La maison Huet soufrait un peu trop certaines cuvées, notamment moelleuses, dans les années 80 : Mont 85, etc.
Noël Pinguet a su y remédier par la suite, en parallèle au travail à la vigne (bio-d).
Le Haut Lieu 1989 reste comme l'un des pires souvenirs sur Vouvray, mais c'était déjà une bouteille d'Yves aussi : robe fluo, nez blindé, bouche et structure momifiées. Imbuvable.
Au moins, tu n'en as plus, c'est une bonne nouvelle

Amitiés
Phil

J'ai des témoins de très haute moralité sur ce cas.

CR:Le Haut lieu 1ère Trie Domaine Huet 1997
Ouvert et épaulé 4 h
Superbe couleur orangée dorée.
Le nez part immédiatement sur des notes de coing, de mandarine confite, de verveine. Joli nez de chenin liquoreux. Les notes de verveine me laissent imaginer un vin très jeune.
La bouche confirme cette impression. La verveine et la mandarine confite dominent. Les sucres parfaitement fondus ne sont jamais lourds parfaitement contrebalancés par une acidité probablement élevée. L’équilibre est parfait. Un mélange de puissance et de subtilité des arômes.
En dégustant les Haut Lieu jeunes j’ai souvent l’impression d’une certaine fragilité, comme si le vin était un peu mince, un peu frêle par rapport au Mont et au Clos du Bourg. Au vieillissement le Haut Lieu surprend par sa finesse et sa complexité.
La prochaine dans 10 ans. Même pas peur.

Je m'y connais peu en Vouvray moelleux, et j'aimerai avoir votre avis sur le choix d'une quille.
J'apprécie les vins sucrés lorsqu'ils ont mangé quelque peu leur sucre, et lorsqu'ils gardent une certaine acidité/mineralité.
Aussi, un Vouvray de 20 ans de chez Huet pourrait-il m'apporter cela ?
Et si oui, dois-je privilégier un Haut-lieu, un Clos du Bourg ou un le Mont ?

Le meilleur choix 1990 ou 1989 dans les 3.
Les teneurs en sucre ne sont jamais élevées entre 60 et 65, sauf sur les grandes années.

Cordialement
Gaëtan

Difficile de trouver ces 2 millésimes...
Et entre 95 ou 97 ?

Pas de Vouvray 95 en cave.J'ai loupé un épisode.
Des 89/90/96/97 oui.Tous ces millésimes sont bons à boire dans les 3 terroirs sans souci.
Suivant mon gout (je reste prudent).Le Haut Lieu fait les vins les plus fins.Ils sont superbes au vieillissement.
Le Mont est plus puissant,plus massif. Clos du Bourg est le plus équilibré.
ça fait bien 25 ans que je n'arrive pas à me décider.Entre les 3 mon coeur balance.
Tu as un exemple de HL 97 1ère trie en haut de page.
Le Mont 1ère Trie 90 bu avec Camille l'an dernier était tout simplement fantastique.
Mais comme toujours,chaque bouteille est unique. Voir la dégustation des chenins de LPV Belgique et le cr de Luc avec Clos du Bourg 05.
Apparté:
Hier soir avec Yann, un Quart de Chaume Bellerive Quintessence 95 avec un nez superbe sur la pate de coing, en bouche un vin presque sec, qui a largement entamé son sucre,une sensation tannique,un léger creux en milieu de bouche.

Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :

Domaine Huet - Clos du Bourg - Vouvray sec 2011 - 14/20
Robe jaune pâle vers paille. Une pointe végétale est également perceptible, mais bien moins prégnante, laissant la place aux agrumes, aux fleurs blanches, même si on est assez loin de la maturité de la première série. En bouche, l’acidité est forte, un peu mieux enrobée et équilibrée, mais forte tout de même, avec encore cette petite note de verdeur. La longueur est belle. Mes voisins de table apprécient davantage que moi, je ne suis pas totalement convaincu.

Luc

Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :

Domaine Huet - Le Mont - Vouvray sec 2010 - 17/20
Robe jaune paille. Nez fruité, floral et minéral, type pierre à fusil. Pas le plus mûr de la série, mais élégant. En bouche, on est dans un style droit et fin, tendu mais pas maigre, citron confit, qui laisse la bouche très fraîche. Très belle longueur. Une bouteille à attendre, dans un style plus austère, mais qui m’a beaucoup séduit également.

Luc

Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :

Domaine Huet - Clos du Bourg - Vouvray demi-sec 2005 - 13/20
Robe jaune paille. Nez étonnant, évoquant l’asperge, pas très mûr, floral, on a déjà vu mieux. En bouche, c’est très frais, pas très riche, entre sec et demi-sec, citrique, dans un style pas très affirmé, qui balance entre deux chaises. Longueur moyenne. Pas convaincu.

Luc

Bonsoir,
Je boirai ce vin dans les 2 mois qui viennent et vous ferai part de mes impressions

Cordialement

Domaine Huet - Clos du Bourg - Vouvray demi-sec 2005
Sucre résiduel : 17.6 g, acidité 4.3 g et 13.5°
En accompagnement d'un roti de lotte et son beurre blanc.

Bouchon : non entamé, de bonne qualité pour une fois
Robe : Limpide, brillante, pas évoluée
Nez : 1er nez sur la pomme, le coing, puis cela ne cesse d'évoluer sur le pamplemousse, une pointe de citron, puis le miel. Très riche aromatiquement
En bouche : on retrouve des arômes similaires, c'est très fin avec une très très belle longueur, une finesse et un excellent équilibre sucre/acidité.
Excelllent Tout le monde a adoré.

Ce vin a encore une longue vie devant lui.

Cordialement
Gaëtan

Dégusté lors de cette soirée

CR:Domaine Huet, Vouvray « Clos du Bourg » Moelleux 1ère trie 2008

La robe est d’un beau doré avec des reflets orangés. Le nez est très complexe, sur le coing et la poire confite, mais surtout sur la truffe qui jaillit littéralement du verre, c’est superbe. Mon voisin de droite me dit : « chenin+truffe = 1996 ou 2008 », Bien vu ! En bouche l’équilibre entre sucres et acidité est superbe, le vin est puissant, long, on y retrouve les arômes du nez, auxquels viennent s’ajouter des notes de raisins secs. Finale rafraîchissante.



Bien cordialement,
Nicolas

Huet - Clos du Bourg sec 2013 : robe claire, nez très fruité, poire, citron, pamplemousse, légèrement floral. Bouche citronnée, vive, un peu moins de matière et de puissance que 2010 et 2012, assez bonne longueur. En l'état un millésime peut-être un peu en-dessous des précédents d'après cette bouteille.

Vouvray 2008, Clos du Bourg 1ereT, Huet

Robe d un bel or cuivre. Au nez, la truffe jaillit littéralement du verre. On ne sent que ça et c est loin d être désagréable. En bouche, l équilibre est très beau entre arômes de poire confite, de coing, de truffe équilibre par une très belle acidité donnant de la fraîcheur et de la complexité au vin sans jamais tomber dans la lourdeur. Finale longue et complexe sue les fruits blancs, exotiques et la truffe. Très beau.

Domaine Huet, Vouvray sec, Le Haut Lieu, 1964

J'avais reçu cette bouteille pour mes 50 ans, et après quelques mois de cave il était l'heure de vérifier qui du vin ou de ma petite personne
avait le mieux vieilli... L'étiquette affiche 11.5%, autre époque...

Je n'ai pratiquement aucune expérience de vin de cet âge et de la meilleure manière de les servir. De même, j'ignore ce
que vaut le millésime 1964 en rouge comme blanc de Loire.

J'aurais aimé l'audouzer, mais à cette période de l'année, ma cave ne le permet pas pour un blanc. J'opte pour sortir la
bouteille de son armoire à vin 20 minutes avant la dégustation et le repas (un poisson au four avec un beurre légèrement
citronné), l'ouvrir et la conserver au frigo jusqu'au service, en espérant que le frigo ne violentera pas trop le vin.

Mon inexpérience de ce genre de vin en rend la description difficile, les mots manquent toujours pour décrire un vin, mais
là, j'aurais probablement dû changer de dictionnaire.

Le haut du bouchon est noir et ... pâteux, presque pourri. Oh que je la sens pas! Surtout qu'après un tour et
demi de tire-bouchon, le bouchon tourne aussi ... Je tire comme ça et logiquement le bouchon casse. Par contre
le reste du bouchon a l'air en meilleur état. Bref, je parviens à l'extraire sans dégâts, si ce n'est quelques grosses
gouttes de sueur sur mon front.
Le bouchon ne sens pas mauvais.
Je hume et je goute: bonne nouvelle, il n'est pas bouchonné et il y a du vin.

Je le sers à 10 degrés, je ne savais pas vraiment quelle pouvait être la bonne température.
La robe est couleur vieil or, pas trop prononcé.
Au nez, ça sens un peu le renfermé, la poussière, mais aussi les fruits jaunes (citrons, ananas),
mais ça reste discret.
La bouche est un peu diluée, mais gagnera en volume avec le temps. On retrouve les fruits jaunes,
une petite touche miellée, une faible acidité, et une amertume qui ira croissante avec la légère
montée en température et qui à mon goût deviendra un peu dérangeante.
Autrement, le vin s'est montré fort digeste. Par contre je
n'ai pas l'impression qu'il pourra aller beaucoup plus
loin, alors que moi ...
La finale est plutôt longue avec une bonne rémanence.

Une belle expérience qui m'a démontré qu'un vin d'un certain
âge ne laisse pas indifférent quelque soit sa qualité ou son étiquette.

Bien cordialement,
Eric

Dégusté ce soir en accompagnement d'un magnifique spécimen d'arachnide marin (araignée de mer pour faire simple) ce superbe Domaine Huet - Vouvray sec - Le Mont 2006

D'emblée à l'ouverture, le nez balançait du lourd, ça explosait au goulot de la bouteille... Ouverture une heure à l'avance, pas de carafage, pas d'épaulage.

La robe est d'un or pur brillant, presque étincelant. Le nez... quel nez!!! Du jus de pomme juteuse à flots, de la pomme au four, de la poire, du chèvrefeuille, une petite touche crayeuse caractéristique de terroir, c'est explosif, persistant et vraiment trèèèèèèèèèèès agréable, ouuuuuh que cela promet. La bouche est la réplique du nez : elle est intense, avec un superbe équilibre, un fruit juteux, du fruit blanc, des fleurs, une touche miellée, sur un équilibre très sec sans pourtant être austère, avec toujours cette touche minérale crayeuse, et une fine acidité et une matière dense sans être musculeuse, mais que je trouve également assez spécifique du cru. La longueur est presque superlative. C'est vraiment top! Après avoir eu ma période Clos du Bourg, je sens que je tourne Le Mont. Une magnifique bouteille sur un millésime somme toute peu glorieux. Je pense qu'il est irrésistible aujourd'hui sur cette bouteille, mais cela ne l'empêchera pas de magnifiquement évoluer pendant de nombreuses années à mon avis. Une grosse cartouche de Vouvray en tout cas!!! Très bien ++ / Excellent

Vivien

Un excellent après-midi passé en compagnie de Didier (didierv) et de son épouse au Domaine Huet vendredi 8 mai dernier à profiter des portes ouvertes de ce domaine que j'apprécie tout particulièrement.
22 vins dégustés.
A noter sur 2014 que des secs et des demi-secs. Pas de moelleux suite à une attaque de Drosophiles suzukii en fin de vendanges. mais ce qui a été produit est hyper prometteur!!!
A noter que 2008 confirme que ça truffe!!!
A noter que pour un palais à susucres comme le mien, les grands liquoreux de Huet, c'est franchement drôlement bon!!!



Les Vouvray Pétillants

1) Cuvée Huet Brut 2010 : Belle tension, jolie minéralité, très droit, beaux amers en finale. Bien(+)

2) Cuvée Huet demi-sec : Jolies notes fruitées, de la rondeur, salivant, agréable, facile à boire. Bien

3) Cuvée Huet Brut 1998 : Nez qui truffe +++, riche à l'attaque, fruits secs, grosse tension, fruits exotiques, termine très tendu. Enorme rétro sur les fruits exotiques. Pour les amateurs de bulles évoluées. Très bien

Les secs

1) Le Haut-Lieu 2014 : Nez sur le fenouil.Bouche pas tout à fait encore en place, fruits blancs, une pointe de chaleur, acidité très forte en attaque, belle aromatique néanmoins un peu d'amertume et de la poire sur la finale. Bien en l'état

2) Clos du Bourg 2014 : Nez assez discret, sur les fruits blancs. Très élégant, jolie matière, un vin longiligne, salivant, très fin, joli jus qui tapisse bien le palais, finale sur la poire. Rien ne dépasse. Très bien fait, beau potentiel. Très bien en l'état

3) Le Mont 2014 : Nez discret, légèrement sur la poire. La bouche est plus musclée, pamplemousse et agrumes mûres en général, plus d'épices, de caractère, un vin qui a du mordant. Une pointe de poire mûre sur la finale. Un très beau vin superbement né. Gros potentiel. Très bien + en l'état

4) Clos du Bourg 1998 : Nez de gelée de coings, cire, miel, encaustique. En bouche, la matière est assez plate, creuse, seule l'acidité tient le vin qui manque cruellement de matière, seul le zeste d'orange amère se fait ressentir mais le reste est fortement aqueux. Le vin aurait tenu à être bu depuis longtemps... Moyen -

5) Vodanis 2004 : Nez assez discret. La bouche est ronde, tenue par un équilibre sucre/acidité simple sans chichis, facile d'accès avec une finale sur l'amande. C'est facile à boire, agréable, mais ça manque de persistance. Assez bien +

Les demi-secs

1) Clos du Bourg 2014 : Nez très floral, jasmin, poire. En bouche, aromatique super belle, c'est super salivant, une petite touche de pétard mouillé, acidité tranchante, particulièrement sur la finale où l'on retrouve une petite pointe de sécheresse (soufre, mise en bouteille très récente?). Ce n'est pas encore tout à fait en place mais c'est un vin au fort potentiel. Très bien (+) en l'état

2) Le Mont 2014 : Un peu plus coloré que le Clos du Bourg. Nez sur le sucre d'orge. La bouche est concentrée, intense, ouuuh il y a du jus!!! Intense, virevoltant, superbe fuit blanc, longueur et rondeur magnifiques, de la subtilité déjà. Sur une bouteille plus fraîche, les fruits exotiques ressortiront plus au nez et en bouche, et toujours cette belle présence épicée comme sur le Mont Sec 2014. Un vin qui ira à mon avis très très loin. Très bien ++ déjà

3) Le Mont 2005 : Le nez pétrole. Le jus est très fin en bouche, intense, avec une remarquable et déroutante sensation de fruits rouges qui accompagne le vin jusqu'à la finale (framboise???). Bien ++

Les moelleux

1) Le Haut-Lieu 2008 : Nez sur le coing, la mangue, la truffe. La bouche truffe tout comme le nez c'est très juteux, salivant, toujours de la mangue, une pointe de citron glacé, très fin avec une belle acidité. Très bien

2) Le Haut-Lieu 2005 : Le nez est plus opulent, avec du miel et du sucre d'orge. La bouche est plus pataude, plus riche, elle manque d'acidité. C'est un vin assez atypique, qui à l'aveugle, ne me ferait pas partir sur un chenin. Bien -

3) Le Mont 2009 : La robe est plus colorée que le précédent. Le nez est plus exotique, avec une pointe de rose, de litchi. C'est très salivant, avec un très joli jus, de la matière, beaucoup d'intensité aromatique avec de la poire très mûre, des épices (encore!!!) sur la finale. Un vin très persistant, prégnant, déjà très bon, mais qu'il faut attendre encore sagement, car le potentiel d'évolution est sensible. Très bien (+) en l'état

Les moelleux Première Trie

1) Clos du Bourg 2008 : La robe est or. Le nez est très pur : truffe, fruits confits, pâtes de fruits. En bouche, c'est exotique +++, filant, traçant, de grande finesse, très long, quelques épices en milieu de bouche, très élégant. Superbe vin. Très bien +

2) Le Mont 2008 : La robe est légèrement plus claire que pour le Clos du Bourg. Le nez est sur la truffe, le silex, la pierre calcaire mouillée, la pierre à fusil (très belle déclinaison de minéralité). La bouche emplit et tapisse le palais d'un coup de miel, de fruits secs, avec une acidité parfaite qui suit le vin tout au long de son passage en bouche (et même au-delà). Enorme volume, toujours des épices sur la finale, immense longueur. Absolument non recrachable!!! Excellent + / Grand vin

3) Clos du Bourg 2002 : Le nez est ultra floral, avec une impression d'avoir le nez dans une haie de chèvrefeuille en fleurs. On n'a pas l'impression de partir sur un liquoreux. En bouche, c'est très intense, tout en élégance, en harmonie et en justesse, très fin, jolies agrumes confites, très long. Simple et savoureux, ce grand vin est une évidence tout simplement!!! Excellent + / Grand vin

4) Le Mont 2005 : Le nez et très concentré, silex, pierre mouillée, fruits confits, fruits secs et truffe dans un registre très concentré. La bouche est très riche, très puissante, très épicées, presque too much, violente, musclée, fruits à l'eau de vie, immense volume. Le vin n'est à mon avis pas du tout équilibré et prêt à se livrer, il faudra attendre très longtemps pour dompter ce monstre!!! Très bien en l'état

Moelleux Oenothèque :

1) Clos du Bourg moelleux Première Trie 1985 : La robe est jaune fluo à reflets verts. Le nez est sur la truffe, la gelée de coing, la gelée de pommes. En bouche, on retrouve du cédrat confit, un petit côté résineux, une très belle acidité. La bouche s'élargit sur la finale. C'est salivant avec une belle persistance aromatique, de la complexité. Un vin délicieux à point mais loin d'avoir tout dit encore!!! Très bien +(+)

2) Le Mont moelleux 1995 : Nez de silex, de calcaire mouillé. En bouche, c'est tendu, presque raide, un poil austère et caillouteux, les sucres ont été en grande partie digérés, grosse acidité et toujours cette présence d'épices. A cette période de la vie de ce vin, c'est vraiment le terroir qui parle!!! Très bien

3) Clos du Bourg moelleux Première Trie 1995 : La robe est or brillant +++. Un nez de coing confit +++, d'eucalyptus (une impression d'inhalation de Vicks, le côté pharmacien finit toujours par ressortir...). La bouche est complexe, cire, encaustique, miel, sucre d'orge, petit côté résineux. Rien ne dépasse. Ce vin est l'archétype du beau Vouvray liquoreux dans la force de l'âge. Très bien +

Bonus :

Constance 2009 (151 grammes de SR, 11,5% d'alcool) : Nez sur la pomme dans tous ses états et toutes ses déclinaisons de haute gastronomie, de la compote fraîche, à la pomme glacée en passant par la pomme au four caramélisée, du menthol ensuite, une petite pointe de sucre d'orge. La bouche est ultra complexe, d'une intensité aromatique énorme avec une alliance royale entre confit et fraîcheur, une fine liqueur tout simplement grandiose, longueur kilométrique, avec tout qui revient en boucle. C'est ultra salivant et ultra frais en même temps. La rémanence est immense. Bravo c'est énorme aujourd'hui, ce le sera tout autant voire encore plus et différemment d'ici 5 à 100 ans... Excellent ++ / Grand vin

Un superbe tour de la question en 22 flacons.
Une très grande majorité de très très belles choses dont des liquoreux de très grande classe, un millésime 2014 qui promet et un millésime 2008 qui confirme son excellence.
Un seul tout petit bémol, les prix qui ont pris un peu de ventre et qui s'affichent désormais certainement seuls tout en haut de l'appellation. Heureusement, rien n'est encore comparable avec la Bourgogne!!! Et puis 3 récoltes successives de petits volumes n'ont sûrement pas amélioré les choses... Mais vu la qualité des vins produits, le plaisir reste toujours présent et je continuerai dans la mesure du possible à encaver des flacons de ce prestigieux et talentueux domaine qui fait perdurer la vision et l'esprit de Noël Pinguet. J'espère pouvoir en déguster encore très longtemps...

Amicalement

Vivien

Merci Vivien pour CR.

Cordialement
Gaëtan

Sacré WE Vivien! Cela donne envie!

Cordialement

sylvain

J'y suis allé le même jour (portes ouvertes du 08 mai),et quasiment les mêmes ressentis que Vivien sur tous les vins ! (avec effectivement des 08 qui truffent de façon impressionnante!).
Mention spéciale (et mes achats du jour) pour le Mont sec 2014, Clos du Bourg demi-sec 2014 et le méthode traditionnelle 98 ( qui vaut largement un grand champagne mature,à 30 euros tout de même).
Cordialement,

Fabrice.

Un immense merci de nous faire partager cette belle dégustation . Le millésime 85 était prometteur à sa sortie et je constate qu'il répond présent . C'est encore plus réconfortant quand on a eu cette possibilité de faire quelques achats sur ce millésime ( naissance d'un enfant ) ......
J'avais envisagé ld'ouvrir samedi soir , ce Clos du Bourg moelleux Première Trie 1985 pour fêter l'anniversaire ( 30 ans ) de mon fils . ...la direction du restaurant ( table * de la région ) m'avait autorisé à apporter un vin de 85 . J'avais opté pour Pomerol " Certan de May " d'une rare jeunesse .....

Je discutais des prix avec certains de mes camarades. Je me rappelle encore de Monts secs payés 16€ chez un caviste il y a 3 ans. + 37% sur la période donc. Sic.

Et des rendements divisés par 1.5/2 ces 3 dernieres années...

La moyenne était de l'ordre de 30 à 35 Hl en moyenne comme Foreau.
Cela m'étonnerait fort que l'on soit tombé à 15 à 18 Hl !!!

Cordialement
Gaëtan

Bonjour,

ce ne sont pas les rendements, mais les récoltes qui ont été divisées, pour raison climatique (grêle ente autres)

Cordialement,

Jean.

Portes ouvertes Domaine Huet

Les portes ouvertes Huet, c’est chaque année un rendez-vous incontournable pour assouvir mon TAVCO vouvrillon.
Après plusieurs tentatives manquées, rendez-vous avait été enfin pris ce 8 mai à la Croix Buisée avec l’ami Vivien autre amateur de chenin.
Mon épouse était présente, nous avions donc partagé la journée et les plaisirs. Le matin, descente à IKEA TOURS, puis un déjeuner fort correct au Val Joli à l’entrée de Vouvray avec un accord réussi entre un dos de cabillaud à la parfaite cuisson nacrée et un Vouvray sec 2011 de Champalou tendre et tendu.
Les choses sérieuses commencent à 15h. A souligner comme chaque année la parfaite organisation du Domaine qui présente ses vins, des bulles aux cuvées liquoreuses en passant par les secs, 1/2 secs moelleux, tout en déclinant dans un ordre savamment étudié les 3 terroirs et les millésimes.

C’est parti.

Atelier BULLES

Vin N°1 : Cuvée Huet brut 2010
Joli nez bien ouvert de fruit mur. La bouche montre un vin rond, avec une fin de bouche tendue .Ce n’est pas très long ni très complexe. Des amers assez fins terminent ce premier vin. Un joli vin de cocktail ou d’apéritif.

Vin N°2 : Cuvée Huet ½ sec
Le nez semble plus fermé sur un beau fruité blanc et des notes florales douces. Le sucre est léger. C’est facile à boire. J’imagine en fin de repas sur des fruits frais en salade. Un vin sympa.

Vin N°3 : Cuvée Huet brut 1998
La robe est visiblement beaucoup plus colorée. Le nez est puissant, torréfié, grillé, truffé, assez sauvage. C’est à la fois riche et sec. Finale nette, droite. Grande rémanence en bouche .C’est tout de même assez particulier. Cela prouve qu’il ne faut pas craindre de mettre quelques bouteilles de côté, même dans des millésimes de faible réputation. Je garde la fin de mes 2001,2002 pour plus tard.

Atelier SECS

Vin N°4 : Le Haut Lieu 2014 / 5g SR
Le nez est frais et légèrement anisé, assez prometteur. La bouche est droite et fraiche, florale, mais le vin ne semble pas encore en place, un peu d’amertume finale. C’est simple et bien fait, mais on peut s’attendre à mieux. Méfiance tout de même le Haut Lieu se révèle souvent avec l’âge.

Vin N°5 : Clos du Bourg 2014 / 6g SR
L’aromatique est belle, classe sur des notes de salade de fruit blancs avec des touches anisées.
La bouche est élégante, équilibrée portée par une belle acidité sur des notes de poire et d’anis léger. C’est linéaire avec une jolie matière. Très beau vin.

Vin N°6 : Le Mont 2014
Dernier de la trilogie des secs, le Mont présente un nez plus puissant mais aussi plus fermé, principalement sur des notes de poire.
La bouche montre immédiatement un volume plus marqué sur les agrumes, le pamplemousse. La finale est assez épicée sur le gingembre. La fin de bouche est légèrement marquée par une pointe de sécheresse, comme soufrée. Défaut de jeunesse probablement.
Un poil au-dessus de Clos du Bourg à ce stade, mais attention aux impression. Les styles sont différents malgré le lien de parenté. Après 11/12 et 13 un peu difficiles (bien que 12 ait produit des secs superbes, on a affaire à deux très belles bouteilles qui constitueront des classiques recherchés dans 8/10 ans.

Vin N°7 : Clos du Bourg 98
Un vin assez coloré jaune. Nez de fruit très mur, puissant, sauvage sur le coing, le miel fort,
La bouche est nettement en retrait, assez végétale avec une acidité prononcée. Ça manque de mâche de volume. Le vin finit court.

Vin N°8 : Le Vodanis 2004
Joli nez sur les agrumes confits, le miel doux.
En bouche, c’est simple bien fait, sans grande complexité avec un léger sucre ressenti. Une touche d’amande fraiche en finale.C'est un des premiers 2004 que je goute. Pas en fin de vie.

Atelier ½ SECS

Vin N°9 : Clos du Bourg 2014 / 20g SR
Le premier nez est un peu piquant (pointe soufrée ?).Rapidement apparaissent la poire, et un coté floral et raisin frais.
La matière est superbe, le sucre bien enrobé. Le vin est traçant, salivant, citronné, très jeune.
En finale la sensation de sécheresse revient sans pour autant prendre le dessus sur la superbe matière. Certainement une future très belle bouteille

Vin N°10 : Le Mont 2014 / Pas noté le taux de sucre
Nez puissant sur la poire. Comme le Clos du Bourg, nez légèrement piquant mais moins ressenti.
Un vin volumineux en bouche, sphérique, concentré avec des notes »minérales » prégnantes. Ça sent le caillou, l’allumette. Un vin superbe avec un jus de grande classe si on passe le soufre actuel. Gros potentiel.

Vin N°11 : Le Mont 2005 / 21g SR
Nez grillé accompagné de curieuses notes de fromage, de miel. Serais-je à Chablis ? Ce vin semble extrêmement complexe et difficile à décrypter.
En bouche on retrouve un vin puissant, massif très typé 2005, encore très jeune. Le vin est long, large, fougueux. Des arômes d’ananas apparaissent puis la finale sur les fruits rouges, la framboise. Plutôt curieux pour un Vouvray ?
Gouté sur une seconde bouteille le vin gagne encore un volume.

Les deux 2014 une fois débarrassés de leur pointe soufrée seront également de grands classiques pour les prochaines années. Clos du Bourg est élégant, tendu. Le Mont est plus massif, plus vibrant.
Deux demi secs à encaver sans hésiter.

Atelier MOELLEUX

Vin N°12 : Le Haut lieu 2008 / 53g SR / 6.3 d’acidité
Revoilà le Haut Lieu et en 2008. A sa sortie il était déjà superbe. Depuis leur sortie, les 2008 se démarquent par leur caractère truffé et exotique portés par une acidité franche. HL 08 ne fait pas défaut. Ça peut surprendre, mais pour qui aime la truffe et la mangue, il y a de quoi prendre son pied.

Vin N°13 : Le Haut lieu 2005 / 52g SR / 4.2 d’acidité
L’acidité fait toute la différence avec le précédent. Très miellé, très fruits jaunes. Le nez donne une impression de richesse d’opulence. Celui-ci fait presque sauternes. Peine un peu après HL 08.

Vin N°14 : Le Mont 2009 / 58g SR / 5.2 d’acidité
Robe jaune or. Nez floral, encore fermé, très jeune sur des notes exotiques. La bouche est à la fois riche et tendue. Un jus très pur à l’équilibre assez haut perché. Aromatiquement, c’est encore contenu, sur la poire, le fruit blanc frais et une touche de gingembre. Grande, grande longueur.Je n'ai pas du regouter ces 2009 depuis leur sortie. Le potentiel de garde me semble toujours aussi important. Dans 20 ans peut être ?

Atelier MOELLEUX 1ère Trie

Vin N°15 : Clos du Bourg 2008 / 65g SR / 4.6 d’acidité
Robe jaune d’or. Au nez c’est immédiatement 2008.Truffe et fruits exotiques avec toutefois une note florale.
La bouche est dans la même lignée, très fine, longiligne, élégante comme un Clos du Bourg, quoi ! 12.5 ° d’alcool ça passe tout seul
Quelques notes de pate de coing et d’épices montrent un peu d’évolution. Je préfère ces 2008 maintenant à leur période de jeunesse, ou la truffe et le mangue/passion me gavaient un peu.

Vin N°16 : Le Mont 2008 / 63g SR / 6.2 d’acidité
Voilà le grand frère. Nez peu démonstratif mais immédiatement minéral sur le caillou, la pierre à fusil. Toujours de la truffe.
La bouche suit, volumineuse avec un vin qui occupe tout le terrain. L’impression est assez jouissive. Notes d’ananas de poivre, d’orange confite.
Immense longueur avec une sensation d’équilibre presque parfait. Bon diou quel vin ! :

Vin N°17 : Clos du Bourg 2002 / 58g SR / 5.1 d’acidité
Celui-là, je l’avais kiffé grave la dernière fois. Mais passer après Le Mont 08, ce n’est pas que simple. Robe jaune très jeune. C’est moins exubérant et excitant que le précédent, mais c’est quand même de la haute couture.
L’orange confite domine, on est plus sur des arômes de passerillage que de botrytis. C’est fin et élégant, dans un millésime qui a donné des vins au profil tendu. Le genre de vin que l’on peut siroter et vider la bouteille sans se rendre compte. :)o

Vin N°18 : Le Mont 2005 / 78g SR / 4.3 d’acidité
Un nez encore très caillou, silex d’une grande puissance. Pas d’exubérance cette fois, mais une sensation de force se dégage au nez comme en bouche. C’est un vin massif, presque sauvage, et riche sans être pâteux malgré l’équilibre différent des précédents. Des arômes de champignons pointent en finale ainsi que l’amertume caractéristique du chenin.
Ouh, je n’en boirais pas une demi-bouteille !

Atelier VINS D’EXCEPTION

Vin N°19 : Clos du Bourg 1ère Trie 1985 / 50g SR / 4.5 d’acidité/ 12°
La robe est jaune/vert fluo signe de jeunesse. Nez de champignon, de truffe, de gelée de coing.
La bouche ajoute du grillé, des notes de pin, de citron vert.
Un vin d’une jeunesse incroyable, dans un style peu habituel. Beaucoup de finesse, d’acidité sur le fil.

Vin N°20 : Le Mont moelleux 1995 / 30g SR / 5.6 d’acidité/ 12.5°
Nez bizarre assez végétal d’herbes sèches et de caillou en même temps.
La bouche est rapidement assez austère, l’acidité domine, c’est puissant et très tendu avec des notes iodées, salines. Plus un équilibre de demi sec que de moelleux
Pas trop mon truc. Je trouve ce vin assez dissocié. Pour une fois nos avis diffèrent avec Vivien.

Vin N°21 : Clos du Bourg 1ère Trie 1995 / 78g SR / 5.7 d’acidité/ 12.5°
Robe jaune d’or soutenu. Nez de pate de coing, des notes très fraiches de menthol apparaissent rapidement et persistent. La bouche est également fraiche sur le bonbon au miel doux et le menthol. Un grand Vouvray classique en pleine maturité qui semble s’éterniser en bouche sur la cire. Ça passe tout en finesse. La différence de sucre avec le précédent est édifiante dans le ressenti.

Pour terminer cette étourdissante dégustation, Johan nous gratifie d’un breuvage contenu dans une demi-bouteille. C’est Constance. Reste à deviner le millésime.
Robe jeune assez pâle, nez d’une immense finesse associée à une complexité incroyable. De la pomme, de la pomme, de la pomme. En compote fraiche, au four, nature, c’est impressionnant.
De la fraicheur avec des notes de menthe, des écorces de citron confit. Quelle longueur, quelle finesse. D’un grand jus sucré gouté il y a 1 ou 2 ans, Constance est en train d’évoluer vers le grand vin. 151g de SR et 11.5° l’équilibre est somptueux. On tombe rapidement sur le millésime 2009.
Tellement jeune avec tellement de potentiel. J’ai du mal à imaginer dans 10,20, 30 ans voir plus. Grand, grand vin.

Une nouvelle fois Huet nous a gâtés. Suivant les années c’est potentiellement 3 Terroirs bien distincts et reconnaissables, déclinables en secs, 1/2 secs, Moelleux et Première Trie, sans compter les bulles et le bonus Constance.

2005 confirme sa puissance et 2008 s’affine tout en restant truffé et exotique. Tiens une aveugle avec des Jurançons serait intéressante d’ici 5/6 ans.
2014 a produit de beaux classiques en secs et demi secs. Dans 5,8/10 ans, ce sera top. Je les trouve meilleurs que 11/12 et 13 quoique les 12 secs sont plutôt pas mal.
Quid des 2014 du voisin du dessus ? On ne va pas tarder à le savoir.
Et de celui de Jull ? Et bien il n’est pas mal non plus. Mais on verra en bouteille, j’ai confiance.
Comme le dit Vivien : Les tarifs ont pris du ventre. Ben ouais, moi aussi. Mais vrai que les secs à 21.50 € et les ½ secs à 24.50€, on en prend 2 au lieu de 3.
Merci à Vivien pour ce superbe moment (rien à voir avec Valérie T….).
Rendez-vous dans quelques semaines pour la deuxième manche ?

Merci Didier pour ce C.R très complet et exhaustif.
Cordialement
Gaëtan

Au plaisir de te rencontrer un de ces jours sur place.

Gaet, renseignes toi, 2012, 15/18 hl/ha c'est bien le rendement du domaine Huet