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Domaine Huet, Vouvray

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Papé a répondu au sujet : CR: Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

CR: Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

Bouteille ouverte suite à la relative déception du Foreau 2005 ouverte il y a quelques jours ; Vin présentant un joli nez mais une bouche trop strict pour moi. Des millésimes comme 2004, je veux bien, mais 2005 quand même !
J'ai souvent ce sentiment avec les vins secs de Philippe ; Jeunes, on se dit que c'est trop jeunes et vieux on se dit que s'est trop vieux...


Alors, descendons la rue... et j'opte pour un Mont, terroir similaire aux voisin du dessus.
Bouchon bon état imbibé sur 1 quart
Robe dorée, belles larmes.
Nez de suite très accessible, sans besoin d'aération, sur le coing, pomme cuite, pralin.
Une attaque en bouche ronde et une bonne longueur. On retrouve en bouche les promesses qu'on avaient au nez. L'ensemble bien équilibré entre richesse et acidité.
Très beau vin.
Beaucoup de plaisir sur cette bouteille.
Pascal
#1381
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matlebat a répondu au sujet : Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

Merci Pascal, il m'en reste une bouteille que je garde précieusement car j'avais goutté le 89 en 2007 et le vin était superbe. Et je me suis toujours dit que ce 2005 avait le potentiel pour donner un grand vin à 20 ans. Pour peu que l'oxydation classique sur ces chenins soient "légères" pour garder la droiture profondeur, qui va si bien au chenin à maturité (mais qui est rare...)
Ton CR me confirme que c'est plutôt pas joué, la pomme cuite et le pralin, marqué, signe quand même une évolution classique plutôt vers le côté Ox....
Je vais encore attendre la mienne jusqu'en 2025. J'ai les 3 : Foreau sec, Chidaine Argile et Huet Mont, ce dernier m'ayant toujours apparu avec le meilleur potentiel.
Amicalement Matthieu
#1382

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GAET a répondu au sujet : Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

Mathieu,

Compte tenu de ce que tu bois, dégustes régulièrement. Tu devrais plutôt, nous dire ce que tu n'as pas dans ta cave ! ;) %tchin
Cordialement
Gaëtan
#1383
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matlebat a répondu au sujet : Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

Salut Gaetan,
Oh, tellement de chose que j'aimerai tant avoir dans ma cave,... Et pas que des étiquettes, mais certaines (étiquettes), ce serai quand même top :-)
Amicalement, Matthieu
#1384

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GAET a répondu au sujet : Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

Moi sur 2005, chez Huet, il ne me reste que du 1/2 sec, moelleux et 1ere trie.
Cordialement
Gaëtan
#1385
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Papé a répondu au sujet : Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

matlebat écrit: Merci Pascal, il m'en reste une bouteille que je garde précieusement car j'avais goutté le 89 en 2007 et le vin était superbe. Et je me suis toujours dit que ce 2005 avait le potentiel pour donner un grand vin à 20 ans. Pour peu que l'oxydation classique sur ces chenins soient "légères" pour garder la droiture profondeur, qui va si bien au chenin à maturité (mais qui est rare...)
Ton CR me confirme que c'est plutôt pas joué, la pomme cuite et le pralin, marqué, signe quand même une évolution classique plutôt vers le côté Ox....
Je vais encore attendre la mienne jusqu'en 2025. J'ai les 3 : Foreau sec, Chidaine Argile et Huet Mont, ce dernier m'ayant toujours apparu avec le meilleur potentiel.
Amicalement Matthieu


Cette bouteille représente pour moi le chenin comme je l'aime ; belle maturité et belle trame acide. Aucune trace d'oxydation en vue. Personnellement, tant que les épices (safran, curry,..) ne sont pas en vues, je ne me m'inquiète pas trop.
C'est en faite la 1ère que j'ouvre. Les autres attendrons et je les vois bien rester sur ce "plateau" plusieurs années sans problème. Et je n'ai pas encore commencé Le Bourg (ma préférée :cheer: ), je suis plus inquiet pour les Foreau. Mais de toute façon, comme ce n'est pas à mon goût en ce moment les autres attendront aussi. On verra bien. Pas de Chidaine sec pour moi en cave sur ce millésime, seulement du 1/2 sec et du moelleux.

Pascal
#1386
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matlebat a répondu au sujet : Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

Merci Pascal, ca me rassure, car la dernière bue en 2015 ne montrait aucun signe d'évolution intempestive :-)
Je remets brut de fonderie mon CR :
Oct 15 : nez évolué superbe complexe, de pomme grany, note mousseron, champignon, fougère, pointe de miel fleur d'oranger, fond encaustique cire d'abeille, pointe paétrole et craie, bouche ample puis droite tendue fraiche tonique matière suave bien enrobante, sur la pomme grany, pointe citron, note de fougère, de champignon, et arrive le miel fleur d'oranger sur un fond de cire d'abeille puis roche presque coquille d'huitre, finale fraiche mais belle empreinte, sur la pomme grany, aux notes de miel fleur d'oranger, fond encaustique entre cire d'abeille, et pétrole puis le cote coquille d'huitre. Excellent 17,5 94
Amicalement, Matthieu
#1387
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PP a répondu au sujet : Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

Avec LPV Lyon en septembre nous avions bu en parallèle Le Mont 2005 et le Clos Naudin 2005.
Le Mont était excellent, en pleine forme et le Naudin oxydé.
Le Naudin 2002 dégusté juste avant était excellentissime, comme quoi.

Philippe - LPV Lyon
#1388
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Papé a répondu au sujet : Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

Matthieu,
Pas ressenti de cire d'abeille, encaustique sur cette bouteille. Mais on sait bien que chacun à ses perceptions. Et si tu ajoutes le lieu, le repas, la forme du bonhomme... Une chose est sûre, je pense que dans 2, 3 ou 10ans tu feras plaisir avec cette bouteille.

Philippe,
Avec les les vins secs de Philippe Foreau c'est un peu je t'aime, moi non plus ! Je suis d'accord que les 2002 sont superbes, les 2004 ont tendance à retrousser les gencives et les 2005 sont aussi sur un profil très stricts. Les 2008 se goutaient bien il 2 ou 3ans. Je trouve que les moelleux sont beaucoup plus réguliers.
#1389

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didierv a répondu au sujet : Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

Les Foreau ont convenu fin mai qu'il y avait des variations sensibles sur les 2005.
Une bouteille bue a la maison, molle du genou et sur des arômes de chlore.
Et du coup le même au domaine pour vérifier. Du Foreau à son meilleur niveau.
Francky et Jeff confirmeront

Didier
#1390
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Papé a répondu au sujet : Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

Merci Didier.
Ce qui pourrait bien expliquer cette bouteille de 2005 peu avenante. Il m'en reste encore 4 ou 5, j'arriverai bien à tomber sur une bonne.

Pascal
#1391

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oliv a répondu au sujet : Domaine Huet, Vouvray

Portrait
Le récit d'un pionnier dans la biodynamie des vignobles de Vouvray.

www.lanouvellerepubl...
#1392
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GAET a répondu au sujet : Domaine Huet, Vouvray

Portrait
Le récit d'un pionnier dans la biodynamie des vignobles de Vouvray.

C'est bien Noël Pinguet le gendre de Gaston HUET qui a pris la décision de passer tout le domaine en Biodynamie.
Cordialement
Gaëtan
#1393

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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Domaine Huet Vouvray Le Haut Lieu 2008 Moelleux

CR: Domaine Huet Vouvray Le Haut Lieu 2008 Moelleux

Du à ce dej www.lapassionduvin.c...

Stéphane: Peu de souvenir mais assez équilibré, peut-être qu'un peu plus d'acidité m'aurait plus convenu.

Antoine: Nez légèrement truffé, fruits blancs, ça manque un peu de folie néanmoins. En bouche petit défaut de longueur et de concentration, mais c’est sympa.
#1394

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Eric B a répondu au sujet : CR: Domaine Huet - Vouvray sec - Clos du Bourg 2010

Bu ICI

CR: Domaine Huet - Vouvray Sec Clos du Bourg 2010

La robe est jaune paille.

Le nez est subtil et profond, sur la pomme tapée, le coing, la frangipane, mais aussi la truffe, la craie humide, les épices.

La bouche est à la fois ample et élancée, déployant une matière mûre au toucher moelleux, et possédant une fraîcheur, évitant de recourir à une acidité saillante.

La finale possède une fine mâche crayeuse, gourmande, dominée par le coing confit – et une touche de pomme chaude. Mais le plus impressionnant, c'est qu'une fois le vin avalé – ou recraché – arrive un citron crépitant sur toute la langue, rappelant la poudre magique de votre enfance (en tout cas la mienne). J'ai rarement ressenti cela aussi intensément sur un vin.

Très bien (+) comme diraient certains.

Eric
Mon blog
#1395
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Alain Hinant a répondu au sujet : Domaine Huet - Vouvray sec le Haut-Lieu 2014

CR: Domaine Huet - Vouvray sec le Haut-Lieu 2014

Robe jaune paille.
Ce n'est plus un nez fruité, c'est plutôt secondaire avec un peu d'encaustique, de cire, abricot sec, la gelée de coing.
La bouche est marquée, dès l'entame, par l'amertume de l'orange amère et le coté citrique du citron, une acidité haute qui fait paraître le vin maigre même si il y a de la matière. Finale longue sur l'acidité. Peu de plaisir avec ce vin qui a fort évolué depuis la dernière dégustation du mois de septembre 2019.

Note: 13/20. Garde: je dirai 2 à 3 ans, en espérant qu'il ne bascule pas du coté obscur de la "force".

Amicalement,
Alain Hinant
#1396
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GAET a répondu au sujet : CR: Domaine Huet - Vouvray 1ere trie le Haut-Lieu 1997

CR: Domaine Huet - Vouvray 1ere trie le Haut-Lieu 1997

Grand vin !

Robe : Jaune foncée, orangée, brillante avec de belles larmes.
Nez sur la pomme, le coing. Puis vient la fleur d'aubépine, un peu de miel. Un très léger menthol.
En bouche : C'est succulent. toujours cette association millimétrée sucre/acidité. Quelle longueur en bouche.... Kilométrique.
Vin de méditation

Gaëtan
#1397
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