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Domaine de la Taille aux Loups

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

grandloulou ,

si tu raisonnes comme cela, que fais tu des 6 g/l d'acidité...

Laurent L
#121

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grandloulou a répondu au sujet : Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

Et si je continue ils seront sûrement plus à mon goût quand le sucre aura été digéré dans quelques années car comme tu le fais si bien remarqué avec autant d'acidité ils tiendront sans prolème.

Eric

Eric
#122

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coachfabio a répondu au sujet : Re: Montlouis- Taille aux loups - Rémus Plus 2007

Flo écrivait:
> Petit infanticide, mais grand plaisir...
>
> Ce "Rémus Plus" porte bien son nom : il y a plus
> de tout par rapport au simple Rémus.
> Plus de matière, une superbe acidité made in 2007,
> beaucoup d'ampleur, de style et de longueur.
> Le nez m'a paru assez citronné, et proche d'une
> Insolite 2007 bue dernièrement.
> J'aime beaucoup ! A revoir avec grand plaisir dans
> 5 ans.
> Très Bien
>
> Florian

Je rejoins Flo sur les qualités de ce Rémus Plus 2007 mais je ne dirais pas infanticide tellement il se goûte avec plaisir actuellement.

En revanche, j'aimerais assez voir ce qu'il donnera dans 5 ans.

Fabio
#123

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Chateaulapompe a répondu au sujet : Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

Rémus 2008
Bu ce soir sans préparation (trop frais au début).
La robe est pâle et le nez me paraît assez 'acide', sur le citron puis sur le coin en évoluant et se réchauffant.
Une acidité assez marquée en bouche, mais pas désagréable en ce qui me concerne. Un peu de gras ensuite.
Sur le fromage de chèvre c'était parfait!
Ma première expérience avec le domaine.
Maxime
#124

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  • Gilles
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Gilles a répondu au sujet : Montlouis - Taille aux loups

Sec « les dix arpents » 2008.

Robe très pâle presque translucide aux reflets verdâtre.
Nez pamplemousse, citrons confits, très belle minéralité.
Attaque très vive sur des arômes iodés, très grande minéralité et fraicheur, a boire sur sa jeunesse pour préserver sa vivacité.
Certainement le faire valoir idéal pour des huitres en mal de compagnie.
C’est un millésime très réussi.

Gilles
#125

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CHEQUA a répondu au sujet : Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

La taille aux loups - les 10 arpents 2005
Bu en 2007, ce vin m'avait bien plu sans plus: un nez discret plutôt floral, en bouche une matière pas trop fondue et qui penchait trop sur l'acide à mon goût, bref un petit vin blanc de Loire qui ne me racontait pas grand chose mais bon quand même.
Ayant eu à l'époque la bonne idée d'en prendre 3 bouteilles chez mon caviste, je vous livre aujourd'hui mes impressions sur ce même vin avec 3 ans de garde supplémentaires.
La robe est d'un jaune brillant intense et très engageant. Le nez est délicat mais très entêtant. Entêtant pour moi= complexe (qu'est-ce que ça sent en plus????). J'y trouve beaucoup de peau d'ananas, de la tarte aux pommes, un peu de tilleul (?). C'est gras, presque beurré et très fais à la fois.C'est gouleyant. Bref, c'est miam-miam. 24 heures après ouverture, toujours ces belles sensations. Chapeau!
De ma faible expérience avec les blancs de Loire, j'en retire une chose: laisser vieillir le chenin bien fait!!!...
cordialement,
Sacha
#126

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grenache a répondu au sujet : Re: Montlouis - Taille aux loups les 10 arpents 2008

Je confirme les impressions de Gilles, avec un vin fruité, marqué je trouve par une acidité modérée et des arômes de poire. Vin sympa à l'apéritif. Je pense qu'il n'y a aucun intérêt à conserver ce vin qui est très plaisant actuellement.

cordialement

Eric
#127

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reouaich a répondu au sujet : Re: Montlouis - Taille aux loups Clos de la Bretonnière sec 2007

Clos de la Bretonnière sec 2007

Encore une grosse claque avec un chenin sec.
Le vin est à la fois riche et ultra tendu. La robe grasse, d'un or profond, suggère un élevage très légèrement oxydatif, ce qui se confirme au nez avec un peu de miel et d'épices qui accompagnent le citron dominant et la superbe minéralité, puissante et fine.
La bouche est du même acabit, à la fois longue et large. C'est majestueusement équilibré, c'est long, c'est grand.
Pour ma première expérience avec un vin de ce domaine, je suis impressionné.

Un chenin avec peu de complexité fruitée, au profit de la tension et la minéralité, un peu dans le style Thierry Germain.

Thomas

santé
#128

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HERMES1167 a répondu au sujet : Montlouis-sur-Loire Brut Tradition

Pour l'apéritif un étonnant Montlouis Sur Loire brut de chez Jacky Blot à l'étiquette et à la bouche de velours, vif , élégant sur des notes de pommes fraiche (chenin) et de noisette . Prix 10 € - Bien

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"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
#129

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clint76 a répondu au sujet : Montlouis - Taille aux Loups - Rémus plus - 2008

Superbe découverte pour moi.

Un vin bluffant. Du chenin bourguignon.

Au nez on a de jolies notes de fruits (pêche, abricot et citron), du miel, et de fleurs.
En bouche on retrouve les saveurs précédentes avec une très belle acidité, de l'équilibre et du gras.
Sans oublier une grande, une très grande longueur.
Il y a vraiment tout.

Une pure merveille qui porte bien son nom.
De plus déjà délicieux aujourd'hui, cette cuvée a une bonne aptitude à la garde.
Cela va être difficile d'attendre.

Cordialement

Clint
#130

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philippe loiseau a répondu au sujet : JF - 29/09

Lettres et chiffres trouvés sur le bouchon d'une bouteille de Jacky Blot.
C'est un brut tradition.
Quelle en est la signification ?
nb : achetée en avril 2010
Cordialement
philippe loiseau

Philippe LOISEAU.
#131

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HERMES1167 a répondu au sujet : Montlouis - Taille aux Loups - Rémus 2008 et 2009

Tous les Montlouis de Jacky Blot (domaine de la taille aux loup Rémus 2008 et 2009 que j'ai gouté sont excellents . C’est encore au dessus de clos Delorme , avec plus de complexité , de profondeur, de densité mais sans doute un poil de fraicheur en moins , un coté plus confit associé à la minéralité .Ce sont de grands vins blancs (je pèse mes mots) à des prix très doux (env 12€). Ils peuvent se boire sur le fruit , mais aussi se garder .

Bref des vins tous terrains à associer avec des viandes blanches à la crème, des noix de saint Jacques en carpaccio ou en aller retour , des poissons d’eau douce . Accord majeur avec tout type de fromage de chèvre (en dehors du chabriol du supermarché) :)

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#132

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Rodolphe a répondu au sujet : Montlouis - Taille aux Loups - Rémus 2008

Découverte (Enfin) du domaine pour moi. Et je confirme ce que dit Hermès ci dessus. Le Rémus Plus 2008 est un vin excellent.
Arôme d'agrumes et de miel, bouche grasse, acidité bien présente, finale d'une très grande longueur sur des notes minérale (pierre) donnant un côté salivant. J'adore.
Je pense qu'il y a un gros potentiel de garde et que quelques années limiteront quelques peu l'acidité pour révéler encore plus la complexité.
J'ai hate de découvrir d'autre cuvées de ce domaine.
#133

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emmane777 a répondu au sujet : Re: Montlouis - Taille aux loups

Domaine de la Taille aux Loups ; Montlouis sur Loire 2009

Un nez sur les fleurs blanches, agrumes, d'intensité moyenne ; la bouche est pleine, très équilibrée mêlant gras et une belle tension de bout en bout. Bien.

Emmanuel
#134

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Flo a répondu au sujet : Montlouis - Taille aux Loups - Rémus plus - 2008

Rémus plus - 2008

Dans la lignée du 2007 : Longueur impressionnante sur une grande acidité qui excite les papilles, alliée à une belle maturité de fruit et un très joli gras.
C'est top. Probablement une bombe dans 5 ans.
Très Bien

Florian
#135

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Gaeli a répondu au sujet : Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups Rémus plus 2008

Je rejoins les commentaires des autres LPViens concernant cette cuvée. Bu il y a quelques jours c'était remarquable. Au départ, on part se promener en bourgogne du coté de Meursault puis ensuite l'acidité nous ramène dans la Loire. Magnifique aujourd'hui, il devrait gagner en complexité avec le temps. La mise en carafe a donné de très bons résultats !
Bravo Mr Blot !
#136

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BoiPaKeDeLo a répondu au sujet : CR: La Taille aux loups - Vouvray "Clos de la Bretonnière" 2008

CR: Domaine de La Taille aux loups - Vouvray "Clos de la Bretonnière" sec 2008

Nez frais et ouvert, bonne expressivité sur l'ananas, les agrumes, surtout le pamplemousse, les fruits blancs. Complexe et très mûr. En bouche, amertume marquée à l'attaque, acidité assez tranchante, mais on ressent un bel équilibre. Le vin offre une belle sensation de matière et laisse la bouche sèche. Retour de l'amertume en finale. Très beau vin.

Il y a quelques mois j'avais été conquis par le Clos de Venise sec 2008 lors d'une dégustation (un vin très droit et tranchant, d'une grande finesse), mais impossible de mettre la main sur un flacon. Si quelqu'un a un tuyau... merci :)o

Olivier

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Olivier
« Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » (Marc Twain)
#137

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sideway a répondu au sujet : Re : - La Taille aux loups - Vouvray " Clos de la Bretonnière " 2008

Bonjour,

@ BoiPaKeDeLo,

j'ai en cave quelques exemplaires de cette cuvée dans ce millésime. Aurais-tu une idée de la période sur laquelle on peut la boire ?

Merci d'avance.

Frèdè
#138

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BoiPaKeDeLo a répondu au sujet : Re: Re : - La Taille aux loups - Vouvray " Clos de la Bretonnière " 2008

sideway écrivait:
> Bonjour,
>
> @ BoiPaKeDeLo,
>
> j'ai en cave quelques exemplaires de cette cuvée
> dans ce millésime. Aurais-tu une idée de la
> période sur laquelle on peut la boire ?
>
> Merci d'avance.

Sideway,

Voici la fiche de dégustation trouvée sur le site du domaine pour cette cuvée : Bretonnière sec 2008 sur laquelle tu trouveras la réponse à ta question.

Olivier

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Olivier
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#139

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sideway a répondu au sujet : Re: - La Taille aux loups - Vouvray " Clos de la Bretonnière " 2008

Merci, je n'avais pas pensé à aller voir sur le site. 8-) En tout cas, ça donne envie de se laisser tenter un de ces jours.

Frèdè
#140

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: La Taille aux loups - Montlouis, Cuvée des Loups, 1990

Le 3 avril dernier, j'ai organisé la dégustation suivante, sur le thème des grands vins de Loire, en binôme avec ma chère et tendre qui avait concocté un petit accompagnement pour chaque vin.

Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie, Pierre Luneau-Papin, Le L d'Or, 1999 : 16,5 / 20.
Saumur, Domaine des Roches Neuves, L'Insolite, 2006 : 17,5 / 20
Coulée de Serrant, Nicolas Joly, 1997 : 18,5 / 20
Saint Nicolas de Bourgueil, Frédéric Mabileau, L'Eclipse, 2005 : 16 / 20
Chinon, Philippe Alliet, Coteau de Noiré, 2005 : 18 / 20
Chinon, Bernard Baudry, Croix Boissée, 2005 : 17,5 / 20
Saumur Champigny, Domaine des Roches Neuves, La Marginale, 2005 : 16 / 20
Saumur Champigny, Clos Rougeard, Les Poyeux, 2003 : 18,5 / 20
Montlouis liquoreux, Domaine de la Taille aux Loups, 1990 : 17,5 / 20
Quarts de Chaume, Domaine de Pierre Bise, 2003 : 18 / 20

CR: Montlouis, Cuvée des Loups, 1990

Carafé juste avant service.
La robe est d'un or ambré mais pas très dense.
Le nez est très intense et présente un très beau rôti, du miel et du coing.
La bouche est aérienne, sur la finesse et l'élégance. Le faible taux de sucre, l'acidité, le fruité se combinent pour donner un très bel équilibre. La finale est longue, très longue …
L'accord est bien entendu réussi avec une compote de pommes et de coings.

Un très beau liquoreux classique de Touraine, qui défie le temps : 17,5 / 20.

Jean-Loup
#141

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Montlouis - Taille aux loups - Les 10 arpents 2009

Montlouis - Les 10 arpents 2009

Bue hier soir au restaurant.

La robe n'est pas très soutenue mais pas aussi claire que noté par Gilles en mars sur le 2008.
Le nez est intense et très fin : du tilleul et un festival de fruits blancs (pomme, poire, banane).
L'attaque est très ronde puis la minéralité et l'acidité prennent le dessus pour offrir une très belle bouche, d'une grand finesse. Il me semble avoir décelé quelques grammes de SR mais on peut vraiment parler d'un vin sec.

Un vin déjà très agréable, mais je pense qu'il serait intéressant de voir ce qu'il donnera dans 3 à 5 ans. 16 / 20.

Jean-Loup
#142

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jean-luc javaux a répondu au sujet : CR: Montlouis - Taille aux Loups - Rémus 2008

Présent depuis quelques mois en cave... CR: Montlouis - Taille aux Loups - Rémus 2008
Difficile d'encore résister à goûter une bouteille...
Comme c'est le w-e de la fête des mères,et que j'aime étaler toutes ces festivités sur quelques jours (c'est moins dur...) je me décide hier soir.

Nez:derrière un élevage magnifique,pointent les agrumes,et les fleurs.Cela fait un peu penser à la Bourgogne...
Bouche:une finesse,une magnifique acidité,des agrumes bien sûr avec un équilibre splendide et une belle longueur:comment résister?

A ne pas manquer si vous ne connaissez pas encore.

jlj
#143

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rahan a répondu au sujet : CR: Montlouis - Taille aux loups - rémus 2008

CR: Montlouis - rémus 2008

deuxième bouteille de ce domaine après un pétillant "méthode traditionnelle" bien mais sans casser des briques

nez assez typique du chenin (d'ailleurs on dit d'un pinot qu'il pinote, pour un chenin il chenille? ;) bon ... trêve de plaisanterie vaseuse)
la bouche est pour le moins surprenante, je lui trouve une attaque ample ainsi qu'une certaine rondeur, laissant présagé un vin plutôt riche, alors qu'en milieu de bouche on se retrouve avec un vin ciselé, précis avec des arômes d'agrumes dominants ainsi qu'une acidité assez prégnante.
et avec une finale, qui dure, qui dure ...

très bien

à noter : qu'à l'ouverture le vin était plutôt sur la réserve, il s'est montré sous un meilleur jour 1 heure après aération ; l'acidité est tout de même élevée (mais la sensation est peut être renforcée par l’aromatique dominant des agrumes)
mon caviste m'avait conseillé d'en ouvrir une avant d'encaver (ce qui je pense lui fera pas de mal, je ne parle pas du caviste hein on est d'accord ;) ), il n'a pas eu tort, je vais en encaver plus :D et par la même occasion découvrir d'autres cuvées du domaine

geoffrey
#144

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Guest a répondu au sujet : Re: Montlouis - Taille aux Loups - Rémus 2009

Vin complexe en diable. Nous sommes sur la pierre à fusil, les fruits blancs, l’abricot, une touche de menthe. En bouche le vin est net, précis, vif, sans aspérité, d’une belle longueur avec une finale sur une fine amertume. L’accord se fait bien sur des huîtres gratinées.

17/20
#145

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Cheesecake a répondu au sujet : Montlouis ½ sec J. Blot Domaine de la Taille aux loups 2000

Montlouis ½ sec J. Blot Domaine de la Taille aux loups 2000

Nez boisé, grillé (amandes), fruits blancs.
Bouche équilibrée, la matière est dominée par le bois. Le sucre est discret et bien intégré. Mais décidément le bois lassant est rédhibitoire à mon goût.

En persévérant, j'arrive à me persuader qu’en tout homme il y a du bon. Il suffit de s’inspirer de la nature et des éléments.
En dernier recours, l’homme peut encore s’élever en levant le coude et sortir ainsi des pires labyrinthes.
#146

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iam_nico a répondu au sujet : Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

Passage obligé sur le retour des vacances. Plus beaucoup de vins disponibles à la vente et pas de prise de notes.

Accueil charmant & très sérieux, on discute longuement alors que le 1er verre est servi depuis un moment.

C'est le Montlouis les dix arpents 2010 : vif et gourmand. Vin de soif de belle facture.
Montlouis Remus plus 2009 : Beaucoup plus mur mais gardant de la fraicheur. Ample, gourmand, élevage modéré, belle finale saline de belle longueur. Belle bouteille.
Montlouis Demi sec et moelleux 2009 : Demi sec intéressant ou acidité et sucrosité s'oppose. Moelleux plus riche mais gardant beaucoup de fraicheur.
Vouvray, clos de Venise liquoreux 2005 : Grande richesse, arômes confits sans l'être trop, belle longueur, c'est bon.

On réserve quelques secs 2010 (Remus et Clos de la Bretonniere) qui seront misés dans les prochaines semaines et on s'en va quand même avec quelques bouteilles. Belle première visite, et un petit regret, l'arrivée de Jacky Blot au moment ou nous partons. Il nous salue quand même mais échanger avec lui sera pour la prochaine fois =)

J'aime beaucoup la production, et même si je ne connais finalement que peu de chose dans la région, je pense que ce domaine est recommandable !

Nicolas
#147

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sideway a répondu au sujet : CR:Montlouis - Taille aux loups : Triple Zéro

Bonjour,

c'est avec hâte que j'attendais de goûter le montlouis pétillant Triple Zéro de Jacky Blot, car il y a quelques années le pétillant Naturel Non Dosé (ancien nom ?) m'avait enthousiasmé.

Eh bien ce fut rebelote ...

Pourtant au début l'ensemble est assez simple. On perçoit l'aspect variétal du chenin, dans ce que cette expression peut avoir de presque négatif.

Mais au bout de quelques minutes ça devient sérieux avec en bouche cette sensation maintes fois décrite sur le forum Champagne de craie mouillée absolument saisissante. C'est vibrant. Le tout conjugué à une tension énorme et une finale finement citronnée qui s'étire en longueur.

On sent qu'il en a encore sous la pédale, même si c'est d'ores er déjà délicieux. Ce montlouis n'est bien sûr pas un vin de remplacement par rapport à un champagne, tant sa personnalité est forte. Bravo Jacky Blot !

[ nsa28.casimages.com/...

Frèdè
#148

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elgringo a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux loups

Domaine de la taille aux loups

- Rémus Plus - 2009 - 18 euros domaine

Bu le 31_07_11

Robe : très clair

Nez : Boisé de qualité- expressif mais tout de même un peu fermé, après 30 min d'oxydation il est explosif et rappelle son petit fréro " le rémus 2009 12 euros domaine "

Bouche : Belle tension en entrée et milieu de bouche, le vin s'arrondit en finale. la finale est un peu amère, boisé qui me laisse un chouilla perplexe.

Un très beau vin tout de même qui n'a pas la tension extrême et magique du huet le mont 2007 mais qui tire du millésime 2009 ( une année difficile pour faire de grands sec dans la région )le meilleur. Le Rémus Plus garde cette trame vive, portée par une belle acidité et cette finale ronde et aromatique. A revoir dans qlq années….

- Triple zéro - 12 euros domaine

La grosse surprise !!! une bombe à ce tarif. la bulle est fine, c'est vineux, long en bouche avec une belle acidité. trouvez moi un champagne de cette qualité à ce tarif....

seb
#149

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elgringo a répondu au sujet : Re: Domaine de la Taille aux loups

Triple zero bu hier soir :

La bulle est toujours aussi fine, légère ca mousse pas. belle longueur sur le fruit. Un vin finement bullé. Peu complexe mais très rafraichissant et vineux.
#150

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck