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Domaine Huet, Vouvray

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Réponse de philippe loiseau sur le sujet CR: Clos du Bourg 2004

CR: Clos du Bourg 2004
Jérôme
d'accord avec toi; voilà ce que j'en avais conclu le 30/10/05 :

vin très agréable à boire;
une touche de sucre résiduel un peu trop prononcée.
Miel & citron en bouche
08 Jan 2006 17:27 #121

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Clos du Bourg 2004

ils se mettent au meme travers que les alsaciens. Je ne comprends pas puisqu'ils ont les 1/2 secs.S i c'est "sec" ça doit l'être totalement.
08 Jan 2006 18:27 #122

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Domaine Huet à Vouvray

ils se mettent au meme travers que les alsaciens. Je ne comprends pas puisqu'ils ont les 1/2 secs.S i c'est "sec" ça doit l'être totalement

Je ne trouve pas ça très cohérent avec ton discours habituel "laisser faire la nature", s'il reste du sucre dans un vin, c'est souvent une marque de "non intervention"!

blg
08 Jan 2006 18:34 #123

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine Huet à Vouvray

D'abord sur la remarque à Vincent de Bertrand, j'abonde.
Ensuite je ne crois pas que les Vouvray à 0 soit très nombreux.
Enfin, ce vin est sec. La législation est ainsi faite.
Une acidité un peu plus importante aurait gommé totalement le SR, et aurait fait de ce vin un Vouvray Excellent. Il est juste très bon, et dans le contexte du millésime, c'est déjà pas si mal.

Jérôme Pérez
09 Jan 2006 08:30 #124

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Huet à Vouvray

tout à fait d'accord. Je me suis mal exprimé : si le vin contient des SR, qu'on les laisse mais alors qu'on écrive 1/2 sec sur l'étiquette puisque cette possibilité existe dans cette appellation. Juste pour que le client soit correctement informé.

0 ça n'existe nulle part.

Sec c'est moins de 2gr/L de SR.

à 3 je ne dis rien ;)
09 Jan 2006 13:39 #125

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine Huet à Vouvray

je crois que c'est 4.
Mais dans l'esprit ce vin est sec.

Jérôme Pérez
09 Jan 2006 15:07 #126

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Réponse de philippe loiseau sur le sujet Re: Domaine Huet à Vouvray

vin 100,

ce n'est pas un vin 1/2 sec; c'est une certitude, même si le SR de ce vin peut paraitre dérangeant pour certaines personnes. N'oublie pas le principal, tu n'arrêtes d'ailleurs pas de le répéter, le vin est fait pour être bu, et actuellement, celui-ci est EXCELLENT.
Pourquoi discourir longuement sur ce thême ?
Achètes-en une bouteille et dis-nous honnêtement ce que tu en penses !
09 Jan 2006 16:01 #127

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Huet à Vouvray

"le vin est fait pour être bu,"

à un moment précis et avec le plat approprié d'où l'importance des notions de sec et 1/2 sec.

En regoûtant le Sommerberg L31E que tout le monde a l'air d'apprécier "sec" et qui a une acidité et surtout une minéralité marquées, je me disais que j'aurais aimé l'apprécier sans ses 8g (j'avais senti 7/8 en dégust mais GAnesh confirme 8)mais avec seulement 1/2 g.

A 4 il s'apprécie sans doute sec... et en effet c'est difficile alors de le vendre en 1/2 sec, il a un peu le cul entre deux chaises.

"Achètes-en une bouteille et dis-nous honnêtement ce que tu en penses !"

je n'achète pas du vin pour faire des dégustations mais pour le boire. En plus je ne crois pas que Huet soit vendu à Nancy.
09 Jan 2006 16:28 #128

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

bonsoir
concernant les SR de la maison Huet, ils sont volontaires et non pas l'oeuvre de la nature! Noel Pinguet cherche un equilibre entre alcool (jamais plus de 13% sauf sur 2005 mais sinon ca faisait trop de SR), acidité (elle est naturelle et jamais corrigée) et les SR
les secs 2005 vont donc de 6 à 9gr/L, le mont apparait le plus prometteur, meme si cela manque d'acidité a mon gout et les SR trop presents ...
clos du bourg 1ere trie devrait etre exceptionnel ... a ma preference à la cuvée constance
cdlt
jull
10 Jan 2006 21:44 #129

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Huet Vodanis 2000

La robe est or pâle.
Le nez fermé, sur la retenue avec des notes de fleurs blanches, d'agrume et une minéralité présente qui confine à l'hydrocarbure.
En bouche, c'est svelte à l'attaque, mais le milieu de bouche est marqué par une forte acidité, exagérée, incisive, alors que les saveurs sont nettement pétrolées. Finale citrique.
Je n'ai guère apprécié ce vin.

Jérôme Pérez
20 Jan 2006 20:37 #130

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

Je connais assez bien les vins de Huet et je n'ai jamais apprécié cette cuvée. Sauf erreur, ils se sont séparés de la parcelle produisant ce vin il y a un ou deux ans.

Philippe

Philippe
20 Jan 2006 21:24 #131

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

Pareil. Un terroir de second ordre.
Ce sont des p'tits jeunes qui ont repris les vignes (Vodanis 03 encore vendu au domaine mais dernier millésime il me semble).
21 Jan 2006 18:11 #132

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

pour moi aussi ...
par contre terroir de second ordre, je ne suis pas tout a fait d'accord, les vignes (reprises par Gilet de parcay meslay, et cultivées en bio) etaient mitoyennes de celles de C Chaussard du temps ou il etait sur Vouvray, et ceux qui ont deja gouté confirmeront que c'etait tres bon ...
je pense plus que le probleme vienne du fait que ces vignes etaient desherbées longtemps ...
la maion Huet séparée des vignes continue de le vendre pour des raisons commerciales (circuits de distribution en place): il me semble (pas sur de moi) qu'il vendange tout de meme une partie des vignes et la vinifie eux meme (ce qui n'etaitpas le cas du 2003)
jull
21 Jan 2006 20:35 #133

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

Vodanis peut-il rivaliser avec le Clos du Bourg ou le Mont ?
J'ai goûté Vodanis sec de 2000 à 2002, ça ne m'a jamais procuré les mêmes sensations que les autres cuvées du domaine. Après, tu marques un point quant à la digestion des résidus sur ce terroir, mais au bout de 2 ans, on devrait quand même voir la situation s'améliorait. Vodanis est bien fait, mais manque de longueur et de complexité.
Phil
22 Jan 2006 01:06 #134

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

evidemment non Phil, tu t'en doutes ...
et je suis d'accord sur le manque de longueur et de complexité! c'est de loin la cuvée que j'aime le moins des 4!
apres selon le style des vins et les millesimes, j'oscille entre le bourg pour la complexité et la droiture des perruches du mont
cette année, c'est indeniablement le bourg ...
jull
22 Jan 2006 19:03 #135

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

j'ai regoûté ce 2000 et ce vin n'est pas digne de cette maison à mon avis. L'acidité est vraiment crissante, le vin est totalement déséquilibré par cet excès.

Jérôme Pérez
22 Jan 2006 19:07 #136

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Réponse de LaurentM sur le sujet CR: Domaine Huet, Vouvray Haut lieu sec 2002

Bonjour,

petite soirée post st valentin au restaurant (la 5eme saison à Mons)

je demande au sommellier de choisir un vin que je ne distribue pas, (première entrée noix de St Jacques et écume d'oursins, superbe; le vin devra aussi accompagner le turbot et son vol au vent de homard).

Il me conseille cette bouteille CR: Domaine Huet, Vouvray Haut lieu sec 2002

Le nez est explosif et complexe, floral sur le sureau, l'acacia mêlés de fruits jaunes, d'un peu de litchi et légèrement truffé. Beau! La bouche est à l'avenant, grosse matière pourvue d'un léger sucre résiduel (je n'ai pas senti les 13 grammes mentionnés plus haut) qui tempère une folle acidité minérale, voire légèrement saline. Les noix St Jacques ont un peu de mal à contenir cette impétuosité, il faudra l'intervention du turbot et du homard pour calmer ce haut lieu (de gastronomie;-); effet rebond garanti. Excellent.

C'était ma première rencontre avec un 2002 de Huet, millésime décidément très réussi en Loire blanc.

La suite de l'histoire se déroule en Corse...

Bonne journée

LaurentM

Laurent - Caviste
Mes blogs Vinature et
BrutdeCrayon
17 Fév 2006 09:20 #137

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Huet Le Mont 1e Trie 1953

Pour mon anniversaire, deux bons amis m'ont offert cette bouteille de Huet Le Mont 1e Trie 1953 (achetée à mon insu lors de notre dernier voyage dans la Loire début mars...). Un LPVien aurait-il goûté ce vin ? MERCI D'AVANCE.

Philippe

Philippe
09 Avr 2006 18:22 #138

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Réponse de philippe loiseau sur le sujet Re: Huet Le Mont 1e Trie 1953

Philippe,
pas goûté ce vin, mais si tu n'as pas de réponse à ta question, tu peux envoyer un mel au domaine afin d'obtenir un CR de la dernière dégustation qu'ils ont faite de ce vin. Réponse assurée de leur part.
philippe
10 Avr 2006 10:43 #139

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: Huet Le Mont 1e Trie 1953

Merci du tuyau !

Philippe

Philippe
10 Avr 2006 13:05 #140

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Réponse de philippe loiseau sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

Philippe,
j'ai oublié de te donner leur adresse mel :
www.huet-echansonne....
10 Avr 2006 14:07 #141

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Huet à  Vouvray Haut Lieu sec 1993

CR: Haut-Lieu sec 1993 Huet

Bouteille bue ce soir avec Daniel Bécu, Xavier Bollier et François Demarquilly passés prendre livraison de leurs parts d'une commande groupée...

Le nez est complexe, entre l'abricot sec et les nuances de noix, sur fond minéral...Il me semble très plaisant.
La bouche, savoureuse, est marquée par l'acidité, de l'attaque à la finale qui se repose sur elle pour trouver sa longueur. Le vin est vif et laisse une impression de fraîcheur...

Je conseille ce 93 sec avec un beau saumon fumé.

cordialement,
Thierry
27 Avr 2006 21:42 #142

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

De chez qui la commande...........;-)

Laurent L
27 Avr 2006 22:07 #143

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Réponse de Zyp sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

Bonjour,

Parmi les vouvray sec 2004, 2005, pour ceux qui les ont goutés, queles sont vos préférences ?

Merci par avance

Pierre
05 Mai 2006 15:25 #144

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

Je vais les déguster ce WE.

Laurent L
05 Mai 2006 15:31 #145

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

Comme je l'ai précisé précédemment, le Clos du Bourg 2004 a ma préférence : plus complet que Haut Lieu et même le Mont. Mais ce dernier est un coureur de fond, comme le sec 04 de Foreau. Pour le moment, le Clos du Bourg 04 est mon meilleur Vouvray 2004 dégusté.
05 Mai 2006 17:32 #146

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

Ce We était pour moi, l'occasion de mieux découvrir les vins du Domaine Huet lors des journées portes ouvertes.
N'ayant trouvé personne pour m'accompagner, j'y suis allé seul.

Dès mon arrivée, j'ai été pris en charge par un employé qui m'a remis de la documentation et m'a expliqué le déroulement de la dégustation.

La dégustation se déroule autour de 6 pôles et d'un buffet.

Vouvray pétillant, sec, demi-sec, moelleux, vins d'exception, sélection de vins de Touraine.

Vouvray pétillant
Je ne suis pas un grand fan des bulles, mais depuis quelques temps je me suis habitué au gout de la Méthode Traditionnel Brut de chez F Chidaine non dosée.
Donc, j' ai un peu de mal à accrocher, si ce n'est sur la cuvée Huet Brut 2000 à 11€.
Noël PINGUET m'a rejoins sur ce pôle, je ne le connaissais pas et nous avons échangé au sujet du Chenin et des vins de la maison.
Apparement sur les pétillants, il a la volonté de revenir à plus encore de méthodes traditionnelles et naturelles.
Par exemple en 2004, il s'est séparé des 2/3 tiers des jus, ils ne correspondaient pas à ses critères qualitatifs.
Il peut se le permettre, car dit il, maintenant je suis confortable.
L'adjonction de liqueur est aussi abandonnée.

Vouvray sec
Noël PINGUET, s'en est allé saluer d'autres invités.
La dégustation a donc commencé par Le Vodanis 2004 (11,5°;12,20 SR; 5g/l d'acidité) le nez est floral, la bouche est courte avec une pointe d'amertume en fin de bouche. BOF

La suite de cette dégustation, s'est déroulé en companie de deux sympathiques passionnés de vin et d'une personne du domaine qui s'occupe des vignes.

Le Mont 04 (11,95°; 9,40 SR; 5,15g/l):
Le nez est léger, en bouche la poire se présente, une bonne minéralité, l'équilibre est bon. AB

Le Clos du Bourg 04 ( 12,5°; 7,40 SR; 4,85g/l):
Le nez est sur les fruits blancs, la bouche révéle les notes de poire, belle matière, du gras, la finale est moyenne sans acidité. B

Le Haut Lieu 05 (12,80°; 8,60 SR; 4,50g/l):
Le nez poire/pêche, belle attaque, la finale minérale typique. AB

Le Clos du Bourg 05 (12,95°; 6 SR; 4,60)
Le nez agrumes, en bouche le pamplemousse, c'est rond, onctueux , belle matière, belle longueur; Super équilibre. TB

Le Mont 05
Le nez fruits mûrs, agrumes, la bouche explose d'arômes, même ressenti que Clos du Bourg en plus complexe. Peut être moins accessible que le précédent mais j'imagine que dans le futur, elle évoluera mieux. TB

Le Haut Lieu 89
Grand vin pour donner un exemple de ce peut devenir le chenin. Superbe. Au nez des notes iodées, en bouche les mêmes notes iodées sont présentes, le tilleul, belle bouche, bonne longueur, belle acidité qui reléve bien le fond de bouche. TTB

Vouvray demi-sec
Alors là, pour moi pas d'hésitation 05 est au top. Le Clos du bourg est une explosion d'arôme, une bonne longueur en bouche. Le Mont moins d'arômes qui explosent mais plus gras plus complexes.
03, nous n'avons que constaté un manque cruel d'acidité qui laisse sans voix le vin, pas mauvais mais vin atone.
Bizarrement nous n'avons pas dégusté de 04 en demi-sec.

Vouvray moelleux
Il va vraiment falloir que je fasse des efforts car j'ai saturé et n'ai pas pris de notes.
J'y retournerai rien que pour eux.

Vins d'exception
Je me suis laissé tenter par une formidable cuvée Constance 03, issue des meilleure tries puis des meilleurs jus des trois parcelles , superbe de finesse et d'élégance; par contre le prix calme de suite 70 € les 50 cl.

Laurent L
09 Mai 2006 22:19 #147

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

Merci pour ce beau compte-rendu... Et pour les prix adressés en privé ;)

Amitiés,
Thierry
09 Mai 2006 22:25 #148

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Réponse de guiom sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

J' ai eu l' occasion de passer aux portes ouvertes lundi. Mes apréciations se rejoignent en gros : 2005 est magnifique, peu être moins explosif sur le plan aromatique que 2003, mais beaucoup plus equilibré et tres élégant. Comme j' y allais surtout pour goûter les 2005, je n' ai pas pris beaucoup de notes sur les autres millésimes.

Vins effervescents: D' assez bons vins dans l' ensemble. J' ai préféré le sec au brut en pétillant 2000. Les deux sont assez droits et bien faits. J' ai encore plus aimé les mousseux traditionnels 99, nettement plus aromatique à mon sens, tres typé.

Vins secs: Je n' ai pas été emballé par le Haut-Lieu en 2005, peu expressif à ce moment-là, mais peut-être suis-je passé à côté. Par contre j' ai beaucoup aimé le Clos du Bourg dans le même millésime. J' ai pris une bouteille pour le regoûter tranquillement : nez pur, frais et élégant, miel, truffes blanches, chèvrefeuille, c' est délicieux. Un tres bon vin. Le Haut lieu 89 était tres bon aussi, tres expressif, mais avec une amertume un peu trop prononcée à mon goût en finale, ce qui le met un poil en dessous du précédent pour moi.

Vins demi-secs:Goûté le Clos du Bourg 2005 et le Mont 1999. Je n' ai apprécié ni l' un ni l' autre ; trop de sucrosité qui leur donne un côté un peu commercial et manquant de personnalité.

Vins moelleux:même impression sur le Haut-Lieu 2005.

Moelleux 1eres tries:-Le Mont 2002, bon à tres bon.
-Le Clos du Bourg 1996 tres bon.
-Clos du Bourg 2005 excellent, déjà tres élégant,
tres fin malgres son jeune âge.
-Le Mont 2003, tres bon, plus puissant que le
précédent, mais moins fin.

Autres:-Constance 2003: Superbe texture à la fois tres riche mais tres
tres douce, qui promet un tres bel avenir.
Excellent vin.
-Tokay Hona 2000 : je ne connais pas bien ces vins; j' ai trouvé à
celui-ci une belle richesse aromatique et une tres
belle amertume en finale.Excellent.
-Tokay Azù Lapis 1999: mon vin préféré de la série, tres fin, avec
une belle complexité; longue finale.
Magnifique.

Dans l' ensemble, j' ai beaucoup aimé l' ensemble de ces vins excepté les demi-secs.Les 2005 semblent tres prometteurs. Inutile de dire que j' ai adoré les Tokay...

Guillaume
10 Mai 2006 00:03 #149

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

Salut Laurent,

j'ai regretté de ne pas pouvoir venir au w.e. portes ouvertes : déjà deux ans que je suis venu, c'était la grande présentation des 2003 avec 2002 en pointe (ah le Mont sec 2002 ! y'en avait déjà quasiment plus).
Pour 2004, rien de "bizarre" à ce qu'il ny ait pas de demi-sec, conditions trop difficiles, tries drastiques qui conduit Noël Pinguet à déclasser une bonne partie de la vendange. Ne reste que le top, seulement du sec au final, mais quel sec, en particulier le Clos du Bourg. A noter que le domaine introduit les tables de tri, après essai et conseil auprès d'excellents vignerons à l'instar de François Chidaine.
Noël Pinguet me confiait que 2005 fut une année pléthorique, presque trop, avec des rendements très confortables et une maturité au top. Bref, on est pas loin de l'idéal. Je suis impatient de goûter aux différentes version du Mont ainsi qu'aux liquoreux, non présentés lors de mon passage à la mi-avril.
Huet est vraiment au top et me semble avoir encore progressé dans la régularité.
Phil
10 Mai 2006 00:22 #150

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