Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine de la Taille aux loups, Montlouis/Loire "Triple Zéro".

Domaine de la Taille aux loups, Montlouis/Loire "Triple Zéro".

Je rejoins les amis de cette cuvée pour une première rencontre avec, ce week-end à l'apéro: j'ai beaucoup aimé.
Des arômes fins, floraux, de coing et crayeux. Un bouquet que l'on retrouve, harmonieux, en bouche.
Une attaque confortable, des bulles fines, de la pureté, une acidité rafraîchissante.
Il m'en reste deux et je songe déjà à en racheter pour cet été!

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JB

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Réponse de Caravelas sur le sujet CR: La Taille aux Loups - Rémus plus 2011 - Montlouis

La Taille aux Loups - Rémus plus 2011 - Montlouis

Pour faire echo à la discussion un peu plus haut, j'ai justement bu cette bouteille ce WE.
Alors oui c'est boisé, c'est sur, mais je ne trouve pas ça disproportionné.

La matière est belle, mûre, sur les fruits confits (coing, exotiques). Un peu de gras, de la densité et une jolie acidité qui equilibre le tout.
Finale gouteuse bien equilibrée sur le fruité et l'élevage avec ce qu'il faut de tension.

A l'aveugle au milieu de blanc de la cote de beaune, je ne suis pas sûr qu'il trompera beaucoup de monde car j'ai trouvé l'aromatique assez marquée chenin (facile à dire quand on voit l'étiquette ) mais je pense qu'il n'aura pas à rougir en tout cas.

Un très joli vin qui a de quoi voir venir.
Bien + / Très Bien

Anthony

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Réponse de Val59 sur le sujet Domaine de la Taille aux Loups Remus plus 2011 - Remus 2011

La Taille aux Loups - Rémus plus 2011 - Montlouis

Bu ce week end et sur 24 heures.
A l'ouverture, nez sur le pamplemousse et le citron
Le boisé est présent, mais je le trouve équilibré par une belle acidité, c'est déja assez gourmand avec beaucoup de saveurs et de puissance,une belle tension

24 heures plus tard (bouteille rebouchée)
Le boisé est vraiment parfaitement intégré selon moi, c'est vraiment génial un très bel équilibre et une bonne longueur, j'adore
Laisse envisager un bel avenir pour cette bouteille

Très bien

La Taille aux Loups - Rémus 2011 - Montlouis

Le petit frère bu il y a quelques semaines, plus accessible
On retrouve les agrumes, l'attaque acide est suivie par un beau bouquet de fruits exotiques, c'est frais et agréable.
Le boisé est moins présent, bien intégré.

Bien +

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Réponse de H. Seldon sur le sujet Domaine de la Taille aux loups Montlouis-sur-Loire sec "les dix arpents" 2008

Domaine de la Taille aux loups Montlouis-sur-Loire sec "les dix arpents" 2008

Bouteille servie à 13°, sans carafage, à l'aveugle.

Belle couleur jaune évolué ; nez sur les agrumes. ça envoie ! en bouche, très bel équilibre, les agrumes, le tilleul, un léger gras, une petite acidité, tout se combine bien, c'est très expressif, longue finale.
C'est très bon, j'adore.
Très bon + en l'état (et devrait le rester pendant pas mal d'années).

Cordialement,

Seb.

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Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !

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Réponse de H. Seldon sur le sujet Domaine de la Taille aux loups Montlouis Remus 2011

Domaine de la taille aux loups, remus 2011:
Servi en apéritif à 10° sans carafage.

Robe presque translucide . Nez sur les fleurs blanches et les agrumes , ce qui se confirme en bouche : le citron est bien là. Joli volume, bel équilibre, ça devrait être très bon dès 2015.
Bon en l'état, très apprécié par les convives.

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Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !

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Réponse de Freewind sur le sujet Taille aux Loups, Rémus, 2011

Taille aux Loups, Rémus, 2011

La robe est d’un jaune doré, claire, parfaitement limpide. Le nez est encore légèrement marqué, mais d’un élevage bien intégré. Il mêle un peu de fleur blanche à du fruit (plutôt poire surtout lorsqu’on laisse le vin se réchauffer dans le verre, et il est parfait vers les 10 degrés), voire un peu de coing et une pointe d’agrume. Bref, une belle complexité. En bouche le gras livre une attaque très agréable, l’acidité apportant à l’ensemble un équilibre harmonieux. De l’entrée à la finale ce vin offre une belle tension. La finale est longue. Ce 100% chenin m’a surpris, très agréablement. J’ai trouvé cela très bon et il serait dommage que l’amateur ne goûte pas ce vin, il encavera sans aucun doute quelques flacons. J'ai goûté il y a quelques temps l'intéressant effervescent Triple Zéro de ce vigneron, il faudra goûter les autres cuvées.

TRES BON VIN

TRES BON RAPPORT QUALITE PRIX (payé 13,50 euros)

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mon blog
escapadoenophile.com/

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Réponse de gueva sur le sujet Re: Taille aux Loups - Clos de Venise 2011

Taille aux Loups - Vouvray Clos de Venise 2011

Bue au restaurant.

Une bouteille qui n'a cessée de s'améliorer tout au long du repas, profitant favorablement de l'aération.
Au départ marqué par un boisé classieux, le nez s'est peu à peu ouvert sur la poire, la pomme chaude, un peu d'agrumes.
La bouche est bien construite autour d'une belle acidité salivante apportant de la tension. A ce stade, l'aromatique est un peu en retrait.
Ce qui n'enlève rien au toucher de bouche, bien agréable : c'est racé, fin, élégant.
Bien aujourd'hui mais devrait être très beau d'ici quelques années.

Manu

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Réponse de moustafa sur le sujet Re: Taille aux Loups - Clos Michet 2011

il faisait très chaud hier et n'ayant pas de rosé dans ma cave je me rabats sur ce Clos Michet 2011.

Robe jaune/gris claire.Nez d'une belle finesse. Ce jour il se présente d'une façon moins avenante que prévue. Il est typique dz son appellation mais j'aurais souhaité un peu plus de franchise de saveur et un fruité plus gourmand. Je n'y suis pas très sensible d'habitude mais il me semble que ici la notion de boisé est très présente et dénature le vin. 15/20

J'avais bien mieux gouté ce vin au salon de la RVF. Je me demande quand je vais boire mes autres bouteilles. J'imagine difficilement son évolution.

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Montlouis/Vouvray - Taille aux loups : Montlouis Cuvée Spéciale 1989

Montlouis Cuvée Spéciale 1989 du Domaine de la Taille aux Loups

Premier millésime du domaine, Jacky Blot et son équipe ont hérité de raisins qui n'étaient pas encore issus des traitements qualitatifs appliqués sur les vignes et lors des tris par la suite. J'avais le souvenir de moelleux 1989 à l'équilibre de demi-secs et des cuvées spéciales tendres, sans plus de complexité. J'avais envie d'ouvrir cette bouteille, ma dernière, à un moment charnière de la vie... comme ce fut le cas pour Jacky Blot très certainement.

Robe dorée, brillante.
Le nez est tout de suite avenant, dès l'ouverture, pas de réduction. Jolies notes florales assez classiques du chenin de Montlouis à maturité, à savoir un mélange harmonieux de tilleul, chèvrefeuille et aubépine. Note fruitée encore présente.
La bouche est plus concentrée, en sucres notamment, que dans mon souvenir. Je m'attendais à un moelleux léger et je suis en face d'un moelleux tirant vers le liquoreux (entre 80 et 100 g de sr, peut-être).
L'équilibre est de belle facture et l'ensemble est très agréable et le reste sur plusieurs jours (5 au total).
In fine, je retiens l'image d'un moelleux solide et harmonieux, à pleine maturité. Du beau travail. Les millésimes suivants - à savoir 1990, 95, 96, 97 puis 2002 et surtout 2003, 2005, etc. - sont et seront (au même âge) d'un niveau supérieur, j'en suis convaincu.
Vraiment un classique devenu incontournable quand on aime le chenin de Montlouis-sur-Loire et je ne peux que saluer à nouveau le parcours réussi de ce domaine, et bien évidemment de Jacky Blot et de son épouse. Bravo !

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Réponse de toubib sur le sujet CR: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups : Cuvée des loups 2003

Montlouis sur Loire - Jacky Blot, cuvée des loups 2003

Bouteille dégustée en juillet
L'ouverture se passe sans accroc, le bouchon est intact.
La robe est d'un beau dorée, elle ne fait pas ses 10 ans d'âge (par rapport à quelques sauternes de 10 ans que j'ai en cave et qui, bouteille fermée certes, me paraissent plus évolués)
Au nez c'est très gourmant, le sucre est bien présent mais aussi l'ananas et la mangue.
En bouche, j'ai trouvé ça superbe. Un équilibre parfait avec un sucre bien présent mais parfaitement bien "dosé" pour ne pas être lourd. Je retrouve l'ananas et une pointe d'acidité excquise en fin de bouche qui donne à ce vin un goût de reviens-y (pas de chance, seule et unique bouteille !).
Le lendemain, c'était tout aussi bon.

Une très bonne bouteille, qui pourrait vieillir encore un peu sans soucis selon moi.

Paul

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Paul

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Réponse de ziboss sur le sujet CR: Domaine de la Taille aux Loups - Vouvray « Clos de Venise » 2009

Bu lors de cette belle dégustation

Vin n° 3
Robe jaune soutenu, reflets dorés.
Nez expressif, frais, de fruits jaunes mûrs, quelques notes de pétard.
La bouche est superbement équilibrée, un beau volume sur une grosse tension, salivante, longueur importante, fruits jaunes.

Il s’agit de
Domaine de la Taille aux Loups - Vouvray « Clos de Venise » 2009

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Yann

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Réponse de leguitou sur le sujet CR: Domaine de la Taille aux loups - Vouvray "Clos de la Bretonnière" 2011

Domaine de la Taille aux loups - Vouvray "Clos de la Bretonnière" 2011

J'ai découvert ce chenin sec de Jacky Blot ce midi, très belle découverte !
Ouverte au débotté par mon meilleur ami qui voulait me faire découvrir ce vin.
Sans notes, le moment de convivialité ne s'y prêtait pas, ce vin présente toutes les caractéristiques que je recherche dans un beau chenin sec : ce vin est très équilibré, rond, ample, un peu d'agrumes sans être trop soutenu, mais également droit et finement minéral. Bref, un vin qui arrive à être vertical et horizontal en plus d'être un parfait compagnon de table du début à la fin ...
Tip-top, il m'en faut en cave ...

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Bien cordialement,
Guillaume

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