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Réponse de Thibaultmmm sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

Qu'avaient-ils amenés comme cuvées à Bxl ?

Rouge : Pied de la Butte, Haut de la Butte, Perrières, Mi-Pente
Je pense l'ensemble en 2010 (pas certains pour les dernières cuvées...)


Blanc

Triple Zéro, Haies d'Amboise, Rémus,
Rémus Plus, Clos de Venise Demi Sec, Moelleux

Tous sur 2010 (sauf triple zero...)

Y avait-il des millésimes plus anciens et si oui, quelles sont tes impressions concernant l'évolution des vins ?

Non il ne présentait aucun ancien millésime...
Je goutais pour la première fois les vins de Mr Blot...
Dès lors je suis incapable de t'aider quant à leurs évolutions respectives...

---

Thibault
Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables...

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Réponse de fab49 sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups triple zéro

comme je l'ai dit dans mon précédent message, ce pétillant
était prévu pour l'apéro.
olivier je confirme ce que tu as dit " c'est très vineux et vif"
par contre lolop de dire que c'était un massacre avec le dessert, faut pas abuser non plus.
j'admet que c'est surement pas le meilleur accord de le mettre en fin de repas, mais bon......
fabien

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Réponse de El Bingo sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups triple zéro

Fab49, qui ne veut pas commenter ma dernière intervention, tellement il est indigné :

Le Triple zéro, je le vois bien avec un dessert léger, de type soufflet à la noisette ou aux agrumes par exemple, ça peut donner un bel accord.

L'époisse, en revanche, avec le rouge....( voir fil sur "accord fromage-vin )

seb

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Réponse de fab49 sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups triple zéro

non je ne suis pas indigné
fabien

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Réponse de rahan sur le sujet CR: Domaine de la Taille aux loups - Montlouis - Rémus 2008

Domaine de la Taille aux loups - Montlouis - Rémus 2008

le vin est entré dans une phase de fermeture, élevage dominant au nez comme en bouche
à laisser donc de côté pendant quelques temps

geoffrey

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Réponse de Armi sur le sujet Domaine de la Taille aux loups - Triple zero

Domaine de la taille aux loups - Triple zéro

A l’ouverture le bouchon se dévisse péniblement et le ‘pop’ magique se fait discret à l’extrême.
Cette surprise est reliée dans le verre la bulle étant fine et ne laissant apparaître qu’une mince couche de mousse à la surface.

Le nez est discret, sur le fruit blanc, il est vineux. La bouche est peu vivifiante pour un crémant en raison de la pauvreté en gaz.
Néanmoins l’équilibre est beau, le vin laisse la bouche nette.
Je pense à un léger problème de bouteille n’ayant pas complètement altéré le vin.

Armand

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Réponse de yr sur le sujet CR: Domaine de la Taille aux Loups, Vouvray, Clos de Venise, 2010

Domaine de la Taille aux Loups, Vouvray, Clos de Venise, 2010

Gouté cette bouteille ce week-end, a fait l'unanimité autour de la table !

Une jolie robe jaune clair, avec un nez très expressif sur la poire, la fleur blanche.

Le bouche est concentrée mais surtout reste légère, rafraichissante grâce à une acidité bien dosée.

Longue finale sur la poire, le fruits à noyeau.

Mes convives ont été enchantés de cette bouteille, et moi aussi ! Très joli vin que ce Vouvray Clos Venise 2010

YR

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Réponse de mkb sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

Je me suis procuré une bouteille (en fait 2...) de Triple Zéro. L'ouverture du bouchon est assez facile, le bruit est net. La bulle est discrète mais présente : ça mousse au contact du verre, mais ça s'estompe très vite.
Le nez est sur le fruit jaune et les agrumes, puis évolue vers le miel.
La bouche donne raison au nez, avec des notes salines.

Ma bouteille est conforme à celle dégustée il y a quelques semaines.

Il faut préciser que je savais, à la première dégustation, que cette cuvée contient moins de gaz que les bruts traditionnels, cela joue peut-être...

D'ailleurs quelqu'un en parlait il y a quelques mois !

---

Cordialement,
Damien

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: Taille aux loups Clos Venise 2010

Même pas un petit coup de congèl' pour aller plus vite, Yves ?

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Réponse de rahan sur le sujet CR: Domaine de la Taille aux loups - triple zéro

Domaine de la Taille aux loups - triple zéro

je rejoins les commentaires ci-dessus concernant la cuvée triple zéro, c'est un vin vif, tendu avec une matière appréciable, les bulles sont très fines (ce que j'apprécie beaucoup) mais insuffisantes à mon goût (on pourrait presque croire à un vin perlant)

c'est au final un bon vin pétillant mais loin d'être sublime

bien ++

geoffrey

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Réponse de dens33 sur le sujet CR: Domaine de la Taille aux Loups, Brut tradition

Domaine de la Taille aux Loups, Brut tradition
A l'ouverture du bouchon , le bruit est net et le bouchon vient facilement.. La bulle est présente et si ça mousse au contact du verre, ça s'estompe plutot vite. C'est d'ailleurs la principale difference avec 1 champagne. Meme si beaucoup a qui un verre a ete servi non pas vu la difference avec un champagne.
Le nez est discret, sur le fruit blanc. bouche assez ample et finale tendue

En tout cas, un tres bon moment

Denis

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Réponse de julmar sur le sujet Domaine de la Taille aux Loups / Vouvray Les Caburoches 2010

Domaine de la Taille aux Loups / Vouvray Les Caburoches 2010

Robe jaune paille, assez pâle.
Le nez est subtil, côté fruit, il est sur la poire fraîche et légèrement citronné, viennent ensuite les notes fumées et florales d'acacia et surtout cette impression d'eau de roche, silex, un côté minéral, pur.
La bouche confirme l'impression du nez, elle précise, tendue, très pure, saline, salivante, mais sans excès. C'est plus en tension qu'en largeur (bien que ce ne soit nullement fluet) avec une finale sur la poire d'une longueur très honorable sur ce côté ciselé. Association parfaite avec une cassolette de poisson et noix de St Jacques.

Le vouvray que Jacky Blot qualifie de générique, correspondant au premier passage sur ses vignes de Vouvray. Du générique comme celui-là, j'en boirais volontiers tous les jours.
Beau rapport Q/P à 10 € prix domaine.

---

Julien

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Réponse de oenopol sur le sujet Domaine de la Butte, Bourgueil Mi-Pente 2010

Mon caviste me fait découvrir les vins du domaine. J' ai acheté deux cuvées dont un bourgeuil magnifique,
Mi-Pente 2010. Mon avis est à modérer car je ne connaissais pas le domaine dans d' autres millésimes, mais
c' est la claque!

La robe est sombre.
Le nez qui pourrait au vu du cr paraître simple ne l' est pas! C' est une corbeille de fruits noirs (et rouges) d' une précision
magnifique. Une POINTE de fourrure pour un nez très gourmand.
Bouche pleine et mure. Le fruit frais et précis se déroule par palier. Profond, le fruit est soutenu par une légère impression minérale
du genre pierre mouillée, (je ne connais pas bourgeuil, si çà se trouve les vignes poussent sur du calcaire!). Long et digeste. J' AI ADORE

---

Amicalement,
Paul

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Réponse de oenopol sur le sujet CR: Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis, Rémus plus, 2010

Au suivant, REMUS PLUS 2010, lui aussi apprécié et analysé après 24 heures.

Robe pâle argentée.
Le nez se montre subtil, très fruité sur la pèche et en retrait la craie.
La bouche est intense, là ou le nez ne se dévoilait que peu, très aromatique. L' entrée est douce mais c' est sec.
L' équilibre me marque, quelle finesse! Vraiment une grosse longueur acidulée (et saline?) qui contraste avec la bouche
tout en douceur. J' AI ADORE.

---

Amicalement,
Paul

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	(je ne connais pas Bourgueil, si ça se trouve les vignes poussent sur du calcaire!)

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Réponse de Caravelas sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups - Remus 2010

Oenopol,
y a t il eu petit carafage (ou un gros) sur le Remus Plus? C'est un Montlouis de longue garde.
J'ai gouté recement le Remus "simple" (à l'elevage moins "luxueux") et je me retrouve sur certains point de ton CR et notamment "l'ambivalence" de la bouche que tu sembles avoir ressenti.
J'ai trouvé personnellement un vin a deux "facettes" en quelque sorte, avec une attaque et un milieu de bouche ample et gras, du "caillou" (mineral est un gros mot ) , un peu de bois et peu de fruit si bien qu'a l'aveugle, je serais volontiers parti en bourgogne puis finalement, le vin se "tend" pour finir sur l'acidulé et le citron legérement confit, très frais et long. Ça se goute clairement sec (pas de SR) et c'est un vin qui passera plus volontiers a table à mon avis (je l'ai bu à l'apero...)
Un vin qui m'a surpris, avec une grosse matiere et qui m'a d'abord decontenancé et que j'ai finalement aimé.
Les prochaines bouteilles attendront un moment ceci dit.

Anthony

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