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Domaine de la Taille aux Loups

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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis sur Loire Les hauts de Husseau 2015

CR: Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis sur Loire Les hauts de Husseau 2015

Nez plutôt patiné à l'élevage pas vraiment fondu. C'est joliment pâtissier sur la crème pâtissière, la tarte aux pommes, le citron confit, poire pochée, gingembre confit. Un rien de cacahouète et autres fruits secs.
La bouche est assez fluide, neutre à l'attaque puis une acidité caillouteuse se développe rapidement pour citronner la totalité des papilles dans un mouvement qui finit presque austère. Beaucoup d'énergie, presque piquante.
La finale est dominée par l'acidité toujours sérieuse mais bien persistante.
J'aime bien, mais il faut bien réfléchir à l'accord pour placer cette bouteille à table.

JD | Lutèce
#991
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leteckel a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis sur Loire Les hauts de Husseau 2015

jd-krasaki écrit: J'aime bien, mais il faut bien réfléchir à l'accord pour placer cette bouteille à table.


Et du coup JD, tu verrais quoi pour l'accompagner ?

ArnoulD avec un D comme Dusse
#992

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Bobo1 a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis sur Loire Les hauts de Husseau 2015

leteckel écrit:

jd-krasaki écrit: J'aime bien, mais il faut bien réfléchir à l'accord pour placer cette bouteille à table.


Et du coup JD, tu verrais quoi pour l'accompagner ?


Sur les fruits de mer, coquillages, crevettes et langoustines ça marche bien. Sur du chaud c'est en effet plus délicat.
Je reste à l'apéro avec cette bouteille d'habitude, avec quelques grignotages marins en accompagnement.

Thibaut
#993
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jd-krasaki a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis sur Loire Les hauts de Husseau 2015

leteckel écrit: Et du coup JD, tu verrais quoi pour l'accompagner ?


Trop d'élevage à mon goût pour la marée. A mon avis, parfait sur un plat de légumes braisés, parfaite pour les végans en hiver avec courges, choux, poids chiches... En tout cas c'est ce que je me suis noté pour la prochaine :)

JD | Lutèce
#994
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Kiravi a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis sur Loire Les hauts de Husseau 2015

jd-krasaki écrit:

leteckel écrit: Et du coup JD, tu verrais quoi pour l'accompagner ?


Trop d'élevage à mon goût pour la marée. A mon avis, parfait sur un plat de légumes braisés, parfaite pour les végans en hiver avec courges, choux, poids chiches... En tout cas c'est ce que je me suis noté pour la prochaine :)


Bref, c'est pour les maigrichons.

Marc, assez vieux débutant
#995
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Vaudésir a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis sur Loire Les hauts de Husseau 2015

Pas trop ressenti d'élevage dans ce vin , surtout une acidité taillée à coup de serpe, donc de la mayo avec les bulots ca devrait l'amadouer B)
#996

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Cristobal a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups, Vin de France, La Bretonnière 2018

CR: Domaine de la Taille aux Loups, Vin de France, La Bretonnière 2018



Robe: Or vert plutôt que paille. Limpide et brillante
Nez: Expressif dès le premier nez. Iodé et agrumes (citron). Jolie évolution au 2ème nez, de l'apéro, puis au long du repas.
Bouche: Attaque nette et belle longueur. La vivacité est présente mais contrôlée. C'est salin et salivant. Très bon. Belle perspective pour le futur.

Ensuite, j'ai trouvé le Saint-Aubin 1C Sous-Roche Dumay 2016 de Moingeon un petit cran au-dessus.
En tout cas, une très belle doublette qui permet de bien débuter l'année. ::dance::

Salutations
Christophe
#997
Pièces jointes :
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No Sport a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis-sur-loire, Clos de Mosny 2017

CR: Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis-sur-loire, Clos de Mosny 2017

Deuxième contact avec les vins du domaine pour ma part et après un Triple Zéro qui ne m'avait pas fondamentalement renversé, belle surprise avec ce Clos Mosny, déjà très accessible : le nez se dévoile doucement sur des expressions de poire et pomme fraiche et des notes d'élevage. En bouche, le vin s'étire avec suffisamment de chair pour emplir le palais. Jolie longueur en finale.
Bref, à revoir dans 2/3 ans mais en l'état, c'est déjà une réussite à mes yeux (et la bouteille s'évapore très vite).
#998
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Bahbar a répondu au sujet : CR: Clos de venise 218 - Domaine de la Taille aux Loups

CR: clos de venis 2018 - Vin de france

Première bouteille achetée en dehors du domaine... Ou presque puisque je l'ai achetée au belles caves, caves que possèdent sur Tours Jackly Blot.

Robe jaune assez Pale. Mais je dirais que c'est un poil plus soutenue que ce que j'ai l'habitude d avoir sur ce domaine.
Le nez est minérale, sur les agrumes mais essentiellement les fleurs blanches. C'est moyennement expressif.

En bouche et comme de coutume, le vin est sec, de la marche une belle expressivité essentiellement sur les fleurs blanches, une très belle longueur et sapidité ! A noter que le vin est plus rond et moins tendu que ce que j'espérais. Sans doute un effet millésime. C'est malgré tout très classe !

C'est certain, c'est une très belle bouteille.
Mais je dois avouer que pour ma première clos de venise, je m'attendais à encore plus étant donné que ce clos est souvent identifié comme la plus belle bouteille du domaine. Sur 2018, je dois avouer que j'ai préféré Bretonnière qui avait un peu plus de tout.
#999
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Gaija a répondu au sujet : CR: Clos de venise 2018 - Domaine de la Taille aux Loups

Cher Bahbar, merci pour le CR mais n'oublie pas d'enlever l'espace entre "CR" et ":" dans le titre et surtout de rajouter CR : (sans l'espace à nouveau !) en début de message, pour le référencement B)

Quelques éléments de réponse quant à tes impressions :

- Venise est certainement de loin la cuvée de Blot qui doit le plus être gardée et attendue, ouvert si jeune je ne suis pas étonné qu'on puisse le trouver sur la retenue, et que par conséquent on puisse trouver que les autres cuvées du même millésime sont meilleures, puisqu'elles sont souvent plus vite accessibles.

- Comme tu l'as peut-être vu j'ai ouvert une Venise 18 également récemment, mais je l'ai fait parce que la bouteille était couleuse et que je n'aurais pas voulu prendre le risque de voir ce que l'évolution potentiellement accélérée allait faire au vin. Je te rejoins sur une certaine idée de rondeur qui est très symptomatique du millésime, pas qu'en chenin d'ailleurs.

Brieuc
#1000
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Bahbar a répondu au sujet : CR: Clos de venise 218 - Domaine de la Taille aux Loups

Cher GAIJA, je te remercie pour ton oeil très avisé sur la charte du forum. J'ai modifié.

Pour le millésime 2018, d'après Monsieur Blot himself et d'après ceux qui vendent ces 2018 dans les caves du même vigneron, ce n'est pas un millésime de garde.
J'ai donc pris l'initiative de me faire plaisir avant mes autres millésimes en cave. Je ne suis pas certain que cette cuvée sera réellement meilleurs dans quelques années. Je ne le saurai d'ailleurs certainement pas car je ne l'ai pas encavée comme aucune autre cuvée du millésime sauf bretonnière. C'est pourtant l'année de Naissance de ma fille. Mais quand Jacky Blot m'a dit que 2018 n'était pas un millésime de garde sur ces blancs, je l'ai cru :)
#1001
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Gaija a répondu au sujet : Clos de venise 2018 - Domaine de la Taille aux Loups

oliv écrit:

Cher Bahbar, merci pour le CR mais n'oublie pas d'enlever l'espace entre "CR" et ":" dans le titre


Euh, charité bien ordonnée........ ::oups:: :/:


Je ne faisais que citer le message originel en son état d'alors :oops: je ne pense pas qu'on ait jamais pu me prendre en faute à ce niveau B)

Sinon @Bahbar on est d'accord qu'en effet Blot lui-même n'est pas le plus grand fan de ce millésime 2018, mais de là à dire qu'il n'y a pas de marge d'amélioration sur une cuvée comme Venise, il y a quand même un grand pas. Finalement, il n'y a guère que l'avenir qui nous le dira ! :)

Brieuc
#1002
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Jules7599 a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Millésime 2018

Bonsoir Bahbar et Gaija,

j'ai des haut de husseau et Clos Mosny de 2018, vous me conseiller de les ouvrir dans les semaines / mois à venir ou elles peuvent attendre encore quelques années?

merci d'avance
#1003

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romu a répondu au sujet : Domaine de La Taille Aux Loups, garde.

Jules7599 écrit: Bonsoir Bahbar et Gaija,

j'ai des haut de husseau et Clos Mosny de 2018, vous me conseiller de les ouvrir dans les semaines / mois à venir ou elles peuvent attendre encore quelques années?

merci d'avance



Salut Jules toutes les cuvées de La Taille Aux Loups peuvent se garder minimum 10 ans sans problème.

Romu
AlcoholicA depuis 23 ans.
#1004
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romu a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups millésime 2018.

Bahbar écrit: Cher GAIJA, je te remercie pour ton oeil très avisé sur la charte du forum. J'ai modifié.

Pour le millésime 2018, d'après Monsieur Blot himself et d'après ceux qui vendent ces 2018 dans les caves du même vigneron, ce n'est pas un millésime de garde.
J'ai donc pris l'initiative de me faire plaisir avant mes autres millésimes en cave. Je ne suis pas certain que cette cuvée sera réellement meilleurs dans quelques années. Je ne le saurai d'ailleurs certainement pas car je ne l'ai pas encavée comme aucune autre cuvée du millésime sauf bretonnière. C'est pourtant l'année de Naissance de ma fille. Mais quand Jacky Blot m'a dit que 2018 n'était pas un millésime de garde sur ces blancs, je l'ai cru :)


C'est étonnant que Jacky Blot trouve son 2018 comme un millésime moyen, alors qu'il considère 2019 comme l'une de ses plus belles réussites... Pourtant 2018 et 2019 sont très très proches climatiquement.

Perso j'ai aucun doute sur ce que j'ai goûté que 2018 sera encore fringuant dans 15 ans!

Romu
AlcoholicA depuis 23 ans.
#1005
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Bahbar a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups millésime 2018.

Romu, oui deux millésimes solaires, mais semble t'il bien différents.
Pour preuve, le Moelleux était omniprésent dans plusieurs domaines en 2018 (Foreau, Huet, etc...).
EN 2019, Foreau n'a même pas fait de demi sec et Huet a peiné à en faire en très petite quantité avec le clos du Bourg ou le Mont Seulement. Pas une quille de moelleux donc chez Foreau, Huet ou freslier en 2019, bien le contraire de 2018.
#1006
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romu a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups millésime 2018.

Ouais je ne sais pas... Peut-être parcequ'il y avait beaucoup plus de raisins grillés en 2019! ;)

Il sera intéressant alors de comparer ces 2 millésimes dans les verres.

Romu
AlcoholicA depuis 23 ans.
#1007

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romu a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups millésime 2018.

En tout cas il a peu de doutes concernant le Clos Du Hochet 2018.


Romu
AlcoholicA depuis 23 ans.
#1008
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romu a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Brut Tradition.

CR: Domaine De La Taille Aux Loups, Brut Tradition.

Quelques notes de poire au nez, puis pas grand chose.... Jolie bouche équilibrée avec pleins de cordons de fines bulles qui le soir sera plus joufflue que le midi, longueur correcte.

C’est la quatrième fois que je rencontre ce vin, qui contrairement aux blancs du domaine ne m’a jamais laissé un souvenir fracassant. A sa décharge les verres du gîte l’ont bien desservi.

AB+/B

Romu
AlcoholicA depuis 23 ans.
#1009
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PtitPhilou a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups, Vouvray Clos de Venise (moelleux) 2005

CR: Domaine de la Taille aux Loups, Vouvray Clos de Venise (moelleux) 2005

La bouteille présente, en haut sur la capsule, un aspect gras, collant, signe que le vin fuit probablement à travers le bouchon, mais sans impact visible sur le niveau de la bouteille. J'avais envie de toute façon de goûter à nouveau cette cuvée issue d'un beau millésime, après environ 15 ans en bouteille et issu d'un terroir magnifique.

A l'ouverture, le bouchon est effectivement imbibé, se casse en deux à l'extraction, mais je parviens sans trop de peine à l'extraire.

Robe or dorée, aux reflets légèrement cuivrés.
Le nez est assez discret, mais révèle la finesse du vin assez rapidement. Jolies notes de (discrètes) pomme au four, fruits blancs, abricot, épices douces.
La bouche est fraîche, déliée, le sucre se fait encore ressentir à travers la douceur de la finale, l'équilibre est parfait. Je n'ai pas trouvé de fiche technique, mais il me semble qu'on doit être aux alentours d'une cinquantaine de g.L-1 en sucres résiduels.
Seule la longueur moyenne et la finale, jolie mais un peu courte, déçoivent - un peu, c'est très bon quand même - comparativement à la qualité du terroir et du millésime. Mais j'en attendais sûrement trop, les conditions n'étant peut-être pas idéales et le bouchon imparfait (les conditions de conservation avant mon achat ?) ont probablement desservi ce vin qui reste d'un beau niveau.
Je le goûterai à nouveau ce midi et dans les jours à venir.
Il a tenu la route avec des crêpes aux pommes-cannelle caramélisées.
#1010
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Bug a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups, Triple zéro, Montlouis-sur-Loire

CR: Domaine de la Taille aux Loups, Triple zéro, Montlouis-sur-Loire

Robe claire.
Nez sur les fruits secs, discrètement brioché et épicé.
Bouche fraîche, bulles assez fines, fruits sec et une pointe d'agrumes.
L'acidité est bien dosée et la finale agréable et légèrement saline.
Ce n'est pas très complexe mais ça se boit redoutable bien et la bouteille a littéralement disparu...
B-B+ (B+ / TB- pour le reste de la table)

Laurent
#1011
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Delphinette a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups millésime 2018.

Bahbar écrit: Romu, oui deux millésimes solaires, mais semble t'il bien différents.
Pour preuve, le Moelleux était omniprésent dans plusieurs domaines en 2018 (Foreau, Huet, etc...).
EN 2019, Foreau n'a même pas fait de demi sec et Huet a peiné à en faire en très petite quantité avec le clos du Bourg ou le Mont Seulement. Pas une quille de moelleux donc chez Foreau, Huet ou freslier en 2019, bien le contraire de 2018.


Qu'est-ce qu'un grand millésime a vouvray ?
Des grands liquoreux comme 2018 mais manquant d'acidité pour vieillir comme un 47 iu 59.
Ou de jolis secs bien tendus avec une belle acidité comme 2019 qui font tenir 30 à 40 ans sans soucis ?

Le gras c'est la vie ! C'est pas faux.
#1012
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Bahbar a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups millésime 2018.

Delphinette écrit:

Bahbar écrit: Romu, oui deux millésimes solaires, mais semble t'il bien différents.
Pour preuve, le Moelleux était omniprésent dans plusieurs domaines en 2018 (Foreau, Huet, etc...).
EN 2019, Foreau n'a même pas fait de demi sec et Huet a peiné à en faire en très petite quantité avec le clos du Bourg ou le Mont Seulement. Pas une quille de moelleux donc chez Foreau, Huet ou freslier en 2019, bien le contraire de 2018.


Qu'est-ce qu'un grand millésime a vouvray ?
Des grands liquoreux comme 2018 mais manquant d'acidité pour vieillir comme un 47 iu 59.
Ou de jolis secs bien tendus avec une belle acidité comme 2019 qui font tenir 30 à 40 ans sans soucis ?


Ah mais je me garderais bien de pronostiquer la grandeur de ces deux millésimes, je n'en ai pas les compétences.
Je n'ai d'ailleurs toujours pas goûté 2019... Va falloir que j'y remédie !
#1013

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Delphinette a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups

Un petit détail commercial que l on entend régulièrement a vouvray.

90 % de la demande est sur les bulles et les secs donc en 2019 ils avaient besoin d'en faire après 2018 trop solaire.
Beaucoup de vignerons galère pour vendre leur moelleux.
Il n y a pas que huet et Foreau à vouvray.
On trouvera toujours des moelleux en 2019 mais de façon confidentiel.
2019 est une année à sec et ça arrange tout le monde.
Pour les moelleux 2018 seule l'avenir pourra nous le dire. Il y a du sucre certes mais ça ne fait pas tout.

Le gras c'est la vie ! C'est pas faux.
#1014
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