L’idée de cette exceptionnelle verticale a germé à plusieurs endroits depuis un certain moment.
Elle a été évoquée de mon côté en compagnie de mon camarade Didier lors de notre passage au domaine le 4 mars dernier lorsque nous discutions avec Jacky Blot de la 5ème étoile attribuée par Bettane et Desseauve. Jacky Blot nous avait alors proposé de nous réaliser la verticale de Rémus proposée aux célèbres critiques et ayant été un élément majeur de l’attribution de la distinction suprême, en compagnie d’amis amateurs.
De fil en aiguille, c’est Julien / Coach qui a mis en place ce magnifique projet en lien avec la famille Blot et qui a abouti à cette inoubliable soirée du 10 novembre dernier. Un immense merci à toi Julien pour cette grande réussite +++
Je souhaite me consacrer en louanges pour la famille Blot : Joëlle, Jacky, Jean-Philippe, pour nous avoir si royalement et si affablement reçus. Si certains zouzous ici ont critiqué vertement et stérilement Jacky Blot (en fait je n’en vois qu’un dernièrement…), ils ne connaissent pas sa générosité, sa bonhomie et surtout son franc-parler pétillant qui est un vrai régal pour qui sait l’écouter. Certes, il est vrai que je ne suis pas vraiment impartial quand je parle des vins du domaine… mais je continuerai de prêcher pour la paroisse de la Taille aux Loups contre vents et marées !!!
Petit rappel historique sur la genèse du domaine :
Création en 1988 (nous avons eu l’occasion de goûter le 1988 sec en mars dernier avec Didier) avec quelques hectares (le domaine compte aujourd’hui 50 hectares sur Montlouis et Vouvray et 20 hectares à Bourgueil au Domaine de la Butte et produit au total 1 000 barriques par an). Le domaine est conduit en agriculture biologique non certifiée.
En 1989 et 1990, ce sont des moelleux qui ont été produits. En 1991, le gel intégral a provoqué une récolte nulle. En 1992, une maturité très hétérogène a engendré la réalisation d’un vin de paille et d’un vin de voile. En 1993, les premiers essais d’élevage plus longs sur le chenin ont été effectués (sur le modèle bourguignon). Aucun vigneron de Montlouis et Vouvray n’avait jamais véritablement pratiqué cette méthode auparavant. C’est aussi l’année de réalisation du premier pétillant naturel, ancêtre du Triple Zéro. En 1994, seules des bulles ont été réalisées en raison d’un millésime difficile. En 1995, deuxième année de réalisation d’un pétillant naturel et premier millésime de Rémus, correspondant alors à un deuxième passage dans les plus vieilles vignes du domaine. Le domaine s’engageait sur une vinification avec des fermentations lentes (6 à 8 mois, voire plus, parfois une année sur certaines cuvées comme c’est le cas du Clos de la Bretonnière 2016 aujourd’hui). L’objectif était (et est toujours) de réaliser des vins de style sec (vraiment sec), avec moins de 2 grammes de sucres résiduels et une vendange ne dépassant pas les 13 degrés. Les vins ne sont jamais bâtonnés.
Comme l’a parfaitement expliqué le Coach, Rémus, initialement cuvée « de prestige » du domaine a évolué au cours des années avec l’acquisition de nouvelles parcelles pour devenir la cuvée « d’entrée de gamme » (création de Rémus Plus à partir de 2002 (devenue Hauts de Husseau en 2015), du Clos Michet à partir de 2009, du Clos de Mosny à partir de 2011 et arrêt de la Cuvée Dix Arpents dont les raisins entrent désormais dans le Triple Zéro ou le Tradition).
Le Maître des Loups et ses disciples : la grande verticale de Rémus 1995-2015
Bon assez parlé et entrons dans le vif du sujet. Je tiens quand même à signaler que nous avons commencé vers 20h30 pour terminer vers… 2h30 !!!
C’est parti pour une première série de 28 vins du domaine, dont la verticale Rémus du plus âgé au plus jeune, sans manger. Un marathon certes, mais des plus agréables.
Vin n°1 : Montlouis sur Loire Triple Zéro 2008 (tiré début 2009, dégorgé 2016)
Superbe robe or. Nez truffant, raisins secs, grande intensité aromatique, avec un petit côté paille mûre ou blé mûr. La bouche est de grande élégance, avec un grand volume, de la largeur. C’est en même temps très minéral, crayeux, enrobé de fruits, salin, avec un magnifique équilibre, une superbe tension, une grande droiture, une immense longueur. La finale est ultra saline avec un passage au sabre laser de citron jaune mûr glacé pour terminer, retendre et relancer le vin. La bulle est très fine. La fin de bouche présente un fruit démentiel. Qu’est-ce que c’est bon. Magnifique et très difficilement recrachable…
Excellent
Vin n°2 : Montlouis sur Loire Rémus 1995 (demi-muids, 50% neufs et 50% d’occasion ; millésime compliqué : pluie début septembre, secs et moelleux réalisés, premier passage pour le pourri, deuxième passage pour Rémus, les vignes entrent aujourd’hui dans les Hauts de Husseau)
La robe est or, brillante. Un nez de cire d’abeille, de miel, avec une légère pointe anisée, des fruits exotiques (fruits de la passion), c’est assez subtil. Bouche avec une texture un peu huileuse, mûre, avec de beaux amers, des fruits exotiques, de la mangue, une belle tension, le tout en demi-longueur. Fine amertume en finale. Vin mûr. Joli vin.
Très bien -
Vin n°3 : Montlouis sur Loire Rémus 1996 (millésime d’air, vent d’est, déshydratation, concentration des saveurs, demi-muids avec beaucoup de bois neuf)
Une belle robe or, brillante. Magnifique nez très subtil, très exotique, très léger miel, pointe de truffe, grande profondeur d’arômes. Bouche très intense et délicate à la fois, grande élégance, un vin traçant et racé. Quel magnifique jus goûteux et délectable avec des fruits blancs, de la poire juteuse, un léger miel, une magnifique acidité, une grande longueur. Le vin finit en queue de paon. Somptueux !!!
Excellent +
Vin n°4 : Montlouis sur Loire Rémus 1997 (millésime solaire, parcellaire semblable, quelques vignes en plus, demi-muids)
Robe or, brillante, texture épaisse. Nez torréfié, toasté, noisette, très puissant, un peu de cédrat. Bouche grasse, riche, crémeuse, texture sur largeur, avec de la puissance, des fruits blancs. Très beau jus très concentré de grandes matière et structure, avec véritablement de la largeur, une très légère et fine acidité en finale. Un vrai vin de gastronomie qui appelle la table et un sandre ou un saint-pierre avec un beurre blanc. Un vin différent, atypique mais beau.
Très bien
Vin n°5 : Montlouis sur Loire Dix Arpents 1997 (élevage plus court. Jacky nous explique qu’il a vendangé un peu trop tard et qu’en comparaison il souhaite nous faire goûter les Dix Arpents vendangés une semaine plus tôt)
Vin déjà goûté avec Didier en mars dernier, j’en gardais un très beau souvenir. La robe est d’un or brillant. Le nez est très fruité, sur une très belle déclinaison de poire (William, conférence), de verveine, de fleurs (chèvrefeuille), il est véritablement intense et j’insiste sur le très beau fruit. La bouche explose de fruits, elle est d’une grande pureté, avec une tension vibrante sur un vin juteux et gourmand, savoureux. Un vin précis, pur et superbe porté par une magnifique acidité. Je suis fan !!!
Très bien ++ / excellent
Vin n°6 : Montlouis sur Loire Rémus 1998 (millésime d’eau, élevage en barriques, 50% bois neuf)
Robe or brillante. Nez brut, austère, pierreux, calcaire, citronné. Superbe tenue en bouche pour un tel millésime. On sent certes encore légèrement l’élevage mais on retrouve de jolies notes de poire et de fruits blancs, quelques notes vanillées, des notes florales. Un vin bien équilibré en demi-volume avec une belle finale très citronnée. Très agréable à mon goût.
Très bien -
Vin n°7 : Montlouis sur Loire Rémus 1999 (année solaire et aqueuse : chaleur et trombes d’eau chaude ; élevage barriques, trois tiers)
Robe or un peu plus clair. Nez sur les fruits exotiques, la rose, le pamplemousse, avec une sensation de notes fumées. La bouche est d’un équilibre surprenant, un peu pataud, malgré une belle acidité, un peu de camphre, des notes de fruits exotiques. Le vin est quelque peu dissocié et manque un peu de définition et de précision, avec des amers en finale. Pas vraiment mon style.
Bien -
Vin n°8 : Montlouis sur Loire Rémus 2000 (millésime classique, toujours deuxième passage sur les vignes les plus âgées, élevage barriques trois tiers)
Robe or identique au 1999. Nez un peu dans le style du 97, grillé et toasté, associé avec des notes minérales, pierreuses. Bouche en demi-longueur, dans un style de belle maturité. Bel équilibre avec des fruits blancs, un peu de noisette, une belle acidité sur la finale. Un vin de belle finesse, très joliment construit, avec une jolie rémanence sur la poire.
Très bien (+)
Vin n°9 : Montlouis sur Loire Rémus 2001
Robe or clair. Nez de très belle maturité, très floral, très bourguignon dans l’esprit, très fruits blancs, très intense. Bouche enveloppante : largeur sur longueur, assez gastronomique, avec une belle richesse, un peu de gras, des fruits blancs très mûrs. C’est un vin très juteux, gourmand, bien mûr, de belle longueur, avec une acidité fine, un peu trop fine peut-être s’il faut vraiment faire la fine bouche, car elle ne relance pas le vin en finale. Très beau vin néanmoins que j’ai beaucoup apprécié (on en deviendrait difficile !!!)
Très bien +
Vin n°10 : Montlouis sur Loire Rémus 2002 (millésime d’air, les plus vieilles vignes entrent désormais dans Rémus Plus)
La robe est or, brillante. Nez avec une magnifique truffe blanche, un vrai côté calcaire et des fruits blancs, une sensation de cristallinité, un léger fumé. Ce nez est très intense et très pur. La bouche est d’une précision et d’une pureté impressionnantes. C’est un vrai vin d’équilibre souverain où rien ne dépasse. C’est profond et aérien à la fois, savoureux, cristallin, tendu, légèrement truffé, intensément salin. C’est un vin de grand aboutissement avec un grand volume, tout en restant aérien, avec une magnifique acidité, contrebalancée par de fins amers, longueur kilométrique en passant par des notes de fleurs mûres complexes, en passant par une sensation de sucrosité sur un équilibre totalement sec. Grande longueur. Un vin somptueux qui galope subtilement dans la bouche, telle une pouliche s’envolant sur l’herbe de Chantilly au prix de Diane…
Grand vin et fidèle à mon souvenir.
Vin n°11 : Montlouis sur Loire Rémus 2003 (millésime de feu)
Robe soutenue. Nez très très riche, caramélisé, fruits confits, raisins secs, sur un équilibre presque moelleux. Bouche très riche, caramel, miel, richesse, sans acidité mais avec beaucoup de fruits. Une impression sucrée, pour un vin qui manque de relance. Vin atypique.
Bien (+)
Vin n°12 : Montlouis sur Loire Rémus 2004 (élevage barriques trois tiers)
Robe pâle. Nez austère, pétard mouillé, terpénique, granite mouillé. La bouche est vivifiante, tonique, juteuse, vivante, avec de la pierre mouillée (calcaire mouillé précisément), un joli fruit, un superbe jus doté d’une belle fraicheur, un côté légèrement phosphoré (allumette, pétard) très agréable. Un vin très gourmand et frais, salin, de grande tension. Un superbe vin d’un style bien fristouillard dans un millésime vraiment pas facile. J’adore !!!
Très bien +(+)
Vin n°13 : Montlouis sur Loire Rémus 2005 (millésime solaire, élevage barriques trois tiers)
Robe or clair, très brillante, étincelante. Nez calcaire, coquillagé, iodé, fruits jaunes, floral, puis évoluant sur la poire, dans un style chablisien mûr, très intense. La bouche est riche, gourmande, juteuse, crémeuse, très florale, fruitée, assez aérienne, avec une superbe tension derrière. Le vin s’élargit sur le milieu de bouche pour s’étendre totalement sur la finale, avec de superbes notes de mirabelle. Un vin très typé Chablis, de superbe équilibre et de belle maturité. Superbe.
Très bien ++
Vin n°14 : Montlouis sur Loire Rémus 2006 (grosse maturité avec pluies chaudes)
Robe d’un or clair, brillant. Un nez de pétard mouillé, avec également des notes de reine-claude, de mirabelle, de calcaire, assez riche, de grande maturité. La bouche st bien travaillée, très mûre, de grand volume, toujours sur la mirabelle mûre, la reine-claude, la prune jaune. C’est un vin riche, de grand volume, très salin, avec une acidité légère mais très fine et de grande longueur, portée par de très belles épices. Un très beau vin gastronomique.
Très bien (+)
Vin n°15 : Montlouis sur Loire Rémus 2007 (changement de raisonnement sur la méthode de récolte : raisin récolté moins mûr, avec une plus grande puissance de réactivité, vendange linéaire terminée avec possibilité de récolter jusqu’à 300 hectolitres en une journée si cela est nécessaire)
Robe or clair. Nez de pierre mouillée, austère, très intense et concentré. Bouche de grand équilibre, très minérale, très calcairisée, très tendue, de grande droiture. La bouche est ciselée, avec des notes encore légèrement grillée, de citron glacé sur la fin de bouche. Très belle acidité et bonne longueur.
Très bien (+)
Vin n°16 : Montlouis sur Loire Rémus 2008 (millésime d’air)
Robe or clair, brillante. Aaaaah ce nez !!! Quelle profondeur d’arômes, de la truffe au miel, en passant par les fleurs, les fruits. C’est de grandes précision et finesse, avec de superbes parfums. La bouche est ultra précise, à la fois très aérienne et de grande dimension, mais toute en subtilité. Un vin tout en délicatesse, de magnifique volume, très cristallin, très floral, légèrement truffé, avec un magnifique citron jaune légèrement crémeux. Très très long. Magnifique vin, très jeune encore, absolument délectable et délicatement jouissif.
Excellent +
Vin n°17 : Montlouis sur Loire Rémus 2009 (millésime de feu, pressoir tournant quatre fois par jour, Clos Michet séparé)
Robe or clair, nez extrêmement gourmand, juteux, explosif en fruits, très intense, mais restant de grande fraicheur. Bouche de grand jus, sapide, gourmande, extrêmement fruitée, avec un peps redoutable, des notes de fruits blancs, de citron jaune, de poire. Un vin présentant un superbe jus, une énorme tension, une très belle largeur, une belle longueur et surtout une parfaite digestibilité.
Très bien +
Vin n°18 : Montlouis sur Loire Rémus 2010 (élevage barriques quatre quarts)
Robe or clair, brillante. Nez minéral, légèrement grillé, citron vert. Le palais est exacerbé par la diversité aromatique et le toucher de bouche superbe de ce vin : léger côté bergamote, cédrat, sapidité, grande fraîcheur, profondeur, minéralité, superbe tension tout au long du vin. C’est un vin puissant, rémanent, très long, qui tapisse totalement la bouche. Un vin très jeune qui ira loin.
Très bien +(+)
Vin n°19 : Montlouis sur Loire Rémus 2011 (millésime délicat à gérer)
Robe or clair. Nez sur le vernis, l’amande amère. La bouche est problématique, creuse, végétale. Problème de bouteille clairement évoqué, dommage.
ED
Vin n°20 : Montlouis sur Loire Rémus 2012 (élevage barriques quatre quarts)
Robe or clair, brillante. Nez très floral, avec un joli fruit (poire +++). La bouche est juteuse, gourmande, toute en légèreté, tonique, très fruitée, pleine de peps, saline, de très bel équilibre. Très digeste, agréable, facile à boire et très accessible aujourd’hui. Un vin de très jolie chair. J’aime beaucoup.
Très bien +
Vin n°21 : Montlouis sur Loire Rémus 2013 (millésime très difficile, provient beaucoup de Rémus Plus, Michet et Mosny)
Robe or clair. Nez très floral, avec un peu de rose, de fenouil. La bouche est mordante, très tendue, avec une énorme acidité. Le vin est très austère, manquant certainement d’un poil de maturité, c’est très raide et un peu trop dur. L’acidité a trop pris le dessus sur ce vin, ce n’est pas mon truc, malgré mon palais acide…
Assez bien
Vin n°22 : Montlouis sur Loire Rémus 2014 (millésime solaire, élevage barriques, cinq cinquièmes)
Robe or clair, brillante. Le nez est beurré, avec des notes de poire, puis de pommes au four, de noisette grillée. C’est un vin de puissance et de structure, avec beaucoup de jus, de la poire mûre, des fruits blancs, un léger côté toasté, une superbe acidité, contrebalancée par des amers assez présents en finale. C’est un vin très bien né, de gros volume, de grande longueur, avec une belle salinité. Un très beau vin à attendre sereinement.
Très bien (+) en l’état
Vin n°23 : Montlouis sur Loire Rémus 2015 (millésime de grosse maturité, ramené à un profil de millésime d’air)
Robe or très claire. Nez légèrement fenouillé, anisé, très porté sur la poire. La bouche est très primaire encore, sur de belles notes de poire et de fruits blancs. Le vin est juteux et de belle gourmandise, avec une superbe tension, couplée à une belle maturité du raisin, de jolies épices douces. Un vin de grande tension mûre, très bien né également.
Très bien (+) en l’état
Vin n°24 : Montlouis sur Loire Clos Michet 2015
Robe or, brillante, lumineuse. Le nez est très mûr, mais avec une tendance à se refermer, malgré un beau fruit et de jolies fleurs capiteuses. La bouche est large, juteuse, gourmande, très exubérante, très riche, mais couplée à une grande tension. Le vin est légèrement miellé, toujours avec ces fleurs parfumées et derrière arrive la tension chirurgicale. Un vin de rondeur sur la tension qui a un peu perdu de son fruit. Je dirai donc qu’il a perdu son petit côté « jouvencelle » qui lui conférait tout son enthousiasme il y a quelques mois.
Soyons désormais patients !!!
Très bien (+) en l’état
Vin n°25 : Montlouis sur Loire Clos de Mosny 2015 (clos de murs, 12,5 hectares, seule une partie du clos entre dans la cuvée)
La robe est or très clair, légèrement verdâtre. Le nez est racé, parfumé, très intense, de grande profondeur d’arômes. Le vin présente une très grande densité en bouche, il est de superbe élégance, délicatesse et précision. Le toucher de bouche est noble, subtil, avec une aromatique parfaitement déterminée et une très grande longueur. Un vin magnifique et de grand potentiel.
Excellent en l’état
Vin n°26 : Montlouis sur Loire Les Hauts de Husseau 2015 (sortie du village de Husseau, point culminant, rocher affleurant)
Robe or clair, très brillante. Le nez s’est un peu refermé, mais il reste intense, parfumé, mais pas aussi exubérant qu’à l’hiver dernier. La matière elle est toujours là et elle est juste énorme !!! Un vin pour lequel on ressent de la tannicité !!! C’est un jus de maturité optimale, de grand équilibre, très large et très long, avec une acidité redoutable, mais parfaitement intégrée à l’ensemble et contrebalancée par de très beaux amers. Le tout forme un vin très aristocratique, d’immense potentiel.
Excellent en l’état
Vin n°27 : Vouvray Clos de la Bretonnière 2015 (exposition sud-est, hauts de coteaux, argile sur calcaire)
La robe est or pâle, légèrement verdâtre. Le nez est très parfumé, associé à des notes intenses de pierre mouillée (on a vraiment l’impression d’avoir le nez collé à un rocher qui aurait pris la pluie et qui serait ensuite exposé à la chaude lumière du soleil). La bouche présente une tension colossale, sur une texture admirable, toujours avec cette furieuse impression de rocher mouillé chaud, le tout sur fond de matière extraordinaire, de magnifiques épices et l’équilibre grande largeur sur grande longueur. Je n’en démords pas et reste persuadé que c’est le plus beau Bretonnière jamais réalisé.
Excellent (+) en l’état
Vin n°28 : Vouvray Clos de Venise 2015 (exposition sud, bord de coteaux, 1 hectare)
La robe est or pâle, légèrement verdâtre. Le nez est un peu grillé, mais avec une grande aromatique derrière. La bouche est infiniment subtile, toute en dentelle, ciselée, de grand équilibre, sur un superbe jus savoureux, une matière première noble, très fine et savoureuse, le tout porté par une grande acidité. C’est un vin très jeune, dont l’expression me semble s’être un peu refermée depuis la dernière rencontre. Un vin de grande noblesse d’immense potentiel à boire sur les 30 prochaines années…
Excellent en l’état
Une petite pause bienvenue après cette immense série !!!
Le débrief des Rémus pour moi :
2002 au sommet, devant 1996 et 2008 (ce dernier encore bien jeune). Je connaissais déjà ces 1996 et 2002 qui m’avaient déjà plus qu’impressionné !!! Cela n’a fait que confirmer leur immense qualité !!!
Quant aux 2015, je ne m’étendrai pas sur le fait que j’ai déjà loué leur exceptionnel potentiel et leurs grandes qualités. Un très grand millésime parfaitement vinifié par Jacky et Jean-Philippe. Bravo +++
A table maintenant !!!! Il fait grand faim à près de 23h30 !!!!
Je ne décrirai pas les plateaux de charcuterie gargantuesques ni la diversité des fromages à faire frémir et baver un Oliv… Enfin les desserts maison, crumble coings poires pommes, noix, raisins secs, poires bourdelots, tarte aux pommes amandine… Bref
Bon pour accompagner tout ce petit monde, on n’est pas venu les mains vides, et Jacky non plus...
Vin n°29 : Domaine de la Taille aux Loups – Montlouis sur Loire Clos de Mosny 2012
Parce que quand y en a plus, y en a encore !!!
Robe or lumineuse. Nez très intense et parfumé. La bouche est de très bel équilibre, juteuse, gourmande, saline, très digeste. Une très belle bouteille de grande digestibilité, très accessible aujourd’hui.
Très bien +
Vin n°30 : Mark Angeli – Ferme de la Sansonnière – La Lune 2010
Belle robe or. Nez de pommes au four, de coing, de sucre Candy. La bouche présente pas mal de sucres résiduels, avec un joli équilibre, de la fraîcheur, des fruits blancs, des fruits frais et des fruits exotiques. Très bien fait pour ceux qui aiment les secs tendres.
Très bien (+)
Vin n°31 : Jean Foillard – Morgon Côte du Py 2014
Goûté complètement autrement qu’avec LPV Versailles cet été. Robe grenat un peu trouble. Nez un peu nature mais rempli de jolis fruits. La bouche présente un joli fruit pur, une belle acidité, une jolie gourmandise autour de la fraise (mûre fraiche, écrasée, en coulis), c’est frais et très accessible. Un très joli vin très agréable.
Très bien
Vin n°32 : Domaine Lenoir – Chinon Les Roches 1989
Un des vins de la liste de mes envies auprès de LPV Versailles, je suis chanceux !!!
La robe est grenat, évoluée. Le nez est intensément terrien, presque ferrugineux, sanguin, poivron mûr, mais une infime déviance en toute fin de nez. La bouche est un peu goudronnée, très terrienne, avec des notes de paprika, de rafle. Un très joli vin évolué, fondu, de belle texture.
Très bien (+)
Vin n°33 : Château Figeac – Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé 1986
La robe est rubis soutenue, mais largement brunie sur le disque. Un nez de paprika, de truffe, de bois précieux, de tabac brun, de cuir, avec une superbe sanguinité. Très belle bouche, pleine, savoureuse, sapide, très noble, sanguine, avec un fin menthol, une magnifique tenue, une grande aromatique, des fruits sombres, un grand volume, une belle ampleur. Un grand vin de Bordeaux, marqué par le cabernet (dur de partir à Saint-Emilion à l’aveugle), à parfaite maturité et de grande longueur. Superbe rémanence.
Excellent (+)
Vin n°34 : Clos Rougeard – Saumur Brézé 2008
Robe extrêmement colorée, couleur caramel. Le nez est complètement oxydé et ne parlons pas de la bouche irrémédiablement passée du côté obscur de la force. C’est inadmissible de la part d’un tel vin…
ED
Vin n°35 : Domaine de la Taille aux Loups – Montlouis sur Loire Rémus Plus 2008
La robe est or, brillante et soutenue. Le nez est infiniment truffé, avec des notes de cire d’abeille et de miel. Une superbe bouche de grand équilibre, saline, infiniment délectable, d’intense profondeur sur une déclinaison de pommes au four, de coing, de cire, de miel avec une sensation de sucre d’orge sur un équilibre totalement sec. Un vin de grande structure, très très long. Magnifique.
Excellent (+)
Vin n°36 : Domaine Georges Noëllat – Nuits Saint-Georges 1er cru Aux Boudots 2013
Très belle robe très soutenue. Nez d’abord avec une sensation de nature boisé puis à l’aération, toujours un peu de boisé, mais des notes de ronce, de groseille, de mûre. Il apparaît tout de même un peu réduit. La bouche est surprenante mais très joliment faite à mon goût, sur des fruits très mûrs, une impression de sucrosité sur une déclinaison de groseille et de fraise, avec des tanins soyeux. Un vin de belle finesse, avec de jolies notes de poivre et une belle acidité. Assez insolite par ces impressions sucrées.
Très bien
Vin n°37 : Domaine Sylvie Esmonin – Gevrey-Chambertin 1er cru Clos Saint-Jacques 2008
La robe est très sombre, soutenue. Un nez de fruits à noyau, de cassis et de cerise (+++). La bouche est extrêmement acide, avec des tanins maigres et accrocheurs. Le vin manque de structure et de maturité, il est dur et difficile d’approche, tout en étant écrasé par son élevage. Très dommage.
Très bien jusqu’au nez, pas bon ensuite…
Vin n°38 : Roc d’Anglade – Vin de Pays du Gard 2009
Robe sombre. Nez mûr, prune, mûre, quetsche. Bouche de belle maturité, peut-être un poil chaleureuse, avec un joli fruit, une grosse matière non encore totalement amadouée, des tanins bien présents encore mais mûrs. Le jus est poivré et bien épicé. Un vin jeune, à attendre encore.
Bien ++ en l’état
Vin n°39 : Domaine des Croix – Beaune 1er cru Les Cents Vignes 2012
Robe rubis. Nez porté par la groseille, la pivoine, la rose fânée. La bouche est douce, juteuse, très digeste, de très belle densité, avec de jolies notes poivrées qui viennent s’intégrer à un ensemble de bel équilibre porté par une fine acidité. C’est très bon.
Très bien (+)
Vin n°40 : Weingut Dr. Hermann – Mosel Ürziger Würzgarten – Riesling Auslese ** Goldkapsel 2005 AP9-06
La robe est d’un bel or. Le nez est terpénique, avec des notes de cédrat, de bergamote, de citron vert. La bouche est grasse, riche, très mûre, avec du sucre d’orge, du sucre Candy, un joli fruit, une très belle salinité, une très belle longueur mais elle souffre d’un léger déficit en acidité. Léger gaz ressenti.
Très bien
Vin n°41 : Domaine de la Taille aux Loups – Vouvray Clos de Venise 2009 (90-100 grammes de sucres résiduels)
Très belle robe or. Un nez marqué par le botrytis, les raisins secs, les raisins de Corinthe, le coing confit. En bouche, c’est un vin de grande finesse, racé, très aérien et juteux, doté d’une grande fraicheur et d’une très belle largeur. Un superbe vin qu’on se verrait bien en perfusion…
Excellent
Vin n°42 : Domaine de la Taille aux Loups – Montlouis sur Loire Cuvée des Loups 1996 (100 grammes de sucres résiduels)
Très belle robe or brillante. Un nez de fruits confits, de sucre d’orge, de botrytis. La bouche est de grande fraicheur à nouveau, elle est véritablement bienvenue à ce stade de la dégustation (plus de 40 vins déjà). La sucrosité est très fine, toujours ces notes de botrytis pur. Un vin doté d’une superbe acidité avec de jolis amers en finale. Très belle longueur.
Très bien +
Vin n°43 : Domaine de la Taille aux Loups – Montlouis sur Loire Romulus 1997 (environ 170 grammes de sucres résiduels)
La robe est d’un très bel or assez coloré. Le nez présente des notes de botrytis très pur. La bouche est d’une grande finesse, racée, aérienne, superbement équilibrée entre une magnifique liqueur et une délicate acidité. Un vin absolument superbe à mon goût, de grande classe.
Excellent
Vin n°44 : Domaine de la Taille aux Loups – Vouvray Côteau de la Bretonnière 2003 liquoreux (environ 190 grammes de sucres résiduels)
Un vin qui m’avait profondément marqué la seule fois où j’ai pu le goûter, je ne serai à nouveau pas déçu !!!
La robe est d’un or très soutenu. Le nez est extrêmement intense, ça envoie des fruits confits dans tous les sens : une déclinaison d’orange confite, de pâte de coings, de raisins secs, ça exacerbe les terminaisons sensorielles du nez !!! La bouche est d’un équilibre souverain. Quel vin nom de Zeus !!! Quelle bouche, quel toucher de bouche plus précisément. Le fruit est présent partout, le coing, la mirabelle, les raisins secs, les fruits confits, le tout porté par un botrytis intensément racé. La longueur est kilométrique et la fraîcheur est présente tout au long du passage du vin en bouche. Grande rémanence.
Grand vin. Il surpasse à mon avis très largement le moelleux Réserve 2003 de Foreau. Je suis heureux d’avoir Romulus et Romulus Plus sur ce millésime, mais je n’ai pas ce Bretonnière…
(va falloir que je travaille le Maître des Loups à ce sujet… mais j’ai bien peu d’espoir)
Ça y est, j’arrive enfin au bout de la retranscription de mes notes (6 pages manuscrites, 8 pages sous Word en police Arial 11 en interligne 1) !!!
Mais quelle soirée absolument démentielle et jouissive à tout point de vue.
J’invite tous ceux qui ont la passion du vin viscéralement incrustée dans la peau à aller rencontrer Jacky Blot sur ses terres et pas uniquement en salon si cela leur est possible. Avec les passionnés, ce grand Monsieur du vin est d’une immense générosité et il sait grandement choyer ses disciples. Prévoir 2h30 pour une dégustation courte, 4 à 5 heures pour une dégustation normale…
Le problème après, c’est qu’il y a de fortes chances de devenir (et de repartir) totalement addict (mon cas précisément) et ce genre de drogue ne se traite pas avec les MSO (mes confrères pharmaco comprendront l’abréviation), il ne se traite pas du tout en fait !!!
Mais c’est toujours un immense plaisir de revenir à Husseau pour rencontrer la famille Blot (d’ailleurs, je note que j’y suis déjà passé trois fois cette année et qu’une quatrième s’annonce en décembre prochain pour les 2016).
Merci infiniment à la famille Blot pour son accueil et sa générosité.
Merci à toi Julien d’avoir si parfaitement concocté cette soirée turonienne qui restera dans mes plus exceptionnels souvenirs œnologiques.
Plus largement, merci infiniment aux vignerons passionnés, attentionnés et généreux qui ont à cœur de partager leur amour du travail de la vigne et du vin avec les amateurs que nous sommes et qui dégusteront leurs œuvres.
Vivien
« Wolfs’ cut addict !!!! »