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Domaine de la Taille aux Loups

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Réponse de Dominus sur le sujet Taille aux loups - Clos de la Bretonnière 2011

Domaine de la Taille aux Loups - Clos de la Bretonnière 2011

Une robe plutôt claire, belles larmes qui accrochent.

Jolie nez sur les fruits jaunes et exotiques, quelques fleurs blanches et de l’agrume.

Bouche bien droite avec une très belle maturité et des amers délicats. Une jolie tension et une très belle longueur (celle-ci m’a même étonnée). Quelques notes salines. Des notes de coin et d’agrumes. J’adore et à table les autres convives aussi. Pourtant en face il y a avait un beau premier cru (Droin 2009 Mont de Milieu)

Très bien +++ sur des coquilles Saint Jacques et un curry d’espadon (mariné dans du citron vert avant).
01 Jui 2014 20:45 #361

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CR:Domaine de la Taille Aux Loups - Rémus Plus 2012 - Montlouis

Nez bien ouvert de fruit blanc (poire essentiellement) et d'amande.
Attaque assez suave, un peu grasse, sur la poire et l'amande, un petit creux en milieu de bouche.
Finale un peu plus sur l’élevage, légèrement citronnée.
Très équilibré, assez facile d’accès, il manque peut être d’un peu de dynamisme pour moi.

Un joli vin au final, la matière me semble pas énorme mais il y a de l'équilibre et de l'expression aromatique et donc, du plaisir. Bien + / Très Bien

Anthony
03 Jui 2014 19:44 #362

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CR:Domaine de la Taille Aux Loups - Rémus 2010 - Montlouis

Très dynamique grâce à une acidité bien mûre présente de bout en bout.
Elevage discret et aromatique orientée sur les agrumes.
La finale est tranchante, très nette et salivante, à l’acidité certaine.

Un très joli vin, avec du caractère. Très Bien

Anthony
03 Jui 2014 19:52 #363

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Domaine de la Taille Aux Loups - Clos de la Bretonnière 2011

Superbe bouteille !

Robe pâle

Au nez on sent les agrumes et le citron

Et en bouche ça citronne à fond
Le citron ressort vraiment (mais pas que )

Grosse acidité également

Ces deux caractéristiques , bien que très prononcées , sont la marque de fabrique du vin et apportent des sensations vraiment positives !

Beaux amers en fin de bouche

comme l'ont si bien décrit certains , le vin est à la fois vertical et horizontal

car il y a de la matière derrière tout ça

aucune trace d'élevage

Jacky Blot a merveilleusement réussi ses 2011 qui sont déjà parfaitement accessibles mais en ont aussi sous la pédale

cette cuvée est vraiment différente et complémentaire du clos Mosny et Clos Michet que j'ai pu boire récemment

Frédéric
06 Juil 2014 15:04 #364

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Domaine Taille aux loups - Triple zéro

CR: Domaine Taille aux loups - Triple zéro

Bu lors de la dégustation suivante

Jean-Bernard:

Léger pomme/coing au nez.
Bulles fines, peu persistantes.
Du gras et une finale qui s’affiner sur l’acidité, sensation presque astringente.
Triple Zéro de la Taille aux Loup , bien bon, je l’ai reconnu, une de mes rares inspirations de la soirée


Simon:

Robe claire, nez floral, puis beurre, crème pâtissière.
Cordon de bulles fin, présent.
En bouche, la bulle est fine et peu persistante.
Du gras, de l'amertume, ça manque un peu de tension.
Bien mais pas mon style.
Je pensais à un Drappier non dosé un peu fermé.


Nico:

A la fois mur et sec, gras et tendu...c'est pêchu en bouche çà claque, çà rince la bouche....un parfait before et quand çà se boit bien un rapport qualité prix de fou

Cédric:

Nez sur la pomme, le citron, un côté pâtissier, une sensation crayeuse...
En bouche l'attaque est ample, un léger gras, le finale s'affine sur l'acidité. C'est vineux, les bulles sont fines et peu persistantes. Longueur correcte. Beaux amers. Notes grillées et noisette en finale.
Je ne lui ai pas du tout trouvé un manque de tension, d'ailleurs on en a un peu débattu winking smiley. Peut être plus un manque de longueur en rapport à la matière. Mais c'est pour faire le difficile, la bouteille s'est pas vu tomber..et sans parler du rapport qualité/prix plus que favorable !!
Bien +(+)
Cédric - LPV FOREZ
17 Juil 2014 14:10 #365

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Réponse de Atmosphere sur le sujet Taille aux loups - Triple Zéro

Taille aux loups - Triple Zéro

Je me retrouve dans les commentaire ci dessus, très bon rapport qualité prix que cette bulle.
Jolie nez, floral et sur la pomme.
Bouche avec bulle peu persistante, peut être un léger manque de tension mais du gras bien flatteur.

BIEN +
21 Juil 2014 20:02 #366

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CR:Domaine de la Taille aux Loups - Clos Michet 2010 - Montlouis

Aromatique sur les fruits blancs, citronnée complétée de quelques notes minérales.
Bel équilibre dynamique, avec une jolie tension.
Belle acidité mûre, une toute petite pointe de gras amené par le fût je pense. Pas le plus opulent mais sans déficit de matière.
Finale crayeuse et salivante, de belle longueur.

Un vin très agréable, et sans surprise finalement, c’est comme toujours chez Blot, au minimum bon. Bien + / Très Bien

Anthony
31 Juil 2014 22:35 #367

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Bonjour

bouteille bue lors d une soiree ici

Vin 5 :

On passe au sucre.la robe laisse apparaitre l age certain du vin. Le nez est tres beau sur le coing, la mangue, la pate de fruits et les agrumes avec de la fraicheur.
En bouche, ca ne tient pas toutes les promesses du nez. Le vin est certes tres bon, sans defaut apparant. Il est assez complexe, sur des notes de safran, de frangipane, de coing mais manque de volume et de jus. D habitude ou sur les liquoreux il y a des fois un manque de fraicheur et d acidité et un coté trop lourd. Ici il y a de la vivacité et de beaux aromes mais cela manque de volume et de concentration pour etre tres bien. Bien tout de meme.
Il s agit de :

Montlouis, liquoreux, Dom de la Taille Aux Loups, Jacky Blot, 1990, cuvée Romulus
10 Aoû 2014 19:16 #368

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CR:Triple Zéro - Domaine de la Taille aux Loups

Pas désagréable mais manquant un peu de vivacité ,accentué par une bulle trop douce .
Bu en parallèle avec Bulle de Roche de Thierry Germain j'ai préfèré ce dernier plus tonique .
Raymond
20 Aoû 2014 13:24 #369

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet CR:Dom de la Taille Aux Loups, Jacky Blot, Montlouis Rémus 2008

Bue hier soir en accompagnement d'un magnifique cabillaud, cette CR: Rémus 2008 était vraiment au top.
C'est la huitième fois que je bois ce vin et je suis rarement déçu.
Il peut bien entendu encore patienter mais permet d'attendre le Rémus plus qui à mon avis doivent, eux, absolument attendre.
Le vin est très tendu, salivant, sur le coing et surtout les agrumes.
Un beau vin.

jlj
20 Aoû 2014 16:57 #370

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Rémus 2012 bu hier à l'apéro, sans carafage, ouvert au débotté.

L'élevage est encore bien marqué par des notes beurrées et briochées, mais c'est très plaisant, bien équilibré avec une belle tension. Aromatique assez simple, mais ça se boit tout seul et la bouteille ne fait pas un pli. Un bon vin en somme, sûrement meilleur dans une paire d'année (voire plus).
MG.
21 Aoû 2014 10:01 #371

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Réponse de a spurs fan sur le sujet La Taille Aux Loups Montlouis "Les 10 arpents" 2013

Domaine de la Taille Aux Loups Montlouis "Les 10 arpents" 2013

Curieux de voir ce que cette cuvée habituellement très agréable dans sa jeunesse allait donner sur ce millésime 2013

Autant le dire, la déception fut grande

Robe très claire, cristalline et nez assez discret sur des notes de citron et d'agrume

en bouche l'acidité (que j'adore sur les vins de ce domaine et de manière générale ) est trop importante
Pas beaucoup d'aromes et de plaisir
le vin est un peu "vert" et les raisins manquent de maturité

je n'achèterai pas les yeux fermés les autres cuvées du domaine sur ce millésime

Frédéric
09 Sep 2014 22:02 #372

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Montlouis- Taille aux loups - Rémus 2006

CR: Montlouis- Taille aux loups - Rémus 2006

- dégusté dès ouverture et fini après une heure de carafe -

A l'ouverture, le nez est bien présent, expressif, séduisant: du miel, des notes florales, du fruit...
A l'aération, le miel se fait plus discret et le fruit plus présent mêlant fruits blancs, jaunes et exotiques. Un panier de fruits séduisant, intense, mur et présentant également des notes plus confites (abricot sec). Une aération donc bénéfique faisant également apparaître une belle sensation minérale.
Quant à la bouche, elle est ample, généreuse, fruitée avec un côté glycériné mais sans lourdeur malgré une aromatique expressive et mure. J'avoue à ce moment là, avoir craint que le réchauffement réveille une pointe alcooleuse mais elle ne viendra pas, le vin reste frais et digeste.
A l'aération, toujours ce même panier de fruits expressif et complexe. Le vin gagne en longueur et en souplesse. Une acidité sous jacente se réveille en final apportant de la fraicheur et contrebalaçant cette belle maturité de fruit. La minéralité est également de plus en plus présente et coexiste parfaitement avec cette belle aromatique généreuse. Un bon moment !!

Un vin à point pouvant également supporter encore quelques années... mais pour quoi faire ? c'est si bon comme ça...:)

Très Bien

Slts Cédric
Cédric - LPV FOREZ
22 Sep 2014 22:28 #373

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Réponse de Nathenri sur le sujet CR: Domaine de La Taille aux Loups - Rémus 2006

CR:
Bonsoir à tous.

Valée de La Loire - AOC Montlouis sur Loire - Domaine de La Taille aux Loups - Rémus sec 2006 - 13,5% - 100% Chenin.

zupimages.net/up/14/... Bouteille amenée ce midi par Cédric (Cédric42120) pour me faire découvrir cette cuvée suite à divers échanges en MP. Elle a été ouverte 24 heures à l'avance et rebouchée pour le transport (vallait mieux :D).

Bouchon : Belle qualité. Long, souple, sans défaut particulier. Ne l'ayant pas vu à l'ouverture, je dirai qu'il semblait être uniquement marqué sur le disque.

Oeil : Superbe couleur or assez foncée, tirant sur le viel or. Intense et soutenue, elle présente des reflets dorés. Très belles larmes, grasses, épaisses presque visqueuses.

Nez : Présent dès l'ouverture. On retrouve un beau mélange de fruits jaunes bien murs, de miel, d'ananas, d'abricots, de fruits secs. C'est assez frais, et même légèrement floral. C'est assez complexe avec une légère sensation sucrée. A l'aveugle, j'aurai presque dit "un très jeunes sauternes". Ce soir, le vin est resté identique. Seule une légère sensation alcooleuse se fait sentir.

Bouche : On retrouve une très jolie matière. Riche, ample et volumineuse, elle se compose comme, au nez, de fruits jaunes bien murs, de fruits exotiques et de fruits sec. Le miel est également présent ainsi qu'une pointe minérale. C'est à la fois, riche, souple et complexe. Un beau gras vient compléter la bouche. Le palais est largement tapissé. La finale, sur les fruits jaunes murs, est longue et garde une belle fraîcheur. Excellent vin.

Ce soir, le vin est identique avec, comme au nez, une légère pointe alcooleuse mais pas gênante.

Une bien belle découverte pour moi. Merci Cédric.

Nathenri.
19 Oct 2014 19:05 #374

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Domaine de la Taille Aux Loups Montlouis "Les 10 arpents" 2013

J'ai voulu testé cette bouteille suite à l'avis de Frederic

Robe claire avec reflets verdâtres, nez citronné

Effectivement, beaucoup d'acidité en bouche avec un coté très tranchant et incisif, personnellement j'aime cela mais il est vrai que cela est un peu trop poussé peut être. Pour le reste, il n'y a pas les traces de boisé retrouvé sur les cuvées remus et remus plus. Le vin est peu complexe mais de longueur correcte et je le trouve toute de même plaisant
Le vin parait un peu "vert" il est vrai.

Cependant, j'ai tout de même apprécié cette bouteille et pris du plaisir a la boire, elle fut d'ailleurs rapidement descendue .. Un vin a boire je pense jeune, pour les personnes qui aiment les fortes acidités.

Valentin
Amicalement,
Valentin
13 Nov 2014 13:33 #375

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CR:Domaine de la Taille Aux Loups, Jacky Blot, Montlouis effervescent Triple Zéro Superbe équilibre bouche droite, bulles fines, du vernis, de l'anis, de beaux amers pour terminer. Très bel effervescent non dosé (et y a pas besoin!).
01 Déc 2014 21:08 #376

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CR:Domaine de la Taille Aux Loups, Jacky Blot, Montlouis effervescent Triple Zéro

J'ai ouvert récemment une de ces bouteilles, les arômes en bouche étaient effectivement superbes, la bouche est agréable avec une bulle fine et peu persistante. Par contre le vin manquait de tension à mon goût pour être vraiment bien et me procurer plus d'émotions.
Ce vin ne m'avait pas emballé plus que çà, mais ça reste tout de même une belle découverte.

A table les commentaires ont oscillé entre "trop sec", "trop mou", "superbe", et "comment ça, il n'y en a déjà plus!!"

Cordialement
Marc
01 Déc 2014 22:02 #377

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Réponse de Nemo73 sur le sujet CR:Domaine de la Taille Aux Loups

CR:[size=x-small]GT 2014[/size]

Triple Zéro - Montlouis-sur-Loire - Domaine de a Taille aux Loups
Vin pétillant non dosé. Joli nez, fin. Une pointe de douceur en bouche et une toute petite d'amertume. Beaucoup de mousse.
BIEN +

Cuvée Rémus 2013 - Montlouis-sur-Loire - Domaine de a Taille aux Loups
Joli nez. Bonne tension sèche, pas trop aromatique.
BIEN

Clos Michet 2013 - Montlouis-sur-Loire - Domaine de a Taille aux Loups
Plus d'acidité au nez. Un peu "froid-dur" en bouche. Manque d'acidité.
ASSEZ BIEN +

Clos Mosny 2013 - Montlouis-sur-Loire - Domaine de a Taille aux Loups
Nez bien. Bouche manquant également un peu d'acidité.
BIEN

Clos de la Bretonnerie 2013 - Montlouis-sur-Loire - Domaine de a Taille aux Loups
Goûté juste après la Petite Sibérie 2001 qui avait sonné ses cloches !!! Très joli nez, belle tension en bouche.
BIEN +

Clos Venise 2012 - Vouvray - Domaine de a Taille aux Loups
Elevage plus long. Nez super. Acidité bien, légèrement plus de résiduelle.
BIEN +(+)

Rémus Plus 2012 - Montlouis-sur-Loire - Domaine de a Taille aux Loups
Très beau nez aussi. Acidité un peu moins saillante. Résiduelle à peine.
BIEN (+)
02 Déc 2014 17:51 #378

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Après lecture entière de ce topic, je suis assez surpris des premiers avis sur le Triple Zéro mais peut-être était-il moins bon il y a quelques années. J'ai du boire une vingtaine de bouteilles depuis 3 ans et je dirais que sur 5 bouteilles, 3 étaient excellentes, 1 moyenne et 1 décevante. Est-ce le côté "nature" du vin qui fait de telles différences entre les bouteilles, je ne sais pas, peut-être aussi une question de millésime (qui n'est pas indiqué) mais les bouteilles provenaient du même carton.

Bref, je trouve qu'au niveau rapport prix/plaisir c'est une affaire (même s'il est passé de 12,50 à 13,50€ chez mon caviste depuis un an). Pour ma part, je n'hésite pas à ouvrir la bouteille une bonne demi-heure à l'avance voire aussi à la carafer. Je trouve qu'il n'y a que peu d'impact sur la bulle et que le vin y gagne. J'ai bu un magnum lors d'un mariage cet été, ce fut le meilleur Triple Zéro que j'aie goûté. Servi sur un chiquetaille de morue (plat antillais très salé), j'ai trouvé l'association extrêmement réussi alors qu'elle ne me semblait pas évidente au départ. De plus le Triple Zéro a été bu après plusieurs verres de Fallet-Gourron et je peux vous dire que ça tenait la route même si on est sur autre chose. Et pourtant le Fallet était fantastique!

C'est une bouteille qui a à chaque fois étonné mes convives et moi qui aime le chenin, j'adore!
08 Jan 2015 13:36 #379

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Domaine de la Taille Aux Loups, Jacky Blot, Montlouis Remus Plus 2010

Bu au réveillon, un grand vin, tout en finesse et en profondeur, le boisé est déjà intégré. Ca ira loin, bien sûr, mais c'est déjà bon.

Julien
08 Jan 2015 16:57 #380

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Réponse de matlebat sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

Bonjour Julien,
Je suis tout à fait d'accord, dégusté 2 fois en 2014, j'ai été a chaque fois totalement séduit ! La dernière dégustation en septembre 2014 :
Montlouis, Taille aux Loups Remus Plus 2010 : Un nez très séduisant, gourmand de pomme compoté, note beurre salée puis un cote floral, acacia sur un fond mentholé, léger vanille. La bouche est ronde, ample à l'attaque puis ça s'étire, belle matière bien mûre enrobant la fraicheur, c'est sapide sur la pomme mûr, léger compoté, coing, note beurre salée, puis de craie, de roche crayeuse, fond entre menthol et épice vanille. La finale est fraiche, tonique, bien enrobée avec une pointe gourmande mûre et une belle persistance de pomme compoté, de fleur, note crayeuse et fond mentholé léger vanille. Excellent 92-94+ (17-18). Super vin qui m'a scotché mais je ne suis pas le seul, Nico S est resté aussi stupéfait...
Amicalement, Matthieu
08 Jan 2015 17:49 #381

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Réponse de a spurs fan sur le sujet Taille aux loups Montlouis "Clos Michet" 2009

Taille aux loups Montlouis "Clos Michet" 2009

Nez sur les agrumes et les fleurs blanches
Sur l'attaque on est sur l'eau de roche
En milieu de bouche on sent l'effet millésime : c'est plus large que d'habitude , un peu plus de gras aussi
On a des notes de fruits exotiques
c'est très plaisant
Et puis en fin de bouche : poum ! coup de canon et grosse acidité typique du domaine qui vient tendre l'ensemble et apporter une très belle fraicheur , une superbe buvabilité et un goût de revenez y

Le domaine a sur ce vin superbement abordé ce millésime

J'aime beaucoup , comme très souvent !

15,5/20
25 Jan 2015 14:36 #382

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CR: Domaine de la taille aux loups – Crémant de Loire Triple Zéro

Robe jaune doré, peu de bulles.

Nez sur des touches beurrées discrètes.

Bouche faiblement pétillante, alors que le vin n'a que trois ans, et c'est vraiment dommage. Un vin très fin, bien équilibré, parfaitement sec. Attaque briochée, beurrée, avec les quelques bulles qui relèvent l'ensemble. La finale s'étire sur de beaux amers bien salivants. C'est élégant, profond, et comme on dit, « un verre en appelle un autre ». Très beau. Mais pourquoi si peu de bulles ?!

Belle association avec des filets d'aiglefin cuits au four.

15,5/20.

Antoine.
"en guise de sang, ô noblesse sans pareil, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le grand Georges
18 Fév 2015 22:06 #383

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Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :

CR:Domaine de la Taille aux Loups - Remus plus - Montlouis-sur-Loire 2012 - 17/20
Robe jaune pâle. Nez très marqué par les fleurs blanches, chèvrefeuille, agrumes, très élégant. En bouche, c’est le plus frais de la série, toujours très floral, limite entêtant, avec un très bel équilibre dans un style plus droit, long et minéral. Très belle longueur. Encore un style totalement différent, mais c’est toujours aussi bon !

Luc
27 Mar 2015 15:34 #384

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Réponse de psykopat sur le sujet CR:Montlouis Triple O Domaine de la Taille aux Loups

CR:Montlouis Triple O Domaine de la Taille aux Loups
Une bulle fine et légère. Un nez expressif et très minéral, crayeux, avec des notes d'agrumes confits, de fumée, de pomme et de foin coupé.
On retrouve la même minéralité en bouche, c'est tendu par une belle acidité, c'est aromatique, rond, avec une pointe d'amertume en finale.
CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
31 Mar 2015 08:59 #385

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CR: La Taille aux loups - Vouvray Clos de la Bretonnière 2009

Rattrapage de CR (simple copié/collé de mes notes) :

28/02/2015 : sur tourte de st-jacques; agréable à boire, mais l'acidité parait dissociée, le vin parait "fabriqué", manque de naturel.

Olivier
.
.
Olivier
« Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » (Marc Twain)
05 Avr 2015 19:17 #386

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: La Taille aux loups - Montlouis Remus 2011

CR: La Taille aux loups - Montlouis Remus 2011

Belle robe jaune. Nez ouvert, sur la poire, un peu de pomme, une note beurrée, des fleurs blanches. En bouche, juste ce qu'il faut comme tension en attaque (mais pas en longueur), du fruit et une fine amertume qui prend le relais ensuite pour en faire davantage un vin de repas que d'apéro.
Joli vin

Julien
07 Avr 2015 16:41 #387

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Dégusté à l'aveugle avec le CRD-LPV Belgique :

Domaine de la Taille aux Loups – Clos de Mosny – Montlouis Sur Loire 2012
Luc Javaux : Robe jaune pâle. Nez floral, fruits blancs, petite touche boisée. Bouche fraîche, avec un beau volume, très bien équilibrée, belle longueur, beaucoup de plaisir pour ce beau petit Vouvray. Ben oui, il faut bien se lancer… Bon, pas tout à fait faux tout de même.
Olivier Mottard : nez intense avec une touche d'élevage. Bouche droite au final claquant relevé par une note d'agrume. Grand longueur, j'adore et je pense au Chenin sur Vouvray.

Luc
09 Avr 2015 11:06 #388

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Ce CR:Domaine de la Taille Aux Loups, Jacky Blot, Montlouis Rémus 2008 est toujours aussi agréable.
La robe est devenue jaune dorée, cuivrée même et le vin paraît assez "épais".
Le nez est sur les fruits secs grillés, les agrumes et les notes d'élevage sont encore présentes.
La bouche est grasse, l'acidité est très présente; d'une tension assez terrible le vin s'exprime sur l'abricot sec, les agrumes confits, le pamplemousse, avec ce côté cacahuètes grillées et une minéralité qui lui donnent finalement pas mal de complexité.
Probablement encore de belles années d'évolution pour ce beau vin qui a magnifiquement accompagné des roulades d'asperges au saumon fumé, sauce crème-chèvre et herbes.

jlj
18 Avr 2015 20:42 #389

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CR: Domaine de la Taille aux Loups – Clos de Mosny – Montlouis – 2011

La robe est d'un or léger.
Le nez friand et avenant propose des arômes de tilleul et de verveine, agrémentés de touches citronnées.
Dotée d'un certain gras, sans doute apporté par quelques SR, la bouche présente un équilibre abouti, par sa vivacité, sa chair fruitée et une bonne concentration. La finale est plus marquée par l'acidité et une minéralité certaine.
Je suis curieux de suivre son évolution sur plusieurs années, en étant très serein.
Très bien.

Jean-Loup
19 Avr 2015 17:11 #390

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