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Domaine de la Taille aux Loups

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Réponse de Nataniel sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

CR: La Taille aux loups - Montlouis Remus - (2012)

Assez impressionné par le nez très charmeur, sur ces notes de fruits (pomme, poire, j'ai même cru distinguer la prune) et de fleurs blanches. La robe est jaune pâle ; en bouche ça se tient très bien, bel équilibre, assez gras avec une jolie minéralité. Beau moment de dégustation.
28 Avr 2015 11:59 #391

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Réponse de oberlin sur le sujet CR:Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

CR:Clos Michet 2013 - Montlouis-Taille aux loups
Ce vin est un balle traçante! Grosse vivacité en bouche, finale salivante. Il se goute très sec. J'ai bien aimé.

CR:Clos Mosny 2013 - Montlouis-Taille aux loups
Dans un registre assez différent du précédent, c'est un vin plus gras et plus riche. Finale moyenne avec une legère amertume.

CR: Clos de Venise 2013 - Vouvray-Taille aux loups
Pour moi, il est au dessus du lot. Il se goûte moins sec que les deux autres (surtout que Clos Michet) mais on est apparement sous les 3/4g de SR. Grosse tension, belle longueur. A mettre sur une belle table dans quelques années!

De très très beaux vins!

Cdt

Marc
16 Mai 2015 22:07 #392

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CR: Domaine de la Taille aux loups - Triple Zéro - Montlouis sur Loire

Nez crayeux, un peu de brioche, amande. À l'ouverture le vin est un peu alcooleux, mais il s'affine et s'équilibre avec un peu d'air. Peu à peu le fruit prend le dessus avec une certaine élégance et des notes d'acacia bien agréable. La finale développe des amers un poil proéminent mais l'ensemble reste très sympa.

Bien
17 Mai 2015 20:48 #393

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Dégusté hier soir pour accompagner divers fromages de chèvres, une bouteille du Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis Rémus Sec dans le millésime 2009.

Le vin nous a procuré beaucoup de plaisir et l'accompagnement avec le fromage de chèvre fut magnifique.

La robe est d'un jaune cristalin. Le nez est assez discret surtout après ouverture puis s'ouvre lentement vers des aromes subtils floraux et d'agrumes. En bouche j'ai beaucoup aimé ce que j'ai ressenti comme un mélange d'aciditè, de gras et une légère touche d'oxydation en fin de bouche qui n'ètait pas pour me déplaire. La longueur était relativement longue.

Bref j'ai beaucoup aimé mais je ne sais pas si la légère touche d'oxydation dans la finale est caractéristique du domaine ou plus un léger défaut inhérent à la bouteille dégustée hier...

En l'état une bonne bouteille notée 89/100

Nicolas
18 Mai 2015 10:06 #394

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CR: Bu hier étiquette découverte lors de l'apéro et sans prise de notes ce Domaine de la Taille Aux Loups - Montlouis-sur-Loire 2013

Exotique comme un fruit de la passion mais manquant de maturité, un côté floral, avec une finale végétale amère, et salivante. Manque de gras. Bien+

Bien cordialement,

Thibault

"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)
23 Mai 2015 21:38 #395

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CR: Domaine de la Taille Aux Loups - Montlouis-sur-Loire Moëlleux 2009

Bue lors d'une soirée éclectique!

Flo:

Vin 9: Arrive carafé le dernier vin. Il possède une robe dorée. Le nez est assez fermé, un peu levuré. En bouche, l'attaque est vive, avec une jolie acidité couplée à une amertume assez imposante. L'ensemble est fruité sur les fruits jaunes, assez digeste et élancé, d'une belle élégance. Il me semble retrouver les marqueurs du chenin de Loire, en demi-sec: je pars sur Vouvray. Il s'agit d'un Montlouis sur Loire moëlleux 2009 du domaine de la Taille aux Loups: Très Bien à Excellent (16,5 / 20). L'accord se fait correct sur la tarte au citron, même si celle ci (très bonne mais très acide) la domine un peu.

Cédric:

Montlouis sur Loire moëlleux 2009 Domaine de la Taille aux Loups
Nez élégant, d'intensité moyenne mais subtil de fruits blancs sur un fond de fruits secs.
Bouche fine, longiligne, subtile aux sucres parfaitement fondus. C'est légèrement minéral et très facile à boire.
Comme dit pour l'arbois, c'est par d'une énorme complexité mais c'est précis, fin et parfaitement équilibré. Une petite gourmandise !
Très Bien

Flo (Florian) LPV Forez
26 Mai 2015 23:28 #396

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CR: Domaine de la Taille Aux Loups - Montlouis-sur-Loire - Remus Blanc 2013

Dégustée hier soir en apéritif :

Robe jaune pâle, un nez envoûtant sur les fleurs blanches et les agrumes, quelques notes pétrolées.
En bouche c'est très frais, minéral, une acidité très (trop? je ne suis pas un spécialiste des vins de Loire, je manque de points de comparaison) marqué et une très grande persistance gustative. On retrouve le côté le floral. J'ai adoré mais il faut avouer que cette bouteille à divisé, certain ont étés gênés par ce côté très très tranchant.

Léopold
06 Jui 2015 17:31 #397

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Certains te diront que c'est trop jeune... ;)
par exemple ici très récemment...
Et ils ont raison, note...

jlj
06 Jui 2015 18:13 #398

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Re- gouté ce midi une bouteille du CR: Domaine de la Taille Aux Loups, Jacky Blot, Montlouis Rémus 2009 pour accompagner un barbecue de poissons.

Accord correct mais j'ai pris plus de plaisir a boire le vin seul - en ligne avec ma précédante rencontre : des notes florales, d'agrumes, une belle acidité et une longueur correcte en bouche en font un jolie vin. Je n'ai pas retrouvé cette note d'oxydation décrite lors de ma précédante dégustation.

Bouteille notée 89/100

Nicolas
06 Jui 2015 21:10 #399

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galibe
certain ont étés gênés par ce côté très très tranchant.

Gouté le 2011 et je n'ai pas trouvé ca tranchant. Je croyais même qu'il y avait un peu de SR dans cette cuvée?
07 Jui 2015 00:09 #400

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Réponse de galibe sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

Je note mr Javaux, je note.

Pour ma défense, je fais mes premiers pas dans cette région et en trouver à maturité chez les cavistes des environs de Montpellier c'est pas simple, alors avant de pousser plus loin mes investigations ou d'encaver et de laisser vieillir je dois me faire une idée du style de la région.

Léopold
07 Jui 2015 08:24 #401

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Réponse de jull sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

Raph, les blancs du domaine sont toujours secs, ou moelleux (pas le souvenir d'avoir gouté un jour un demi sec)

Pas de résiduels comme chez Huet, où les secs ne font jamais moins de 4/5gr de sr, et jusqu'à 10gr selon les millésimes
07 Jui 2015 09:39 #402

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Bouteille dégustée à l’aveugle le 20 Mai par LPVLyon2 lors d’une la soirée Loire

[size=large]Domaine de la Taille au Loup, Jacky Blot, Montlouis sur Loire, 2009[/size]

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Raphaël
Nez monolithique là aussi ; le bouche semble plus sucrée même si apparemment ce n’est pas le cas. Sur les fruits exotiques avec une finale bien citronnée qui laisse une petite pellicule grasse sur la langue. Bon équilibre et belle longueur. Joli vin de dessert !

Benoit-lbb
Couleur qui tire sur l’or. Le nez est fleuri avec des fruits blancs et exotiques. En bouche il y a plus d’orange sanguine avec le coing. Très bel équilibre grâce à une belle acidité. J’ai eu du mal à le cracher… Très Bien

Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
09 Jui 2015 20:23 #403

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CR:« Triple Zero » - DOMAINE DE LA TAILLE AUX LOUPS / Jacky Blot – non millésimé - Montlouis
Bu lors de cette dégustation
Robe or clair,
Nez: léger sur les fleurs blanches,
Bouche: quelques notes beurrées, les bulles sont fines et agréables. J'ai retrouvé les notes minérales, la trame acide et la tension mais sans le mordant que j'ai parfois ressenti sur ce vin.

Martin / Oyaji-sama LPV Emzansi
10 Jui 2015 14:14 #404

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Montlouis sur Loire, La Taille aux loups, Triple zéro

CR: Montlouis sur Loire, La Taille aux loups, Triple zéro

Bue en apéritif du repas annuel de mon club de dégustation de Bourges.

La robe est d'un or clair et laisse paraître très peu de bulles.
Une belle expression au nez, avec des fruits blancs, de la brioche et un léger grillé (à l'aveugle je partais sur un Crémant de Bourgogne).
La bouche a clairement choisi le camp de la vivacité et de la fraîcheur, mais cette acidité est un peu trop présente pour moi.

Assez Bien +

Jean-Loup
28 Jui 2015 19:07 #405

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Bouteille dégustée à l’aveugle le 20 Mai par LPVLyon2 lors d’une la soirée Loire

Domaine de la Taille au Loup, Jacky Blot, Montlouis sur Loire , 2009

Peu de notes sur ce vin. Nez qui s'exprime sur les agrumes confits et les fruits exotiques. En bouche c'est fin avec une acidité qui équilibre bien le sucre. La finale est fraîche et crayeuse. Un bon vin.
02 Juil 2015 18:48 #406

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CR: Montlouis sur Loire - Domaine de la Taille aux Loups - Clos de Venise - 2010

Bue lors d'une belle dégustation chez un ami.
Le vin avait été carafé pendant un quart d'heure.

La robe se situe entre paille et or.
Très intense et étonnant, le nez possède des arômes très mûrs de mangue, complétés par des notes de tilleul plus classiques et un côté gréseux inattendu.
La bouche est tellement riche qu'elle donne une sensation de SR, les arômes sont surmûris et une vivacité bienvenue ressort sur la longue finale.

Très Bien

Jean-Loup
04 Juil 2015 16:31 #407

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Réponse de Benjamin Dgnn sur le sujet CR: Domaine de la Taille aux Loups, Rémus Plus 2013



CR: Domaine de la Taille aux Loups (Jacky Blot), Montlouis sur Loire [size=small]Rémus Plus[/size] 2013

Une robe d'un or pâle avec des reflets extrêmement limpides.
Un nez sur le caillou, assez difficile pour moi à décrypter. Le nez cause peu avec moi.
En bouche c'est bien différent. Notes citronnés, une salinité plaisante, une belle texture avec une acidité saillante et bien équilibrée. La longueur est là.
Sans accompagnement je trouve le vin un peu raide. Cependant, agréable moment lorsque bu sur une salade de pommes de terre/lardon.

[size=small]edit : titre du sujet[/size]

Benjamin
05 Juil 2015 09:22 #408

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Réponse de coach sur le sujet CR: Domaine de la Taille aux Loups, Rémus 2010

Domaine de la Taille aux Loups, Rémus 2010

La robe est jaune paille scintillante. en bouche le vin apparait complet, d une grosse matiere avec une belle acidite qui equilibre le tout. des aromes de mangue, de fruits exotiques et d agrumes se melangent. Un leger gras et un leger boise donnent du volumes mais ne sont pas genant et surtout n alourdissent pas le vin. Finale sapide sur les agrumes, les fleurs blanches. tres bon vin comme souvent chez J. Blot avec un fort potentiel. J ai prefere Clos de Venise du meme millesime car plus aerien encore que ce remus mais c est excellent maintenant avec une capacite de vieillissement important.
07 Juil 2015 21:42 #409

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CR: Domaine de la taille aux loups, Jacky Blot, Montlouis triple zéro.

Une bouteille un peu surprenante, achetée il y a quelques mois chez un bar-caviste de Barneville-Carteret. Les afficionados sauront de qui je parle. ;)

Couleur jaune bien dorée, trahissant un certain âge.
Nez très légèrement miellé, un peu floral, finissant sur une note de pois cassé.
Bouche à la bulle très fine, riche, large et longue, offrant du gras et de la tonicité. J'ai beaucoup aimé cet équilibre.

Cette bouteille à l'âge indéfini s'est offerte tout au long de la dégustation, finissant fort, mais je ne sais pas vraiment quoi en penser.

C'est bon, certes, mais la magie n'opère pas.
Cette bouteille présente un vrai charme mais, parallèlement, n'offre pas vraiment d'arguments pour faire en sorte qu'on se souvienne d'elle.

Avis partagé, donc. Il faudra que je regoûte.

Vincent
14 Juil 2015 19:29 #410

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CR: Domaine de la Taille aux loups - Clos de Mosny 2013 - Montlouis

Je ne sais pas si c'est moi qui suis moi réceptif mais le vin a mal évolué entre hier et aujourd'hui.
Hier, il était très agréable, sur la poire, la pomme verte, l'aubépine et un boisé fin mais séducteur.
L'acidité était présente mais il était équilibré, dynamique en somme, et la finale était de belle longueur, salivante et nette.

Ce soir le nez est mutique et la construction est plus sévère, avec cette fois une acidité omniprésente, décalée et le vin semble manquer de corps.
Le boisé a disparu de l'aromatique ce qui renforce le côté strict du tout.
Le millésime est là j'ai l'impression...
Je ne pense pas encaver cette cuvée cette année même si hier c'était quand même pas mal.

Anthony
26 Juil 2015 21:55 #411

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Réponse de Val59 sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

J'ai du mal aussi avec les 2013 que j'ai pu goutés (Dix arpents, remus, clos de mosny), surtout de part leur acidité et le coté "vert".
Je suis pourtant un très grand fervent de la Taille aux loups habituellement ...

Amicalement,
Valentin
27 Juil 2015 08:55 #412

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Réponse de Super-Pingouin sur le sujet CR: LPV75 et la légende Jacky Blot

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LPV75 et la légende Jacky Blot
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Il est 9h00. Nous avons rendez-vous avec l'un des deux vignerons qui a porté Montlouis très haut dans le paysage du vin. Camarade Vivien m'avait prévenu "Avec Monsieur Blot, il faut prévoir du temps." Il ne croyait pas si bien dire mais ce temps a filé telles des secondes :) [size=x-large]
Le domaine et la canicule 2015
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Le domaine s'étend sur 65ha (!!) dont 45 à Montlouis, ça change des ordres de grandeurs Bourguignons. Après quelques questions sur les rendements, nous entrons rapidement dans la discussion du séjour:
- Nous cherchons des petits rendements. Les grandes cuvées se font avec 20% de bois neuf, ce qui donne un renouvellement sur 5 ans.
- Quels sont vos rendements usuels?
- A 30hl, on est bien. A 35hl, on est à l'aise. A 20 hecto, on est fauché. Et c'est le cas depuis 3 ans.
- Vos vignes souffrent-elles de la canicule?
- Nous avons planté plus de 15000 jeunes vignes cette année. On perd beaucoup des pieds plantés il y a un mois et demi, quand bien même nous pouvons leur donner de l'eau. Une grande quantité de travail est pourtant abattue. Nous parvenons à faire des passages avec des citernes de 4000l pour les plus basses. Nous sommes obligés d'utiliser des enjambeurs pour celles plus hautes, un peu plus âgées au milieu. La capacité se réduit alors à 1000l.
- A quelles conditions pouvez-vous arroser?
- On peut arroser uniquement les plants qui ne produisent pas encore. Celles en complantation de l'automne dernier sont un peu moins touchées. Pour le reste, cela fait 2 mois sans eau et il n'est pas prévu de précipitation dans les semaines à venir.
(...)
- A quel rythme remplacez-vous vos pieds?
- Cela devrait être obligatoire dès qu'un plant n'est pas à la fête. Il s'agit de maintenir de la concurrence dans la parcelle pour obliger les racines à plonger. Nous tâchons de maintenir 6 600 pieds par ha. Cela oblige de complanter des vignes de 60-70 ans. Il faut compter 10€ par pied par passage. Et il y a jusqu'à 3 passages.
Triple Zéro, 2012
"Pour le produire, c'est comme un tuyau hermétique calé sur 3 année. Aucune intervention possible. L'équilibre du départ est donc très important. On va chercher dans différentes parcelles." Jacky Blot exprime une certaine satisfaction lorsque de fins dégustateurs lui rapportent que sa bulle surpasse régulièrement des champagnes bien plus coûteux. "Tout cela à un prix raisonnable. Je tiens à ce que les prix de ma gamme restent modérés. 1/3 des volumes se trouve autour des 15€."
Et parce que notre vigneron n'aime pas le gâchis, il optimise ses cuvées: "La maturité des Dix Arpents est identique au Triple Zéro. Si le premier est moyen, il finit dans le second."
- Au fait, comment pouvons-nous savoir le millésime qui se trouve dans la bouteille? Rien ne l'indique.
- C'est un secret que l'on ne communique pas.
Flûte :-/
Le transfert se fait à 12g de sucre. Le vin pourra rester jusqu'à 8 ans sur latte et 2 sur liège. Au final, il restera moins d'un gramme.
Le vin est minéral, fluide, sec, avec une sensation de matière. Sur la pointe de la langue, se goûtent des petits fruits acidulés. B-
"J'ai eu des discussions avec des producteurs Champenois. J'ai de la chance que le Chenin à maturité à 12,5 ait un PH qui reste bas."
Vivien:
Or pâle, très belle poire au nez, bulle fine, c’est juteux, gourmand, calcaire, finement acidulé, très joli côté crayeux. Bien +

Montlouis Brut tradition 2013
4-5 grammes de liqueur d’expédition – liqueur de dosage = sucres de raisin, 11,5° potentiels
"C'est une belle porte de sortie lorsque la maturité est faible. Nous rajoutons alors de la liqueur de tirage et du moût de raisin rectifié.(...) La liqueur d'expédition n'est faite que lorsque nous sommes contraints et forcés." Le transfert se fait à 18g.
Du coing acidulé, de la pomme rouge. La géométrie de la matière penche sur la rondeur et la largeur. AB-

Vivien:
Nez très floral, un peu de miel. Belle vivacité, du peps, du citron, du calcaire, salin, bulles fines mais légèrement plus présentes que sur Triple Zéro, très sec, très agréable. Bien ++

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Une rivalité Montlouis / Vouvray?
[/size]
"Non aucune. Montlouis fait 400ha et Vouvray 2200ha. J'ai plein d'amis à Vouvray. (...) François et moi avons beaucoup travaillé à remettre redonner une identité à l'appellation." Nous posons alors la question sur le fâcheux sujet du moment:
- Pouvez-vous nous expliquer les changements intervenus dans l'appellation Vouvray?
- Ah. Il faut désormais produir, vinifier et mettre en bouteille sur l'aire d'appellation Vouvray pour bénéficier de l'appellation, nous répond Jacky Blot un peu remonté par cette situation. C'est effectif à partir du millésime 2014.
- Vous sentez-vous visé?
- Bien entendu. Montlouis était le petit. Maintenant nous avons de l'importance. Cela attise la jalousie.
- Allez-vous recourir à une action judiciaire?
- Probablement. Par respect pour François, je ne veux pas sortir de l'appellation. Nous avons le soutien de vignerons à Vouvray: Robert(?) Cosme, Sébastien Brunet, Vincent Carême, etc.
- Qu'en est-il des domaines Huet et Clos Naudin?
- Foreau est plus traditionnel.
Jacky Blot fouille alors dans son téléphone pour retrouver un message de soutient, "le plus beau". Il nous le cite, je n'ai pas noté le contenu :) seulement la signature: "Noël Pinguet".
Notre hôte nous sert alors un des vins au coeur de la regrettable situation

Vin de France les Caburoches 2014 Moins d’1 gramme de SR, jeunes vignes, déclassé Vin de France
Le nom signifie les loges de vignes. Les petites cabanes que l'on trouvait/trouve parfois dans les exploitations.
Le vin est frais, presque aqueux, assez simple pour le moment encore. Moyen +

Vivien:
Robe or pâle. Très joli nez fin, élégant. De la gourmandise, joli fruit, salivant, juteux, salin, belle acidité. Très joli, simple et efficace. Bien ++

Nous allons alors commencer un véritable marathon de dégustation d'une immense générosité :D

Clos Michet 2013 Longtemps mis dans Rémus, la récupération de 2ha a permis d'en faire une cuvée isolée. Parcelle en haut de coteau calcaire à Saint-Martin-le-Beau avec une couche de sable éolien peu épaisse. Le tout apporte une grande maturité en général. "En 2014, nous y avons vendangé une semaine avant tout le monde." Raisins du second ramassage. Fermentation en barrique avec un renouvellement à 10%.
La bouche est plus tendue, avec du volume et de l'acidité. Un léger ananas. AB

Vivien:
Nez très pierreux, concentré. Bouche très intense, jus complexe, élégant, calcaire, juteux, salin, crayeux, très belle fraîcheur, très bel équilibre acides / amers. Très bien

- Quelle est votre vision d'un vin? Comment doit-il être?
- Un vin doit être horizontal et vertical. Le terroir peut apporter le gras. L'élevage étire le tout en hauteur. Nous ne cherchons d'ailleurs pas la malo. Il existe des artifices pour rétablir de la largeur: le sucre ou décrocher les acides maliques. Il pourrait y avoir une acidité de folie, tant qu'il y a de la maturité et de la matière en face. Je dis toujours que le vertical est appétant et l'horizontal est nourrissant.

Clos Mosny 2013
Parcelle à Saint-Martin-le-Beau. Il s'agit d'un véritable clos entouré par 1,6km de mur dont le domaine possède le monopole. Le volume est plus ample encore. Des notes salines et iodées précèdent les saveurs persistantes de fruits à chair blanche.B

Vivien:
Or pâle. Nez intense, très floral, poire, abricot, jasmin, chèvrefeuille. Grain très fin, grande salinité, jus savoureux, de belle finesse, avec une pointe de craie sur la finale. Elevage encore très légèrement perceptible. Gros potentiel.Très bien+

A propos de Rémus: "Il s'agit d'un 2ème passage et d'un déclassement des grands terroirs. Si nous devions faire une comparaison, ce serait l'assemblage d'un ensemble de 1er crus de Meursault." et de nous mettre en perspective la faiblesse quantitative de 2013 :"Nous en faisons 50 000 bouteilles en général. 8 000 seulement en 2013"

Rémus Plus 2013
Les parcelles se situent à l'Est. "Elles sont géologiquement parlant cohérentes et uniformes, avec un fond calcaire et une surface argileuse." Elles regroupent les Clos Husseau, Habert, Huchet, Dubreuil et les Marochers. Il y a de la matière dans ce vin, une belle épaisseur digeste qui se prolonge dans le temps pour rendre le tout persistant. L'équilibre est beau. Et l'on goûte un début de miel édulcoré de son sucre. Bien +

Vivien:
Or pâle. Nez bien plus riche que le précédent. Bouche toute en largeur et en longueur qui en impose. Elevage luxueux, du gras, de l’élégance, immense longueur, très joli fruit blanc. Superbe vin de gastronomie !!! Très bien +

- Nous ne le faisons pas tous les ans. Il n'a pas été produit en 2002. En 2003, trop de soleil. KO sur 2004. Un peu en 2005 et plus régulièrement depuis. La surface a augmenté.
- Etes-vous propriétaire de l'ensemble de la surface? Avez-vous du fermage?
- Nous n'avons quasiment pas de fermage, le Clos de Venise principalement. Il faut compter un loyer annuel de 12-15 000€ par an pour 1ha. Ca coûte. Nous avons acquis le Clos Bretonnière après 10 ans de location.

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Le millésime 2014
[/size] "Nous avons effectivement eu des drosophiles. Côté maturité, elle fut plus précoce. Lorsque c'était mûr, j'ai demandé une dérogation pour vendanger avant la période permise et nous y sommes allés. Vous voulez goûter 2014?" La suite du CR vous laisse deviner notre réponse :)

Des assemblages ont été fait sur quelques bouteilles à partir des fûts les plus représentatifs de la version finale.

Rémus 2014
Encore timide et froid dans son expression. Après l'avoir aéré brièvement, il montre une belle rémanence.AB

Vivien:
Robe verdâtre. Nez sur la poire, les fruits blancs, les fleurs, de grande pureté. Bouche joliment savoureuse, très élégante, de belle finesse, jolie maturité du raisin. C’est salivant, juteux, avec une fine acidité. Très prometteur. Très bien

Clos Michet 2014
De l'amande à cheval de sa maturité, entre fraîche verdeur et début d'âpreté plus sèche. Le perlant pertube encore la mise en place gustative. La pêche blanche excite les papilles et amène un aspect sphérique.AB+

Vivien:
Or pâle. Nez sur la pêche, l’abricot, la poire, un peu crémeux, un peu d’amande. Très beau jus rond, racé, superbe fruits blancs, très belle minéralité, le tout accompagné d’une touche épicée.Très bien

Rémus plus 2014
Assemblage des barriques 53 et 54.
Un nez plus gras, sur un léger beurre de baratte. Le contraste en bouche est saisissant comme le traçant que l'on perçoit immédiatement. La matière est assez consistante. La quadrature occupe bien l'espace et le temps.B+

Vivien:
Nez un peu pâtissier, pêche grasse (oui oui !!!). Grande finesse en bouche, très tendu, droit, très civilisé déjà, vin parfaitement posé avec une très belle matière, une superbe acidité. C’est charnu et complet. Superbe !!!Très bien +(+)

"Si c'était à refaire, j'aurais peut-être vendangé 3-4 jours avant" nous ajoute Jacky Blot, comme pour témoigner sa constante recherche du mieux.

Clos Mosny 2014
Un enivrant parfum sur la poire, l'ananas et la noix de coco jeune. Moins tendu que son prédécesseur, la longueur se fait avec la matière.B

Vivien:
Légèrement plus coloré. Quel nez !!! Grand fruit mûr, charnu, sensation de perception juteuse, de sucrosité, puis une pointe de cédrat en fin de nez. La bouche est très fine, élégante, toute en justesse et en précision. C’est juteux, très salin, avec une grande aromatique, d’une grande maturité mais sans surmaturité avec une sensation de sucrosité sèche. Le vin s’étire en queue de paon. C’est magnifique, bravo !!! Deux mots pour définir ce vin : justesse et précision. Un futur grand vin. Excellent
- Dans quelles proportions utilisez-vous du souffre pour protéger vos vins?
- Le moins possible à chaque étape. J'essaie de trouver la manière d'en mettre le moins sans être intégriste, explique-t-il pragmatique. Les vendanges sont rentrées dans des caisses de 40 à monter sur palette et ainsi éviter de sulfiter la benne par exemple. Je recours également au chapeau flottant.

Vin de Table le Clos Bretonnière, monopole, 2014
Perlant et pas encore en place, la matière arrive en fin de bouche.AB

Vivien:
Robe verdâtre. Nez plus strict, plus agrumé, plus austère. La bouche est également plus stricte, présentant un petit côté mentholé, anisé, la sensation est également aussi en bouche un peu austère. Jolis amers en finale. Bien en l’état

Vin de Table le Clos de Venise, monopole, 2014
De l'amande amère, du grillé, un peu de perlant, des épices. Le vin se montre plus en place. Une ligne tendue soutient l'ensemble.AB+ voire B-

Vivien:
Robe verdâtre pâle. Nez de fruits blancs un peu beurrés, toasté, un peu de vanille. La bouche est très portée par les fruits blancs, puis l’abricot et la pêche, une légère pointe de gaz est ressentie. C’est un peu épicé, très mûr, assez salin, très calcaire, avec un peu de gras Je trouve ce vin assez atypique de l’appellation, mais qu’est-ce que c’est bon !!! Gros potentiel Très bien (+) en l’état mais je ne doute pas qu’il devienne un grand vin…

- La biodynamie, y songez-vous?
- Nous sommes en bio et ne prenons que ce que nous jugeons bon de la biodynamie.

Triple zéro rosé 2013
Elaboré à partir de Gamay en appellation Montlouis. Des vignes de 70-80 ans issues de la même zone que Rémus Plus sur le plateau de Husseau.
Difficile de passer après la longue série. Le vin est plus difficile d'approche. Il est moins expressif.

Vivien:
Vin rigolo, bouche juteuse, gourmande, pleine de fruits, de la fraise tagada, c’est très marqué bonbon. C’est sympa mais pas mon truc… Bien -

Touraine rosé, Les haies d'Amboise 2014 A l'aveugle, un vin blanc, aucun fruit rouge. "Vous avez raison, il est plus typé vin blanc." C'est un peu l'antithèse du Parisy de Reynaud pour ceux qui connaissent. Il se laisse boire néanmoins. AB-

Vivien:
Robe rosé extrêmement pâle. Nez de fruits blancs, un peu de framboise. La bouche est très typée vin blanc, fruits blancs, légèrement framboisée, c’est juteux. Un très bon vin insolite, pour l’été (barbecue, apéro…). Très sympa et hautement torchable !!! Très bien

Vouvray moelleux 2009
Issu des Clos de la Bretonnière et de Venise avec 50 grammes de SR.
Vivien:
Robe or. Nez avec du coing, de la pâte de fruits, du raisin de Corinthe. Une bouche présentant une très belle vivacité avec une acidité juste. C’est juteux salin, assez aérien, avec des notes de sucre d’orge. Un beau vin très frais. Bien++

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Les 2013 du Domaine de la Butte
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15 Ha de Bourgueil, un égrappage total et des rendements avoisinant 20-25 Hl/Ha.

Bourgueil, les Hauts de la Butte 2013
Elevage en 4/4, peu de fûts neufs : 1 à 4 ans, 10 mois. Epuisé au domaine, seulement 15-20hl par ha sur 2013. Et au sujet des quantités disponibles sur les deux domaines: "Nous n'avons plus rien à vendre avec les faibles volumes des derniers millésimes. Vous avez néanmoins de la chance, un revendeur professionnel n'a pas pris la 2nde partie de son allocation. Il attendra donc. Nous avons donc pu récupérer quelques cartons. Cela en fera un peu pour les particuliers de passage mais ça tiendra à peine ce week-end."
Une robe clair car "Je ne souhaite pas extraire afin d'éviter les arômes végétaux." Un nez un peu résineux, un peu pivoine. Il manque un peu de mâche à mon goût. C'est frais, gouleyant. Et on ne déroge malgré tout pas au léger végétal, poivron lorsqu'on n'a plus le vin en bouche. Difficile pour mon palais Bourguignon. Moyen+/AB-. Néanmoins, selon Didierv qui nous accompagnait à ce moment là "Un grand indice de torchabilité", une expression appréciée par le maître des lieux.

Vivien:
La robe est claire, légèrement violine. Un nez sur la pureté du fruit : mûre, groseille, framboise, le tout sur un côté forêt de pins des Landes. Grande gourmandise, superbe rondeur, de la groseille, de la salinité, petits tanins mûrs sur la finale, avec un très léger trait végétal. Très beau vin de fraîcheur et de copains !!! Très bien

Bourgueil, Mi-Pente 2013
Un sol turonien, pas d’argiles, des vignes de 60-70 ans à mi-coteau. Elevage en tiers, 16-18 mois en général même s'il fut un peu raccourci sur le millésime. "Nous ne le pousserons pas non plus sur 2014 où la matière est plus charnue." 15hl par ha. Une belle concentration fruitée au nez et sur les papilles. Il y a un soupçon de densité en plus. De la framboise à l'eau. Une discrète verdeur conclut l'ensemble. Bien

Vivien:
Robe légèrement plus sombre. Nez très fruité, framboise mûre et fraise, un peu de mûre, toujours cette sensation résineuse. Bouche avec une superbe matière juteuse mûre, fraise des bois, tanins très mûrs enrobés (et c’est un 2013 !!!), superbe fraîcheur. Une belle complexité, une belle salinité et une jolie longueur. Persistance de petits fruits rouges en bouche. C’est franchement très très bon et déjà accessible.Très bien +

Bourgueil, Pied de la Butte 2014
Plus rond, acidulé et fruité. Le vin passe bien, il est assez consensuel. Il possède peut-être un peu moins de caractère.AB

Vivien:
Jolie robe violine. Un beau fruit noir au nez, avec beaucoup de maturité. Un fruité plus noir également en bouche mais moins de personnalité que le vin précédent. Beaucoup de mâche, un vin tout en simplicité.Bien

Bourgueil, Mi-Pente Perrières 2014
Sur la même veine Turonienne entre les lignes topographiques (de mémoire) 65 et 85 qui se redresse sur une couverture d'argile. Le vin est une framboise marquée, une sensation crayeuse, plus accrocheuse. A attendre sagement car beaucoup d'ingrédients sont présents. AB+

Vivien:
Beaucoup de couleur. Nez sur la mûre, le menthol, la résine. Très belle matière en bouche, des fruits très mûrs, des tanins serrant encore un peu mais une belle fraîcheur. Une finale crayeuse, avec du calcaire revenant en rémanence. Beau potentiel, à attendre sereinement.Bien++ en l'état

Il est déjà 12h15. Nous venons de goûter 19 vins sur 3h15!!! Si nous ne devions pas partir, nous y aurions encore passé l'après-midi tant la générosité de Jacky Blot est grande. Beaucoup ici connaissent les vins des domaines de la Taille aux Loups et de la Butte. Rencontrer leur géniteur est une sacré expérience. S'il existait une liste des vignerons à qui il est impératif de rendre visite, il en ferait partie. Un immense merci à vous Monsieur Blot.

HD
06 Aoû 2015 12:24 #413

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Réponse de Val59 sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

Merci pour ce magnifique compte rendu,

Quelle chance pour les 2014 ! Cela semble bien se présenter ! :)-D

Amicalement,
Valentin

Amicalement,
Valentin
06 Aoû 2015 12:39 #414

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Réponse de BoiPaKeDeLo sur le sujet LPV75 et la légende Jacky Blot

Excellent reportage.
Jacky Blot est un sacré personnage. J'ai visité le domaine de la Butte il y a une dizaine d'année; un plaisir d'accueil et de générosité.

Olivier

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.
Olivier
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06 Aoû 2015 13:05 #415

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Réponse de letournaisien sur le sujet Re: LPV75 et la légende Jacky Blot

Superbe reportage.
En tous cas, grand merci de me rappeler l'excellente dégustation que j'y avais passé en 2012.
Julien
06 Aoû 2015 14:11 #416

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Réponse de vivienladuche sur le sujet Re: LPV75 et la légende Jacky Blot

Non Julien, il y a deux ressentis, le premier avec la célèbre, impartiale et incorruptible notation superpingouinesque et le second avec ma notation élevée faisant preuve de conflit d'intérêt, quand j'apprécie au plus haut point le géniteur des vins et sa production ;)

Edit : Julien, tu as changé le sens de ton message initial... :)
06 Aoû 2015 14:17 #417

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Montlouis/Vouvray - Taille aux loups

Merci pour cet excellent compte-rendu, encore une fois. Un domaine et une personnalité qui donnent réellement envie d'aller rencontrer!!!

Flo (Florian) LPV Forez
06 Aoû 2015 14:39 #418

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Réponse de didierv sur le sujet Re: LPV75 et la légende Jacky Blot

Ayant participé à cette superbe dégustation en compagnie de SP et de Vivien,et connaissant mon addiction et mon manque total d'objectivité dès que l'on prononce le mot chenin, mes notes de dégustation sont plus proches de celles de Vivien.
Un grand moment de dégustation en belle compagnie, tant par la qualité des vins que par la personnalité de notre hôte.

Didier
06 Aoû 2015 19:06 #419

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: LPV75 et la légende Jacky Blot

Ça c'est du CR !
Et même un sacré reportage !
J'ai aussi eu l'occasion de rencontrer Jack Blot, et je confirme la valeur du Monsieur, mais malheureusement pas dans son caveau. Cela donne vraiment envie d'y aller.

Jean-Loup
06 Aoû 2015 23:16 #420

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