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Domaine de la Taille aux Loups

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine de la taille loups, VDF Venise 2015

CR: Domaine de la taille loups, VDF Venise 2015, bu sur des fromages.
C'est clairement trop tôt mais on l'apprécie déjà pour la qualité de son équilibre , son expression attendue et sans défaut des classiques du chenin , grosse longueur un brin crayeuse . Ensemble encore un peu cadenassé, grosse bouteille en perspective avec 3/5 ans de garde.
Très bien

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#781
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ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis "Remus Plus" 2014

CR: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis "Remus Plus" 2014

robe jaune assez soutenu,
nez assez expressif, fruits jaunes, boisé intégré, notes agrumes
Bouche ronde mais ce qui faut d'acidité lui donne de l'équilibre, les notes fruitées et boisées se retrouvent bien en bouche dans une bonne longueur, quelques petits amers en fin de bouche lui donnent de l'allonge.
Très propre et très plaisant actuellement mais ca peut largement se garder.
Très bien

Yann
#782
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f.aubin a répondu au sujet : CR: Taille aux Loups "les Dix arpents 2015"

CR: Taille aux Loups "les Dix arpents 2015"

Belle robe jaune aux reflets verts, arômes citron , pomélos que l'on retrouve très bien en bouche
Très belle buvabilité avec une belle amertume suivi de beaux amers persistants en fin de bouche,
Belle finale pour clôturer cette belle dégustation, bue avec un roulé de saumon puis des tagliatelles aux crevettes.
Trés bien.

LPVment,
Franck
#783

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letournaisien a répondu au sujet : CR: La Taille aux Loups Montlouis Rémus Plus 2010

CR: La Taille aux Loups Montlouis Rémus Plus 2010

Je commente le vin avec une bonne demi-heure d'aération, ce qui lui a été fort bénéfique.

Robe bouton d'or. Nez épanoui, tout y est imbriqué : fruits jaunes, fruits confits, miel, encaustique.
Bouche apaisée, dense, à l'acidité peu élevée, précise, les arômes sont beaux.
Le vin apparaît à point, il est d'une grande facilité d'approche. Très bien.

Julien
#784

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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups, Clos Michet, Montlouis

CR: Domaine de la Taille aux Loups, Clos Michet 2017, Montlouis

Étonnamment, je n’avais encore jamais goûté les blancs de Jacky Blot (même si quelques bouteilles des grandes cuvées sur les millésimes 2014, 2015 et 2016 dorment dans ma cave … je me suis en effet fié aveuglément aux nombreux avis positifs sur ce fil).
Il y a quelques semaines, j’avais découvert la cuvée Rémus 2017. Je n’ai pas laissé de CR faute de temps. Mais même si c’est un vin bien fait et charmeur, je n’avais pas été totalement séduit (petit manque de relief selon moi).

Le Clos Michet, lui, est davantage à mon goût !

Robe : d’un doré très clair, limpide, brillante.

Nez : sur les fruits blancs (poire, coing), un peu de melon, quelques notes florales, un léger beurré (élevage), un peu de craie.

Bouche : on retrouve l’aromatique du nez sur les fruits blancs essentiellement, avec toujours un peu de beurre/vanillé et de floral. Belle tension minérale qui confère une jolie dynamique au vin. La finale propose un mélange d’agrumes avec des amers bien dosés et de craie … c’est assez frais, dynamique et très salivant.

C’est très bon, ça me plaît : 15,5/20 !

Fred
#785
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H. Seldon a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Clos Michet, Montlouis

Fred,
cela dépend évidemment du nombre de bouteilles que tu as encavées, mais tu peux déjà selon moi ouvrir des 2014 ou 15 pour avoir un aperçu de la qualité des cuvées : même si c'est trop tôt pour l'apogée, ça se goûte quand même pas mal du tout.
Bien cordialement,
Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#786
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Garfield a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Clos Michet, Montlouis

Fred1200 écrit: CR: Domaine de la Taille aux Loups, Clos Michet 2017, Montlouis

Étonnamment, je n’avais encore jamais goûté les blancs de Jacky Blot (même si quelques bouteilles des grandes cuvées sur les millésimes 2014, 2015 et 2016 dorment dans ma cave … je me suis en effet fié aveuglément aux nombreux avis positifs sur ce fil).
Il y a quelques semaines, j’avais découvert la cuvée Rémus 2017. Je n’ai pas laissé de CR faute de temps. Mais même si c’est un vin bien fait et charmeur, je n’avais pas été totalement séduit (petit manque de relief selon moi).

Le Clos Michet, lui, est davantage à mon goût !

Robe : d’un doré très clair, limpide, brillante.

Nez : sur les fruits blancs (poire, coing), un peu de melon, quelques notes florales, un léger beurré (élevage), un peu de craie.

Bouche : on retrouve l’aromatique du nez sur les fruits blancs essentiellement, avec toujours un peu de beurre/vanillé et de floral. Belle tension minérale qui confère une jolie dynamique au vin. La finale propose un mélange d’agrumes avec des amers bien dosés et de craie … c’est assez frais, dynamique et très salivant.

C’est très bon, ça me plaît : 15,5/20 !

Fred




Bu la même cuvée que Fred sur 2 jours, et même constat, c'est très bon, avec un nez que j'ai trouvé minéral, élégant, floral, en bouche une entrée assez large, puis le vin a une belle énergie avec une tension qui étire la finale sur les agrumes (citron) et le minéral aussi. Longueur sympathique. Nous avons tous beaucoup aimé, et effectivement c'est au dessus de Rémus que j'avais commenté sur ce même millésime.

(Edit) Vésale : Mon avis rejoint complètement celui de Garfield

Un très joli Chenin, très élégant, fruité, floral, minéral, un volume en bouche surprenant

C’est en tout cas très plaisant et salivant !

Charles
#787
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Jean-Bernard a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Clos Michet, Montlouis 2017

Je l'ai bu aussi dernièrement, sur plusieurs jours: je l ai trouvé expressif et ouvert mais peu dense et pas particulièrement tendu. Finale épicée, salivante. Bien bon et passe partout à table.

JB
#788

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Frisette a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis Sur Loire, Triple Zéro, NM

CR: Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis Sur Loire, Triple Zéro, NM

La robe est assez claire, à reflets grisés, à la bulle assez fine. Le nez est assez puissant, sur le raisin frais, les fruits jaunes, le coing et un peu de citron vert. La bouche est vive, assez droite et tendue par une sensation crayeuse et légèrement iodée. La bulle est vive mais assez fine et finalement assez peu impactante. On retrouve cette aromatique de raisin, de coing, de citron vert et de fruits jaunes mûrs. La finale est tendue et assez sèche, sensations soutenue par une acidité un peu haute et un dosage très faible, sans que cela ne fasse ressortir d'amers. Belle première rencontre sur cette cuvée. Assez simple mais Très Bien (16/20)

Flo (Florian) LPV Forez
#789
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f.aubin a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis Sur Loire, Triple Zéro, NM

Bonjour Frisette,
oui cette cuvée est toujours bien agréable...
par contre pour le dosage, ce n'est pas qu'il est faible mais il est absent, 0 dosage, 0 sucres,0 liqueur !

LPVment,
Franck
#790
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Frisette a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis Sur Loire, Triple Zéro, NM

f.aubin écrit: [...]
par contre pour le dosage, ce n'est pas qu'il est faible mais il est absent, 0 dosage, 0 sucres,0 liqueur !


Je n'avais pas cette information, mais c'est vrai qu'à la dégustation je m'en suis douté.

Flo (Florian) LPV Forez
#791

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Damien72 a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis les Hauts de Husseau 2015

CR: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis les Haut de Husseau 2015


Échange avec un LPVIEN , bien m’en a pris !


Robe assez claire et brillante

Nez élégant, miel, champignon frais, poire, nez de demi sec.

Attaque pleine, vive sur la largeur, pas du tout demi-sec ... :oops:
Belle trame sur une acidité, qui me plait beaucoup.
Fin de bouche sur le citron iodé .

TRÈS BON ++ avec un potentiel certain

Avec vous ,
Damien
#792
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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis Sur Loire, Triple Zéro

CR: Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis Sur Loire, Triple Zéro

Nez discret le premier jour , très expressif le deuxième jour , sur un mélange aromatique , de coing , citron , pommes , la salivation est vive , large, fine , très élégante , la matière fort agréable et digeste , se laisse apprécier , avec cette mousse sublime ( avec cette sensation de houblon, du à la fermentation naturelle du vin ) , qui disparaitra le deuxième jour , ces fines bulles élégantes , régulières , qui vous tapissent les papilles , l équilibre est parfait avec une très belle fraicheur éclatante , une acidité qui étire , cette persistance en bouche , avec une très joli profondeur rempli de fraicheur en phase avec le nez sur la finale , excellente cuvée Excellent
didier

Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
#793
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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis Sur Loire Remus 2013

CR: Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis Sur Loire Remus 2013

Robe jaune intense.
Nez légèrement parfumé (citron), attaque vive et ensuite plus large avec des arômes d'agrumes et de fruits jaunes, pas de grande intensité.
Pas très long mais plus qu'honorable vu le millésime. J'ai beaucoup plus apprécié cette bouteilles que la précédente, il y a 4-5 ans.

Julien
#794

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Kumquat a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis Sur Loire - Remus Plus 2008

Bu au restaurant Le Belvedere à Bozouls dans l'Aveyron, ou nous avons excellemment bien mangé avec ma compagne. Service un peu en retrait dans ce 1*, mais les efforts concentrés dans l'assiette sont un vrai bonheur. La carte des vins est par ailleurs belle, et à tarifs contenus.
CR: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis Sur Loire - Remus Plus 2008

Robe jaune paille/or intense
Le nez ne montre aucun signe de fatigue ; citron, miel, amandes, léger champignon, châtaigne.
La bouche, dont l'acidité reste vivante, est large et grasse, et ajoute un peu de camphre aux arômes du nez. Beaux amers, et finale sur le miel et la châtaigne. Vrai vin de gastronomie, élégant, qui accompagnera bien tout le repas (sauf fromages et dessert ou nous avons opté pour une autre bouteille) et fera notamment merveille avec les assaisonements herbacés proposés dans l'assiette.
Excellent vin
Les années de garde supplémentaires sont à réserver aux amateurs de tertiaire et d'arômes de plantes médicinales

Romain
#795
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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Domaine de la taille aux loups (effervescent ) Montlouis brut tradition

CR: Domaine de la taille aux loups (effervescent ) Montlouis brut tradition

Nez frais expressif sur les agrumes , la salivation est dense , fraiche présente , la matière est élégante , fraiche , tranchante , l équilibre est parfait ; fraicheur très citronnée , acidité bien intégrée , longueur et persistance , très digeste , avec une légère tension qui étire toute la fraicheur de cette belle cuvée , Bien +++
didier

Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
#796
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Bobo1 a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups (Montlouis / Vouvray)

Goûtés lors de mon passage au domaine:

CR: Domaine de la Taille Aux Loups : 100% Chenin

Accueil remarquable par Nathalie, 1h30 à 2h de dégustation, de cuvées récentes ou anciennes, d’explications sur les méthodes de vinification, l’inspiration parcellaire à la Bourguignonne, les vendanges… Remarquable moment.

Triple Zéro
: Pétillant naturel, sec, nez frais, sur la verdure. B+
Clos de Mosny 2017 : Elevage 13 mois en barrique (20% de neuf), bois peu marqué, rond, plus de sucrosité que dans les autres cuvées de Montlouis. TB
Les Hauts de Husseau 2017 : Très vieille vigne, 15 mois de barrique. A attendre au moins 3 ans. Plus sec. TB
Les Hauts de Husseau 2015 : Plus rond, bois reste plus sur la bouche qu’au nez. TB+
Remus 2005 : Très riche, sur les fruits confits. L’alcool ressort sur la bouche. B
Montlouis moelleux 2015 : Nez riche, fruits confits, 50g de sucre résiduel. Accord avec une tarte tatin, garde immense. TTB
Romulus 2015: Liquoreux, 170g de sucre résiduel, très riche. Trop pour moi. AB
#797
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Val59 a répondu au sujet : Visite domaine de la Taille aux Loups (Montlouis / Vouvray)

Petit retour sur ma visite également à la Taille aux Loups.
Quelle gentillesse, nous avons dégusté plus d'une vingtaine de vins au total ...

Je reviendrai sur les points qui m'ont le plus marqué pour ne pas être trop redondant :
- CR: Triple zero Rosé : je ne connaissais pas l'existence de cette cuvée, assez confidentielle. Une curiosité, c'est bon mais sans être transcendant.
- CR: Triple zéro Millésimé 2008 : exceptionnel, le gros coup de coeur de la dégustation. Equivalent d’un grand champagne, vineux, long de belles notes toastées tout en gardant une grande fraicheur. Petite production pour le moment, je suis reparti avec quelques 2006.
- Bretonniere 17 assez tranchant et sympa se détacher des 2017 à mon gout avec Mosny (pas dégusté Venise)
- Regouté Mosny 2014, que j'avais mal gouté il y a quelques mois : il s'agissait probablement d'une bouteille déviante, car il s'est révélé absolument superbe cette fois et encore bien ouvert.
- J'ai trouvé le moelleux 2015 et Romulus 2015 avec un équilibre assez juste et très agréable même si ce ne sont pas les genres de vins dont je bois tous les jours.

Mr Blot nous a fait dégusté aussi CR: Romulus + 2003 (seule année où la cuvée est sortie), je ne connais plus le niveau de SR mais il est vertigineux. La par contre c'était vraiment too much, mais belle expérience.

Un peu plus de mal sur les rouges, j'ai bien apprécié la cuvée mi pente sur 2017 et 2009.

Amicalement,
Valentin
#798
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condorcet a répondu au sujet : CR: La Taille aux loups demi-sec 1989 (Montlouis)

CR: La Taille aux loups demi-sec 1989 (Montlouis)

Quel vin magnifique ! La subtilité du nez, d'aubépine et d'orange n'a d'égale que la suavité de la bouche, ronde, onctueuse caractérisée par un bel équilibre entre l'acidité et le sucre(dosage compris entre 30 et 40 g/l) qui s'étire et semble interminable. La robe à la teinte de miel ambré ne perd pas de son éclat. Dégusté sur plusieurs jours, il supporte voire mérite une température de service supérieure à celles des vins blancs plus jeunes (15° ne semble pas une injure). Dégusté au bistrot des belles caves de Tours pour un prix relativement décent (60 euros) vu le millésime, il en reste !
#799
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Bobo1 a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis Remus 2017

CR: La Taille aux loups Cuvée Rémus 2017
(Montlouis)

Dernière bouteille de la semaine, du week-end, et des vacances, snif.

A l'apéritif, puis sur des lasagnes épinards/saumon.

Nez frais sur le citron, l'herbe fraîche, les fleurs des champs. Robe dorée claire, lumineuse. Peu d'alcool, jambes inexistantes ou presque, même impression en bouche, du gras bien intégré. Légère pointe sur les amers en finale. Très bien !
#800

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bibi64 a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis, Remus Plus 2013

Dégusté à cette occasion.

CR: Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis, Remus Plus 2013

Tuukka (à l’aveugle) :
Très joli nez entre les fruits blancs (pomme verte) et fleurs blanches, un peu d'amande pâtissière (qui tend un peu vers la Cléopâtre), un soupçon de citron confit. Et en bouche une belle acidité salivante, type Granny, qui tonifie le vin avec une fin de bouche ou ressortent certaines sensations un peu plus mûres. Une matière dense, tendue. J'aime beaucoup et je pense à un Saumur type Guiberteau sur 2014 (ou 2010). Bien mieux qu'une précédente bouteille qui était plus sur des notes pralin et une évolution plus marquée (un peu de pomme blette). Là, c'est, à mon goût, le blanc de la journée. TB+ (17-)

Bibi (à l’aveugle) :
Ce vin m’inspire tout de suite et me fait pronostiquer (avec succès :) ) un beau chenin de Loire de quelques années. C’est tendu, ample, salin, très long, sur le citron et des notes minérales, ainsi qu’une pointe d’encaustique. TB
#801

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Christobal a répondu au sujet : La Taille aux loups demi-sec 1989 (Montlouis)

Salut Condorcet,
Dis moi, est-ce par hasard tu habiterais sur Tours?

Christobal
#802

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condorcet a répondu au sujet : La Taille aux loups demi-sec 1989 (Montlouis)

J'y passe de temps à autre.
#803

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vivienladuche a répondu au sujet : Visite à la Taille aux Loups. Acte 79

Visite à la Taille aux Loups. Acte 79


CR:


Scène 1

J’avais écrit à Dominique il y a une quinzaine de jours pour demander s’il serait possible de passer au domaine le samedi 14/09 pour prendre des Mi-Pente 2017 que je n’avais pas encore eus l’occasion d’encaver. Une visite de courtoisie, qui devait être plus courte que d’habitude, se transforme en un passage de 5 heures avec invitation à rester à déjeuner pour un très agréable repas de vendanges au soleil. MiaM! :/:


Scène 2

10h05, je suis presque à l’heure d’ouverture pour une fois…
Je plante mon nez devant la porte d’entrée : FERME :O!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je tente une entrée, ouf la porte est ouverte. :jump: L’endroit est désert, la salle de dégustation aussi, je risque une sortie à l’arrière… Ouf Joëlle et Jacky sont là !!! En plein préparatifs du déjeuner de vendanges de ce midi.
Jacky me demande si cela me dit d’aller assister aux vendanges, je ne me fais pas prier pour répondre positivement. Et puis : « tu restes déjeuner avec nous ? » ::turn::


Scène 3

Nous voilà partis, en route pour le plateau de Husseau, nous allons d’abord faire un tour dans les vignes, nous allons goûter quelques grains de chenin. Nous sommes le 14 septembre, nous sommes proches de la maturité. Je suis étonné de goûter des grains avec une aromatique ultra prononcée, avec une superbe acidité, même les pépins sont bons.
Jacky m’explique que quelques jours plus tôt, il craignait d’avoir des rendements ridiculement bas, autour de 20 hl/ha, mais il s’est produit un phénomène climatique inattendu : de l’humidité est remontée du sol par capillarité, et qui a apporté un peu d’eau aux pieds et a permis aux grains de grossir un peu, permettant de s’orienter plus vers un rendement un peu inférieur à 30 hl/ha.
Les vignes les plus exposées et les plus jeunes ont sacrément grillé malheureusement…

Nous repartons sur le hameau de Husseau retrouver l’équipe de vendanges dirigée par Jean-Philippe. On ramasse les gamays qui vont entrer dans le Triple Zéro Rosé (assemblage final 98-99% gamay, 1-2% côt). Les grains sont absolument délicieux, l’aromatique remarquable, avec une magnifique fraîcheur. Pour l’instant, les équilibres tournent tous entre 12 et 12,6% et 6 à 7,5 grammes d’acidité. Les Blot père et fils espèrent un grand Triple Zéro Rosé 2019 grâce à cet équilibre.

Voici les grappes déposées sur la table juste avant leur tri, et cela le sera méticuleusement, le moindre grain pas à point est jeté.

Scène 4

Allez, Jacky me dit qu’on n’est pas là pour perturber l’équipe et nous rentrons au domaine.
« Es-tu déjà allé visiter les caves » Moi : « Non pas encore ». Bon bah y a plus qu’à… ::whooo::
Arrivés juste devant l’entrée, nous attrapons au passage d’autres visiteurs du jour. « Cela vous dirait d’aller faire un tour aux caves ? Suivez-nous ! ». Nous descendons dans le bas du hameau, dans les caves exposées au nord qui font face à la Loire. Jolhan (Jo14) a parfaitement expliqué ici l’arrivée de la vendange du Clos de Venise 2019, je ne m’attarderai pas là-dessus. Samedi dernier, c’était la fin du grand nettoyage avant l’accueil de la vendange 2019. C’est le chai des parcellaires (un autre chai se situe à Mosny).
Le parc du domaine compte 1 000 barriques, provenant de trois tonneliers bourguignons. Les barriques sont spécifiquement disposées dans la cave : les nouvelles au centre (pas encore livrées), puis en prenant de l’âge de plus en plus vers l’extérieur. Les nouvelles barriques sont attendues pour lundi (16/09), on ne peut pas faire plus tendu en terme de timing, puisque la vendange des blancs est sensée démarrer le mardi (17/09).
Si j’ai bien retenu, le renouvellement en 2019 est de l’ordre de 8%, avec 57 barriques et 6 (ou 8) demi-muids.


Allez, j’ai fini de vous agacer avec ce long préambule, retour au domaine et place à la dégustation… Je retranscris mes notes du 14/09 et j’ai fait en sorte de ne surtout pas relire mes impressions de mars dernier, cela m’intéressera de lire ensuite si mon ressenti et mes notations ont varié (ou pas !!!). Une remarque générale concernant ce ressenti de septembre. Impossible de détecter la moindre note d'élevage sur le millésime 2017 au niveau de mon palais, c'est le plus bel effort consenti à mon sens sur les derniers millésimes avec la diminution progressive de l'apport de bois neuf.


Scène 5


Les bulles

Triple Zéro 2017 (TZ17A)
La robe est or pâle, la bulle est fine. Le nez est très aromatique, crayeux, poire, fleurs, alliant fraîcheur et rondeur. La bouche est sur le même équilibre : rondeur, fraîcheur/tension, avec une bulle très fine, de la salinité, une délicate touche crayeuse, de la poire fraîche, une belle acidité, des notes florales, de fines épices, le tout sur une belle longueur. C’est toujours au top. Très bien +

Le Triple Zéro Extra Brut millésimé 2006 dégusté au déjeuner de midi est un vin de grande classe, complexe, profond, racé, crayeux, de grande tension, à la très belle aromatique pure. Nombre de Champagnes millésimés de belle facture trouveront là un concurrent de très haut niveau.

Triple Zéro Rosé (TZR), assemblage 2017 80% et 2016 20% (en 2016, les rendements ridicules n’ont pas permis de rentrer suffisamment de raisins pour faire une cuvée à part entière)
La robe est rosé clair, pâle et brillante. Le nez est un panier de framboises, de groseilles, de fruits rouges frais. La bouche est juteuse, gourmande, pleine de fruits, avec une superbe acidité, c’est un vin d’un charme fou, énergique et rond, à boire pour le coup sans modération… J'apprécie énormément cette cuvée. Très bien + A noter que le rosé "Les Haies d'Amboise" ne sera plus produit.

Brut Tradition (BT17A)
La robe est or clair. Le nez est plus rond, sur la poire mûre, juteuses, des fleurs plus capiteuses et les fruits blancs. L’accès à ce vin est plus consensuel, beaucoup de gourmandise, fines bulles, belle salinité, fruits blancs mûrs, belle acidité. C’est un petit peu trop facile à boire et dangereusement traitre… Très bien (+)


Les blancs

Rémus 2017 (Montlouis)
La robe est or pâle, très claire. Le nez est très fin, sur de jolis fruits blancs, sensation crayeuse, avec un petit côté fumé également. La bouche est de bel équilibre acides/amers, avec un très joli fruit, un petit côté angélique, de la fraîcheur. C’est très bien fait pour commencer et très accessible. Très bien

Clos Michet 2017 (Montlouis)
La robe est pâle, brillante. Le nez est très floral, fleurs blanches dominantes et parfumées, jus de poire. La bouche est toute en finesse, un jus très fin, sapide, bouquet de fleurs, poire William, très belle sève, de la finesse, fines épices, belle longueur. C'est assez irrésistible en l'état. C’est à mon sens l’un des plus beaux Michet goûtés jeunes. Très bien ++/excellent

Clos de Mosny 2017 (Montlouis)
La robe est or pâle, brillante, légers reflets verts. Le nez est tout en intensité, complexe, dense, racé, c’est une essence de fleurs, et de pêche blanche. La bouche est de grande délicatesse, alliant rondeur, chair, suavité, finesse. Le jus et profond et très pur aromatiquement, avec un fruit vraiment magnifique, relevé par une très fine acidité et de très belles épices douces. Enorme rémanence. Un futur grand Mosny certainement. Excellent (+)

Les Hauts de Husseau 2017 (Montlouis)
La robe est or pâle à reflets clairement verdâtres. Le nez est complexe, puissant, on y détecte de la force, de la structure, une grosse densité. C’est clairement le cas en bouche et c’est quelque chose qui ne trompe pas sur cette cuvée à chaque millésime, il y a une grosse matière, du coffre, de la tannicité, mais tout cela parfaitement équilibré par un fruit remarquable, une grande acidité. C’est un vin de grande droiture. La longueur est impressionnante. Je note une sensation de légère austérité à ce stade. C’est un vin de très longue garde à mon avis et des différents Montlouis, ce n’est pas celui que j’ouvrirai aujourd'hui pour en profiter. Très bien ++

Clos de la Bretonnière 2017 (Vouvray)
La robe est très claire, verdâtre. Le nez est caillouteux, avec de belles notes de pomme verte, de poire, de fruits acidulés. La bouche est de grande droiture, très minérale, avec beaucoup de fruits mais aussi une grosse tension qui définit la colonne vertébrale de ce superbe vin où l’on retrouve la pomme juteuse et acidulée. C’est un vin de grosses longueur et rémanence. A attendre très sereinement, il me semble moins accessible à ce stade que 2016 et 2015 et ressemble assez au 2014 au même âge. Très bien ++

Clos de Venise 2017 (Vouvray)
La robe est très pâle, mais lumineuse. Le nez est d’une grande noblesse, très dense, très complexe, des fruits frais et mûrs avec une infime touche fumée, de la rondeur, de la gourmandise. La bouche est très aristocratique, classieuse, que je qualifie de largeur sur longueur, le véritable vin en losange, avec une finesse et une race indéniables. On est en phase avec un superbe jus salin, d’énorme volume, tout en subtilité, présentant une acidité d’école, avec de fines épices douces. Un vin royal au fruit très pur. Futur grand vin.

Les Hauts de Husseau / Rémus Plus 2012 (Montlouis)
La robe est or clair, brillante. Le nez est puissant, un peu gras, sur de superbes fruits blancs et même une légère impression de rhum raisin. La bouche est de très grand volume (fidèle à la cuvée !!!), avec de la rondeur, du jus, beaucoup de fraîcheur. C’est un vin à la grande densité bien visible, mais présentant en l’état une vraie accessibilité, avec une vraie touche de gourmandise, une superbe acidité et de très beaux fruits blancs acidulés qui appellent à se resservir. Un très beau jus très digeste. Excellent

Les Hauts de Husseau / Rémus Plus 2009 (Montlouis)
La robe est or clair, dense, la paroi du verre pleure. Le nez est très complexe, très puissant, soupe de fruits blancs, légère truffe, beaucoup d’épices. La bouche est d’énorme concentration, avec une grosse matière complexe présentant un magnifique équilibre, la puissance apparaît totalement amadouée, le vin est d’une remarquable suavité, avec du gras, mais une immense fraîcheur, un superbe fruit, une grande acidité et une énorme longueur, finement épicée. Il commence à doucement atteindre son plus bel équilibre. Excellent (+)

A noter, qu’avant de partir chez l’ami Jull l’après-midi, Jacky et Jean-Philippe m’ont offert un magnum de Rémus Plus 2010 à faire goûter à la tablée. Celui-ci a été rincé vraiment expressément, bande de chameaux soiffards !!! %tchin Je lui ai trouvé une immense complexité et encore plus d’équilibre que le 2009 goûté le matin, avec une vraie vibration. Un vin d’immense plaisir et de grande race, c’est la classe à Dallas à Husseau. Un immense merci aux Messieurs Blot pour leur générosité. :kiss: :kiss: :kiss:


Les rouges du Domaine de la Butte (Bourgueil)

Le Pied de la Butte 2018
La robe est rubis. Le nez est plein de fruits, groseille et surtout framboise mûre, fraise des bois. La bouche est juteuse, avec un énorme fruit et tellement de gourmandise, le coefficient de torchabilité est élevé. Les tanins sont fin, énorme gourmandise, inutile d’attendre !!! Très bien +

Le Haut de la Butte2017
La robe est rubis sombre. Le nez est plutôt axé sur la mûre, les fruits des bois, les fruits noirs, c’est assez profond. La bouche est de très belle profondeur, avec beaucoup de jus, de sapidité, des fruits très mûrs à tendance plutôt sombre, des tanins bien fondus mais présents, une belle fraîcheur. C’est un vin de très belle digestibilité et de très belle longueur. Certainement le plus beau jamais produit sur cette cuvée. Très bien ++ / excellent.

A noter que le Haut de la Butte 2018 a été goûté à table le midi, mis en bouteille de la veille… Eh bien, quelle immense accessibilité et quel plaisir immédiat. C’est une bombe de fruits intensément glougloutable et à mettre en perfusion accélérée… Il pourrait dépasser le 2017.

Mi-Pente 2017
La robe est très sombre. Le nez est très complexe, d’immense pureté aromatique, déclinaison de fruits noirs, de petits fruits des bois, de gelée de mûre et de framboise. La bouche est construite d’une grande matière racée, noble, que c’est beau le cabernet franc quand c’est fait comme cela. Un vin construit sur une magnifique structure crayeuse, avec de superbes tanins fins et mûrs, de la quetsche, du coulis de framboise, une acidité de grande race et de très belles épices pour complexifier le tout. Un vin de grand raffinement et de très belle longueur. Le Mi-Pente le plus abouti à ce stade je pense, avec le 2016… (et il paraît que 2018 n’est pas en reste !!!) Futur grand vin.
Comme j'ai pu le lire un peu plus haut sur cette page, il n'y a pas le moindre brin de végétal dans ce vin... et comme j'en discutais avec Jacky, je lui trouve une certaine familiarité dans le style avec le Clos Rougeard


Les bonus susucres

Demi-sec 2016 (Montlouis) 16-18 grammes de SR
La robe est or clair, brillante. Un superbe nez de fruits très mûrs, avec un léger confit, du sirop de poire. La bouche présente un très bel équilibre, une grande acidité, une belle profondeur, un fruité délicat et profond et une grande énergie. Superbe équilibre vraiment, plutôt vers un sec très tendre. Très bien ++

Moelleux 2015 (Montlouis), 50 grammes de SR
La robe est or, brillante. Le nez est de très belle fraîcheur, raisin frais, bonbon acidulé. La bouche là encore est remarquable de fraîcheur, acidulée, sur des fruits blancs très juteux, gourmands, de très belles épices, belle longueur. Très bien (+)

Cuvée des Loups 2015 (Montlouis) ≈ 100 grammes de SR
La robe est d’un bel or soutenu. Le nez présente un fin botrytis, des notes de raisins confits, d’écorce d’orange confite. La bouche est de très bel équilibre, sur un superbe jus très digeste, toujours sur des notes de sucre d’orge, de miel, de fruits confits : écorce d’orange, coing, un très joli sucre bien intégré et surtout une grande acidité qui relance l’ensemble en finale et donne au vin de l’énergie. Très belle longueur. Très bien ++

Romulus 2017 (Montlouis) ≈ 160-170 grammes de SR
La robe est or, soutenue. Le nez donne l’impression d’avoir le nez dans un bol de raisins de Corinthe, puis viennent les notes de miel, de fruits confits et de botrytis. La bouche est de superbe race avec un magnifique fruit, un grand volume, un superbe jus très digeste et équilibré entre sucre et acidité, beaucoup d’énergie et énorme rémanence. Très séducteur à ce stade, ce vin deviendra certainement grand en acquérant la complexité avec l'âge. Il tiendra un siècle de par sa remarquable acidité. Excellent



Scène 6

Bon allez à table maintenant !!! MiaM! MiaM! MiaM! Quel plaisir de se retrouver au milieu de toute l’équipe de la Taille aux Loups et de la famille Blot, une équipe où règne la bonne entente et la bonne humeur et de plus, cela goûte drôlement bien !!!
Et à table donc, Extra Brut 2006, Le Haut de la Butte 2018, Domaine des Tours rouge 2014 et 2010. On ne se laisse pas dépérir entre les délicieux plats préparés par le Bistrot (des Belles Caves) et les délicieuses tartes de Joëlle.
J’en viendrai presque à oublier qu’initialement, j’étais venu pour chercher quelques flacons. ::oups::


Scène 7

Heu 14h50, si je ne veux pas trop me faire tirer les oreilles par l’ami Jull, il est temps de passer sur l’autre rive… :oops:


Un immense merci encore à la famille Blot : Joëlle, Jacky & Jean-Philippe pour leur accueil, leur disponibilité en plein milieu des vendanges et leur générosité. :kiss: :kiss: :kiss:
C’est peut-être aussi pour cela que l’on peut parler d’omniprésence sur LPV. Leur rendre un fier hommage, aussi minime soit-il… (tu) (tu) (tu)


A bientôt pour l’acte 80 je l’espère, au risque d’en agacer certains de nouveau avec un rébarbatif compte-rendu trop plein de louanges… ::out::


D'ici là, pourvu que la vendange 2019 nous apporte un superbe millésime %tchin
#804
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Jo14 a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups (Montlouis / Vouvray)

Pour le coup tu ne pouvais pas être plus précis. Cela me replonge dans ma visite donc pour ça merci !

Pour ce qui concerne le renouvellement des barriques, la part de fûts neufs est de 8% tous les ans si j'ai bien écouté le chef...

En tout cas, la vendange est vraiment pour l'instant une surprise positive. Que ça continue ainsi jusqu'au bout.

Jolhan

Jo14
#805

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups (Montlouis / Vouvray)

En voilà du CR !
Chapeau bas Monsieur Vivien !

Jean-Loup
#806

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Christobal a répondu au sujet : La Taille aux loups demi-sec 1989 (Montlouis)

Ah donc tu n’habites pas dans la région alors ?
#807

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mimile a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups (Montlouis / Vouvray)

Ca c'est du compte rendu...:DD :DD (tu)

Emilien
#808

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Christobal a répondu au sujet : Visite à la Taille aux Loups. Acte 79

Bonsoir Vivienladuche,

Tu n’habites pas par hasard la région tourangelle ?
#809

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Vaudésir a répondu au sujet : Visite à la Taille aux Loups. Acte 79

Christobal écrit: Bonsoir Vivienladuche,

Tu n’habites pas par hasard la région tourangelle ?


Ah non le Vivien il est plus au Nord-Est de Tours, je réponds pour lui B)
Tu devrais contacter Jouaille qui est de Blois.
#810

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