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Philippe Alliet, Chinon Coteau de Noiré 2013

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Olivier Mottard a répondu au sujet : Domaine Philippe Alliet - Chinon Coteau de Noiré 2009

Franck,

Effectivement pas besoin de se presser mais il va falloir que je résiste car c’est diablement gourmand aujourd’hui !zX

Olivier
#1021

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vinozzy a répondu au sujet : CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon Rouge Vieilles Vignes 1998

CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon Rouge Vieilles Vignes 1998

Je sais, je garde certains de mes vins trop longtemps.... mais celui ci, très velouté, sapide et sur un fruit encore présent n'en fait pas partie !

Le nez est évident de qualité, cela pinote même un peu dit ma voisine. Il est vrai que le retrouve les sensations d'un pinot bien mature. A la fois délicat mais puissant. Difficile à exprimer mieux.
Bizarrement, il sera meilleur un peu frais (16° environ) et plus à son aise en apéritif que sur le hachis parmentier maison, où la viande un peu grasse et confite le mets en difficulté, faisant ressortir une acidité mal a propos.

Car en fin, de repas, pour lui même à nouveau, j'ai du mal à mettre 20 ans de bouteille en face de ces impressions, je serai partir sur 2005 à 2008 à l'aveugle...

L'âge est une chose à parler, la qualité intrinsèque une autre. Ce vin est très très bon, du niveau des meilleurs Cabernets francs dégustés ces dernières années.

Philippe Alliet est un des derniers vignerons emblématiques de ma cave que je n'ai pu rencontrer, ni même avoir au téléphone. Ce vin, il m'a envoyé l'acheter à l'époque en caviste, et il vient de Béziers où j'ai joint les vacances à l'agréable...suite à ma demande d'achat, il m'avait mis au courrier la liste de ses revendeurs de l'époque. Et je me fournis en caviste presque chaque année.

Peut être qu'un appel maintenant..enfin d'ici quelques semaines car pour les générations futures qui nous liront nous sommes confinés suite au Covid-19, pourrait remédier à ce manque d'échange en direct...d'ici là, covidons notre cave.

Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
#1022
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Gerard58 a répondu au sujet : Domaine Philippe Alliet - Chinon Rouge Vieilles Vignes 1998

"Philippe Alliet est un des derniers vignerons emblématiques de ma cave que je n'ai pu rencontrer, ni même avoir au téléphone."

C'est assez étonnant, car je ne pense pas qu'il soit de ces vignerons qui se cachent ou regardent de loin le chaland qui passe leur porte. Tout dépend du moment de la visite. Il est très souvent dans ses vignes et laisse à sa femme et à sa belle-fille le soin de gérer le commercial et le relationnel. Mais en prenant rendez-vous ça doit pouvoir se faire.
Un moment avec ce grand vigneron, réservé au départ, mais chaleureux et tellement intéressant quand on le connait un peu est un instant privilégié. Et le fils est dans la lignée du père !
J'ai la chance de connaitre le domaine de longue date et je ne sais pas s'il ne vend que sur allocation maintenant. Je ne le pense pas, sauf peut-être pour son Coteau de Noiré, dont les quantité sont limitées. Mais il est certain qu'il ne faut pas trop attendre après les mises, car les vins partent très vite. Avec les années difficiles qu'il a subies, avant 2018, il a dû certainement contingenter la distribution.

Ton expérience d'un Chinon de plus de vingt ans est très intéressante. Je n'ai jamais osé attendre autant, d'ailleurs je n'en ai pas suffisamment et je ne laisse vieillir plus de dix ans que quelques Noiré, avec des résultats divers (récemment un superbe 2002, après un 2000 agonisant !).

Merci en tout cas pour ce CR.

Gérard
#1023
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f.aubin a répondu au sujet : Domaine Philippe Alliet - Chinon Rouge Vieilles Vignes 1998

Messieurs,
pas surpris par la tenue des Chinons...Et surtout ceux d'Alliet !
Le même coteau de Noiré 2002 bu en Décembre était d'une finesse redoutable, ainsi qu'un VV 1999 encore fringuant !
Pour ce qui est de rencontrer un des 2 -père ou fils-, en prenant RV cela plutôt simple et je confirme que la rencontre est très intéressante.
J'avais posté un CR de ma visite en Novembre, reçu par Pierre, on goute la gamme et l'échange est cordial.
Pour ce qui est des vins dispos, en effet j'ai bien compris que la famille reprenait la main sur les allocations pour y mettre un peu d'équité et maintenant qu'il y a une belle salle de dégustation, autant avoir du vin à vendre.
Je vous conseille donc de créer votre compte client pour les prochains millésimes, si cela n'est pas fait.
Confirmation aussi d'une volonté de produire des vins moins puissants :
Les vins de la famille ALLIET gagnent en fraîcheur depuis quelques millésimes, grâce toujours au travail de la vigne, du tri ( 35 à 38 h seulement), a l’abandon des fûts de 225litres pour les foudres de 500 litres (qui marquent moins le vin), beaucoup moins de bois neuf. L’objectif est de garder la fraîcheur du fruit et d’avoir des vins plus élégants et qui gagnent en finesse de tanins.
à encaver !!!!

LPVment,
Franck
#1024
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FloLevBen a répondu au sujet : CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon "l'Huisserie" 2012

CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon "l'Huisserie" 2012 :

Bouteille carafé 15min avant le service. Pas mal de dépôt dans la bouteille, j'aurai du être un peu plus vigilant.

Robe grenat qui montre des signes d'évolution, d'une limpidité moyenne.
Très beau nez de cabernet franc mature, fruits rouges, quelques fruits noirs, poivron rouge, légères notes viandées ainsi qu'un élevage discret.
Belle matière soyeuse, tanins bien fondus, le restant étant très bien. Belle équilibre entre une bonne maturité et une bonne fraîcheur. Le peu de tanins restent bien collé à la bouche, avec une sensation calcaire/crayeuse assez intéressante. Bonne longueur.
Bref un très bon vin rouge de la Loire. J'aurai pensé cette bouteille plus jeune et moins prête à boire, mais ce n'est pas le cas, c'est déjà bien patiné et prêt à boire.
TRES BIEN +

Florent
#1025
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Nathenri a répondu au sujet : CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon "l'Huisserie 2014"

CR:
Bonjour à tous.


Vallée de la Loire - AOC Chinon - Domaine Philippe Alliet - Chinon «L’huisserie 2014» - 13,5% - 100% Cabernet Franc.

Bouteille bue ce midi, après un passage en carafe de 2 heures, et servie à 15°c.

Bouchon : Belle qualité. Il est long, souple et sans défaut. Il est à peine marqué sur le disque. Très léger dépôt dans la bouteille.

Œil : Belle couleur pourpre, brillante et lumineuse. Elle présente des reflets rouges et les bords du disque sont violines. Les larmes sont fines mais grasses.

Nez : Plutôt discret à l’ouverture, il s’ouvrira ensuite sur des notes de fruits rouges, de fruits noirs et d’épices. Quelques notes de poivron et de tabac très diffuses. C’est assez complexe mais on sent de la retenue.

Bouche : On a une très jolie matière où règnent les fruits rouges, les fruits noirs, les épices, le tabac et le poivron (non dérangeant). Les tanins sont encore légèrement très présents mais la matière n’en demeure pas moins riche et charnue. Très jolie finale portée par des fruits éclatants mais on sent que tout n’est pas dit dans cette bouteille.

N’ayant, de mémoire, jamais goûté cette cuvée, je voulais m’en faire une idée. Ouverte bien sûr beaucoup trop tôt, on sent un potentiel de très grande qualité pour les années à venir. Rien de presse d’ouvrir.

Nathenri.
#1026
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Atmosphere a répondu au sujet : Chinon VV 2001 - Philippe Alliet

CR: Chinon VV 2001 - Philippe Alliet

Nez peu causant au premier abord, pointe liegeuse il me semble, puis ça s’améliore à l’aération, poivron, sous bois, humus, trace de fruits noirs.
La bouche garde, elle, plus de peps avec encore un joli fruit, pas explosif, mais gourmand dans un registre fin et aérien pour une finale somme toute correcte.
Vin sur la toute fin de son plateau de maturité mais experience en somme sympathique de ce cabernet franc de presque 20 ans.
#1027
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romu a répondu au sujet : Chinon 2015 - Philippe Alliet

CR:: Domaine Philippe Alliet Chinon 2015.

Couleur noire impénétrable en son centre et grenat moyennement foncé sur le disque.

Nez réduit qui mettra 4H à s'ouvrir, puis un ensemble joliment complexe entre ronce, fruits noirs, fumé, cendré, menthe, grenadine et poivron rouge.

Bouche digeste sans sur-maturité lié au millésime, final poivré avec une acidité calcaire (enfin je crois...) que je retrouve en Champagne et Chablis, ainsi que dans les Coteau De Noiré 07, 11 et 14 que j'ai déjà bu.

TB

Romu
AlcoholicA depuis 23 ans.
#1028
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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon Vieilles Vignes 2009

CR:



Domaine Philippe Alliet - Chinon Vieilles Vignes 2009
Après avoir goûté Le Coteau de Noiré 2009 , je reviens à la cuvée Vieilles Vignes du même millésime.
La robe est concentrée mais moins dense que celle de la cuvée Le Coteau de Noiré.
Le nez est d’abord sanguin, puis un peu végétal avant que ces notes laissent poindre un joli fruité.
En bouche, le vin est très gourmand avec un tanin gras et enrobé et toujours cette acidité rafraîchissante.
On a l’impression de déguster un coulis de fraise mâtiné de quelques épices.
C’est très long et gourmand.
Superbe en ce moment et, à l’instar de la cuvée Le Coteau de Noiré, lui résister représente un gros défi. MiaM!

Olivier
#1029
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supervedro a répondu au sujet : Domaine Philippe Alliet, Chinon "Coteau de Noiré" 2011

CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon "Coteau de Noiré" 2011



Bouteille ouverte le matin pour le soir, servie vers 15°
Robe sombre aux beaux reflets rubis.
Nez sur la terre, les fruits noirs concentrés, du poivre, ça s'annonce très très bien
En bouche c'est soyeux et digeste, élevage parfaitement intégré. Fruits éclatant et matière présente sans être lourde et pataude.
Ce mix terre/cendre/fruits noirs est superbe, le vin se boirait pour lui même - Excellent

Que des bonnes pioches en ce moment!
Laurent

"Le vin c'est comme une boîte de chocolats..."
#1030
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon - 2018

CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon - 2018



La robe est très sombre et laisse transparaître des reflets très violacés sur la frange.
Très ouvert, le nez exhale un fruité éclatant, sur les fruits noirs et la framboise, avec aussi de la réglisse et des accents fumés et poivrés.
La bouche se montre ronde et soyeuse, au fruité charnu et gourmand, donnant même une sensation de douceur. La finale est assez salivante mais j'estime qu'il lui manque un peu de peps et de relance, contrairement à ma première bouteille bue en août 2019.
Un vin qui fait presque "sudiste", en tout cas solaire. Normal, c'est un 2018.
Bien +(+)


Palette de porc à la diable

Le vin tient parfaitement le choc (3 + / 5) sur ce plat rustique et roboratif, grâce à sa densité de texture.

Edit : la deuxième moitié de la bouteille finie le lendemain est toujours aussi charmeuse.
Et avec des tomates farcies maison, le vin prend encore un peu plus d'épaisseur tout en acquérant un peu de vivacité qui lui manquait.
D'où un accord bien noté (4 / 5) et un vin encore plus apprécié Bien ++.

Jean-Loup
#1031
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rkrk a répondu au sujet : Domaine Philippe Alliet - Chinon "Coteau de Noiré" 2003

CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon "Coteau de Noiré" 2003

Comme Jean-Loup je goûte un Chinon d'un millésime solaire :)

Celui-ci est difficile à placer en Loire tant le poivron est mûr (piquillos) et la texture est grasse et suave. Mais le vin est parfumé et sans lourdeur même s'il vaut mieux le boire un peu frais car l'acidité est tenue. On ne dirait pas que le vin a 17 ans. TB

Un peu "Un Faune avec son Fifre..." mais j'aime bien.

Ralf
#1032
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grenache a répondu au sujet : Domaine Philippe Alliet - Chinon "Coteau de Noiré" 2003

Merci pour ce message. Personnellement, j'adore les cabernet francs, et les chinon en particulier des millésimes solaires. Les 2009, par exemple.
Je trouve qu'ils vieillissent magnifiquement.

Bonne soirée

eric
#1033
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f.aubin a répondu au sujet : Domaine Philippe Alliet - Chinon "Coteau de Noiré" 2003

Merci de ce commentaire rassurant sur le Noiré 2003 dont j'ai un exemplaire en cave.
Quelle préparation spécifique à conseiller pour l'apprécier au mieux de sa forme ?
merci !

LPVment,
Franck
#1034

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rkrk a répondu au sujet : Domaine Philippe Alliet - Chinon "Coteau de Noiré" 2003

Honnêtement il me paraissait très accessible tel quel (épaulé une demi-heure avant le repas) et il n'a pas bougé pendant la soirée.

Ralf
#1035
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mimile a répondu au sujet : Domaine Philippe Alliet - Chinon "Coteau de Noiré" 2003

f.aubin écrit: Merci de ce commentaire rassurant sur le Noiré 2003 dont j'ai un exemplaire en cave.
Quelle préparation spécifique à conseiller pour l'apprécier au mieux de sa forme ?
merci !

Juste m'appeler quand tu l'ouvres... :DD :DD :DD
à bientôt

Emilien
#1036

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f.aubin a répondu au sujet : Domaine Philippe Alliet - Chinon "Coteau de Noiré" 2003

Salut Emilien,
On va se recaler une date avant l'été ::dance:: :jump: ::turn::

LPVment,
Franck
#1037

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vvigne a répondu au sujet : CR: Philippe Alliet Chinon Coteau de Noiré 2013

LPV Beaune 2.0 : Rouges Ligériens

CR: Philippe Alliet Chinon Coteau de Noiré 2013
Carafée 3h
Un nez très discret sur le fruit
Une bouche en demi corps vite raccourcie par une astringence peut agréable.
Au final un vin qui n'aura plus a personne autour de la table et une déception légitime au vu de la renommée du producteur et de la cuvée.
Je n'imagine pas le vin se bonifier avec le temps (pire le lendemain).
Effet millésime ?
#1038

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vvigne a répondu au sujet : CR: Philippe Alliet Chinon Huisserie 2015

LPV Beaune 2.0 : Rouges LIgériens


CR: Philippe Alliet Chinon Huisserie 2015
Carafée en dernière minute
Un nez un peu plus expressif sur les marqueurs habituels du cépage, poivron notamment
Une bouche avec plus de matière et un peu plus de longueur. Néanmoins le plaisir est limité car le vin est peu expressif de façon général.
Au final une seconde déception car le vin manque de souplesse et de vitalité.
#1039

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Gerard58 a répondu au sujet : Philippe Alliet Chinon Coteau de Noiré 2013

vvigne écrit: LPV Beaune 2.0 : Rouges Ligériens

CR: Philippe Alliet Chinon Coteau de Noiré 2013
Carafée 3h
Un nez très discret sur le fruit
Une bouche en demi corps vite raccourcie par une astringence peut agréable.
Au final un vin qui n'aura plus a personne autour de la table et une déception légitime au vu de la renommée du producteur et de la cuvée.
Je n'imagine pas le vin se bonifier avec le temps (pire le lendemain).
Effet millésime ?


Ce que j'en ai dit en août dernier:

www.lapassionduvin.c...

En gros même ressenti.
L'effet millésime semble plus fort que le talent du vigneron qui n'est pas remis en cause.
Il ne me reste que deux quilles de Noiré 2013. A suivre sans grande illusion mais avec curiosité.

Gérard
#1040

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romu a répondu au sujet : Philippe Alliet Chinon Coteau de Noiré 2013

Pourtant un millésime comme 2007 que l'on pourrait rapprocher de 2013 par son côté végétal, est une vraie réussite en Coteau de Noiré.

Romu
AlcoholicA depuis 23 ans.
#1041

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nishaton a répondu au sujet : Philippe Alliet Chinon Huisserie 2015

vvigne écrit: LPV Beaune 2.0 : Rouges LIgériens


CR: Philippe Alliet Chinon Huisserie 2015
Carafée en dernière minute
Un nez un peu plus expressif sur les marqueurs habituels du cépage, poivron notamment
Une bouche avec plus de matière et un peu plus de longueur. Néanmoins le plaisir est limité car le vin est peu expressif de façon général.
Au final une seconde déception car le vin manque de souplesse et de vitalité.



Bonjour,

J'ai dégusté le "Vieille Vigne 2015" hier et je retrouve les même sensations de dégustation que toi. Le vin n'a pas eu énormément de succès.
#1042

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jean-luc javaux a répondu au sujet : CR: Philippe Alliet, Chinon Coteau de Noiré 2013

CR: Philippe Alliet, Chinon Coteau de Noiré 2013



Bouteille remontée hier soir, histoire de voir ce qu'il en est, les commentaires n'étant pas très optimistes.
Vin ouvert et bu sans préparation, puis à table sur un hamburger maison.
Bouchon parfait.
La robe est très sombre, nuances violacées.
Le nez est sur le fruit, surtout noir, la cerise; quelques notes boisées discrètes, une pointe végétale, des épices (poivre, girofle).
La bouche est serrée, droite, franche; les tanins sont parfaitement intégrés, de même que l'élevage; il y a pas mal de tension.
La matière n'est pas très imposante pour la cuvée mais je pense qu'on peut encore attendre, le tout m'ayant l'air bien jeune.

jlj
#1043
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Kiravi a répondu au sujet : Philippe Alliet, Chinon Coteau de Noiré 2013

Le "hamburger maison" paraît plus large que la chaise... Ça fait peur ! :woohoo:
C'est pour 8 personnes ?

Marc, assez vieux débutant
#1044
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jean-luc javaux a répondu au sujet : Philippe Alliet, Chinon Coteau de Noiré 2013

C'est (un peu) juste pour un ardennais...
En plus ma pâte est très légère !

jlj
#1045

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oliv a répondu au sujet : Philippe Alliet, Chinon Coteau de Noiré 2013

jean-luc javaux écrit: C'est (un peu) juste pour un ardennais...


Ca se voit !
Y'a la place pour un deuxième dans l'assiette à moitié pleine ! MiaM!
#1046

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Philippe Alliet, Chinon Coteau de Noiré 2013

Ok! Mais ce sont des assiettes comme des portes de grange...

jlj
#1047

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