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Domaine Philippe Alliet

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Gerard58 a répondu au sujet : CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon - Coteau de Noiré 2013

CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon - Coteau de Noiré 2013

Après mon commentaire d'août 2019 sur cette cuvée, et les CR plus optimistes qui ont suivi, j'avais hâte de voir ce qu'il en était un an plus tard.
La bouteille est rafraichie avant d'être débouchée une heure avant dégustation en accompagnement d'une échine de porc rôtie.
Le bouchon est d'une qualité exceptionnelle, ce qui a été justement remarqué plus haut.
La robe n'a pas bougé et ne trahit aucune évolution notable.
Le nez est immédiat sur le poivron, puis s'ouvre doucement sur un joli fruité qui exprime la mûre, le cassis, la framboise, le pruneau, tout en délicatesse sur une trame olfactive assez végétale.
Bouche en demi-corps, pruneau et poivron s'équilibrent, tension acide perceptible sur des tanins fins.
Finale assez courte, un peu sèche sur le caillou mais où le fruité est encore perceptible.
C'est sans conteste la meilleure bouteille goûtée à ce jour dans ce millésime mais 2013 ne restera pas dans les mémoires.
A boire sans urgence, mais sans trop tarder, à mon avis.

Gérard
#1051
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Gerard58 a répondu au sujet : CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon blanc 2018

CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon blanc 2018

La bouteille est ouverte au dernier moment, en plan B car plan A défaillant et bouchonné.
Le bouchon est irréprochable comme toujours chez ce vigneron.
Grande discrétion olfactive, peut-être parce que le vin est un peu frais, car, passé quelques minutes, un floral délicat s'invite avec du tilleul et du chèvrefeuille. Place ensuite aux fruits exotiques, ananas, mangue, puis aux fruits secs avec une note pétrolée, au réchauffement.
La bouche est de bon volume, rapidement sur les fruits exotiques mûrs, ronde, avec une sensation miellée, mais tendue par une acidité qui allonge le vin vers une finale de longueur moyenne, plus minérale (mine de crayon, caillou) et salivante avec de beaux amers.
Les 14° annoncés ne se ressentent pas et le vin apparait très digeste.
Sur une salade composée poulpe, crevette, truite fumée, avocat, mesclun, l'accord est presque parfait et le remplaçant nous a fait oublier le titulaire forfait !
Très joli chenin fait par un grand vigneron.

Gérard
#1052
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grenache a répondu au sujet : Chinon "coteau de Noiré" 2006 - domaine Philippe Alliet

dt écrit: CR: Chinon "coteau de Noiré" 2006 - domaine Philippe Alliet

Bouteille débouchée ce midi. La première depuis l'achat au domaine.
Gros plaisir ! Le vin se montre encore jeune à tout point de vue. La couleur est dense et profonde, peu évoluée. Les arômes sont nets et précis et évoquent un beau cabernet bien né avec des notes de ronce, d'épices douces, de boite à cigare et de bois précieux. Le boisé qui était un peu sensible au moment de la commercialisation est aujourd'hui parfaitement fondu. La bouche est dense et bien équilibrée. Vraiment un jus impressionnant avec des tanins remarquables. Jolie finale mentholée.
Il doit pouvoir encore durer au moins 10 ans.
Excellent.


je confirme ce commentaire, avec un vin superbe, présentant un beau volume, un boisé parfaitement intégré, et une très belle longueur. Le vin est sur son plateau de maturité pour quelques années encore. Une superbe bouteille pour se faire plaisir ou faire plaisir à ses amis.

Cordialement

eric
#1053
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nishaton a répondu au sujet : CR: Philippe Alliet - Chinon - Coteau de Noiré 2017

CR: Philippe Alliet Chinon - Coteau de Noiré 2017

Bouteille bue au restaurant "Au P'tit Goûter" à Chavignol ce week-end.
Toutes les précédentes expériences avec le domaine m'ont déçues par le passé.
Je me dis, tentons de nouveau le coup, le serveur recommande la bouteille.
Disons le clairement, je ne doit pas être fait pour les vins de M. Alliet...

Robe très sombre.
Nez réduit au démarrage, qui s'ouvre petit à petit sur des arômes puissants de fruit noirs et de cendres.
C'est la bouche qui me pose vrament problème, j'y trouve un vin puissant avec des arômes empyreumatiques dominants.
En bref, je retrouve tout ce qui m'avait déplu sur la même cuvée en 2013, les tanins rugueux en moins.
Ca n'a géné personne à la table, j'en déduis que ce n'est pas un vin pour moi.
#1054

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totolouga a répondu au sujet : Philippe Alliet - Chinon - Coteau de Noiré 2017

nishaton écrit: Philippe Alliet Chinon - Coteau de Noiré 2017

Bouteille bue au restaurant "Au P'tit Goûter" à Chavignol ce week-end.
Toutes les précédentes expériences avec le domaine m'ont déçues par le passé.
Je me dis, tentons de nouveau le coup, le serveur recommande la bouteille.
Disons le clairement, je ne doit pas être fait pour les vins de M. Alliet...

Robe très sombre.
Nez réduit au démarrage, qui s'ouvre petit à petit sur des arômes puissants de fruit noirs et de cendres.
C'est la bouche qui me pose vrament problème, j'y trouve un vin puissant avec des arômes empyreumatiques dominants.
En bref, je retrouve tout ce qui m'avait déplu sur la même cuvée en 2013, les tanins rugueux en moins.
Ca n'a géné personne à la table, j'en déduis que ce n'est pas un vin pour moi.


Ce n'est peut-être pas un vin pour toi à cet âge...beaucoup trop jeune. Je suis persuadé aussi qu'il ne m'aurait pas plu.
Les CdN je pense qu'il faut les attendre 15 ans au moins et que 30 ou 40 ans ne leur font pas peur.

J'avais des 2006, goûtés en 2012 de mémoire. Je les ai tous échangés avec un ami, Eric (aka ricobang), car ce vin ne me plaisait pas franchement, trop austère. Eric m'a sorti CdN 2006 il y a peu et c'est vraiment superbe!
Et ça en a encore sous la pédale!

Heureusement il me reste plein de 2008, 2009, 2010, etc et je continue à en prendre chaque année mais je ne bois que les Huisseries et VV.

Pas touche aux CdN jeunes!
#1055

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Delphinette a répondu au sujet : Philippe Alliet - Chinon - Coteau de Noiré 2017

Idem bu hier soir un cote de noire 2016 fermer a double tour.
A côté bu un blanc et un rouge hauts de smith 2017 très flatteur dans leur jeunesse.

Le gras c'est la vie ! C'est pas faux.
#1056

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dt a répondu au sujet : Philippe Alliet - Chinon - Coteau de Noiré 2017

Patienter 8/10 ans, c’est déjà pas mal. 2009 et 2010 se goûtent bien en ce moment...
Ca peut évidemment durer plus longtemps %tchin

Denis
#1057

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romu a répondu au sujet : Philippe Alliet - Chinon - Coteau de Noiré 2017

Coteau de Noiré en millésime jeune, c'est vraiment 2007 qui est au top en ce moment.

Romu
AlcoholicA depuis 23 ans.
#1058
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f.aubin a répondu au sujet : Philippe Alliet - Chinon - Coteau de Noiré 2017

Complétement d'accord avec vous pour le vieillissement de cette belle cuvée "Coteau de Noiré".
Il faut toutefois noter que depuis quelques millésimes les Alliet ont décidés de faire des vins plus accessibles dans leur jeunesse, moins extraits et surtout avec des élevages plus sages. Moins de bois neufs, contenants plus grands, ...
à voir dans le temps et eu fil des millésimes, mais un passage rapide au domaine pour gouter les 2018 semblait me confirmer cela.

LPVment,
Franck
#1059

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Philippipipourrah a répondu au sujet : (CR:) Philippe Alliet - Chinon "L’Huisserie" 2005

(CR:) Philippe Alliet - Chinon L'Huisserie 2005

Bouteille débouchée 2-3h. avant le service. Malheureusement pas de notes (d’où le tag CR: entre parenthèses ;)) sur ce vin bu il y a deux jours, mais la sensation nette qu'il est aujourd'hui bien à point, suave et épanoui, et sans doute pour un bon moment tant sa robe est encore sombre. L’acidité est agréablement gommée, et l’ensemble séduit par sa profondeur.

Une précédente bouteille du même millésime 2005, goûtée en mai 2015 - donc à déjà dix ans d’âge -, s’était montrée d’abord austère, avec des tannins asséchants, avant de très bien se reprendre... après 24h d'ouverture.

:), Philippe
#1060
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon - Coteau de Noiré - 2010

CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon - Coteau de Noiré - 2010



Mon CR sera en deux temps, à quelques heures d'écart, mais j'ai eu l'impression de boire deux vins différents !

Ce midi
Bu à l'aveugle, sans préparation.

La robe est bien sombre et des reflets légèrement tuilés apparaissent sur la frange.
Très intense et d'abord désagréable, le nez fait preuve d'une forte réduction : des arômes animaux, que dis-je, d'écurie, mais également de la fumée très âcre, le tout étant très prégnant.
Je lui donne une bonne aération en l'oxygénant par de vives et rapides rotations dans le verre. L'animal se transforme en cuir et la fumée laisse un peu de place à des fruits noirs et de la framboise. Erreur de jeunesse : je me contente de cette amélioration notable... :X
La bouche joue la continuité avec une aromatique tout aussi repoussante, heureusement moins déplaisante après aération. L'attaque est assez compacte sans manquer de fraîcheur, au contraire, puis le vin prend un profil longiligne jusqu'à une finale nette et plus avenante, avec un trait de vert tonifiant.
Bien +

Du boudin noir aux pommes ! Voilà le compagnon qu'il lui fallait ! La douceur apportée par le plat le rend aimable et met en valeur une noblesse insoupçonnée. Je note l'accord 3,5 + / 5 tellement je me réjouis et du coup le vin vaut mieux : Bien ++, Très Bien ?


Ce soir
J'ai laissé la demi-bouteille ouverte, sans bouchon, à environ 16 °.

Dès que j'approche le nez du verre, je ne peux réfréner un grand sourire... Peut-être un peu moins intense, mais quelle classe ! L'austérité a disparu, la profondeur et la finesse sont là, la framboise domine avec encore du cuir et un arôme fumé sous forme de touches fugaces, juste pour apporter de la complexité.
La bouche s'est également embellie, bien équilibrée entre chair savoureuse et tension racée, habillée de velours.
Très Bien ++

Ma dernière attendra cinq ans de plus car je suis très confiant sur son avenir mais j'ai mis une annotation en gras dans mon tableau de dégustation : A AÉRER !

Jean-Loup
#1061
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f.aubin a répondu au sujet : Domaine Philippe Alliet - Chinon - Coteau de Noiré - 2010

Et oui Jean-Loup, la dégustation d'un Noiré de grand millésime demande du travail...
Il faut anticiper l'affaire, lever la bouteille au moins 2 jours avant, l'ouvrir la veille ou carafer.
Je n'ai pas encore toucher à mes 2010 mais ton CR me donne envie d'en attaquer une pour les fêtes.
Merci en tout cas de ton expérience
qui est bien utile pour ne pas passer à côté de la grande qualité de cette quille !

LPVment,
Franck
#1062

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jeuj a répondu au sujet : CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon 2018

CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon 2018

Au débotté.

Sombre. Légers reflets violets. De très surprenants dépôts dans la bouteille, comme pour un vin âgé. Une 1ère pour moi, comme pour le plaisir ressenti avec ce Chinon si jeune et a fortiori sans aucune préparation.

Réglisse, tabac blond, violette, cerise type burlat, bouche riche, fraîche, généreuse, explosive. Pas très long, ni ample, mais l'équilibre est parfait.
Le vin est facile d'accès, limite dangereux ::glou:: !!!

En bouche tout est en place, à point, seul un nez "métallique", un peu mutique trahira sa jeunesse (nez qui s'améliorera au fil de la dégustation).
Des tanins un peu asséchants en finale et quelques amers lui donneront un supplément de caractère.

Top 3 de l'année en terme de RQP. Quelle belle surprise que ce vin.
Excellent


Bonnes dégustations.
Laurent, LPV92.
#1063
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dymytri37 a répondu au sujet : Domaine Philippe Alliet - Chinon Huisserie 2018

CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon Huisserie 2018

Bonjour,

Avec quelques Turons nous avons dégusté récemment Huisserie 2018 à l'aveugle.

Le nez était affreusement réduit mais rien en bouche ce qui est de bon augure (bouteille ouverte depuis 5-6 h). La puissance des 2018 est quand même assez incroyable (je me souviens aussi de Croix Boissée 2018 chez Baudry qui était énorme) et j'ai rarement vu autant de matière. L'acidité sous-jacente est également importante sur Huisserie. On retrouve coté aromatique le poivre et la framboise et je pense qu'il faudra patienter un long moment pour que la bête se libère car la matière tannique est vraiment conséquente. Coté boisé, rien senti du tout (c'est peut être que de la cuve).

Perso je suis parti sur un Cahors (coté chaleureux) mais deux compagnons étaient bien sur du Cab Franc (hésitation avec assemblage Malbec également pour le coté poivre).

Ps: j'ai goûté il y a quelques semaines Huisserie 2010. C'est vraiment très bon en ce moment. Touché de bouche Bourguignon, soyeux avec l’aromatique subtile d'un Cab Franc. Je sais qu'à l'époque il y avait plus de bois dans les cuvées de chez Alliet et c'est peut-être cela qui a donné ce résultat.

Dimitri
#1064
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f.aubin a répondu au sujet : Domaine Philippe Alliet - Chinon Huisserie 2018

Dimitri,
Sur le boisé de Philippe ALLIET, voici mes commentaires suite à la découverte des 2018 l'hiver dernier ( ils étaient encore en fut)
"Les vins de la famille ALLIET gagnent en fraicheur depuis quelques millésimes, grâce toujours au travail de la vigne, du tri ( 35 à 38 h seulement), a l’abandon des futs de 225litres pour les foudres de 500 litres (qui marquent moins le vin), beaucoup moins de bois neuf. L’objectif est de garder la fraicheur du fruit et d’avoir des vins plus élégants et qui gagnent en finesse de tanins."
après c'est sur que 2018 n'est pas le millésime de la finesse !

LPVment,
Franck
#1065
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patrice a répondu au sujet : CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon - Coteau de Noiré 2002

CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon - Coteau de Noiré 2002

Bu pour les 18 ans de l'aîné. (de mémoire, sans prise de notes)
Belle bouteille fringante. Beau nez encore fruité, (fruits rouges) avec de belles notes d'évolution (humus) et une touche sanguine.
Bouche généreuse, attaque sur le fruit, tanins fondus et belle trame acide qui porte le vin et le dynamise. Pas austère. Oui, fringant, c'est le qualificatif qui me semble le plus approprié. Beaucoup de plaisir et bel accord avec la côte de Mirandesa de plus de 3 mois et sa poêlée de cèpes.
#1066
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jeuj a répondu au sujet : CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon - Huisserie 2014

CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon - Huisserie 2014



Bon, autant vous l'avouer de suite, c'est en cave une "plantade" de ma part (et c'est la deuxième fois pour ce Domaine !) : Persuadé qu'il s'agissait du millésime 2011 recherché, j'ai remonté et ouvert ce 2014. Je me suis rendu compte de mon erreur grâce au bouchon ... mais trop tard ! :) (Bouchon au passage dans un parfait état).
La robe est noire, pure, avec de très légers reflets violets (qui tendent à disparaître). Le nez, comme la bouche sont dans la retenue. Les trois heures d'aération non épaulée auront été très insuffisantes. La matière est hyper généreuse, comme ce fruit noir ou ce côté terreux qui ne demandent qu'à s'exprimer, mais tout est cadenassé, comme trop sérieux ! Au fil de la dégustation, en milieu de bouche, une trame acide viendra remplacer l'impression asséchante du début qui stoppa net toute sapidité. Bref, c'est clairement trop tôt, ou très mal préparé (très certainement les deux !). Il faudra encore 3/5 années je pense pour obtenir le meilleur de ce qui sera est un excellent vin.
Et Monsieur Alliet, s'il vous plaît, pouvez-vous modifier l'emplacement des millésimes sur vos étiquettes !?

Bonnes dégustations.
Laurent, LPV92.
#1067
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck