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Domaine de la Taille aux Loups

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Jean-Loup Guerrin écrivait:
> Bref, un vin qui arrive à être vertical et
> horizontal

>
> Guillaume, tu reprends une terminologie de Jacky
> Blot lui-même ! Certainement pas par hasard ...
>
> Jean-Loup

Non, non Jean-Loup, pur hasard... Je ne connaissais le domaine que de réputation et je n'ai jamais ni entendu ni rencontré Jacky Blot ...
Bien cordialement,
Guillaume
15 Sep 2013 20:18 #301

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Alors je te donne la clé : Jacky Blot a l'habitude de décrire ses vins par un triangle dont la base (horizontale) représente la charpente et l'amplitude, et la hauteur (verticale) la longueur et la tension (je donne ces termes de mémoire).
Je pense que ta description allait dans le même sens ...

Jean-Loup
15 Sep 2013 21:20 #302

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Réponse de Bor sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

Je pense que ces deux termes ont toujours été discuté par les amateurs avertis
. On peut rajouter le vin sinusoïdal quand le milieu de bouche prend la tangente .
"J'aime le vin des beaux lendemains"
Sébastien
15 Sep 2013 21:33 #303

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

Oui mais Jacky Blot image ces deux notions par un triangle ... On peut ainsi avoir un triangle pointu, large, équilatéral ...

J'ai retrouvé mes notes de février 2013 (quelques pages plus haut). La verticalité représente pour lui la minéralité, l'acidité et la finesse. L'horizontalité représente le gras et la rondeur.

Jean-Loup
15 Sep 2013 21:41 #304

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Réponse de leguitou sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

Jean-Loup Guerrin écrivait:
> Oui mais Jacky Blot image ces deux notions par un
> triangle ... On peut ainsi avoir un triangle
> pointu, large, équilatéral ...
>
> J'ai retrouvé mes notes de février 2013 (quelques
> pages plus haut). La verticalité représente pour
> lui la minéralité, l'acidité et la finesse.
> L'horizontalité représente le gras et la rondeur.
>
> Jean-Loup

C'est que j'ai ressenti sur ce vin Jean-Loup, c'est pourquoi j'ai utilisé ces deux notions puisqu'en effet ce vin est minéral, droit et tendu et en même temps très rond et gras : on est en plein dedans !
Bien cordialement,
Guillaume
16 Sep 2013 12:05 #305

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Réponse de chrsitophe D sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

Bonjour,

Cette impression de verticalité et d'horizontalité concerne en plus très bien les vins ( tous réussis) de ce domaine sur l'ensemble du millésime 2011, notamment sur le Clos de la Bretonnière. Le Clos de Venise, quand à lui, possède une verticalité plus marquée.
Comme le dit aussi M Blot, 2011 est un millésime moins dynamique, d'où cette rondeur.
christophe D
16 Sep 2013 14:53 #306

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Réponse de Bor sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

J'aime beaucoup les vins du domaine mais 2011 me semble en retrait sur les secs. Les deux cuvées citées sont tout de même très bonnes et allient toutes les qualités des beaux chenins.
"J'aime le vin des beaux lendemains"
Sébastien
16 Sep 2013 17:26 #307

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Bonjour

Bouteille bue lors d' une soiree ici

Montlouis - Domaine de la Taille aux Loups " Remus+" 2008

Bouteille ouverte et épaulée 6h avant la dégustation.

Je voulais savoir ou en etait l'evolution de cette bouteille. Je n 'ai pas ete déçu.$
Le nez est tres expressif sur les fleurs blanches, les fruits jaunes et exotiques, une petite touche de fumé.
En bouche, l'attaque est franche, large mais contrebalancée par une superbe acidité ( millesime 2008 oblige) avec des notes fumée et legèrement boisées.Le vin possede du gras mais pas du tout lourd avec notes de fleurs blanches de coin et du minéral qui vient equilibré le tout. C' est long, sapide, glycériné et d'une grande classe. Un vin a la bourguignone que j'affectionne toujours autant. Il commence tout doucement a bien se boire mais doit encore attendre un peu pour finir de digerer les quelques notes de boisé qu il reste et se complexifié. Mais quand on sait ce que peut donner ce genre de cuvée apres une dizaine d'annee de garde, ca promet d'etre un super petard pour le futur. Tres bien en l'etat, certainement enorme dans quelques années.

Cordialement

Coach
24 Sep 2013 09:55 #308

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Montlouis sur Loire, La Taille aux loups, Triple zéro

CR: Montlouis sur Loire, La Taille aux loups, Triple zéro

Mes deux dernières expériences avec ce mousseux se rapprochent de celle de Jérôme ci dessus. :S
La première fois je n'ai rien dit, mettant ça sur le compte de l'autosuggestion.
La deuxième, avant-hier, me laisse moins de doute: après un excellent crémant d'Alsace Prestige de René Muré, j'ai bien moins apprécié le triple zéro, particulièrement végétal et manquant de finesse, notamment au niveau des bulles... Mon père me confirmant peu après l'impression que j'avais gardée pour moi.
JB
07 Oct 2013 14:25 #309

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Réponse de whogshrog43 sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

C'est pas millésimé mais forcément c'est pas toujours la même vendange dedans et j'imagine qu'entre 2010 et 2011 çà doit donner quelquechose de différent en terme de maturité. C'est peut-être un explication ?
Amicalement.
Nico
___________________________
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07 Oct 2013 15:07 #310

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Réponse de moustafa sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

whogshrog43 écrivait:
> C'est pas millésimé mais forcément c'est pas
> toujours la même vendange dedans et j'imagine
> qu'entre 2010 et 2011 çà doit donner quelquechose
> de différent en terme de maturité. C'est peut-être
> un explication ?

Oui c'est possible

je suis aussi désappointé par la qualité du triple zéro , certes d'un bon RQP dans l'absolu, mais je préfère le crémant millésimmé 2010 de DIRLER à peu près au même prix et la gamme prestige ou grand millesimme de MURE.
08 Oct 2013 10:36 #311

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Réponse de H. Seldon sur le sujet Visite au Domaine de la Taille aux Loups – Jacky Blot

Visite au Domaine de la Taille aux Loups – Jacky Blot

De passage donc au domaine en fin de semaine dernière : accueil très sympathique comme d’habitude, J. Blot n’est pas là, pour cause de vendange (et de tris surtout, car il faut trier !).
Pas de prises de notes mais des impressions rapides : j’ai trouvé le triple zéro très fin, une belle harmonie entre les bulles et l’expression des agrumes. Salivant.
Vient ensuite Remus 2012, un peu austère à mon goût : le vin est à peine mis en bouteille et …peine à se livrer, arômatique générale sur les agrumes (pamplemousse). Clos de la Bretonnière 2012 est un cran au dessus en l’état : plus ouvert, sa palette arômatique va des agrumes aux fruits jaunes (abricot), large volume déjà, grosse longueur : une belle bouteille en devenir.
On a eu droit aussi à l’ouverture d’un Clos de Venise 2010 : on change ici de catégorie, le vin est clairement sur les fruits exotiques, très large, pas d’élevage démonstratif, très bonne longueur, il tapisse le palais : j’adore mais il n’y en a plus à vendre …dommage !
Pour info, Mosny, Michet et Venise 12 seront a priori disponibles en mars.
Pour les rouges, pas trop de précisions, mi-pente était très fermé donc peu descriptible.

Seb.
Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
23 Oct 2013 12:54 #312

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J. Blot n’est pas là, pour cause de vendange (et de tris surtout, car il faut trier !).


Effectivement !

1.bp.blogspot.com/-2...
jimsloire.blogspot.f...
23 Oct 2013 13:20 #313

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Le clos Mosny et clos Michet devraient être disponibles au domaine en novembre. Le Remus + et le clos Venise en mars 2014. En tout cas ce sont les infos que j'ai reçues par mail hier.
Cordialement,
Mich
23 Oct 2013 13:47 #314

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CR: Domaine de la Taille aux loups - Clos Michet 2010 - Montlouis

Nez discret de fruits blancs, surtout le coing.
L'attaque est vive sur une acidité mûre qui tient le vin de bout en bout, et qui lui donne une très jolie ossature.
Le milieu de bouche est plus étoffé, le vin "prend du corps" sans perdre en tension et dévoile une très jolie texture, on a l'impression de sentir la peau de raisin rouler sur la langue. De la puissance mais contenue.
L'aromatique est sur le coing essentiellement, avec un peu d'élevage sensible (agréable).
Longue finale nette, salivante, crayeuse, sur cette acidité mûre qui me plait beaucoup.

C'est vraiment un très beau vin, qui a complètement éclipsé le Vaillons du même millésime de chez Droin bu en parallèle. Très Bien

Anthony
28 Oct 2013 13:44 #315

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Effectivement Oliv!! Je pense vous avez pris mon photo et peut-être mis dans une autre contexte.J'ai visité la Butte trois fois en octobre 2013 – le 11, le 19 et le 21. Le plupart des Cabernet Franc à Domaine de la Butte était sain. Bien sûr c'était possible de trouver des raisins pourris comme partout dans la Loire en 2013. Jacky Blot et son equipe faisent des tris serieuses chaque année dans les bonnes années et dans les plus difficile comme 2013 comme tous les bonnes vignerons maintenant.

Please do not use my photos out of context and I trust that people will read my post in its entirety! Santé Jim.
31 Oct 2013 18:23 #316

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CR:Domaine de la Taille aux Loups – Vouvray - Clos de Venise 2011

Bouteille carafée deux heures.

Belle robe dorée.
Nez marqué par l'élevage, poire mûre, quelques notes florales.
La bouche est encombrée par un boisé dérangeant, de l'attaque un peu molle à la finale pourtant longue. On devine une matière peut-être prometteuse derrière tout ce bois mais je ne saurais dire si elle se livrera un jour.

Bouteille à attendre impérativement selon moi. J'ai quand même le sentiment qu'un élevage si marqué sur le chenin doit au final uniformiser les cuvées.

Bruno
01 Nov 2013 16:29 #317

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Domaine de la Taille aux Loups – Montlouis Les Dix Arpents 2011

Jolie nez sur le citron et la poire, en douceur.
Bouche bien élancée, fraîche, savoureuse avec une bonne tenue.

J'ai l'impression que ce vin a été plus parfumé : est-ce une moins bonne phase, une évolution ou un souvenir perturbé ?

Jolie bouteille néanmoins.

Julien
12 Nov 2013 20:52 #318

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Réponse de moukat sur le sujet CR: Montlouis - Taille aux loups Rémus 2010

CR: Montlouis - Taille aux loups Rémus 2010

Robe or blanc Limpide
Au nez, beaucoup de choses dans ce vin : des agrumes (un peu) Des fruits blancs (pêche je pense, même si certains parlent de coing), du miel aussi.
Un vin assez complexe en bouche. On retrouve ce qu'il sent, pas mal de matière, mais le vin est très frais, donc bien équilibré.
Une jolie finale (même si Claire lui trouve de l'amertume). Longueur moyenne

Bu sur une salade fraiche (pamplemousse, crabe) puis des Huîtres

J'ai fait du Rémus, mon vin blanc de 2013 (10 à 12 bouteilles de 2011 achetées début 2013)
Nicolas
29 Nov 2013 11:00 #319

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Réponse de f.aubin sur le sujet Re: Montlouis - Taille aux loups Rémus 2010

Nicolas ,
as-tu gouté le clos de Mosny de chez J.BLOT ?
si tu adores le rémus ,tu vas apprécier le Mosny !
Franck
LPVment,
Franck
29 Nov 2013 11:23 #320

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Réponse de moukat sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

Je me permets de répondre directement sur le forum, même si j'ai envoyé un mp à Franck pour le remercier.

Je me suis inscrit sur LPV récemment (ce matin en fait) et j'ai posté quelques CR de bouteilles que j'ai bues ces derniers temps (4 ou 5).
En dehors de ce que j'ai déjà lu et appris sur ce forum avant de m'y inscrire, je pressentais que l'échange serait enrichissant, mais je ne m'attendais pas à ce qu'il le soit aussi vite.

Merci à tous de ce que vous faites de LPV.
Promis, c'est la dernière fois que j'écris sur le fil d'un domaine sans en parler directement (je m'en vais le recopier 100 fois).
Nicolas
29 Nov 2013 11:42 #321

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Taille aux loups ,Triple zéro.

Découverte pour moi ce week-end ,à l'apéritif servi bien frais.
C'est une sensation partagée...

Le léger "pschitt" à l'ouverture nous laisse tout de suite à penser que l'on est bien en présence d'un petnat et pas d'une méthode .
Les bulles sont très grossières au début ( verres ?) et ensuite d'une finesse plus engageante ,mais très rares.

En bouche ,c'est délicat ,bien sur des aromes de fruits , plutôt légers mais avec une bonne présence en bouche.
Présence mais pas vraiment de longueur et c'et ce que j'ai moins apprécié.

En tout cas ,on est bien en présence d'un vin anticonformiste ( les différents commentaires en atteste ) et c'est ce que j'en attendais !

bien amicalement,

franck
LPVment,
Franck
01 Déc 2013 12:24 #322

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Dégusté samedi soir à l'Aubinière à Saint-Ouen les Vignes (adresse hautement recommandable de la région d'Amboise, je pense que les locaux de LPV ne me contrediront pas là-dessus...) ce très beau CR: Clos Michet 2011 à Montlouis de Jacky Blot (clos situé à Saint-Martin le Beau si ma mémoire est bonne).

Un seul regret pour cette dégustation, n'avoir pas osé demander la carafe, ce qui je pense lui aurait fait le plus grand bien, ce dont nous avons discuté avec Madame Arrayet à l'issue du dîner.

Bref, une très belle robe or vert clair assez lumineuse.

A l'ouverture, le nez, bien que puissant est assez monolithique, très marqué par la poire mûre (sensation de parfum de poire sans exhubérance). A l'ouverture il va largement développer des arômes floraux d'abord d'accacia puis de fleurs plus capiteuses comme une pointe de jasmin et de chèvrefeuille, avec en arrière plan une sensation de tuffeau humide (mais d'humidité chaude comme le calcaire qui chauffe sous le soleil après une bonne pluie!!! Ceux qui ont vécu en habitation troglodytique pourront certainement me comprendre, bon je poursuis...). L'élevage n'est pas trop présent au nez, il est délicatement et sobrement perceptible après la sensation de pierre mouillée.

La bouche mettra quelques paires de minutes à se révéler. C'est un vin très charmeur, de beau volume, avec une acidité assez sobre (de mémoire sur l'ensemble des 2011, je pense que c'est la cuvée avec l'acidité la moins marquée), le tout sur une matière très ronde, qui révèlera le plus à l'ouverture de beaux fruits blancs, quelques notes de fenouil et surtout de très beaux amers en finale. Le tout est un bel équilibre entre délicatesse, finesse, mais avec un jus assez riche porté par une belle aromatique et une belle minéralité. L'élevage est présent, mais je le trouve bien intégré dans la matière première. Ce vin me fait repenser à ce côté bourguignon, souvent évoqué avec les vins de Jacky Blot. Je pense qu'avec un certain vieillissement, déterminer l'origine de cette cuvée à l'aveugle pourra s'avérer trompeur!!! C'est à une température pas trop froide que je l'ai le plus appréciée (je pense aux alentours de 11-13°C) et qu'elle s'est le plus livrée En tout cas c'est un très très beau vin qui a très favorablement évolué depuis la dernière fois que je l'ai goûté voilà environ six-sept mois. Cela reste néanmoins extrêmement jeune, il me semble qu'il évoluera très favorablement sur un horizon de 5 à 15 ans. Pour ceux qui souhaiteraient le consommer maintenant, le carafage est hautement recommandé.

En l'état, c'est un vin qui mérite très bien + avec une marge de progression importante selon mon humble opinion.

L'accord s'est montré particulièrement superbe avec le sandre en croute de pomme de terre sur lit de pousses d'épinard avec une brunoise de coing et beurre blanc (je n'ai pas noté le libellé exact).

Amicalement

Vivien

Edit : mise en page
16 Déc 2013 10:23 #323

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Réponse de Zyp sur le sujet Taille aux loups Rémus plus 2008

Bonjour,

Que dire, une grande émotion !!!

Un nez très puissant, un peu confit
Une bouche très large et grasse mais vraiment magnifique sur un équilibre sec avec une acidité très présente
Une persistence hors du commun
Un bonheur sur un burger de foie gras maison, miam !!!

Pierre
26 Déc 2013 10:32 #324

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Réponse de SISA sur le sujet CR: Domaine de la Taille aux Loups - Rémus 2009

CR: Domaine de la Taille aux Loups - Rémus 2009

Je n'ai pas suivi le conseil d'Eric dans sa globalité, je n'ai pas attendu 7 à 8 ans pour ouvrir une nouvelle bouteille. De plus, cette fois, j'ai choisi le plat en conséquence pour accompagner cette cuvée, un poulet au four. Le boisé est bien plus intégré et laisse enfin le vin s'exprimer dans un style plutôt bourguignon . Le vin est puissant, gras et étonnement fruité au nez. Un vrai moment de plaisir.

SISA ou tout simplement Ahmed
31 Déc 2013 15:04 #325

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Domaine de la Taille aux Loups - Rémus 2009

Mon conseil était pour la cuvée Rémus + qui est vraiment très boisée. Mais même un Rémus normal ne fait que s'améliorer en vieillissant.
Eric
Mon blog
31 Déc 2013 21:11 #326

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Réponse de SISA sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

Effectivement.

Comme je l'avais déjà expérimenté , une ouverture prolongée rend le vin plus expressif. Un nouveau fond de bouteille bu ce jour avec un cran de plaisir en plus. Au nez rien de changé, c'est en bouche que l'amélioration est flagrande. Je tenterai un passage en carafe la prochaine fois.
SISA ou tout simplement Ahmed
02 Jan 2014 00:19 #327

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Réponse de whogshrog43 sur le sujet CR: Montlouis sur Loire, La Taille aux loups, Triple zéro

Bonjour à tous,

bu le 31 un CR: Montlouis sur Loire, La Taille aux loups, Triple zéro.

Commentaire rapide sur ce vin bu à l'apéritif : un nez sympathique sur les fruits blancs et des notes très minérale (çà "sent" le caillou). En bouche la bulle est fin, discrète, la matière fine, tendue, très "minérale', très droite avec juste un peu "d'enrobage" et une touche gourmande sur les notes de poire sentie au nez...seul bémol les amers sont peu être un peu trop prégnants en seconde partie de bouche.

J'aime ce coté très sec et tendu, qui rince superbement à l'apéritif. Dans le style c'est donc "simplement" bon : 15/20
Amicalement.
Nico
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02 Jan 2014 11:56 #328

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Réponse de FloLevBen sur le sujet DomaineTaille aux loups - Remus Plus 2010

DomaineTaille aux loups - Remus Plus 2010:

Robe claire avec de jolie reflets.
Le nez est ouvert sur des agrumes, fruit exotique, fleurs blanches et un beau boisé harmonieux.
La bouche est très bourguignone. Il y a beaucoup de rondeur, un beau volume. Malgré tout l'acidité du chenin est là et donne un très bon équilibre au vin.
La longueur est excellente.

La bouteille a été bue très rapidement. Tout le monde à beaucoup apprécié cette très belle bouteille. C'était vraiment très bon.

TRES BIEN (+)
Florent
09 Jan 2014 21:57 #329

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Réponse de toubib sur le sujet CR: DomaineTaille aux loups - Triple zéro

CR: DomaineTaille aux loups - Triple zéro

La bouteille s'ouvre avec un dégagement de gaz des plus prometteurs. Mais une fois le vin versé, c'est une toute autre affaire : bulles grosses et bien peu nombreuses.
Au nez ca me fait penser à de la pomme, c'est fruité et plaisant. En bouche, j'ai trouvé un manque de finesse au niveau des bulles. C'est, là encore, fruité mais sans vraiment de longueur. Sitôt avalé, l'aromatique se dérobe.

Intéressante rencontre, mais pas de celle qui vous renverse :)

Paul
Paul
14 Jan 2014 14:08 #330

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck