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Domaine Huet, Vouvray

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Réponse de Papé sur le sujet CR: Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

CR: Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

Bouteille ouverte suite à la relative déception du Foreau 2005 ouverte il y a quelques jours ; Vin présentant un joli nez mais une bouche trop strict pour moi. Des millésimes comme 2004, je veux bien, mais 2005 quand même !
J'ai souvent ce sentiment avec les vins secs de Philippe ; Jeunes, on se dit que c'est trop jeunes et vieux on se dit que s'est trop vieux...


Alors, descendons la rue... et j'opte pour un Mont, terroir similaire aux voisin du dessus.
Bouchon bon état imbibé sur 1 quart
Robe dorée, belles larmes.
Nez de suite très accessible, sans besoin d'aération, sur le coing, pomme cuite, pralin.
Une attaque en bouche ronde et une bonne longueur. On retrouve en bouche les promesses qu'on avaient au nez. L'ensemble bien équilibré entre richesse et acidité.
Très beau vin.
Beaucoup de plaisir sur cette bouteille.
Pascal
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16 Jan 2021 12:18 #1381

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Réponse de matlebat sur le sujet Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

Merci Pascal, il m'en reste une bouteille que je garde précieusement car j'avais goutté le 89 en 2007 et le vin était superbe. Et je me suis toujours dit que ce 2005 avait le potentiel pour donner un grand vin à 20 ans. Pour peu que l'oxydation classique sur ces chenins soient "légères" pour garder la droiture profondeur, qui va si bien au chenin à maturité (mais qui est rare...)
Ton CR me confirme que c'est plutôt pas joué, la pomme cuite et le pralin, marqué, signe quand même une évolution classique plutôt vers le côté Ox....
Je vais encore attendre la mienne jusqu'en 2025. J'ai les 3 : Foreau sec, Chidaine Argile et Huet Mont, ce dernier m'ayant toujours apparu avec le meilleur potentiel.
Amicalement Matthieu
16 Jan 2021 15:03 #1382

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Réponse de GAET sur le sujet Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

Mathieu,

Compte tenu de ce que tu bois, dégustes régulièrement. Tu devrais plutôt, nous dire ce que tu n'as pas dans ta cave ! ;) %tchin
Cordialement
Gaëtan
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16 Jan 2021 15:14 #1383

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Réponse de matlebat sur le sujet Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

Salut Gaetan,
Oh, tellement de chose que j'aimerai tant avoir dans ma cave,... Et pas que des étiquettes, mais certaines (étiquettes), ce serai quand même top :-)
Amicalement, Matthieu
16 Jan 2021 15:18 #1384

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Réponse de GAET sur le sujet Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

Moi sur 2005, chez Huet, il ne me reste que du 1/2 sec, moelleux et 1ere trie.
Cordialement
Gaëtan
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16 Jan 2021 15:22 #1385

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Réponse de Papé sur le sujet Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

Merci Pascal, il m'en reste une bouteille que je garde précieusement car j'avais goutté le 89 en 2007 et le vin était superbe. Et je me suis toujours dit que ce 2005 avait le potentiel pour donner un grand vin à 20 ans. Pour peu que l'oxydation classique sur ces chenins soient "légères" pour garder la droiture profondeur, qui va si bien au chenin à maturité (mais qui est rare...)
Ton CR me confirme que c'est plutôt pas joué, la pomme cuite et le pralin, marqué, signe quand même une évolution classique plutôt vers le côté Ox....
Je vais encore attendre la mienne jusqu'en 2025. J'ai les 3 : Foreau sec, Chidaine Argile et Huet Mont, ce dernier m'ayant toujours apparu avec le meilleur potentiel.
Amicalement Matthieu


Cette bouteille représente pour moi le chenin comme je l'aime ; belle maturité et belle trame acide. Aucune trace d'oxydation en vue. Personnellement, tant que les épices (safran, curry,..) ne sont pas en vues, je ne me m'inquiète pas trop.
C'est en faite la 1ère que j'ouvre. Les autres attendrons et je les vois bien rester sur ce "plateau" plusieurs années sans problème. Et je n'ai pas encore commencé Le Bourg (ma préférée :cheer: ), je suis plus inquiet pour les Foreau. Mais de toute façon, comme ce n'est pas à mon goût en ce moment les autres attendront aussi. On verra bien. Pas de Chidaine sec pour moi en cave sur ce millésime, seulement du 1/2 sec et du moelleux.

Pascal
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16 Jan 2021 18:10 #1386

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Réponse de matlebat sur le sujet Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

Merci Pascal, ca me rassure, car la dernière bue en 2015 ne montrait aucun signe d'évolution intempestive :-)
Je remets brut de fonderie mon CR :
Oct 15 : nez évolué superbe complexe, de pomme grany, note mousseron, champignon, fougère, pointe de miel fleur d'oranger, fond encaustique cire d'abeille, pointe paétrole et craie, bouche ample puis droite tendue fraiche tonique matière suave bien enrobante, sur la pomme grany, pointe citron, note de fougère, de champignon, et arrive le miel fleur d'oranger sur un fond de cire d'abeille puis roche presque coquille d'huitre, finale fraiche mais belle empreinte, sur la pomme grany, aux notes de miel fleur d'oranger, fond encaustique entre cire d'abeille, et pétrole puis le cote coquille d'huitre. Excellent 17,5 94
Amicalement, Matthieu
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16 Jan 2021 18:24 #1387

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Réponse de PP sur le sujet Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

Avec LPV Lyon en septembre nous avions bu en parallèle Le Mont 2005 et le Clos Naudin 2005.
Le Mont était excellent, en pleine forme et le Naudin oxydé.
Le Naudin 2002 dégusté juste avant était excellentissime, comme quoi.

Philippe - LPV Lyon
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16 Jan 2021 18:33 #1388

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Réponse de Papé sur le sujet Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

Matthieu,
Pas ressenti de cire d'abeille, encaustique sur cette bouteille. Mais on sait bien que chacun à ses perceptions. Et si tu ajoutes le lieu, le repas, la forme du bonhomme... Une chose est sûre, je pense que dans 2, 3 ou 10ans tu feras plaisir avec cette bouteille.

Philippe,
Avec les les vins secs de Philippe Foreau c'est un peu je t'aime, moi non plus ! Je suis d'accord que les 2002 sont superbes, les 2004 ont tendance à retrousser les gencives et les 2005 sont aussi sur un profil très stricts. Les 2008 se goutaient bien il 2 ou 3ans. Je trouve que les moelleux sont beaucoup plus réguliers.
16 Jan 2021 18:50 #1389

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Réponse de didierv sur le sujet Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

Les Foreau ont convenu fin mai qu'il y avait des variations sensibles sur les 2005.
Une bouteille bue a la maison, molle du genou et sur des arômes de chlore.
Et du coup le même au domaine pour vérifier. Du Foreau à son meilleur niveau.
Francky et Jeff confirmeront

Didier
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16 Jan 2021 19:36 #1390

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Réponse de Papé sur le sujet Domaine Huet - Vouvray Le Mont Sec 2005

Merci Didier.
Ce qui pourrait bien expliquer cette bouteille de 2005 peu avenante. Il m'en reste encore 4 ou 5, j'arriverai bien à tomber sur une bonne.

Pascal
17 Jan 2021 08:11 #1391

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Réponse de oliv sur le sujet Domaine Huet, Vouvray

Portrait
Le récit d'un pionnier dans la biodynamie des vignobles de Vouvray.

www.lanouvellerepubl...
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18 Jan 2021 06:55 #1392

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Réponse de GAET sur le sujet Domaine Huet, Vouvray

Portrait
Le récit d'un pionnier dans la biodynamie des vignobles de Vouvray.

C'est bien Noël Pinguet le gendre de Gaston HUET qui a pris la décision de passer tout le domaine en Biodynamie.
Cordialement
Gaëtan
21 Jan 2021 20:04 #1393

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Domaine Huet Vouvray Le Haut Lieu 2008 Moelleux

CR: Domaine Huet Vouvray Le Haut Lieu 2008 Moelleux

Du à ce dej www.lapassionduvin.c...

Stéphane: Peu de souvenir mais assez équilibré, peut-être qu'un peu plus d'acidité m'aurait plus convenu.

Antoine: Nez légèrement truffé, fruits blancs, ça manque un peu de folie néanmoins. En bouche petit défaut de longueur et de concentration, mais c’est sympa.
22 Jan 2021 18:06 #1394

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Réponse de Eric B sur le sujet CR: Domaine Huet - Vouvray sec - Clos du Bourg 2010

Bu ICI

CR: Domaine Huet - Vouvray Sec Clos du Bourg 2010

La robe est jaune paille.

Le nez est subtil et profond, sur la pomme tapée, le coing, la frangipane, mais aussi la truffe, la craie humide, les épices.

La bouche est à la fois ample et élancée, déployant une matière mûre au toucher moelleux, et possédant une fraîcheur, évitant de recourir à une acidité saillante.

La finale possède une fine mâche crayeuse, gourmande, dominée par le coing confit – et une touche de pomme chaude. Mais le plus impressionnant, c'est qu'une fois le vin avalé – ou recraché – arrive un citron crépitant sur toute la langue, rappelant la poudre magique de votre enfance (en tout cas la mienne). J'ai rarement ressenti cela aussi intensément sur un vin.

Très bien (+) comme diraient certains.

Eric
Mon blog
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25 Jan 2021 06:32 #1395

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Réponse de Alain Hinant sur le sujet Domaine Huet - Vouvray sec le Haut-Lieu 2014

CR: Domaine Huet - Vouvray sec le Haut-Lieu 2014

Robe jaune paille.
Ce n'est plus un nez fruité, c'est plutôt secondaire avec un peu d'encaustique, de cire, abricot sec, la gelée de coing.
La bouche est marquée, dès l'entame, par l'amertume de l'orange amère et le coté citrique du citron, une acidité haute qui fait paraître le vin maigre même si il y a de la matière. Finale longue sur l'acidité. Peu de plaisir avec ce vin qui a fort évolué depuis la dernière dégustation du mois de septembre 2019.

Note: 13/20. Garde: je dirai 2 à 3 ans, en espérant qu'il ne bascule pas du coté obscur de la "force".

Amicalement,
Alain Hinant
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31 Jan 2021 11:31 #1396

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CR: Domaine Huet - Vouvray 1ere trie le Haut-Lieu 1997

Grand vin !

Robe : Jaune foncée, orangée, brillante avec de belles larmes.
Nez sur la pomme, le coing. Puis vient la fleur d'aubépine, un peu de miel. Un très léger menthol.
En bouche : C'est succulent. toujours cette association millimétrée sucre/acidité. Quelle longueur en bouche.... Kilométrique.
Vin de méditation

Gaëtan
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02 Mar 2021 11:55 #1397

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CR: Domaine Huet Vouvray Moelleux 1ère Trie Le Haut-Lieu 2003

KONI
Dans le verre le vin irradie d’une étincelante palette d’or.
Un bouquet abondant d’une matière énergique a la délicate expression du passerillage.
La bouche est pleine, pure et précise d’où émanent de raffinées notes de pomme au four, de nuances florales à la perception confortable affriolante.

VVIGNE
Robe or "fluo", aux reflets verts.
Aromatiques de belle intensité, assez chaleureuse, notes de miel, lactées, vernis, tilleul.
Attaque riche et assez liquoreuse.
Matière au beau volume, structuré tournée vers l'alcool, faible acidité.
Finale de belle longueur, proposant quelques amers et notes torréfiées.
Plutôt à boire, et à servir frais.
Au final, un bien beau Moelleux, marqué par son millésime solaire certes, mais de très belle tenue nonobstant.
Plutôt Très Bien
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08 Mar 2021 12:00 #1398

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Réponse de Coqauvin sur le sujet CR: Domaine Huet - Vouvray sec - Clos du Bourg - 2011

CR: Domaine Huet - Vouvray sec - Clos du Bourg - 2011

Très bonne bouteille en accord avec l’idée que je me fais d’un ( très bon ) chenin sec.
La bouche est bien mûre, ronde, ample et tonique. Parfait équilibre entre une légère sucrosité propre au chenin et une belle acidité en fin de bouche. La longueur est bonne.
J’en redemande !
( Bu avec une tomate burrata retravaillée d’après une recette de Stéphanie Le Quellec. Peut être pas le meilleur accord mais c’est mon papa qui recevait ).

 
 


 
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03 Mai 2021 14:16 #1399
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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Domaine Huet - Vouvray sec - Clos du Bourg - 2011

Dis-moi que tu proposes la tomate burrata en livraison !!!! 

Olivier
03 Mai 2021 17:33 #1400

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Réponse de Coqauvin sur le sujet Domaine Huet - Vouvray sec - Clos du Bourg - 2011

Oh bah écoute Olivier, entre Olivier on devrait pouvoir s’arranger ah ah 
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03 Mai 2021 18:51 #1401

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Domaine Huet - Vouvray sec - Clos du Bourg - 2011

Oh bah écoute Olivier, entre Olivier on devrait pouvoir s’arranger ah ah 

03 Mai 2021 19:33 #1402

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L'oeil: Robe jaune or clair
Au nez: D'abord un nez fruité typique chenin mais plus sur une aromatique pomme que poire. Avec l'aération des notes de pierres humides (silex) se développent avec un bouquet floral mais qui reste discret (un peu type jachinte...)
En bouche: c'est un vin droit mais mûr qui garde encore de la fraîcheur avec une belle rondeur. C'est moins un vin d'apéritif que de gastronomie.
Conclusions: Peut-être le vin est dans une phase intermédiaire entre la fraîcheur et des notes plus évoluées. J'aime mais ce n'est pas un coup de coeur.
Bien+
89-90
 
 

Luc
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07 Mai 2021 10:49 #1403
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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Domaine Huet - Vouvray sec Le Mont 2015

 
CR:
Domaine Huet - Vouvray sec Le Mont 2015
Le bouchon est court et juste imbibé sur sa base.
Le robe présente une teinte or franc avec des reflets grisâtres.
Le nez est typé sur le coing, un peu de fruits blancs et quelques notes épicées qui évoquent le poivre.
En bouche, le vin propose un bel équilibre où la richesse du millésime n’est pas marquée.
La finale est longue et tonique, rehaussée de ces notes de coing et toujours cette touche épicée.
À noter que le vin a gagné  en tension avec l’aération et laissait apparaître une sensation saline de plus en plus importante.
Note : 15/20.
Garde : on peut patienter quelques années.

Olivier
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09 Mai 2021 08:41 #1404
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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Domaine Huet - Vouvray sec Clos du Bourg 2010

 
CR:
Domaine Huet - Vouvray sec Clos du Bourg 2010
Bouchon de longueur moyenne mais juste imbibé sur sa base.
Belle robe or, peu évoluée.
Nez franc, sur des notes de fruits blancs, de citron et une note de coing frais.
En bouche, le vin est superbement équilibré entre une richesse contenue et une tension maîtrisée.
La finale est très longue, presque crissante avec des notes citronnées assez prégnantes.
Franchement un très joli vin.
Note : 17/20.
Garde : à boire ou à garder.

Olivier
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20 Mai 2021 12:45 #1405
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Réponse de LLDA sur le sujet Domaine Huet - Vouvray demi-sec Le Mont 2007

CR: Domaine Huet - Vouvray demi-sec Le Mont 2007
La Robe est magnifique comme souvant sur les Huet avec un peu d'évolution je trouve. Elle mélange un or brillant avec des reflets orangés de toute beauté:



ça valait bien un petit zoom 


Au nez, l'aromatique est sur les fruits jaunes, le coing domine, s'ajoutent la pomme, la mirabelle et un fond de rancio/ truffe.
En bouche, on retrouve le touché de bouche et l'équilibre policé si propre à Huet que j'affectionne tant. Les sucres sont présents et savent se faire discrets tout en mettant en valeur une aromatique dans la continuité du nez. La complexité n'est pas folle mais ça se boit comme du petit lait. Longueur correcte.
Garde: à boire ou à garder avec sérénité.
Très bien
 

Loïc
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22 Mai 2021 22:15 #1406

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Domaine Huet - Vouvray Sec Le Haut-Lieu 2014

 
CR: Domaine Huet - Vouvray Sec Le Haut-Lieu 2014

Si je relis mes dernières  dégustationscette cuvée me laisse dubitatif.
Les toutes premières bouteilles présentaient un profil conforme à ce que produit en général le domaine, mais depuis quelques mois l’évolution pose question.

A chaque nouvel exemplaire, la robe se teinte davantage.

Le fruité frais du nez a complètement disparu et le profil s’oriente vers un fruit très confit sur l’abricot, le coing très mûr avec une note miellée puissante et peu élégante.

En bouche, une acidité crissante s’est désormais installée comme si le vin était incapable de trouver son équilibre.
Elle accompagne la dégustation de bout en bout jusqu’à une finale de longueur moyenne.
J'ai bu cette bouteille sur deux jours, quasi muette à l’ouverture, un peu plus bavarde le lendemain mais cette acidité, au lieu de s’apaiser, s’est irrémédiablement renforcée.
Aucun plaisir possible et je me garderais bien d’émettre un quelconque pronostic sur son avenir.

J’encave les trois cuvées de Vouvray Sec (Clos du Bourg, Le Haut-Lieu et Le Mont) du domaine depuis le millésime 2006 et c’est la première fois que je rencontre une telle évolution.
Problème inhérent à la cuvée et/ou au millésime ?
Je n’ai pas la réponse ...
Note : 12/20.
Garde : ?

Olivier
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30 Mai 2021 08:18 #1407
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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Domaine Huet - Vouvray Sec Clos du Bourg 2011

 
CR:
Domaine Huet - Vouvray Sec Clos du Bourg 2011
Ma dernière bouteille de ce millésime.
Lorsque je parcours la rubrique du domaine et en relisant le compte-rendu de  Jean-Loup  et celui de  Didier , je n’ai pas tout à fait dégusté le même vin.
Le bouchon est imbibé sur les deux tiers.
La robe présente une teinte or très évolué.
Le nez se balade entre le coing, la peau d’agrume, le miel et une note végétale.
En bouche, je perçois bien la présence de quelques sucres qui traînent mais c’est surtout une tension importante qui parcourt la dégustation.
J'ai le sentiment que le vin a perdu son équilibre et qu’il « surfe » sur cette acidité presque crissante, voire mordante.
La finale est plutôt intéressante dans sa longueur, marquée par ces notes mellifères et une amertume importante (peau d’agrume).
Je suis mitigé essentiellement parce que le vin peine à trouver son équilibre.
Note : 13/20.
Garde : ? Juste espérer que le vin refasse surface et outrepasse cette tension dominante.

Olivier 
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06 Jui 2021 08:19 #1408
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Réponse de Delphinette sur le sujet Domaine Huet - Vouvray Sec Clos du Bourg 2011

Certainement un vin entre deux ages.
pas de notes tertiaires sur le champignon 
forte acidité 
Millésime solaire 
Forte tension 
a revoir dans quelques années 
 

They're BACK !!!!!!!!!
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06 Jui 2021 08:38 #1409

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Domaine Huet - Vouvray Sec Clos du Bourg 2011

Certainement un vin entre deux ages.
pas de notes tertiaires sur le champignon 
forte acidité 
Millésime solaire 
Forte tension 
a revoir dans quelques années 

 

Sans doute mais je n’en ai plus pour le vérifier. 

Olivier
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06 Jui 2021 08:47 #1410

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