Domaine Saint Nicolas, Vin de France - Vendée - Le Poiré 2019

Hélas un vin bouchonné. Dommage, on perçoit derrière un gros potentiel aromatique sur une belle richesse. Je n'en qu'une, cadeau d'un ami.
A réessayer
Julien

Domaine Saint Nicolas - Fiefs Vendéens - Les Haut des Clous 2014

A l'aveugle

Robe dorée pouvant indiquer de l'évolution.
Très beau nez ouvert, sensation de rondeur, fruits à noyau très légère pointe d'encaustique.
La bouche contraste énormément du nez... j'attendais de la rondeur, on se retrouve avec un vin qui a une acidité très haut perchée... punaise, ça claque à mort! mais une très belle matière vient canaliser cette energie folle. Equilibre résolument nordiste! Aucun doute, on n'est pas à Châteauneuf.
Sensation minérale forte, l'aromatique est conforme à ce qu'on avait au nez. Grande longueur.
Je pars sur un beau Chenin de Saumur 2014... Pas si loin.

Je ne connaissais le domaine que de nom, super découverte!
Excellent

Marc

Domaine Saint Nicolas - Fiefs Vendéens - Les Clous 2019

Robe d'un jaune léger, très légèrement perlante à l'ouverture.
Le nez est très parfumé (mais attention à ne pas le servir trop froid) : fruits blancs et jaunes, fleurs mais aussi des notes poudrés.
La bouche allie la vivacité du chenin avec le confort du chardonnay : l'attaque est plutôt rond, ensuite c'est tendu et ça finit par une rondeur... qui laisse une dernière sensation légèrement saline.
Je trouve cette cuvée très réussie pour un vin plutôt d'entrée de gamme. Enorme plaisir sur 3 jours, à la fois à l'apéro mais aussi avec un peu de fromage.

Julien

Domaine Saint Nicolas - Fiefs Vendéens - Reflets 2018

Issu principalement du cépage pinot noir assemblé avec du gamay, cabernet franc et de la négrette.
Robe d'un rubis très foncé.
Le nez demande du temps pour se développer, il va ensuite délicatement se manifester sur du cassis et un peu de notes 'froides' automnales, ce n'est pas très complexe.
La bouche est un peu stricte le premier jour et davantage souple et fruitée avec une longue aération. L'ensemble est moyennement fruité, c'est bien équilibré et l'acidité sous-jacente permet au vin de très bien accompagner un roastbeef en sauce. Finale nette.
Peut-être un poil austère ou trop classique à mon goût actuel, mais un vin très bien né.

Julien

Domaine Saint Nicolas - Fiefs Vendéens - Le Haut des Clous 2018

La robe est dorée.

Le nez très puissant sur les fruits jaunes mûrs.

La bouche est également puissante,toujours sur les fruits jaunes, mais l'alcool est trop présent,dommage.L'acidité présente est trop discrète.Un vin un peu lourd,chaleureux avec un déficit de tension.Je ne retrouve pas la fraîcheur, les notes salines souvent notées dans cette belle cuvée.C'est un peu mieux en fin de repas,l' alcool se faisant moins sentir.Belle longueur.Difficile 2018 même dans cette région.Moins de plaisir que sur les millésimes antérieurs ,je resterai fidèle à ce domaine notamment à cette cuvée.

Bernard

Belle découverte , je vais creuser 

Domaine Saint Nicolas - Fiefs Vendéens - Les Clous 2021
Nez plaisant sur les fruits blancs , les agrumes , citron surtout , les fleurs blanches l attaque en bouche est vive , plaisante , tout en finesse , l équilibre est parfait belle fraicheur plutôt ronde , acidité présente qui apporte de la fraicheur à l ensemble , l allonge et la persistance sont assez profonde , l empreinte finale en phase avec le nez , un beau vin blanc qui passe tout seul , on y revient assez vite  Très bien  sur un cabillaud 


Domaine Saint Nicolas - Fiefs Vendéens - Reflets  2019
Nez sur un coté animal / réduction , accompagné de fruits noirs bien murs,  de poivre , d épices , de réglisse , l attaque en bouche est souple,  fruitée , , l équilibre me parait assez cohérent avec du fruit bien murs , une acidité présente qui accompagne l ensemble , des tanins soyeux , l allonge et la persistance sont assez profonde ,  l empreinte finale en phase avec le nez , un vin qu il faut surtout aérer  avant de le servir , ce fut pas mon cas car servi au restaurant   a ce stade il est Bien / Très bien Soyez patient pendant 2 à 3 ans 

Dégusté ici
www.lapassionduvin.c...

didier

Saint Nicolas - Vin de France - Vendée - Gammes d'Eté 2019

un vin issu de Gamay
Robe rouge foncée. Nez sur les petits fruits rouges  (groseille), moyennement intense et expressif avec une touche de poivre.
Bouche juteuse, croquante, sur le fruit, tannins complètement intégrés. Finale sur le poivre.
Joli vin de copains, simple et plaisant.

Julien

 

Domaine Saint Nicolas - Fiefs Vendéens - Le Haut des Clous 2020

100% chenin.

Notes miellées au nez, un peu d'allumette et de grillé aussi.

Fraîcheur en attaque, puis beaucoup de matière, encore un peu compacte à mon goût. La finale, sur des amers nobles, chauffe quand même pas mal et l'ensemble finit assez court. Un vin assez corpulent finalement, qui appelle la table. Pas entièrement convaincu par cette cuvée sur ce millésime.

B++

Antoine

IH1456 écrit:

Domaine Saint Nicolas - Fiefs Vendéens - Le Haut des Clous 2020

100% chenin.

Notes miellées au nez, un peu d'allumette et de grillé aussi.

Fraîcheur en attaque, puis beaucoup de matière, encore un peu compacte à mon goût. La finale, sur des amers nobles, chauffe quand même pas mal et l'ensemble finit assez court. Un vin assez corpulent finalement, qui appelle la table. Pas entièrement convaincu par cette cuvée sur ce millésime.

B++

Antoine

J'ai également bu ce vin il y a quelques jours et je partage ce ressenti.
L'effet millésime joue sans aucun doute et j'ignore si le temps aidera.