressionnante qui tout de suite redonne un coup de citron vert. Le vin donne une impression de tannicité en milieu de bouche tout en s’avérant incroyablement fuselé.
La fin de bouche est sur une forte empreinte «minérale froide» et saline. Le vin se fait plus volumineux et termine sur une belle longueur.
La finale est serrée et salivante, laisse la bouche bien propre et appelle à se resservir.

Très bon, à attendre sereinement.

Frèdè
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10 Avr 2021 19:48 #1021

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CR: Domaine de La Taille aux Loups - Montlouis-sur-Loire - Rémus Plus 2010

Compagnon idéal d'un homard de Chausey, 1 heure d'ouverture simple, service vers 10-12°

La robe est d'un bel or soutenu, brillant.
Le nez est une quintessence de poire cuite au four, de rhum raisins, de raisins secs, de fleurs, puis de nouveau de poire mais William, fraîche, une petite touche de pêche et d'abricot, le tout de grande fraîcheur et de grande intensité.
La bouche est éclatante de poires juteuses, fraîches, de pêche, puis d'agrumes (mandarine, citron jaune). C'est un vin d'un énorme volume, au jus racé, profond, avec une petite touche fugace de vanille bourbon, de rhum raisins glacé. C'est un vin de très grosse allonge, à la puissance certaine, toute en équilibre, mais la matière est parfaitement posée dans cet ensemble. On retrouve même une petite touche miellée sur un ensemble totalement archi sec (aaaah cette sucrosité sèche si typique des vins du domaine...). Très beau retour de l'équilibre acides/amers sur la finale, sur un côté un peu cédrat, citron vert glacé, associé toujours à cette poire omniprésente et cette grande floralité.
Un vin de grand caractère, délicieusement gastronomique, à mettre absolument sur table, qui n'est certainement qu'au tiers ou au quart de sa vie en termes de potentiel de garde restant.
Excellent
 
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01 Mai 2021 23:26 #1022
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Réponse de Bahbar sur le sujet Domaine de la Taille aux Loups - Visite au domaine

Domaine de la Taille aux Loups - Visite au domaine

CR:

Nous sommes accueillis au domaine à 10h ce jour par le maitre des lieux. 

D'humeur voyageuse, Monsieur Blot nous amène au pressoir et sur les terres du clos Michet et du Clos Mosny. Je vous passe tous les détails, mais nous sommes revenus à Husseau pour 12h...  Nous avons à nouveau et pendant deux heures donc appris énormément de choses et comme à chaque visite, c'était génial.
Information importante et malheureuse sur 2021, le domaine pense qu'il fera une demi récolte, le gel a été dévastateur sur les chenins. Le domaine à Bourgeuil a peu souffert avec peut être 10% de perte.

Attendu pour déjeuner, nous n'avons malheureusement dégusté que les 4 secs disponibles à la vente avant de filer.

* Domaine de la Tailles aux Loups - Montlouis Clos Michet 2019.
Nez très expressif, gourmand, des notes de fruits blancs, de pêche. Superbe nez. En bouche, c'est frais et généreux tout en restant minéral.
Beaucoup de plaisir sur cette cuvée qui parfois ne m'attire pas autant que les autres. 

* Domaine de la Tailles aux Loups - Montlouis Clos Mosny 2019
Nez plus discret que Michet, plus minéral. En bouche idem, c'est plus discret mais plus minéral avec une finale plus longue. Clairement, les vins sont différents. Le clos michet je l'imagine pour lui même à l'apéro (attention un bel apéro hein, pas chips cacahuètes !) alors que Mosny appelle clairement un poisson simplement cuisiné.

* Domaine de la Tailles aux Loups - Vin de France (Vouvray) Bretonnière 2019.
Nez minéral, des notes d'agrumes. En bouche, la matière est belle, plus généreuse que Mosny et c'est tiré par une finale crayeuse qui tapisse la bouche. Encore une très jolie bouteille sur 2019.

* Domaine de la Tailles aux Loups - Montlouis Clos du Hochet 2018
Nez discret. En bouche c'est pareil, la matière présente mais l'expressivité est plus discrète, la minéralisé est moindre que sur les 3 cuvées précédentes. C'est bon, mais nous avons moins accroché. Dur de passer après les 3 superbes 2019.

Clairement, 2019 est un très joli millésime.
Pour avoir goûté toutes les cuvées sur 2018, il n'y a selon moi pas match. Sauf avec Bretonnière 2018, qui était resté frais et minéral. Je le réécris, Blot 2018 c'est bon, mais 2019 c'est encore autre chose...

MERCI à Monsieur Et Madame Blot pour l'accueil et la transmission de savoir et tout et tout.
C'est la énième fois que je vois Monsieur Blot et ça la énième fois que je me dis que c'est un Personnage avec un grand P.
Quel dommage que Vouvray se soit séparé d'une telle locomotive. Des blancs ... Magnifiques ...
 
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08 Mai 2021 19:24 #1023

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CR: Domaine de la Taille aux Loups - Vin de France - La Bretonnière - 2015

 

La robe se présente sous un or clair, peu lumineux.
Le nez s'ouvre généreusement sur une aromatique complexe qui ne va cesser d'évoluer à l'aération en proposant différentes facettes. Ce sont d'abord des arômes miellés, de fruits blancs et de fruits jaunes, ainsi que des notes boisées élégantes (clou de girofle). Puis apparaissent des touches citronnées, de verveine et d'angélique, et enfin des accents crayeux. Magnifique !
La bouche harmonieuse assure un compromis brillant entre volume et finesse, en s'appuyant sur une matière très mûre qui reste sèche, sur une acidité bien dosée et sur un élevage moins sensible qu'au nez. La finale bien persistante et classieuse, toute en délicatesse, est empreinte de salinité et relevée par de fins amers.
Très Bien ++ pour ce vin qui n'en est qu'à l'aube de sa maturité.

Des spaghettis aux courgettes et à la truite fumée lui donnent un surplus de tension, ce qui donne un bel accord (3,5 + / 5) mais ce beau vin peut être bu pour lui seul.

Jean-Loup
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13 Mai 2021 11:05 #1024
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CR: Domaine de la Taille aux Loups, Triple zéro, Montlouis-sur-Loire

Robe claire.
Nez sur les fruits secs, discrètement brioché et épicé.
Bouche fraîche, bulles assez fines, fruits sec et une pointe d'agrumes.
L'acidité est bien dosée et la finale agréable et légèrement saline.
Ce n'est pas très complexe mais ça se boit redoutable bien et la bouteille a littéralement disparu...
B-B+ (B+ / TB- pour le reste de la table)


Je me contente de citer ce compte rendu de Laurent, j'ai ouvert un exemplaire récent de cette bouteille ce midi, on s'est régalé, a chaque fois je me dis je devrais le prendre en magnum ça se siffle bien trop vite ! Très bien ! (et NON, je ne connais pas le numéro de série mystérieux que je ne trouve jamais sur les bouteilles et qui identifie le millésime, je dois être nul à ce jeu ou miraud !)

Charles
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13 Mai 2021 21:01 #1025

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CR:
Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis Sur Loire Clos de Mosny Monopole 2014
J’avais dégusté ce vin quelques mois après sa sortie et décidé de le laisser mûrir sagement.
Pour l’apéro (je sais c’est un sacrilège !), je décide d’ouvrir ce Clos de Mosny.
Le bouchon est hyper long, surtout comparé à celui du Château Pontet-Canet 2005.
La robe est d’une belle teinte or brillant.
Le nez livre de beaux arômes de fruits blancs, de coing frais et une touche lactée (élevage ?).
En bouche, le vin est dense et mûr, mobilisé par une acidité tranchante qui l’emmène jusqu’à la finale aérienne et impactante.
On retrouve ces arômes fruités mais aussi des agrumes confits.
Finale impressionnante de longueur et de fraîcheur.
Fichtre, quel vin !
Note : 18/20.
Garde : on peut le boire ou patienter encore deux à trois ans.
Grand vin.

Olivier
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16 Mai 2021 08:36 #1026
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Merci Olivier, moi qui me demandait, si je ne devais pas attendre avant d'en ouvrir une !
Cordialement
Gaëtan
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16 Mai 2021 08:57 #1027

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Merci Olivier, moi qui me demandait, si je ne devais pas attendre avant d'en ouvrir une !
Cordialement
Gaëtan

Gaëtan,

Si il t’en reste plusieurs, tu peux en goûter une.
Sinon, patiente encore !

Olivier
 
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16 Mai 2021 09:06 #1028

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Ton compte-rendu me conforte dans le fait de penser que l'exemplaire que j'ai bu  mi-octobre  était légèrement défectueux.

Flo (Florian) LPV Forez
16 Mai 2021 09:47 #1029

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Merci Olivier, moi qui me demandait, si je ne devais pas attendre avant d'en ouvrir une !
Cordialement
Gaëtan

Gaëtan,

Si il t’en reste plusieurs, tu peux en goûter une.
Sinon, patiente encore !

Olivier

MOSNY  est un parcellaire exposé Sud . Il est souvent celui qui est le plus précoce à s'ouvrir. ça peut donner un repère des différentes cuvées du millésime
 


Didier
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16 Mai 2021 10:12 #1030

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Ton compte-rendu me conforte dans le fait de penser que l'exemplaire que j'ai bu  mi-octobre  était légèrement défectueux.

Bonjour Flo,

L’exemplaire dégusté hier m’a réellement séduit et, dans mon souvenir, bien d’avantage que les deux premiers exemplaires dégustés il y a quelques années qui se présentaient de façon plus stricte.

Olivier
16 Mai 2021 10:34 #1031

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CR: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis Sur Loire Clos de Mosny Monopole 2014

La suite et fin, j'entame l’apéro du dimanche.
Il reste un fond de bouteille.
La robe a légèrement foncé mais la structure s’est apaisée.
Toutes les saveurs fruitées sont harmonisées et s’expriment avec beaucoup de gourmandise et d’élégance.
Et quelle longueur...

Olivier
 
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16 Mai 2021 11:12 #1032

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CR: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis Sur Loire Clos de Mosny Monopole 2014

La suite et fin, j'entame l’apéro du dimanche.


 

A cette heure là, c'est pécher Olivier
Ou c'est le vin de messe...

ArnoulD avec un D comme Dusse
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16 Mai 2021 11:53 #1033

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A cette heure là, c'est pécher Olivier
Ou c'est le vin de messe...

Péché, sans hésiter ! 

Olivier
16 Mai 2021 12:22 #1034

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CR: Domaine de la Taille aux Loups - Clos Michet 2017
Nez plutôt discret sur les fruits jaunes, le coing.
On retrouve la même aromatique en bouche avec en plus une note lactée qui évoluera lentement sur le pop-corn. Ce côté lacté, limite écœurant est trop présent à mon goût et gâche le plaisir.
La matière est là, l’acidité aussi. Finale de bonne longueur sur le bonbon anglais assez plaisante.
Un peu déçu quand même, ça reste brouillon et pas en place et surtout bien en dessous du 2015 que j’avais adoré.
Certainement à attendre pour que tout cela se fonde.
assez bien +

Loïc
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16 Mai 2021 14:42 #1035

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CR: Domaine de la Taille aux Loups - Clos Michet 2019



Nez sur les fruits blancs, des notes minérales, un fond grillé,
A l'aveugle je serais parti plutôt sur un chardonnay,
En bouche, bel équilibre, du fruit, du caillou, une belle acidité, ce n'est pas d'une grande complexité ni longueur mais c'est vraiment plaisant à boire!
Un très bon compagnon d'apéro!

Bien

Guillaume
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16 Mai 2021 21:43 #1036
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Réponse de the_ej sur le sujet Domaine de la Taille aux Loups - Clos Michet 2019

Bu ici à l'apéro.
CR: Domaine Taille aux Loups - Triple Zéro - Montlouis-sur-Loire
Bouchon estampillé 48-16
Doré léger, très peu de bulles.
Nez de pomme au four, touche de noisettes, mais ça reste assez discret.
En bouche la fraîcheur est modérée, la bulle très légère. Aromatique relativement timide. Peut-être aurait-il bénéficié d'une bonne aération, mais on n'a pas eu le temps de le laisser souffler, tout le monde ayant tendu son verre...

Jérôme
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17 Mai 2021 22:42 #1037

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CR: Domaine de la Taille aux Loups - Clos Michet 2019
Après un 2017 plutôt décevant, j’enchaine sur un 2019, mon premier sur le domaine.
Le nez est pur sur le coing, le cailloux et une pointe d’iode qui lui donne un côté chablisien .
En bouche, l’équilibre est parfait entre une acidité salivante bien dosée, juste ce qu’il faut de gras et une longueur plus que correcte. La finale est juteuse sur le cailloux et la pâte de coing.
C’est d’une grande gourmandise et parfait pour l’apéro.
Rien à voir avec le 2017 qui était lourd et engoncé dans son élevage. Ici c’est frais, salivant. Attention danger, ça se dégomme tout seul!
Très bien et coup de cœur 
Mais pourquoi j’en ai pas pris plus 


 

Loïc
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22 Mai 2021 19:46 #1038

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Réponse de kaleo sur le sujet Domaine de la Taille aux Loups - Clos Michet 2019

CR: Domaine de la Taille aux Loups - Clos Michet 2019
Après un 2017 plutôt décevant, j’enchaine sur un 2019, mon premier sur le domaine.
Le nez est pur sur le coing, le cailloux et une pointe d’iode qui lui donne un côté chablisien .
En bouche, l’équilibre est parfait entre une acidité salivante bien dosée, juste ce qu’il faut de gras et une longueur plus que correcte. La finale est juteuse sur le cailloux et la pâte de coing.
C’est d’une grande gourmandise et parfait pour l’apéro.
Rien à voir avec le 2018 qui était lourd et engoncé dans son élevage. Ici c’est frais, salivant. Attention danger, ça se dégomme tout seul!
Très bien et coup de cœur 
Mais pourquoi j’en ai pas pris plus 



 


J'ouvre ce soir la même bouteille : c'est exactement cela.
Je rajouterais que la température de la bouteille ne doit pas être trop fraiche pour en profiter pleinement et exprimer ses saveurs très pures de coing.
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22 Mai 2021 20:05 #1039

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis moelleux 2016

CR: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis moelleux 2016

Nez sur le coing confit, l'ananas.
Bouche brillante, acidulée, à peine moelleuse, très vive.
Finale crayeuse et tendue, expression pure si l'on omet une très fugace amertume végétale. 
Bon vin et même + , même s'il n'y a pas une grande ampleur là dedans.
Bu sur quelques jours, c'est le dernier jour que le vin ce sera le mieux présenté, avec plus de présence en bouche,  de gras et d'expression.

JB
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30 Mai 2021 21:44 #1040

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Réponse de vivienladuche sur le sujet Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis moelleux 2016

CR: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis moelleux 2016

Nez sur le coing confit, l'ananas.
Bouche brillante, acidulée, à peine moelleuse, très vive.
Finale crayeuse et tendue, expression pure si l'on omet une très fugace amertume végétale. 
Bon vin et même + , même s'il n'y a pas une grande ampleur là dedans.
Bu sur quelques jours, c'est le dernier jour que le vin ce sera le mieux présenté, avec plus de présence en bouche,  de gras et d'expression.


Cher JB, es-tu certain du millésime?
Il ne me semble pas qu'il ait été produit de moelleux en 2016, seulement un demi-sec.
31 Mai 2021 13:50 #1041

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis moelleux 2016

Hello! Yep! 



 

JB
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31 Mai 2021 19:30 #1042
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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis moelleux 2016

Un peu frustré d'ailleurs car à la base j'avais acheté un 2015, mais je me suis aperçu d'une coulure au bouchon. Du coup mon caviste me l'a échangé contre cette 2016.

JB
31 Mai 2021 19:33 #1043

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Réponse de Vesale sur le sujet CR: Domaine de la Taille aux Loups - Triple Zéro

CR: Domaine de la Taille aux Loups - Triple Zéro

Nez rafraîchissant, sur les agrumes, la poire, un coté minéral/salin,
En bouche, c'est gourmand, désaltérant, équilibré, un verre en appelle un autre,
On est en effet pas sur un monstre de complexité mais quelle gourmandise!

J'aime vraiment beaucoup  cette cuvée,

Très bien

Guillaume
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02 Jui 2021 22:28 #1044

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Réponse de vivienladuche sur le sujet CR: Domaine de la Taille aux Loups - Retour parmi les Loups

Un an et demi sans pouvoir passer à Husseau à cause de cette fichue pandémie…

Impossible de passer depuis  l'Acte 79 , 3 visites envisagées et 3 annulations !!!  

Faisant la traversée nord-sud Normandie-Landes ce samedi 15 mai, cela tombe bien car Tours est pile sur le chemin… Dominique ??? Je peux venir embêter le maître samedi matin ?  

3 heures de route dans les pattes déjà, le pit stop est le bienvenu  après avoir salué Joëlle, Dominique puis le Maître des Loups lui-même et je vais rejoindre incontinent le groupe d’amateurs avertis qui est déjà autour de lui. 

Attaquons sans tant languir le CR:

 Retour parmi les Loups   


Les bulles  


Triple Zéro 18D (Montlouis)
La robe est or pâle, brillante. Un nez de poire fraîche, de granny smith, sur fond calcaire et floral. La bouche est de belle tension, c’est plein de gourmandise et plus facilement accessible à ce stade que certains millésimes antérieurs (je pense à 16 et 17 qui méritent un peu de patine). C’est plein de fruits frais (poire, pomme reinette), avec de la mâche, une belle acidité bien entendu, salin et crayeux, avec de belles épices. C’est délicieux aujourd’hui. Très bien + 

Triple Zéro Rosé 18 (Touraine, élevage en petites cuves inox à compter de ce millésime, gamay à près de 98-99%)
La robe est saumon très clair, à reflets argentés, elle est même à la limite de l’orange très clair. Le nez est très gourmand, charmeur, mélangeant fleurs, agrumes, framboise, fraise). La bouche est toute aussi charmante, juteuse, très fine, saline, salivante, presque frivole, avec beaucoup de gourmandise, avec de la mâche, une fine bulle et de jolies épices. Très bien 

Brut Tradition 18 (Montlouis, lot non déchiffré, dosé à 4 grammes)
La robe est pâle. Le nez est plus marqué sur la poire william mûre, plus sucrée. La bouche est juteuse, plus caline, plus confortable, c’est beaucoup plus facile d’accès. On a toujours cette trame saline, crayeuse sous-jacente avec de fins amers en finale. Facilement torchable. Bien ++   



Les blancs 2019  


Rémus 2019 (Montlouis)
La robe est pâle. Le très est très puissant aromatiquement, très frais, citron, citron vert, poire, pomme fraîche, citronnelle. La bouche est pimpante, raisin frais, poire fraîche, salinité. Toucher de bouche remarquable, alliant salinité, finesse, grande acidité parfaitement maîtrisée, superbes épices. Très belle longueur. C’est très bon à ce stade et certainement l’un des plus beaux Rémus de l’ère moderne du domaine. Très bien + 

Clos Michet 2019 (Montlouis, sur sables filtrants, siliceux, 4 ha)
La robe est très claire, à reflets argentés et avec de belles larmes. Le nez est clairement une essence ou un parfum de poire, évoluant sur un panier de fleurs assez exubérant. La bouche est de superbe jus, de très belle tension, toujours avec cette salinité remarquable. Côté aromatique, beaucoup de fleurs au pendant du nez, des épices douces, du poivre blanc. Beaucoup de finesse et de gourmandise. Très belle bouteille déjà à ce stade. Très bien (+) 

Clos de Mosny 2019 (Montlouis)
La robe est très pâle, mais extrêmement brillante. Le nez est très concentré, très intense, alliant les fleurs capiteuses, la poire fraîche, des épices orientales. Très grande bouche de fruits blancs, très pure, associée à une parfaite minéralité. Un vin très large mais non démonstratif, sachant présenter de la gourmandise. On a ensuite un très beau prolongement sur les épices, les fleurs, les fruits blancs et jaunes et toujours cette empreinte fortement épicée qui nous emporte ailleurs. Grosse allonge, le tout sur une remarquable acidité de citron glacé. Un futur grand Mosny à mon avis pour qui saura patienter 8-10 ans. Très bien ++/excellent en l’état, mais c’est clairement à attendre. 

Les Hauts de Husseau 2019 (Montlouis)
La robe est très claire à reflets verdâtres. Le nez est très dense, intensément minéral d’abord, il exhale le calcaire affleurant, la roche mère, puis il s’exprime sur le coing frais, puis une touche de cire, d’acacia, de chèvrefeuille. La bouche est de très haute densité en termes de matière. Il y a un extrait sec de ouf dans ce vin (22 g après vérification), de la tannicité si particulière à cette cuvée (exprimée millésime après millésime). La matière phénoménale à ce stade absorbe presque tout. Très belle aromatique de citron vert, de citronnelle, de verveine, de tilleul. Très grosse allonge. Le vin n’est pas en place à ce stade et a été mis en bouteille récemment. Il faut absolument l’attendre. Le potentiel est énorme et le jour où le vin atteindra l’équilibre, il sera à mon avis très grand. Très bien en l’état et potentiel de très grand vin. Jacky lui prévoit un très grand avenir. 

Clos de la Bretonnière 2019 (Vouvray)
La robe est jaune clair à reflets verdâtres. Le nez est totalement différent, plus porté par les agrumes de prime abord : citron, citron vert, cédrat, bergamote, yuzu, avec une petite touche d’angélique, c’est très intense sur une empreinte finement pierreuse. La bouche est d’immense tension, alliant matière sur cristallinité. C’est un vin de vibration, avec un éclat incroyable, le volume est énorme mais c’est parfaitement maîtrisé et civilisé, grosse salinité, grosse salivation, la bouche pleure. Grande pureté de la déclinaison de citron et de fruits blancs sous-jacents. Un vin hyper droit, mais tellement élégant. Très très long et intensément crayeux. Déjà transcendant à ce stade, c’est la bouteille du millésime aujourd’hui à l’instant T pour moi. Magnifique vin et inutile de dire que l’on peut-être humblement serein pour l’avenir. 

Clos de Venise 2019 (Vouvray)
La robe est très claire, à reflets argentés. Grand nez et c’est une habitude sur cette cuvée que je trouve toujours plus parfumée au nez. Sur 19, il est très axé fruits blancs, épices douces, poivre, curcuma, avec une petite touche de crème glacée rhum-raisins apportant un supplément de plénitude. La bouche est détonante mais pas encore pleinement équilibrée. J’y retrouve déjà néanmoins le fameux losange si typique de Venise (comme la tannicité pour Husseau). C’est un vin de très grande concentration et finesse, alliant fruits blancs et jaunes, poire, pêche, le tout porté par une sublime acidité. Lors du passage en bouche, le vin s’élargit progressivement avec une impression que le palais ne sera jamais assez large pour en découvrir toutes les subtilités. Grand volume, énorme rémanence florale sur le jasmin. C’est très orientalisant sur une grande vibration et une grosse allonge. Du fait de la mise récente, c’est encore un peu dissocié mais tout est là de façon individuelle. Ce sera une très grande bouteille quand l’harmonie aura gagné chacune de ses qualités individuelles. A mon sens, c’est le plus gros potentiel parmi les 2019. Soyez intensément patients avec cet enfant prodigue.   



Le Revival Rémus : 2018-1996 

Deux jours auparavant, le sommelier de l’Arpège était passé au domaine en compagnie d’un célèbre critique de guide. Jacky leur avait proposé de déguster une grande verticale de Rémus. C’est un véritable plaisir de redécouvrir ce que nous avons eu la chance de pouvoir réaliser il y a quelques années avec les Turons sur 2015-1995 . Étant donné la cadence accélérée, les notes sont plus courtes.  

Rémus 2018
La robe est pâle. Le nez évoque les pommes au four, l’angélique, la poire. La bouche est assez riche, sur l’abricot, la poire, la verveine, la pomme mûre. C’est plus rond au toucher de bouche, belle fraîcheur, de la salinité, il y a du jus. C’est très accessible. B++ 

Rémus 2017
La robe est pâle. Le nez est frais, sur la poire et les fleurs. La bouche est de belle tension, sur la poire fraîche, juteuse. On a un jus de très joli fruit, bien énergique, avec une belle salinité. Vin très agréable. TB- 

Rémus 2016
Robe claire à reflets argentés verdâtres. Le nez est plus épicé, avec du coing, du citron vert, du tilleul, de la verveine. La bouche est droite, avec une belle tension, un joli jus, une très belle salinité, des notes calcaires, un joli fuit. Très belle longueur, c’est très bon. TB+ 

Rémus 2015
La robe possède des reflets verdâtres. Le nez est sur les fruits jaunes et blancs, avec une petite touche de cire. La bouche présente une belle acidité, avec une aromatique de citron vert, de verveine citron. On a beaucoup de jus et le citron est très dominant. Bel équilibre et belle tension. Finale sur de jolies épices. TB 

Rémus 2014
La robe est or un peu plus soutenu. Le nez est plus calcaire, marqué par des notes de cédrat et de pierre mouillée. La bouche est plus tendue, avec plus de droiture. On retrouve de jolies notes de fruits blancs. La matière est néanmoins un peu plus compacte et moins déliée. C’est fin et élégant mais encore à attendre à mon goût. TB 

Rémus 2012
La robe est or. Le nez est épicé, sur les fruits jaunes. En bouche, on sent un début d’évolution, il y a une belle acidité, des fruits blancs et une forte empreinte minérale. Un vin de belle plénitude qui me semble à point. TB 

Rémus 2010
La robe est or à reflets légèrement verts. Le nez présente une pointe de truffe, des fruits blancs, avant d’exprimer pleinement la poire et les épices. La bouche est de superbe équilibre, c’est juteux, avec la poire, le citron, le brugnon, une belle déclinaison de fruits à chair blanche donc. C’est un vin très gourmand avec une magnifique acidité, intensément salin et calcaire. Beaucoup d’énergie et de volume. Superbe vin, un grand classique du domaine. TB++ 

Rémus 2009
La robe est or à reflets verts prononcés. Le nez m’apparaît plus psychédélique, baroque (je ne sais pas en dire plus, c’est une impression) avec une belle aromatique de citron vert et de zeste d’orange. La bouche est élégante, confortable, gourmande, dans un style plus riche que le 10, toujours sur le citron, mais crémeux, glacé. Un vin de belle intensité, très long. TB(+) 

Rémus 2008
La robe est or, brillante, avec des reflets argentés très légèrement verdâtres. Le nez est truffé, exotique, très délicat, fin. La bouche est magnifique, de grand équilibre, sur la truffe fraîche, les épices douces, les fruits de la passion. On est face à un vin de magnifique droiture, élégant, parfaitement acidulé, très long. Très très beau aujourd’hui. Exc 

Rémus 2007
La robe est or. Le nez est très pierreux, avant d’exprimer pêche et brugnon. En bouche, la maturité semble un peu plus poussée, avec une aromatique autour de la pêche, de la poire, presque de l’abricot, du jasmin. C’est très juteux et de belle longueur. Cela me semble à point aujourd’hui. TB(+) 

Rémus 2005
La robe est d’un bel or. Le nez est plus riche, orientalisant, sur les fruits jaunes. La bouche est plus opulente, plus grasse, plus riche, sur la pêche de vigne, avec beaucoup d’épices et presque un petit côté sucre d’orge. C’est à la limite de la surmaturité mais cela reste remarquable TB- 

Dix Arpents 2005
Pour faire le pendant et comparer à une vendange effectuée une semaine plus tôt.La robe est plus claire, or clair à reflets argents. Nez légèrement truffé, intensément floral. La bouche est de magnifique équilibre, poire, fruits blancs, fleurs, avec une superbe acidité qui rend le vin énergique. Très beau. Différence flagrante entre les deux cuvées, je préfère largement celle-ci dans le style actuel du domaine. TB+ 

Rémus 2002
La robe est or, brillante. Le nez est d’une pureté incroyable : truffe, fruits secs, raisins secs, fruits exotiques (passion, mangue fraîche). La bouche est de grand équilibre, fruits blancs, ananas frais, fleurs, poire fraîche. Le vin présente une acidité juste parfaite, il est juteux, énergique, vibrant, de grande longueur. Absolument magnifique. Exc+ 

Rémus 2000
La robe est or à reflets légèrement verts. Le nez m’évoque le citron vert, le calcaire mouillé, l’angélique, le tilleul, avec un petit côté infusion. La bouche est de belle tension, ça file droit, sur les agrumes, le citron vert, la pierre mouillée, avec une longueur correcte. Cela me semble largement à boire. B+ 

Rémus 1999
La robe est or. Le nez possède des notes mentholées, d’angélique puis de fruits blancs. La bouche est légèrement miellée, avec des épices, de l’amande amère qui apporte plus d’amertume que les précédentes cuvées. Un jus qui me semble à boire. B 

Rémus 1996
La robe est or. Le nez exhale la truffe, les raisins secs, les fruits blancs, la cire, l’encaustique. C’est d’une rare finesse. La bouche est très sèche, très droite, très tendue, avec une très grosse matière et un remarquable équilibre acides/amers. On retrouve les fruits secs, les raisins secs, avec une délicieuse amertume sur la finale. Un vin à la longueur phénoménale, avec une rémanence subtilement épicée (impression d’être chez Roellinger). Grande bouteille à son apogée et pour encore très longtemps. Exc+
      


Les Bourgueil du Domaine de la Butte  


Le Pied de la Butte 2019
La robe est rubis à reflets violets, de moyenne intensité. Le nez est terrien, avec de petits fruits rouges. Bouche juteuse, gourmande, facile d’accès, sur la framboise, la fraise juteuse. C’est un vin sans grande profondeur, mais frais, simple, très glou glou. Bien ++ 

Le Haut de la Butte 2018
La robe est plus sombre, plus dense. Le nez est plus marqué par la cerise qui domine la fraise et la framboise. La bouche est également plus dense, plus gourmande encore, plus juteuse, avec du fond. Le fruit est très pur, sur la cerise (+++), la fraise fraîchement ramassée et croquée, la mûre. Très beau toucher de bouche, c’est finement crayeux et salivant. La rémanence est finement acidulée sur la framboise. Vin délicieux. Très bien + 

Mi-Pente 2018
La robe est rubis, brillante, à reflets violines. Le nez est très intense, sur la griotte mûre, la framboise, avec la forte empreinte calcaire, crayeuse et une sensation de craie pilée. La bouche est de grande matière, avec la trame crayeuse si caractéristique, un magnifique grain délicat, poudré, également crayeux, avec la finesse des tanins et une magnifique déclinaison de cerise, avec du poivre de Sichuan, un peu de quetsche, de gelée de fraise, des épices et toujours intensément cette patte crayeuse. Un vin de grande classe, très salin, très long. Absolument délicieux. Excellent et gros potentiel. 

Le Haut de la Butte 2009
La robe montre un début d’évolution, avec des reflets bruns. Le nez évoque la framboise écrasée, la fraise écrasée, la pivoine, la quetsche, la prune, la rose fanée avec toujours cette nuance crayeuse. La bouche est plus terrienne, avec une très belle acidité, de la prune, de la cerise, de la framboise et beaucoup d’énergie. Un vin crayeux là encore, aux très beaux tanins patinés. Cela goûte parfaitement aujourd’hui. Très bien + 

Mi-Pente 2005 (magnum, ouvert la veille lors de la réception de Pierre Arditi, un disciple inconditionnel de la confrérie des Loups)
La robe est dense, à reflets brunis. Le nez est terrien, ferreux, sanguin/hémoglobine, avec de la prune, du poivre, de la fraise, de la rose. La bouche est très classe, aristocratique, ultra crayeuse, avec une grande aromatique de fruits rouges, avec toujours cette imprégnation sanguine. C’est sèveux, sur la mûre, la prune, les fruits des bois, le poivre blanc, avec une petite touche lactée gourmande et de fines épices. Longue rémanence sur le poivre et la cerise, fortement ancrée sur cette trame calcaire. Superbe bouteille qui en a encore largement dans le ventre. Excellent (+)   



Les susucres 


Montlouis demi-sec 2016
La robe est or assez clair. Le nez présente un début de truffe, puis du cédrat, du citron vert, de la mélisse, du tilleul, de la verveine et une pointe de sucre d’orge. La bouche a tendance à se retendre par rapport à mon souvenir, avec un équilibre plus vers un sec tendre. C’est un vin de grande tension, à la superbe acidité et à la grande salinité. L’aromatique se porte sur le citron vert, le tilleul, les fruits à chair blanche, avec de très belles épices douces et délicates. Grande longueur. C’est très bon. Très bien + 

Montlouis moelleux 2019
La robe est or clair, brillante. Le nez est sur le sucre candi, le sucre d’orge, il est très floral. La bouche est très fraîche, crayeuse, toujours très florale, avec une présence d’agrumes légèrement confits. Le vin est très salin, juteux, gourmand, frais, c’est une petite friandise. Très bien 

Montlouis Cuvée des Loups 2018 (100 grammes de SR)
La robe est or, brillante. Le nez est sur l’écorce d’orange, le coing, la pâte de coing, le miel, l’encaustique. La perception de l’acidité se fait déjà au nez. La bouche est de très bel équilibre, très salivante, avec une aromatique de coing confit, de tarte tatin. C’est de grande fraîcheur. Un vin sèveux, de belle plénitude, très long, délicieux. Très bien + 

Montlouis Romulus 2018 (170 grammes de SR)
La robe est or, brillante, très soutenue. Le nez est de grande fraîcheur, toujours avec ce sucre d’orge gourmand si caractéristique des moelleux/liquoreux du domaine pour moi, des agrumes confites, des fruits exotiques confits, de la mangue (+++). La bouche est intense, profonde, au magnifique jus racé, sapide, extrêmement digeste, très salin, sur l’écorce d’orange, le caramel au beurre salé, une empreinte exotique prononcée. Le vin est très salin, très juteux, de grande énergie et de magnifique équilibre. Je le trouve largement supérieur au 2017 à ce stade de grande enfance. Magnifique en l’état et très gros potentiel pour les petits enfants…
    

Montlouis Romulus 1990
La robe est or un peu plus évolué mais pas tant que cela, et toujours aussi brillante. Nez de grand chenin liquoreux évolué sur les fruits confits, un miel subtil, la pâte de fruits pas trop sucrée (la meilleure !!!). La bouche se présente avec un sucre qui s’est amadoué, du caramel au beurre salé, des fruits confits onctueux, des zestes d’orange confits. Le vin est autant juteux que crémeux, avec de magnifiques épices comme la cannelle. Un magnifique vin de méditation, très fin, très long, racé, savoureux, à l’aromatique très pure… et toujours ce sucre d’orge que j’aime !!! Grand vin
      


Comment cela, c’est déjà terminé ??? Mais Jacky, il n’est que 13h50, on a juste passé 3h20 ensemble autour de 35 vins différents…

Allez on charge 60 bouteilles dans Tibolid’, il reste environ 500 km à faire, les prochains épisodes se dérouleront dans le Sud-Ouest.  

Encore un immense merci à Joëlle, Jacky et Dominique.  Je ne saurai jamais autant louer la générosité de l’accueil au domaine des maîtres des lieux.  J’espère que la prochaine visite n’aura pas lieu dans un an et demi en raison d’une 4ème, 5ème ou 6ème vague !!!

Au grand plaisir de vous revoir très vite je l'espère.



Longue vie à la confrérie des Loups !!!   
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04 Jui 2021 23:38 #1045
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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine de la Taille aux Loups

Magnifique Vivien, t'as mangé un sandwich au moins
A bientôt.  
05 Jui 2021 08:13 #1046

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Réponse de Papé sur le sujet Domaine de la Taille aux Loups

J'y pensais ! C'était le moment de s'arrêter chez Hardouin manger 1 ou 2 rillons.
Derrière ça, il y a sûrement un entrainement sans faille de haute intensité.
Respect.
 
05 Jui 2021 08:24 #1047

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Réponse de didierv sur le sujet Domaine de la Taille aux Loups

Tu n'as pas gouté CLOS DU HOCHET ? (juste pour faire mon chiant)
Le 10 avril dernier avec Jull,Jacky nous a présenté BRETONNIERE , HOCHET ,VENISE et  HAUTS DE HUSSEAU à l'aveugle  en parallèle. Un bien beau quatuor
BRETONNIERE était au dessus mais les 3 autres feront de belles bouteilles d'ici une quinzaine d'années
REMUS ,MOSNY et MICHET sont de très bon niveau également
En fait tout est bon. Le problème et juste là
Sur 2019 il me tarde une chose , faire une ch'tite bateule entre BRETONNIERE et le COMPTE MARC de JULL.Allez vers 2029
 

Didier
05 Jui 2021 09:19 #1048

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Domaine de la Taille aux Loups

Merci Vivien , pour ton partage , tous les 2019 son en cave Jacky m adit dit que c était grand 
didier

Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
05 Jui 2021 16:03 #1049

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine de la Taille aux Loups

Vivien,
Est-ce  que Dorothée  était présente chez Jacly  
05 Jui 2021 17:02 #1050

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